Uijttewaal in Breda

Hoe was jouw ervaring?

5 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

Lunch Diner
ma 18:00 - 22:00
di Gesloten
wo Gesloten
do 18:00 - 22:00
vr 18:00 - 22:00
za 18:00 - 22:00
zo lunch 13:00 - 16:00 diner 13:00 - 16:00
Meer openingstijden

Omschrijving

Slow down and relax

Bij Uijttewaal draait alles om aandacht. Of je nu komt voor een diner of een heerlijke lazy Sunday, wij zetten onvergetelijke gerechten neer. Bij voorkeur begeleid door een smakelijk glas, want wijn en spijs trekken samen op.

Dat liefde door de maag gaat beseft het team van Uijttewaal als geen ander!

Wij serveren

Prijzen
  • 3g-menu vanaf: € 60,00
  • 4g-menu vanaf: € 70,00
  • 5g-menu vanaf: € 85,00
  • 6g-menu vanaf: € 95,00
Diëten
  • Biologisch
  • Glutenvrij
  • Halal
  • Lactosevrij
  • Suikervrij
  • Vegetarisch
Zitruimte
  • 45 zitplaatsen
  • Maximaal 80 personen in één groep

Eigenschappen

  1. Personeel
    • Chef: Sven Uijttewaal
    • Gastheer/vrouw: Geertje Klijn
    • Sommelier: Lars Uijttewaal
    • Eigenaar: Sven Uijttewaal & Geertje Klijn & Lars Uijttewaal
  2. Toegankelijkheid
    • Rolstoeltoegang
  3. Ambiance
    • Gezellig
    • Huiselijk
    • Luxe
    • Romantisch
    • Rustig
    • Zakelijk
  4. Voorzieningen
    • Terras
  5. Omgeving
    • Bij het bos
  6. Overnachten
  7. Betalen Master Card Visa pin

Openingstijden

Lunch Diner
ma 18:00 - 22:00
di Gesloten
wo Gesloten
do 18:00 - 22:00
vr 18:00 - 22:00
za 18:00 - 22:00
zo lunch 13:00 - 16:00 diner 13:00 - 16:00
Meer openingstijden

Community

Hoe was jouw ervaring?

5 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Statistieken

  • Eten & drinken 9
  • Sfeer 8,3
  • Service 8,6
  • Prijs / kwaliteit 8,4
Het eindcijfer is 8,7. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 1
8 1
9 1
10 4
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1598137188 74
1599499813 74
1600862438 80
1602225062 80
1603587687 80
1604950311 80
1606312936 81
1607675561 81
1609038185 80
1610400810 80
1611763434 80
1613126059 80
1614488684 82
1615851308 82
1617213933 80
1618576558 80
1619939182 80
1621301807 80
1622664431 80
1624027056 80
1625389681 80
1626752305 80
1628114930 80
1629477554 84
1630840179 84
1632202804 80
1633565428 80
1634928053 80
1636290677 80
1637653302 80
1639015927 80
1640378551 80
1641741176 80
1643103800 80
1644466425 86
1645829050 86
1647191674 86
1648554299 86
1649916923 86
1651279548 86
1652642173 86
1654004797 86
1655367422 90
1656730046 90
1658092671 90
1659455296 90
1660817920 92
1662180545 92
1663543169 91
1664905794 88

Recensies

  1. Inmiddels was het tot onze schrik al weer 2 jaar geleden geweest dat we bij Uijttewaal geweest waren, dus we besloten er voor een Lazy Sunday lunch naar toe te gaan.
    We werden vriendelijk ontvangen en naar onze tafel gebracht waar we besloten om met een Bollinger Champagne te beginnen. Daar kwamen een paar lekkere hapjes bij waar onder taco’s, bonbons van baba ganoush en een kuipje met ijsbergsla en chilipeper om de smaakpapillen los te maken. Vervolgen kregen we als amuse ppk nog het inmiddels bekende Uijttewaal piccalilliy ijs. Een ware smaakexplosie. Heerlijk!
    We gingen voor het 6-gangen Lazy Sunday Lunchmenu en kregen de volgende gangen voorgeschoteld:

