Taormina in Alkmaar

Vanuit de zijstraat zag het er leuk uit. Eten is niet geweldig. Flauw, waterig. Calzone opoengemaakt en meteen laag water op het bord. Waarschuwing gekregen bij de pizza: er zitten pitten in de olijven. Is ontpitten te duur of te veel werk?
Veeg steken: de peperbus op tafel was bijna leeg.
Tip 1: Als je al tomatensaus zelf maakt - en dat gebeurt hier niet of de kok kan het niet-, laat de tomaten flink inkoken. Als je de saus koopt bij de groothandel neem dan niet de goedkoopste.
Tip 2: Neem goede ham en niet die van een producent die vooral water verkoopt.
Tip 3: Er zijn heel lekkere kruiden, probeer die eens.
Tip 4: Zorg voor scherpe messen.
Tip 5: Als een klant niet zo tevreden is, geef dan een kopje koffie van de zaak. Dat maakt nog wat goed.