Bretelli in Weert

€€€

Hoe was je ervaring?

Schrijf een recensie

Contactgegevens

Adres
  • Parkeren

    Pakeergelegeheden in de nabije omgeving.
    Aanbevolen pakeerplaats: Korenmarkt ( 100 meter lopen) &
    Kasteelplein ( 250 meter lopen)

Openingstijden

Lunch Diner
ma Gesloten
di 18:00 - 21:30
wo lunch 12:00 - 15:00 diner 18:00 - 21:30
do lunch 12:00 - 15:00 diner 18:00 - 21:30
vr lunch 12:00 - 15:00 diner 18:00 - 21:30
za lunch 12:00 - 15:00 diner 18:00 - 21:30
zo Gesloten
Meer openingstijden

Wij serveren

Prijzen
  • 3g-menu à la carte vanaf: € 55,00
  • 3g-menu vanaf: € 45,00
  • 4g-menu vanaf: € 65,00
  • 5g-menu vanaf: € 77,50
  • 6g-menu vanaf: € 89,50
Diëten
  • Vegetarisch
  • Glutenvrij
  • Biologisch
  • Suikervrij
  • Lactosevrij
Zitruimte
  • 45 zitplaatsen
  • Maximaal 45 personen in één groep

Eigenschappen

  1. Toegankelijkheid
    • Rolstoeltoegang
  2. Voorzieningen
    • Honden toegestaan
  3. Overnachten
  4. Betalen pin Visa Master Card American Express

Openingstijden

Lunch Diner
ma Gesloten
di 18:00 - 21:30
wo lunch 12:00 - 15:00 diner 18:00 - 21:30
do lunch 12:00 - 15:00 diner 18:00 - 21:30
vr lunch 12:00 - 15:00 diner 18:00 - 21:30
za lunch 12:00 - 15:00 diner 18:00 - 21:30
zo Gesloten
Meer openingstijden

Community

Hoe was je ervaring?

Schrijf een recensie
Schrijf een recensie
Foto's
  1. Zorg ervoor dat je recensie voldoet aan de recensieregels.

Statistieken

  • Eten & drinken 9,3
  • Sfeer 9,1
  • Service 9,1
  • Prijs / kwaliteit 8,8
Het eindcijfer is 9.1. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 1
2 0
3 1
4 0
5 0
6 1
7 1
8 3
9 10
10 15
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1181993109 99
1188711577 99
1195430046 78
1202148515 77
1208866984 79
1215585452 74
1222303921 74
1229022390 79
1235740859 85
1242459328 85
1249177796 91
1255896265 90
1262614734 91
1269333203 91
1276051671 92
1282770140 91
1289488609 92
1296207078 92
1302925547 91
1309644015 88
1316362484 90
1323080953 91
1329799422 92
1336517891 92
1343236359 92
1349954828 92
1356673297 93
1363391766 90
1370110234 89
1376828703 90
1383547172 89
1390265641 88
1396984110 88
1403702578 90
1410421047 90
1417139516 78
1423857985 79
1430576454 84
1437294922 83
1444013391 83
1450731860 86
1457450329 79
1464168797 78
1470887266 79
1477605735 84
1484324204 86
1491042673 86
1497761141 88
1504479610 87
1511198079 90

    Recensies

  1. Met druilerig weer naar weert voor een bezoek aan onze favoriet. Na een fijn ontvangst door Anouk Stals, die Bretelli helaas gaat verlaten volgende maand, werden we begeleid naar “ons” tafeltje aan t raam. De aperitiefkaart werd uitgereikt, ditmaal eens een champagne gekozen, de Brut Silver Royal van Pommery die erg goed beviel. Het menu werd door Patricia Marrees toegelicht, het zag er allemaal veelbelovend uit.
    De eerste hapjes verschenen. In een glaasje een hartige basilicum crème met ertussen blokjes rode biet en erop croutons, een verrassende smaken combinatie die prima weg lepelde. De tweede was een lolly van witte chocolade gevuld met een crème van mais in een dip van gepofte rijst, verrassend hartig met mooie bite. Als laatste een tuille gevuld met een crème van bloemkool afgedekt met gemalen hazelnoot, erg lekker.

    De amuse kwam in een schaaltje. Verschillende structuren van groene groenten, bonbon van komkommer, borage cresse, kletskopje van komkommer, sorbet van avocado, gepofte wilde rijst en beetje olijfolie. Erg mooi van smaak met prima textuur.

