René

Gisterenavond hebben wij met z'n tweeën bij Della Mama gegeten.
Na enthousiast ontvangen te zijn en een lekker aperitief besteld te hebben, kregen wij de kaart.
Enigszins teleurgesteld dat de antipasti van de website niet op de kaart stond vroegen wij hier naar.
Mauricio legde de reden uit en dat ze alles konden maken wat wij wilden.
En zo kregen wij een heel gevarieerde antipasti met salade, vis, garnalen, inktvis, prosciutto en carpaccio.
De wijn die Mauricio daarbij adviseerde was een frisse Verdicchio Classico met een lichte tintelling. Perfetto.
Na dit voorgerecht hoefden wij niet zo heel veel meer. Het advies om een Ossenhaas Della Mama te nemen op een bedje van rucola en een balsamico crema met daarnaast een beetje pasta en dit te delen met zijn tweeën was wederom een schot in de roos. De ossenhaas was zeer mals en goed bereid. Marco heeft het koken goed in zijn vingers.
Vanavond klopte alles. De gastvrijheid, de aangename bediening en het goede eten en drinken.
We hebben beloofd terug te komen als we weer in de regio zijn.