Restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre

We hebben met “Dining with the stars” De Treeswijkhoeve geboekt. Door de zwarte brigade naar de tuin geleid die zich achter het restaurant bevindt. Er is een prima uitzicht op de planten en bloemen.

We begonnen met de witte huiswijn als aperitief, het was een Sauvignon uit de Loire van Domaine Henri Bourgeois. Bloemig en licht stuivend in de geur, met een milde, zachte, frisse smaak. Hierbij werden de borrelhapjes uitgeserveerd. Citroen cakeje met gerookte zalm, stengels van bladerdeeg met pesto, kaaskoekjes met komijn en olijven met venkel. We lieten het ons smaken, het is een aardig opwarmertje.

Dick (chef) komt zelf (leuk) met een asperge bonbon op een lange saté prikker, en hij nam onze wensen op. Daar we het via DWTS geboekt hadden lag het al vast en was het meer een aangename kennismaking.

René (sommelier) komt met de wijnkaart die ik doorblader, het is een uitvoerig boekwerk en je raakt zomaar niet uitgekeken. Ik besluit René ‘carte blanche’ te geven en ga voor het arrangement.

De eerste amuse wordt uitgeserveerd op een stukje natuur steen. Het hapje is gemaakt van een mousse van asperge met koffie op een cakeje, een leuke combinatie.

De 2e amuse was meer verfijnd, Een kokkel en een scheermes met een schuim van piccalilly en een stukje kroepoek met pikante kokossaus. Een verrassend lekkere combinatie, de kokossaus speelde een hoofdrol, mooi.

De 3e amuse werd geïntroduceerd als spaghetti carbonara. Het was een opgerolde lange sliert gemaakt van asperge met een druppel van eierdooier en kleine stukjes kaaskoek en eronder wat bospaddenstoelen met truffel. Een mooie combinatie, die lekker was.

René komt aan met de eerste wijn van het arrangement. Een Italiaanse Alois Lageder Riff Pinot Grigio IGT delle Venezie 2008. De wijnstokken zijn geplaatst op arme grond waardoor de wortels tot wel 20 meter diep groeien wat mooie mineralen in de wijn oplevert. De wijn heeft een subtiele smaak met aroma's van peren, bloemen, aarde en kalk. René geeft aan dat hij subtiel begint om later makkelijker op te bouwen, wat ik respecteer.

Een gesneden brood wordt uitgeserveerd met gezouten roomboter, olijf olie en een bakje met grof zeezout.

Even later de eerste gang, een mooie compositie van kreeft, een bolletje ganzenlever met hierom sinaasappel gelei, 4 bereidingen van asperges, een streep je mayonaise en wat tuinboontjes. De kreeft is erg lekker en de wijn combineert hiermee prima. De wijn heeft helaas wat moeite met de andere bereidingen die overigens allen mooi op smaak zijn. De ganzenlever bewaren we tot het laatst, een verrassende smaak door de fruitige sinaasappel.

René komt met zijn nieuwe wijn aan, en vind het leuk om de beleving van de Italiaanse mee door te nemen, dat gaat erg spontaan, leuk! Hij schenkt nu een Montagny premier cru Bourgogne van Nicolas Potel. De wijn heeft een volle, sappige smaak en een licht nootachtig aroma, Enigszins vergelijkbaar met, maar wel minder rijk dan bv. Meursault.

De chef komt zelf met de serveerster mee voor de volgende gang, hij heeft een schaafblok en een stuk “hout” in zijn hand wat later een gedroogde gerookte tonijn bleek. Een mooie compositie van een complexe gang. Licht gegaarde coquilles, 2 bereidingen van asperge, kuit van de zalm, gedroogde abrikoos, wat land kaviaar (zwarte bolletjes van onder de varenbladen), schijfjes radijs, geschaafde tonijn en een pikant sausje van Miso bonen. Met een knipoog naar de Japanse keuken. Dit soort gerechten vergen voor de recensist toch een notitieblokje, helaas. Het was ondanks de veelheid van ingrediënten toch een verrassend smakelijk harmonisch geheel. De tonijn begint in de mond als een hout krul maar later komen de smaken van de vis vrij, een ervaring. Het sausje van Miso had ook veel toegevoegde waarde.

René komt aan met een witte uit Portugal, Premium Branco 2007 van Paulo Laureano. Wat later bleek, het hoogtepunt van de middag. De wijngaard wordt op traditionele wijze verbouwd. De druiven worden geheel ontsteelt, vergist in stalen kuipen en daarna 6 maanden op nieuw eiken opgevoed. Citroen en limoen domineren in neus. In de mond komt de mineralige structuur naar voren met een hint van mango en bescheiden houtinvloeden, een ware beleving.