    De eerste begeleider werd keurig door Anouk gepresenteerd. Een Oostenrijkse Grüner Veltliner van Johann Müllner, aroma was een beetje rond met tonen van bloemen, in de afdronk een klein pepertje. Op het bord een rolletje delicate albacore tonijn ernaast een marshmallow van soja in een jasje van gepofte amaranth als contrast stukjes rode grapefruit, wat extra textuur door rolletjes komkommer, pitjes van passievrucht en stukjes radijs, afgewerkt met een vinaigrette van passievrucht. Veel smaakbeleving waarnaast de wijn positief reageerde op de grapefruit. (9,4)

    Uit Italië een Roero Arneis 2016 van Prunotto, in het aroma een toets van venkel in de mond fris met mooie mineraliteit. Uit de keuken een mooi stuk op de huid gebakken dorade op een bedje van Hollandse garnalen eromheen verschillende tomaten structuren en een sausje van tuinkers. Om de gang af te sluiten nog een soepje van waterkers met garnaaltjes, crème van garnalen en croutons. De dorade was net gaar en sappig, de ziltige toets van de garnalen combineerde hierbij verrassend goed. Veel afwisseling met de tomaat structuren waarvan ik de zoet zuur gemarineerde het meest uitgesproken vond (smaakbommetjes). Als afsluiter nog een relatief bitter soepje met aangename ziltigheid. De wijn was keurig in balans, genieten. (9,7)

    Uit Italië de Scaia 2013 gemaakt van Garganega en Chardonnay, mooi aroma met tonen grapefruit, in de mond heerlijk fris met een aangenaam bittertje. Chef Jan Marrees presenteerde het gerecht. Dikke scholfilet waarover gebakken cantharellen, ernaast een quenelle pompoencrème en een ravioli gevuld met spinazie waarover hazelnoot en een beurre blanc. Een uitgekiende smakenbalans. De schol had een prima cuisson, beetje glazig nog en lekker sappig, de wijn vulde het gerecht aan met zijn mooie zuren, prima. (9,7)

    Verder met de Forum Julii van Paquette uit de Côtes de Provence, in het aroma tonen van exotisch fruit met een vleugje kruidigheid. Op het bord stukken van de kreeftenstaart, centraal fregola met daslook op smaak gebracht, erover plakjes verse venkel en paksoi afgewerkt, met een saus van basilicum en een saus van paprika. Een mooie smaakbalans met een aangename bite van de venkel. De delicate kreeft ging op in de wat voller smaken van het gerecht. Door de pasta een beetje een “eet” gerecht. De wijn was keurig in balans. (9,4)

    Over naar rood met een Rosso di Montalcino 2014 van het huis Le 7 Camicie, in het glas een robijnrode kleur, heerlijk aroma, in de mond kersensap met pruimen en een fluweel zachte afdronk. Chef en sous werkten de gerechten aan tafel af, leuk. Voor mij keurig getrancheerde reerug, erop een krokant gebakken uienring, ernaast een cilinder stoof van de nek, artisjok, crème van ui, quenelle auberginepuree, takjes broccoli, beuken cressjes en toefjes gel van zwarte knoflook. Aan tafel afgewerkt met een geconcentreerde eigen jus. De cuisson van de rug was prima, de smaak was verfijnd deze kon je versteken met de jus en met het vlees van de nek. Veel afwisseling met de mooie pure smaken van het garnituur en een heerlijke wijn die naadloos aansloot, genieten. (9,6)

    De dessertwijn was een Sauternes 2013 van het huis Kressmann gemaakt van Semillon, in het aroma tonen van honing en gekonfijt fruit, in de mond licht geconcentreerd met mooie zuren. Sous Pim van Kranen presenteerde het dessert. Een lange cilinder mousse van witte chocolade met prosecco in een dun jasje van witte chocolade, ernaast een quenelle kokosroomijs, gemarineerde bramen, partjes van bosperzik, toefjes gel van kaffir lime aan tafel afgewerkt met een rasp van de kaffir lime wat voor een heerlijk aroma zorgde. Een gerecht met een uitbundige zoet zuur balans, hele zure bramen naast de zoete chocolade. De kokos gaf een exotisch accent. De wijn zat er duidelijk tussenin en bleef netjes overeind, een prima keuze. (9,6)

    Als afsluiter een krachtige espresso met een vijftal friandises. De parel met bastogne blijft favoriet, de witte chocolade was ditmaal zonder truffel.

    Bediening was ditmaal uitstekend verzorgd met Anouk die in topvorm was, ondersteund door de chef en de sous. Anouk gaat vanaf oktober verder als lerares op de Rooi Pannen Breda en we wensen haar hierbij heel veel succes.