    • Ceviche van Pieterman, radijs, passiefruit en kokos. Als eerste was het een klein kunstwerkje op je bord. Verder een lekker samenspel van zoet/zuur en de vis heerlijk mals. Deze werd geserveerd met een Sauvignon Blanc van wijnhuis Nodus die hier uitstekend mee tot zijn recht kwam.
    • Langzaam gegaarde wortel met Nori, Kokkels, Mossel & Bosui. Zelf ben ik normaal gesproken niet echt een groot fan van wortel, maar hier maak ik graag een uitzondering voor. Zoet en hartig in een uitstekend samenspel. Hierbij kwam de Blanc de Franc van Couly-Dutheil. Hier moeten we maar eens een flesje van gaan regelen. Heerlijk!
    • Schol met vadouvain, bloemkool, foelie en bieslook. Wederom een kunstwerkje, zowel qua zicht als smaak. De bloemkool was even zacht/mals als de schol. De bij geserveerde Adega de Pegoes ‘Colheita Seleccionada’ van Terras Do Sado sloot prima aan.
    • Diverse bereidingen van kalf, cepes, cantharellen, aardpeer en “eigen jus”… Hier hebben we met zijn 3-en in stilte van genoten. Wat een zalig gerecht. Letterlijk alles klopte. De Rosso 2018 van het Italiaanse wijnhuis Le Cecche sloot prima aan. Heerlijk!
    • Crottin de Chavignol, Abrikoos & Thijm. Een geitenkaas met een lekkere crumble en lekkere abrikoos. De zoete Coteaux Du Layonet van Château De La Roulerie kwam hier prima bij uit.
    • Popcorn, Bacon & Limoen. Dit pre-dessert staat hier al vanaf dag één op het menu. En terecht. Deze zouden ze gewoon standaard los moeten verkopen. Wij komen regelmatig een bakje halen.
    • Framboos, Sumac & Venkel. Het laatste dessert en een waardige afsluiter. Lekker fris, niet te zoet. Lekkere crunch er bij en een goed zuurtje. De Brachetto d'Acqui van Il Falchetto, welke er bijna uitziet als cassis, maakte het feestje compleet.
    Bij de koffie kregen we vervolgens nog wat lekkere friandises geserveerd om de 4 uur durende lunch af te sluiten.
    De bediening was vriendelijk en correct. Soms mag er wellicht net iets meer oog zijn voor de gelijke portionering aan één tafel en de glazen wijn zouden iets royaler mogen. Maar dat waren details. Verder was alles meer dan in orde.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,4
    3 vorige recensies
    3 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  2. Valkonet

    Dit is een restaurant, die naar onze smaak een Ster verdient. We hebben een heel fijne avond gehad met veel smaakexplosies en heerlijke bijgaande wijnen.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  3. Na een tip kennis maken met de Lazy sunday lunch bij de gebroeders Uijtewaal. Het restaurant ligt op de grens met Ulvenhout en parkeren kan voor de deur, fijn. Je komt binnen bij de bar met grote lounge. De inrichting was sfeervol met luxe, donker blauwe tinten, knusse hoekjes en centraal in het restaurantgedeelte een leuke wijnbar.

    We streken neer in de lounge. Als aperitief een selectie van de uitgebreide wijnkaart met veel wijnen per glas. Het werd de Bourgogne Aligoté 2017 van Yves Boyer-Martenot die uitstekend beviel. Het tafeltje werd volgezet met hapjes. Om te starten een merengue van aardpeer waarop een dot crème en krokantje van aardpeer, mooie diepe smaak en goede textuur.
    Taco met guacamole, gel van groene jalapeno, plakje onrijpe tomaat en koriander cresse, smaakvol.
    Broodkussentje met blokje kruidenkaas, toefje peterseliecrème en chipje van Amsterdamse ui, verfijnd met subtiele kaastoets.
    En om af te sluiten een wortelcakeje met specerijen waarop een cilinder roomkaas, crème van dadel en grof gemalen cashewnoot, volle ronde smaken.

    We werden begeleid naar een grote ronde tafel aan het raam, prima. De signature amuse was piccalilly in losse componenten bereid volgens het familierecept. Wow, bijzonder smaakvol met prima zoetzuur balans.