Hierbij wordt wederom een mooie compositie met vis uitgeserveerd. Een stukje gebakken zeebaars met hierop pikant bereide ananas, een stukje inktvis gevuld met pikante groentes, wat saus op basis van kokos en nog een andere verrassende saus. De combinatie met de Portugees was zo mooi dat dit gerecht een plaatsje in mijn toplijst verdiend.

De 2e sommelier met de wijn voor het hoofdgerecht. Een Spaanse Brao, Montsant 2005 met diepe paarse kleur, geconcentreerd zwart fruit, (zwarte bes, bramen) kruidigheid en tonen van vanille.

Uit de keuken komt een mooi gegaarde entrecote, 2 asperges met hierop shiitake, tuinboontjes en “gefrituurde” asperge kopjes, een zalf van spinazie en een reepje sukade waarbij een mooie saus van soja en gember. Dit is duidelijk de minste gang van vanmiddag, de sukade met saus was van dit gerecht de uitblinker.

Dit was de 4e gang van het menu en we zijn voldoende gevuld en besluiten af te sluiten. Het was een aangename middag.

De prijs kwaliteit is met zo een aanbieding (40,-/4 gangen) in orde, de wijnen zijn enigszins aan de prijs en kosten 9,50 per glas, de huiswijnen 5,50 en water kost 2,75 per flesje.

Eindcijfer	9 op schaal 1 - 10
Eten & drinken	9
Service	9
Sfeer	9
Prijs / kwaliteit	9

voor Restaurant De Treeswijkhoeve Door adriaan

We hebben met “Dining with the stars” De Treeswijkhoeve geboekt. Door de zwarte brigade naar de tuin geleid die zich achter het restaurant bevindt. Er is een prima uitzicht op de planten en bloemen.

We begonnen met de witte huiswijn als aperitief, het was een Sauvignon uit de Loire van Domaine Henri Bourgeois. Bloemig en licht stuivend in de geur, met een milde, zachte, frisse smaak. Hierbij werden de borrelhapjes uitgeserveerd. Citroen cakeje met gerookte zalm, stengels van bladerdeeg met pesto, kaaskoekjes met komijn en olijven met venkel. We lieten het ons smaken, het is een aardig opwarmertje.

Dick (chef) komt zelf (leuk) met een asperge bonbon op een lange saté prikker, en hij nam onze wensen op. Daar we het via DWTS geboekt hadden lag het al vast en was het meer een aangename kennismaking.

René (sommelier) komt met de wijnkaart die ik doorblader, het is een uitvoerig boekwerk en je raakt zomaar niet uitgekeken. Ik besluit René ‘carte blanche’ te geven en ga voor het arrangement.

De eerste amuse wordt uitgeserveerd op een stukje natuur steen. Het hapje is gemaakt van een mousse van asperge met koffie op een cakeje, een leuke combinatie.

De 2e amuse was meer verfijnd, Een kokkel en een scheermes met een schuim van piccalilly en een stukje kroepoek met pikante kokossaus. Een verrassend lekkere combinatie, de kokossaus speelde een hoofdrol, mooi.

De 3e amuse werd geïntroduceerd als spaghetti carbonara. Het was een opgerolde lange sliert gemaakt van asperge met een druppel van eierdooier en kleine stukjes kaaskoek en eronder wat bospaddenstoelen met truffel. Een mooie combinatie, die lekker was.

René komt aan met de eerste wijn van het arrangement. Een Italiaanse Alois Lageder Riff Pinot Grigio IGT delle Venezie 2008. De wijnstokken zijn geplaatst op arme grond waardoor de wortels tot wel 20 meter diep groeien wat mooie mineralen in de wijn oplevert. De wijn heeft een subtiele smaak met aroma's van peren, bloemen, aarde en kalk. René geeft aan dat hij subtiel begint om later makkelijker op te bouwen, wat ik respecteer.

Een gesneden brood wordt uitgeserveerd met gezouten roomboter, olijf olie en een bakje met grof zeezout.

Even later de eerste gang, een mooie compositie van kreeft, een bolletje ganzenlever met hierom sinaasappel gelei, 4 bereidingen van asperges, een streep je mayonaise en wat tuinboontjes. De kreeft is erg lekker en de wijn combineert hiermee prima. De wijn heeft helaas wat moeite met de andere bereidingen die overigens allen mooi op smaak zijn. De ganzenlever bewaren we tot het laatst, een verrassende smaak door de fruitige sinaasappel.