    Prijs-kwaliteitverhouding was uitstekend.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  2. Wielders

    Fantastisch! Geweldige smaken en de gerechten zijn kunstwerken op zich. Ontspannen leuke sfeer! Complimenten voor keukenbrigade en voor de gastvrije bediening!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  3. Christian Verhoeven

    Eten is heerlijk en de bediening is ook meer dan correct! We zaten achterin, waardoor het zicht op de rest van het restaurant beperkt was! Als horecaman vond ik dit enigszins jammer, maar voor mijn gezelschap was dit eigenlijk wel beter! Ik vind het interieur persoonlijk niet helemaal passen bij de uitmuntende keuken, het is een beetje een ratjetoe van stijlen! Maar goed... het was keurig schoon en netjes!

    Kortom een hele fijne culinaire ervaring!!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    8,9
  4. Fesevur

    4 punten
  5. Mijn verjaardagscadeau! een verrassingsetentje van mijn vrouw bij Bretelli, mijn eerste ervaring met een sterrenrestaurant.
    Het is een zeer geslaagde avond geworden!

    Relaxte sfeer in een gezellig mediteraans gekleed restaurant. Bediening was in het begin wat afstandelijk, de gastvrouw gaf je de tijd en de ruimte maar later op de avond gezellig een babbeltje. De kok Jan Marrees kwam een aantal keer bij de tafel een uitleg geven over de gerechtjes.

    Vanaf de eerste amuse en starters waren mijn smaakpapillen wakker geschud, en genoot ik van iedere hap die ik nam. Mooi opgemaakte hapjes/borden met vele uitdagingen op smaak en mondgevoel. Heet, warm, ijskoud, zoet, zuur, bitter, zout... heerlijk. Ook de ingrediënten onderling kon je nog onderscheiden, wat iedere hap weer interessant maakt. De porties waren prima, na 5 gangen met daaromheen de amuses en starters heb je het gevoel prima gegeten te hebben. En ik ben een grote eter!

    Het restaurant is absoluut een aanrader als je kennis wilt maken met een sterrenkok, en je kunt bij wijze van spreken in je dagelijkse kloffie binnenstappen. Je voelt je er makkelijk thuis. Neem wel de tijd! Haast is niet van toepassing, wij hebben 4,5 uur genoten!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,4
  6. Na de prima beleving van afgelopen jaar moesten we natuurlijk op herhaling, dus geboekt voor een lunch op vrijdag. Het terras was opgesteld, aantrekkelijk maar onze voorkeur gaat toch naar binnen uit. De spontane en gezellige Anouk Stals, die we herkende van vorige keer, was deze middag onze maître, leuk. We kregen dezelfde tafel, aan het raam naast de ingang, fijn.
    Als aperitief een “lekkere” witte, dit werd na overleg de eerste begeleider. Een Duitse Weissburgunder 2014 van Georg Mosbacher die erg goed beviel. Jan Marhees kwam eerst even langs om het menu door te spreken, dat er verrassend goed uit zag. Hij presenteerde zelf de hapjes. Het bekende eitje dat smaaktechnisch een hele metamorfose heeft ondergaan. Ditmaal een hele frisse variant, met piccalilly die een mooi contrast bood aan de dooier, onderin groentjes voor een aangename bite, prima. Verder een makaron van gerookte tomaat die een pittige houtskool toetst had en nog een cakeje van rode biet, lekker.

    De amuse was er een voor de fijnproever. Maar liefst acht bereidingen van komkommer, erop een krokantje met toefjes vadouvan mayonaise en takjes dille, onderin een crumble met mierikswortel. Het komkommer ijs en het rolletje van komkommer sprongen er voor mij bovenuit, de kruiden maakten er een feestje van, erg complex en verfijnd.

    Het broodgarnituur kwam op tafel, het broodje met zaden zag er prima uit, de aceto balsamico is hele een geslaagde aanvulling op het standaard garnituur.

    We waren gereed voor de eerste gang, de Weissburgunder werd netjes aangevuld. Op een azuurblauw bord cilinders van tonijn en een quenelle heerlijke noordzeekrab, centraal wasabi sorbetijs (de smaakmaker), eromheen een uitgebreid garnituur van wortel en radijs met allemaal verschillende smaaknuances (oa. gember, zoet zuur en soja). In een cilinder tonijn vinden we nog een stukje langoustinestaart, jammie. De wijn sloot keurig aan en was een echte ondersteuner van het complexe gerecht met smaakavontuur, helemaal mijn ding. (9.5)

    Uit de Loire een bijzondere Sauvignon Blanc, de Attitude 2014 van Pascal Jolivet, strak droog met tonen van limoen en grapefruit met in de afdronk een aangename mineraliteit. Op het bord een gestapeld gerecht. Als basis zeekraal in een schuimige saus met een vleugje lavendel, erop een mooi stuk zeebaarsfilet, waarop een crostini met avruga kaviaar en gemarineerde zeebaars. Als topping paksoi, venkel en bloemenblaadjes. Mooie pure smaken die prima combineren. Lekker complex weer. De wijn vulde het gerecht aan met zijn mooie zuren en heerlijk aroma. (9.6)

