Kyo Sushi & Grill in Leeuwarden

Gisteren het in Hete soep hooggeprezen restaurant Kyo in Leeuwarden bezocht. Het team van journalisten en gastronomen had in een paar weken tijd zowel dit restaurant als Kyoto in Drachten bezocht, waarbij Kyo er iets beter uitkwam. Ook ik heb beide bezocht. Ik krijg de indruk dat de ondernemers van Kyo het hete soep team hebben herkend.

Een van de kleine kwaliteitspunten zou de "echte wasabi" zijn die je bij Kyo krijgt i.p.v. wasabi pasta (Bij Kyoto). De wasabi die ik kreeg was bij beide toko's exact hetzelfde. De authenticiteit en versheid van de gerechtjes zou bij Kyo ook beter zijn. Het omgekeerde bleek waar.

De sushi, inside-out maki, loempia's en garnalen waren lekker. De lamsspiesjes waren rauw en moesten als platgekauwde stukjes rubber worden doorgeslikt. De lamskoteletjes waren vet, maar smaakten niet verkeerd. De kippenvleugeltjes waren niet lekker en waarschijnlijk opnieuw opgewarmd. De eend met rijst was klef van smaak. Kipstukjes met rode curry, spareribs en gebakken zalm was goed. Gemengde waarderingen dus. Helaas was de rijst niet een fijne Japanse nasi variant, zoals je die bij Kyoto krijgt, maar gewoon witte rijst.

Absoluut pluspunt was de hoeveelheid, en de constante en tijdige aanvoer van nieuw drinken (wat bij de prijs inzat). Goede huiswijn. Vriendelijke en vlotte bediening. Geen gezeur over tijdslimiet, die werdt overschreden.