René komt met zijn nieuwe wijn aan, en vind het leuk om de beleving van de Italiaanse mee door te nemen, dat gaat erg spontaan, leuk! Hij schenkt nu een Montagny premier cru Bourgogne van Nicolas Potel. De wijn heeft een volle, sappige smaak en een licht nootachtig aroma, Enigszins vergelijkbaar met, maar wel minder rijk dan bv. Meursault.

De chef komt zelf met de serveerster mee voor de volgende gang, hij heeft een schaafblok en een stuk “hout” in zijn hand wat later een gedroogde gerookte tonijn bleek. Een mooie compositie van een complexe gang. Licht gegaarde coquilles, 2 bereidingen van asperge, kuit van de zalm, gedroogde abrikoos, wat land kaviaar (zwarte bolletjes van onder de varenbladen), schijfjes radijs, geschaafde tonijn en een pikant sausje van Miso bonen. Met een knipoog naar de Japanse keuken. Dit soort gerechten vergen voor de recensist toch een notitieblokje, helaas. Het was ondanks de veelheid van ingrediënten toch een verrassend smakelijk harmonisch geheel. De tonijn begint in de mond als een hout krul maar later komen de smaken van de vis vrij, een ervaring. Het sausje van Miso had ook veel toegevoegde waarde.

René komt aan met een witte uit Portugal, Premium Branco 2007 van Paulo Laureano. Wat later bleek, het hoogtepunt van de middag. De wijngaard wordt op traditionele wijze verbouwd. De druiven worden geheel ontsteelt, vergist in stalen kuipen en daarna 6 maanden op nieuw eiken opgevoed. Citroen en limoen domineren in neus. In de mond komt de mineralige structuur naar voren met een hint van mango en bescheiden houtinvloeden, een ware beleving.

Hierbij wordt wederom een mooie compositie met vis uitgeserveerd. Een stukje gebakken zeebaars met hierop pikant bereide ananas, een stukje inktvis gevuld met pikante groentes, wat saus op basis van kokos en nog een andere verrassende saus. De combinatie met de Portugees was zo mooi dat dit gerecht een plaatsje in mijn toplijst verdiend.

De 2e sommelier met de wijn voor het hoofdgerecht. Een Spaanse Brao, Montsant 2005 met diepe paarse kleur, geconcentreerd zwart fruit, (zwarte bes, bramen) kruidigheid en tonen van vanille.

Uit de keuken komt een mooi gegaarde entrecote, 2 asperges met hierop shiitake, tuinboontjes en “gefrituurde” asperge kopjes, een zalf van spinazie en een reepje sukade waarbij een mooie saus van soja en gember. Dit is duidelijk de minste gang van vanmiddag, de sukade met saus was van dit gerecht de uitblinker.

Dit was de 4e gang van het menu en we zijn voldoende gevuld en besluiten af te sluiten. Het was een aangename middag.

De prijs kwaliteit is met zo een aanbieding (40,-/4 gangen) in orde, de wijnen zijn enigszins aan de prijs en kosten 9,50 per glas, de huiswijnen 5,50 en water kost 2,75 per flesje.

Eindcijfer 9 op schaal 1 - 10

Eten & drinken 9

Service 9

Sfeer 9

Prijs / kwaliteit 9

11/06/2010 door adriaan

voor Restaurant De Treeswijkhoeve Door Kramer

De Treeswijkhoeve is een absolute aanrader.

Ongedwongen sfeer, prachtige lokatie en vooral heel erg lekker eten!

Zowel zakelijk als prive een uitstekende keuze.

Eindcijfer 9,6 op schaal 1 - 10

Eten & drinken 10

Service 10

Sfeer 10

Prijs / kwaliteit 9

26/04/2010 door Kramer

Eindcijfer	9,6 op schaal 1 - 10
Eten & drinken	10
Service	10
Sfeer	10
Prijs / kwaliteit	9

voor Restaurant De Treeswijkhoeve Door Cees van Elswijk

Wij hebben daar onze bruiloft gevierd. 's Middags de receptie met champagne rose en een heerlijke bruidstaart. 's Avonds voor onze gasten een 5-gangen diner. Fantastisch lekker eten en dat werd om ongeveer 23.00 uur afgesloten met een enorme ijstaart met vuur erop. Iedereen heeft genoten en zijn buikje rond kunnen eten. Een absolute aanrader. Was niet goedkoop maar de prijs/kwaliteit verhouding is top. Evenzo de bediening. De Treeswijkhoeve is een hele mooie zaak en leent zich heel goed voor dit soort gelegenheden. Wij kunnen het aanraden. Mooie gelegen tussen Waalre en Valkenswaard in, tussen de bossen. De kok en zijn team, chapeau!