    Over naar het rijkere wit met een “50” 2015 van Louis Chèze gemaakt van chardonnay en viognier, die de positieve eigenschappen van beide druiven duidelijk naar voren liet komen. Aangename frisheid met tonen van abrikoos, vleugje toast en een subtiel bittertje in de afdronk. Uit de keuken, in een azuurblauw schaaltje, bereidingen van kreeft, (staart, schaar en gekarameliseerd) ernaast een quenelle pompoen, met curry op smaak gebracht, waarin peultjes voor de bite. Verder nog een schuimige bisque en een blaadje paksoi. Prima bereidingen en hele mooie smaken, uitstekend in balans, waarbij de wijn naadloos aansloot. Geweldig genieten! Voor beide de topper van de middag. (9.8)

    Over naar rood met een Montepulciano D'Abruzzo 2014 van Agriverde. Hele diepe kleur, vol met zwart fruit en een fluweel zachte afdronk. De chef kwam zelf mee om het hoofdgerecht te presenteren. Bereidingen van lam, rib, gestoofde nek en stukje haas. Op de rib een ratatouille en een krokante uienring, ernaast een quenelle witte kool met spekjes, quenelle doperwtencrème en twee gepofte tomaatjes die gemarineerd waren in zoetzuur met gember, waardoor het echte smaakbommetje waren, wow. Het gerecht werd aan tafel afgewerkt met een heerlijke geconcentreerde saus, het kannetje bleef op tafel, toppie. Prima cuissons en mooie pure smaken, waarmee naar hartenlust afgewisseld en gecombineerd kon worden. De wijn sloot keurig aan en was in balans. (9.6)

    Nu het gerecht waarmee Souschef Pim Jochems samen met Anouk Stals meedoen met een wijn-spijs wedstrijd van Domaine du Tariquet, binnenkort de halve finale, we zijn benieuwd. In het glas de Premieres Grives 2014, mooi goud geel met in het aroma tonen van mango en ananas, met een ronde afdronk. Pim presenteerde zelf het gerecht, leuk. Op het bord licht krokant gebakken ganzenlever met ernaast een quenelle appelcompote, rode biet structuren, sesam koekje en een bonbonnetje van mokka en cacao. Mooie smaken waarbij de biet gemarineerd in kardemom in positieve zin opviel , de foie is altijd een traktatie. De wijn was keurig in balans. (9.3)

    De dessertwijn was een Brachetto van Grappoli Rossi, licht mousserend met tonen van framboos en roos. Uit de keuken een tweeluik. In het schaaltje verse framboos met yoghurt structuren, geroosterde amandelen en een merengue van pandanrijst. Mijn favoriet zat in het cocktailglas, als basis soepje van framboos met roos, verse framboos, frambozen sorbet, amandelschaafsel en een lobbige schuim van roos. Hiernaast kwam de wijn helemaal tot zijn recht. (9.4)

    Als afsluiter een krachtige espresso met een zestal friandises, met als hoogtepunten, de bitterbal van bastogne, de parel van gezouten karamel en de witte truffelchocolade met hazelnoten.

    Bediening was deze middag wederom zeer goed verzorgd met de spontane Anouk in de hoofdrol, correct en op een hele gezellige wijze, ondersteund door de mannen uit de keuken. Leuk dat Patricia nog even een gezellig praatje kwam maken aan alle tafels in het goed gevulde restaurant en terras.

    Prijs-kwaliteitverhouding beoordeel ik niet omdat het door ons bestelde menu niet helemaal overeen kwam met het gepresenteerde menu. Ofwel, we zijn weer verwend, super bedankt!

    Samengevat kunnen we stellen dat het vanmiddag weer een bourgondisch feestjes was. De keuken was ditmaal meer in balans dan vorig jaar, waarmee ik wil zeggen dat de stijlen van de gerechten naadloos in elkaar overgingen. De chef werkt graag een complex smakenpalet wat de fijnproever en zeker de bourgondiër zal aanspreken. Wij worden in ieder geval fan.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit -
    9,8
  7. adriaan

    19271 punten
  8. Op eerste kerstdag in dit restaurant gedineerd. Wat een feest! Vooraf mooie amuses en fijne ontvangst alsof je thuis komt. Heerlijk menu met o.a. coquilles, kreeft en hert en een prachtig dessert van ananas. Alles even lekker en verrassend. Ik heb combinatie's gegeten die ik nog nooit gehad had. Wij hadden een bijpassend wijnarrangement, ieder glas een schot in de roos samen met het gerecht. Een top avond dus.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  9. Medio november met een gezelschap van 7 personen Bretelli in Weert bezocht. Met ons eetclubje doen we dit eens per jaar. Helaas was het dit jaar een foute keuze.
    Het restaurant is zeker niet ongezellig te noemen, maar wat de inrichting betreft krijgt het toilet het gros van de credits. Het aanwezige zwarte toiletpapier was spannender dan alle genoten gerechten bij elkaar. Bretelli pretendeert de Michelin ster waard te zijn, helaas heb ik het niet kunnen ontdekken. De kaart is niet bijster uitgebreid waardoor ik had verwacht dat de kwaliteit en de creativiteit van hoge klasse zouden zijn, jammer!
    De avond startte met een amuse, een ondefinieerbaar groen papje in een schelpje geserveerd op zoutkorrels, ronduit smerig maar oké het was toch maar een extraatje van de zaak. Buiten het gerecht met de hertenbiefstuk was alles ver beneden peil. Neem nou het nagerecht, er ging eerst een uitgebreide uitleg van de gastvrouw aan vooraf. Neem ik de kaasplank of de flensjes met ijs. Ik dacht ik heb nog grote trek en omdat de gastvrouw het duidelijk had over flensjes in meervoud moest het die worden. Na lang wachten kwam dan toch mijn langverwacht nagerecht, één flensje met een vingerhoedje ijs.
    Zeker omdat voor deze gerechten die allen gemakkelijk tegelijk in een eierdopje passen ruim 100 euro neergeteld moest worden. Per persoon wel te verstaan, dus 7 eierdopjes vol met eten voor ruim 700 euro. Gelukkig werd het verse brood de gehele avond aangevuld.

    • Eten & drinken 4
    • Sfeer 7
    • Service 7
    • Prijs / kwaliteit 1
    3,4
  10. Edwin Koster

    5 punten
  11. Het laatste bezoek was al weer ruim twee jaar geleden. We waren nieuwsgierig naar de ontwikkelingen, dus maar weer eens geboekt voor de lunch op zaterdag. Parkeren was nog steeds geen probleem. Na een vriendelijk ontvangst door Patricia Marrees kregen we een tafel aan het raam net naast de ingang. De inrichting is, buiten een nieuwe collectie surrealistische schilderijen, onveranderd. Het rode plafond en de natuurstenen tegels, blijven apart, en geven een warme sfeer.

    Als aperitief de witte Arco dei Giovi 2012 uit Veneto, een echte allemansvriend met uitbundig fruitig aroma en een soepele afdronk. Ernaast een kom met kroepoek van spinazie met een peterseliedip. Gevolgd door een schaaltje met hierin een heerlijke sandwich van sesamkrokant met ertussen een crème van geitenkaas en basilicum. Ernaast een gevuld eitje met crème van asperge en ei, afgewerkt met verse bieslook. Goede smaken, mooie textuur, maar net ietsje te enthousiast met zout op smaak gebracht.

    Jan Marrees kwam zelf aan tafel om onze wensen op te nemen, leuk. Ook de wijnkaart werd gepresenteerd, die vrijwel onveranderd is gebleven, met een uitgebreid aanbod van Italiaanse wijnen die per streek zijn ingedeeld.

    Vanaf hier nam een charmante jonge dame de bediening over. Ze presenteerde op een leuke wijze de eerste begeleider uit Slovenië. De Janez 2012 van Dveri Pax gemaakt van een blend van vijf druivensoorten. Mooi complex aroma met een elegante, frisse afdronk. Het eerste gerecht was meteen een topper. Makreel “Escabeche” met heerlijke noordzeekrab, scheermes, structuren van komkommer en wortel, toefjes gel van soja en gepofte amarant. Makreel was elegant en nog tegen het rauwe aan, zeer delicaat en erg mooi in combinatie met de zoetzure structuren van het garnituur. De bombe van wortelmousse met de noordzeekrab was een delicatesse. De gepofte amarant maakte de textuur top. De smaakbalans was uitgekiend en werd door de wijn prima ondersteund en aangevuld. Voor mij de topper van de middag die een plaatsje verdiend in mijn toplijst.

    De tweede begeleider was een Italiaanse van het huis Cornarea gemaakt van Roero Arneis, mooie stro gele kleur met verfijnd aroma waarin tonen van bloemen. Uit de keuken een tweetraps vegetarisch gerecht. Een glaasje met dashi bouillon, getrokken van zeegroenten, met hierin stukjes beetgare lenteui. Op het bord een uitgebreide collectie tomatenstructuren in drie kleuren, quenelle auberginekaviaar, toefjes schapenyoghurt, stukjes avocado gedipt in poeder van tomaat, blokjes aangebakken aubergine en krokantjes van Parmezaanse kaas. De tomaatjes hadden verschillende marinades met frisse accenten gehad en waren verrassend mooi op smaak. Deze vulde de wijn keurig aan. Verder een prima smaakbalans en veel afwisseling met de pure smaken van het garnituur. De bouillon was lekker maar eigenlijk een beetje overbodig bij het complete gerecht. Dit was voor partner haar favoriete ronde.

    Uit de Loire een Platine van Gilbault een klassieker van Sauvignon Blanc die ietsje voller was vanwege de “sur lie” bereiding, erg lekker. Uit de keuken een compacte presentatie die door de chef zelf werd afgewerkt en toegelicht. Als basis een mooi stuk heilbot met erop dungesneden gerookte paling, haringkuit en een gepocheerd kwarteleitje. Ernaast een quenelle couscous met daslook, groene asperge, stengels van de paksoi, lamsoor en zeekraal. Aan tafel overgoten met een speciale, smeuïge saus van karnemelk en witbier. Een verrassend mooie smakencombinatie, erg origineel. De wijn vond ik met zijn frisse zuren niet optimaal combineren maar met zijn heerlijk aroma vulde hij het gerecht keurig aan. Genieten!

    We schakelden over op Italiaans rood met een Pinot Noir 2013 van Tramin, gemaakt in een lichte, fruitige stijl, erg lekker. Op het bord Hoen uit Bommerig, een stukje van de borst en stoof van de bout met erop Hollandaise, verder pommes carrées, quenelle bleekselderij met krokant gebakken spekjes, gerookte ui en toefjes gel van zwarte knoflook. Van het bord kwam een uitbundige rooktoets. Goed garen blijft een uitdaging voor borstje van de hoen. Verder mooie smaken waarin de gerookte spekjes duidelijk de aandacht opeisen. De wijn was een prima begeleider.

    We bleven in Italië met de Chianti Colli Senesi 2011 van Poderi del Paradiso vol met rood en zwart fruit en subtiele kruidigheid. Uit de keuken een klassieker die al jaren op de kaart staat en werd uitgeserveerd door de twee jonge koks, leuk. Ravioli gevuld met stoof van ossenstaart in een truffel roomsaus met asperge, paddenstoeltjes, rucola, dubbelgedopte tuinboontjes, artisjokhart aan tafel en vlokken van parmezaan. Aan tafel door de chef afgewerkt met schaafsel van verse truffel. Keurig uitgevoerd met klassieke pure smaken ondersteund door een mooie begeleider, genieten!

    De dessertwijn kwam uit Zuid Afrika, een versterkte rode muskadel 2014 van Rietvallei, mooi aroma met toets van aardbei en rozijn, in de mond een beetje jammig. Uit de keuken een mooie presentatie. Structuren van aardbei, gemarineerd, quenelle ijs met lavendel, krokant, toefjes crème en een baba. Mooie smaken, vooral het ijs met lavendel en de accenten van de topjes citroenverbena, die prima combineren met de wijn. Verder nog toefjes karamel, crumble van pinda en een quenelle vanille-ijs die het gerecht extra Bourgondisch maken, maar die de combinatie met de wijn wat verstoorden.

    Als afsluiter nog een hele krachtige Italiaanse espresso van Palombini met assortiment friandises, waarbij de kogel van Bastoge koek en de witte chocolade met truffel en noten in positieve zin opvielen.

    Bediening was deze middag zeer goed verzorgd door de jonge dame die het werk correct en op een gezellige wijze uitvoerde, ondersteund door de mannen uit de keuken.

    Samengevat ben ik onder de indruk van de eerste drie moderne gerechten, licht, origineel en verfijnd, die gewoon top waren samen met het hoofdgerecht de hoogste beoordeling afdwingen. Complimenten voor het keukenteam. De begeleidende wijnen waren keurig geselecteerd waarbij het gerecht met de heilbot net iets meer aandacht vraagt. Het was weer een verwennerij in een rustig restaurant, een aanrader voor de Bourgondiër.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit -
    9,7
  12. We hebben enorm genoten van ons bezoek aan Bretelli. De bediening was bijzonder gastvrij en we kregen niet het gevoel dat ons allerlei extra's werd opgedrongen.

    De gerechten waren stuk voor stuk mooie kunstwerkjes waar we iedere keer weer enorm van genoten. De komst van de chef aan tafel is een zeer leuk en gewaardeerd gebaar. De wijnen waren eveneens absolute toppers.