    De eerste begeleider werd kundig gepresenteerd. Mireia 2020 van Pinord, een blend van Gewürztraminer en Muscat. Verleidelijk aroma, in de mond aangenaam droog met mooie zuren. Ernaast een drukke presentatie op een glazen bord. Centraal een hele grote ceviche gegaarde en kort geschroeide langoustinestaart op een salade van sojabonen waarbij verschillende structuren van pompoen (krokantjes, zoetzure plakjes en crème), crunch van zaden en olie van limoenblad. De langoustine was top, mooie glazig van binnen met een prima bite. De smaken van het garnituur vond ik zelf net ietsje minder combineren. De wijn sloot keurig aan en hij completeerde het gerecht met zijn heerlijke aroma. (8,75)

    Door met een klassieker, Saint-Véran 2017 van Joseph Burrier gemaakt in een volle stijl met heerlijke zuren. Op een wit bord een grote handgedoken Noorse coquille, zacht gegaard en kort aangebakken waarbij stukjes oesterzwam en verschillende structuren van pastinaak en kervel, aan tafel overgoten met een pastinaak bouillon. De coquille was top gegaard, in de mond pure smaken met ronde toetsen. De wijn vulde het gerecht aan met zijn heerlijke zuren en aroma. (8,5)

    Uit Ribera del Duero de El Cuentista 2018 van Pradorey, een blanc de noir van Tempranillo geschonken met Coravin en douchekopje om de wijn extra te beluchten. Het Amerikaanse eiken vond ik net ietsje dominant, wel mooie zuren. Uit de keuken een klassieke presentatie. Op de huid gebakken skreifilet in een schuimige beurreblanc waarbij structuren van prei en aardappel. Sappige vis met pure smaken waarbij de wijn voor extra beleving zorgde. (8,25)

    Bij het pièce een Duitse St. Laurent 2018 van Ellermann-Spiegel, diepe heldere kleur, in de mond fris en sappig met tonen van bosfruit en aangename kruidigheid. De chef presenteerde het hoofdgerecht. Een echte klassieker, Anjou duif en croûte. Een dikke plak gevuld met mooi rood vlees, centraal erin stukjes ganzenlever, ernaast structuren van knol-, bleek- en bladselderij, aan tafel afgewerkt met een redelijk krachtig gekruide eigen saus waarin het gekonfijte pootje was verwerkt. De duif was uitstekend gegaard evenals de lever, mooie anijstoets in de volle saus. De zuren van de wijn maakte het gerecht compleet. Onze topper van deze middag. (9)

    Voor bij het kaasgerecht een Côteaux du Layon 2019 van Michel Blouin gemaakt van laat geoogste Chenin, niet te zoet met fijne zuurgraad en subtiele honingtoets. Ernaast een compacte presentatie op een wit bord. Flan van gerijpte Pierre Robert in de vorm van een honingraad waarin enkele druppels weide honing, ernaast verse stukken Pierre Robert, kleine quenelles ingelegde peer, krokantjes van brioche, toefjes crème van vijg en plakjes wintertruffel. Een geslaagde smakencombinatie waarbij de wijn keurig in balans was. (8,5)

    Als overgang naar zoet een pre dessert. Als basis een crème van mais aangezuurd met limoen waarop een crumble van popcorn met sticky bacon, quenelle roomijs van gezouten popcorn en krokantje van citroen. Goede smaken waarin de hartige sticky bacon de smaakmaker was.

    Een klassieke dessertwijn, Sauternes 2018 van Château Haut-Bergeron die duidelijk iets geconcentreerder was dan de vorige. Ernaast een hele strakke presentatie op een zwart bord. Een citroen met gelaagde vulling van citroen, bergamot, citroengras en earl grey met ernaast een quenelle ijs van citroengras op een koekcrumble afgewerkt met een mooi krokantje in de vorm van een bloem. Niks mis mee maar ik had ietsje krachtigere zuren verwacht en ietsje meer diepgang. Een fijne afsluiter. (7,5)

    Bediening was zeer goed verzorgd met keurige uitleg van wijn en spijs.

    Samengevat was het een hele aangename, middag vullende kennismakingslunch. Gerechten in klassieke stijl opgebouwd met luxe ingrediënten waarbij keurige geselecteerde begeleiders, dit in een fijne ambiance tegen correcte prijzen. Bedankt.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit -
    8,8
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  4. Stef

    804 punten
  5. Personeel was super vriendelijk. Zoals altijd. De kwaliteit van het eten was perfect. Zoals altijd. De porties van zowel het eten als de wijn leken echter wat “karig”. Het hoofdgerecht vormde hierop overigens een fijne uitzondering. De hoge binnentemperatuur in combinatie met neplederen stoelen maakte de ervaring iets minder fijn dan ik van andere keren gewend ben. Al met al is de optelsom van alles dat ik vanavond heb ervaren dusdanig dat ik de prijs/kwaliteit verhouding net niet in balans vond.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 8
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 6
    7,4
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen