Hemels in Breda

Op uitnodiging van onze favoriete eet-vrienden zijn we bij Hemels gaan eten. We werden vriendelijk ontvangen en naar een tafel achterin de zaak gebracht. Hier was het helaas wel iets te gezellig. Er zaten twee grotere groepen om ons heen en aan de 3 tafels het dichtste bij ons in totaal 9 kinderen voor wie de avond te lang duurde.
Veel geschreeuw, een vader die de kinderen mee naar buiten sleurde om ze af te laten koelen. Een enorme kerstboom die ondersteboven werd gelopen onder hysterisch geschreeuw vanuit een van deze tafels.
Nee... ze hadden beter onze tafel leeg gelaten en ons niet tussen 10 kinderen gezet. Tel daarbij de slechte akoestiek. Jammer...

Maar goed, het was zeker niet allemaal kommer en kwel. In tegendeel. Het personeel was echt supervriendelijk en het eten mocht er ook zijn:

Voorgerecht - Sashimi rol van zalm & tonijn met een schuim van dashi met zoet/zure groenten, Thaise basilicum en een miso crème -> Dit was echt een enorme Sashimi en erg lekker. Super verse vis. Top

Soep - Kastanje veloute met pompoen en gember, langoustine & gamba -> Echt een topgerecht. Wat mij betreft het gerecht van de avond. Langoustine & gamba prima bereid en de veloute was echt fantastich.

Tussengerecht - Witvis (weet even niet meer welke), bimi, geroosterde tomaat en een beurreblanc van groene kruiden -> Erg lekker. Wel jammer dat de ene persoon een flinke BIMI kreeg en de ander echt een mini bimi-tje.

Hoofdgerecht - Zeewolf met groene asperge, Parmezaan gratin en tomaat met basilicum -> Erg lekker, mooie stevige vis. Wel vreemd dat het eigenlijk vrijwel hetzelfde is als het voorgaande gerecht.

Kaas - Geitenkaas brulee met rode bieten poeder, groene appelgel en mosterdcress. -> Ik was even bang dat dit best een heftig gerecht zou worden met de hoeveelheid geitenkaas op het bord, maar dat viel enorm mee. Lekker samenspel tussen zoet/zuur & hartige kaas.

Dessert - Wintertafereel met boomstam van chocolade, een mousse van witte chocolade en prosecco. Spongecake van framboos en sneeuwrasp -> 3 borden met een boomstam, een bord met een takje. Die hebben we dus terug gestuurd. En maar goed ook, want het was een lekker dessert, dus was het maar goed dat we een wat groter stuk kregen :)

Kortom: Prima gegeten! Goed gezelschap (aan onze eigen tafel) en super personeel. Jammer van het rumoer. En wellicht een paar kleine tips:
* Controleer de opmaak/porties dat deze per tafel overeenkomen
* linnen servetten staan een stukje chiquer
* Grote groepen met veel kinderen niet mixen met "normale" gasten.

Hemels is in een woord geweldig. De kaart is super, het personeel top, de ambiance is echt heel fijn. Ik kom hier met iedereen die ik even echt wil laten genieten. De koks zijn ontzettend creatief; glutenvrij, suikervrij en veganistisch? Geen probleem! Ze draaien zo iets ontzettend lekkers in elkaar en de presentatie is top!

Als je er nog nooit bent geweest; Ga er naar toe!