    Kortom: dit restaurant hoort thuis in de top-klasse!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,5
  13. Super lekker gegeten met mooie amuses vooraf! We werden gastvrij ontvangen en voelde ons meteen thuis! We hebben genoten van het grote menu met lievelings gerechten! Kalfstartaar en de kreeft waren de absolute toppers. Ook mooie bijpassende wijnen! Het kost wat maar was de prijs meer dan waard!!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    9
  14. Wilde een afspraak maken, maar mij werd door de eigenaresse op een kattige manier duidelijk gemaakt dat er geen plaats was.

    • Eten & drinken -
    • Sfeer -
    • Service 1
    • Prijs / kwaliteit -
    1
  15. Eric 5 punten

    Samen met mijn vrouw van overheerlijke 3 gangen menu genoten, gezellige sfeer, heerlijke wijnen. Een echte aanrader. We komen zeker nog eens terug.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,8
  16. Rob en Els

    16089 punten
  17. In onze zoektocht naar alle sterren in Limburg zijn mijn vrouw en ik op 30 Nov bij Bretelli in Weert neergedaald.

    We werden vriendelijk ontvangen en naar onze tafel begeleid welke uitkeek op de open keuken, altijd leuk natuurlijk! Mijn vrouw moest wel haar stoel zelf aanschuiven, wat ik jammer vind voor een sterrenzaak. Maar goed, het balangrijkste is toch het diner zelf.

    Na een heerlijk glaasje champagne en 2 amuses, kozen we voor het 5 gangen menu Bretelli met wijn arrangement en een Bob arrangementje voor mijn vrouw. Ik zal niet elke gang en wijn gaan toelichten. Maar alle gerechten waren een ware smaak explosie. Ik houd hier wel van, mijn vrouw houdt meer van iets 'eenvoudiger'. Maar dit is smaak, de kwaliteit en de ingredienten waren uitstekend. De gekozen wijnen waren goed opgebouwd, alleen een beetje jammer dat ik de Bellingham ook al eens bij Slijterij Mitra heb gekocht, echter de kwaliteit van deze wijn is goed te noemen.

    Nadat we na de heerlijke cheesecake aangaven meer dan voldaan te zijn, werd ons voor een zeer zacht prijsje een kopje koffie aangeboden zonder lekkernijen aangeboden, perfect!

    Er werd genoeg tijd genomen tussen de gangen, we hebben dus een avond vullend programma gehad. Verder was de bediening vriendelijk, alleen jammer dat de gastvrouw zich maar 1 keer kort aan onze tafel heeft laten zien. Het was absoluut een geslaagde avond bij Bretelli.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 7
    • Service 7
    • Prijs / kwaliteit 8
    7,8
  18. Erg leuke avond gehad. Zeer smaakvolle gerechten en mooi opgemaakt. Ster waardig. En de bijpassende wijnen waren erg goed uitgezocht, vulden de gerechten goed aan. Sfeer goed, personeel aardig: ga zo door!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,1
  19. Harrie 343 punten

    Via "Groupon-actie" (2x 7 gangen-diner/€99,-) bij Bretelli verzeild geraakt. Alle gerechten zijn qua smaak/samenstelling van "ster-nivo" en visuele meesterwerkjes. In vergelijking met de prijzen op de reguliere menukaart, blijft het een raadsel hoe men voor 99 euro, 7 gangen + nog enkele amuses kan uitserveren, zonder concessies te doen aan kwaliteit/hoeveelheid?
    Wij waren de laatste gasten van deze avond (20.30 uur) en dat was helaas wel te merken. De eerste paar gangen werden in sneltreinvaart geserveerd, waarschijnlijk om weer "gelijk te lopen" met enkele andere tafeltjes die hetzelfde menu geserveerd kregen.

    Beneden de maat was het gastvrouwschap zeker niet, maar wel anders dan dat je verwacht in een restaurant met de welbekende ster. Zoals men zelf al aangeeft op (o.a.) de website hangt er een gezellige ongedwongen sfeer. In de praktijk betekend dit, althans zo hebben wij dat ervaren, dat de tafeldame zelf haar stoel moet aanschuiven terwijl er 2 "medewerkers" naast onze tafel staan en dat je regelmatig zelf aan moet geven indien brood/boter/water etc. aangevuld mogen worden. De persoonlijke benadering van het personeel/gastvrouw beperkt zich tot een begrijpelijke uitleg van de geserveerde gerechten/combinaties en een "heeft het gesmaakt".
    Tja... en de sfeer? Uiteraard voor iedereen erg persoonlijk maar naar ons idee niet bijzonder. Vrij smalle lange tafels waardoor je nogal op afstand van je partner zit (geen intimiteit). Zit je aan de "verkeerde kant" van de tafel dan is het uitzicht (winkelstraat) niet uitnodigend. Achtergrondmuziek is nogal wisselend qua volume en soms onhoorbaar. Mooie indrukwekkende lampen boven de tafels, echter vanaf onze plek (tafel 2) hangt op korte afstand een felle "peer" waar je recht in kijkt en aan het plafond enkele te felle halogeenspots.

