Bas

Duidelijk een goede, moderne kok met hart voor de zaak.

Lekker gegeten in dit echt Bruegeliaanse restaurant. De gerant/eigenaar is een echte horeca-vakman die met een lach uitgebreid het menu toelicht.

Het restaurant heeft een klassiek Franse inslag, zowel qua menu als de wijnkaart. Dat is een verademing. We hebben het 5-gangenmenu gekozen en dat was prima. Goede verse ingredienten en flinke porties. Niet heel verfijnd, wel eerlijk en lekker. Heerlijke fles Marsannay erbij. Na het menu heb je geen honger meer, maar wel lekker gegeten.

Restaurant verwelkomt ook groepen en juist daarvoor is het een echte aanrader. De eigenaar zorgt echt voor een avondje uit, met whisky proeverij indien gewenst.

Prijs was aan de hoge kant, maar dat kwam ook wel omdat we een dure wijn hadden gekozen.

Grootschalig eetcafe. Niet romantisch, wel geschikt om te eten met een groep. Eten is niets bijzonders; stuk vlees met standaard garnituur. Biertje erbij. Verwacht geen interessante wijnen of spannende gerechten. Bediening uitwisselbaar met ieder ander eetcafe, niet goed, niet slecht.

Ik kom hier regelmatig met mijn partner. Leuke plek om ontspannen te dineren. Beetje druk en soms wat hectisch, maar altijd lekker. De eigenaren werken zelf hard mee om het tot een geslaagde avond te maken. Hij in de keuken, zij op de vloer.

De locatie is wat vreemd, in een winklecentrum, maar dat geeft niks. Even zoeken maar dan is het ook een echte vondst. De bediening is soms wat traag en er wordt wel eens wat vergeten, maar het wordt altijd vriendelijk opegelost.

Het meeste vlees is van biologische oorsprong, dat in ogenschouw nemende zijn de prijzen vriendelijk. De kok kan serieus lekker koken en zijn brigade komt vanuit de open keuken over als een gemotiveerd, jong en vrolijk team. De wijkaart is niet heel uitgebreid maar de prijzen zijn schappelijk.

Omdat deze locatie voor ons bekend terrein is en we lovende berichten hoorden, zijn we met hooggespannen verwachtingen gaan eten bij Sjieque.

Het liep vanaf binnenkomst niet lekker met de service. Ondanks dat er drie mensen in de bediening werkten, ontbrak kennelijk de ervaring om overzicht te houden. We hebben diverse malen, na te lang wachten, moeten vragen om triviale zaken zoals een menukaart, wijnkaart, dat we graag wijn bij het eten wilden, etc.

De wijn werd uiteindelijk een rode Oostenrijkse wijn en die was lekker.

We hebben gekozen vor het maandmenu. De amuse was erg lekker, een compositie met wortel en aardappel.

Als entree De carpaccio van diamanthaas, deze was handgeneden en daardoor relatief dik. De smaak was prima, al miste ik de samenhang een beetje. Bijvoorbeeld de met zuur ingemaakte paddenstoelen vond ik niet geweldig. Geen brood erbij.

Als hoofdgerecht had ik rundvlees (ben even kwijt wat precies, maar ik geloof haasbiefstuk). Saignant gebakken voor mij en medium voor mijn partner. Helaas wist de ober tijdens het serveren de twee niet uit elkaar te houden, maar het bleek gelukkig goed gegokt. Het vlees was lekker, en ook de doperwtjespasta, groene asperges en jus waren prima. Groot, of eigenlijk klein minpunt was de hoeveelheid. Twee kleine stukjes vlees zijn echt ondermaats in mijn beleving. Het hoeven echt geen 'Van der Valk'-porties te zijn, maar met honger van tafel is ook niet goed. Gelukkig werden er lekkere frietjes bij geserveerd.

De koffie met friandises na was lekker en met zorg bereid. Alles leek huisgemaakt en zag er mooi uit. Prima!

Helaas, de (te) hoog gespannen verwachtingen werden niet helemaal waargemaakt. De keuken is prima, maar de service en de kleine porties vielen wat tegen. Sjieque is desalniettemin een aanwinst voor Tilburg en ik hoop dat het potentieel zich verder ontwikkelt. Ik zal de recencies blijven volgen en het over een poosje nog eens proberen.