Eindcijfer 9,5 op schaal 1 - 10

Eten & drinken 10

Service 9

Sfeer 10

Prijs / kwaliteit 9

24/09/2009 door Cees van Elswijk

Eindcijfer	9,5 op schaal 1 - 10
Eten & drinken	10
Service	9
Sfeer	10
Prijs / kwaliteit	9

voor Restaurant De Treeswijkhoeve Door de vliegher

creatieve maar toch licht klassieke keuken. mooie wijnkaart.
aan te raden

Eindcijfer 8 op schaal 1 - 10

Eten & drinken 8

Service 8

Sfeer 8

Prijs / kwaliteit 8

31/01/2009 door de vliegher

Eindcijfer	8 op schaal 1 - 10
Eten & drinken	8
Service	8
Sfeer	8
Prijs / kwaliteit	8

voor Restaurant De Treeswijkhoeve Door Jaap

Erg creatieve keuken, het water loopt je in de mond.

Eindcijfer 10 op schaal 1 - 10

Eten & drinken 10

Service 10

Sfeer 10

Prijs / kwaliteit 10

21/12/2008 door Jaap

Rating	Naam	Opties	Foto's	Recensies
8,1 op schaal 1 - 10	Speek place fish&dish Restaurant Eindhovenseweg 115, 5552 AA, Valkenswaard , Nederland	Reserveer online	3	7
7,2 op schaal 1 - 10	De Oude Toren — Culinair genieten! Oude Torenstraat 6, 5581 BJ, Waalre , Nederland	Reserveer online	3	19
8,2 op schaal 1 - 10	De Hapsalon Willibrorduslaan 15, 5555 AE, Valkenswaard , Nederland			5
8,6 op schaal 1 - 10	Restaurant d' Oliveira Frans van Beststraat 11, 5554 EA, Valkenswaard , Nederland	Reserveer online		12
8,2 op schaal 1 - 10	Steakrestaurant Bonanza Markt 14, 5554 CC, Valkenswaard , Nederland	Reserveer online	7	18
7,6 op schaal 1 - 10	Oriëntal Green House — In een sfeervolle ambiance genieten van Aziatische kookkunst Aalsterweg 281, 5644 RD, Eindhoven , Nederland	Reserveer online	1	9
7 op schaal 1 - 10	Brasserie d'n Admirael Kromstraat 2, 5504 BC, Veldhoven , Nederland	Reserveer online	4	3
7,4 op schaal 1 - 10	Pannenkoekfabriek de Gloeilamp Edenstraat 13/parkeerplaats de Rungraaf, 5611 JM, Eindhoven , Nederland	Reserveer online	3	2
7,4 op schaal 1 - 10	De Karseboom Grote Berg 10, 5611 KK, Eindhoven , Nederland			9
7,9 op schaal 1 - 10	Restaurant Papadopoulos Kerkstraat 40, 5611 GK, Eindhoven , Nederland			7
8 op schaal 1 - 10	Restaurant Spoon and Ginger Kleine berg 18-18a, 5611 JV, Eindhoven , Nederland	Reserveer online		2
7,9 op schaal 1 - 10	Restaurant de Zwaan — Topkwaliteit in een schitterende ambiance Mgr. Kuijpersplein 18, 5556 VS, Valkenswaard , Nederland	Reserveer online	6	10
8,3 op schaal 1 - 10	restaurant 't Menneke Markt 6, 5521 AL, Eersel , Nederland		4	13
8,8 op schaal 1 - 10	Restaurant Nu — Kwaliteits lunch en diner, voor een verrassende prijs! Markt 21, 5521 AK, Eersel , Nederland		13	16
8,1 op schaal 1 - 10	Auberge Vincent — Auberge Vincent. Elke dag, Zaterdag!! Park 67-71, 5671 GC, Nuenen , Nederland		10	12

Restaurant De Treeswijkhoeve, Waalre

Kenmerken

Nieuwste recensies

voor Restaurant De Treeswijkhoeve Door adriaan

voor Restaurant De Treeswijkhoeve Door Kramer

voor Restaurant De Treeswijkhoeve Door Cees van Elswijk

voor Restaurant De Treeswijkhoeve Door de vliegher

voor Restaurant De Treeswijkhoeve Door Jaap

Schrijf een recensie

Restaurants in de buurt van Restaurant De Treeswijkhoeve

Restaurant zoeken

Restaurants in provincie

Navigatie

Eindcijfer	10 op schaal 1 - 10
Eten & drinken	10
Service	10
Sfeer	10
Prijs / kwaliteit	10