    Wij geven met deze recensie geen waardeoordeel over kwaliteit, prijs, service en sfeer maar slechts een "opsomming" van de door ons opgedane ervaring.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 6
    • Service 7
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,1
  20. matthijs en corina

    Eten is fantastisch, leuk gezellig aangekleed restaurant met goede prijs kwaliteit verhouding.

  21. Vorig jaar heeft de chef de S.V.H. meestertitel behaald en we waren eigenlijk wel nieuwsgierig naar deze mediterrane keuken. De restaurantweek is een mooie gelegenheid om kennis te maken.

    De auto kun je, als je uit Eindhoven komt, eenvoudig kwijt net buiten de binnenstad en vanaf hier is het ongeveer tien minuten lopen tot het restaurant. Dit ligt in een winkelstraat in de binnenstad, een wat ongebruikelijke plaats voor een zaak met Michelin ster. Als je als een foto van de gevel hebt gezien zoekt het een stuk makkelijker anders is er een kans dat je er voorbij loopt.
    Na een klein halletje loop je het restaurant binnen. Het restaurant is verdeeld door de open keuken in twee ruimtes. In het gedeelte voor de keuken staat een royale bar. De vloer is bekleed met relatief kleine natuur stenen tegels met verschillende kleuren. Het plafond is rood en de gordijnen zijn blauw. Dit geeft een sfeervol effect. In het achterste gedeelte valt de grote glas in loodpartij meteen op. De gordijnen zijn hier grotendeels dicht geschoven waardoor het licht behoorlijk gedimd is. De tafels zijn van hout in een sierlijke Lodewijk XV stijl. De stoelen zijn nog niet zo lang geleden geheel vernieuwd, ze zitten prima. De tafels zijn ingedekt met linnen loper en een mooi glasservies. Aan de muur hangen grote moderne schilderijen.

    We krijgen een tafel in het achterste gedeelte met met uitzicht op de keukenbrigade die druk in de weer is. Ik bestelde een witte wijn als aperitief, een Sartori di Verona 2011 van het huis Lugana werd al geschonken gepresenteerd. Een hele lichte wijn. Hierbij werd de amuse gepresenteerd, een soepje van knolselderie met oude kaas en Limburgse mosterd, zeer hoog op smaak, heerlijk. Ernaast een zacht hapje van crème fraîche, quenelle zwarte olijven tapenade met zoet broodje, ook erg smaakvol.

    De wijnkaart werd gepresenteerd, ondanks dat ik het wijnarrangement bestel wil ik hem toch even inkijken. Opvallend is het grote aanbod met bijna uitsluitend Italiaanse wijnen. Op twee pagina's (1x wit en 1x rood) vinden we internationale wijnen die zijn aanbevolen door Jeunes Restaurateurs, een kwaliteit organisatie waarbij het restaurant aangesloten is.

    Het broodgarnituur bestond uit een versgebakken warm broodje dat in keurige sneetjes is verdeeld. Het brood had een mooie ronde smaak.

    De eerste begeleider is een Zuid Afrikaanse Bellingham, gemaakt van Chennin Blanc en Viognier. Mooi fris aroma en elegante afdronk. Op een mooi bord een keurige presentatie van gegaarde skreifilet op een bedje van couscous, erop grijze garnalen en ernaast een bolletje crème van pompoen en een saus van bleekselderij. Het geheel is afgewerkt met krokantje en assortiment cressjes. Keurige milde pure smaken die goed combineren met de fruitige wijn.

    De tweede begeleider komt uit Alto Adige, de T bianco van het huis Tramin, gemaakt van Pinot Blanc, Chardonnay en Sauvignon. Ingetogen Bouquet met delicate smaak. De chef presenteert zelf zijn gerecht. Op de huid gebakken zeebaars met erop een stukje gekarameliseerde kreeft, gegaarde zeekraal, venkel, bereiding van tomaat en een vinaigrette met citrus. Cuisson van de baars is goed, de ziltige toets van de zeekraal past hier uitstekend bij. De wijn vind ik voor het gerecht iets te licht en de Bellingham (waarvan ik nog wat had) paste eigenlijk wat beter. Bij de kreeft combineerde de T bianco het mooist. Een prima ronde.

    De begeleider voor het hoofdgerecht was een Pinot Noir 2005 van het huis Colterenzio met een heerlijk fruit aroma en een fluweel zachte afdronk. Op het bord een mooi stuk gegrilde griet filet, twee quenelles risotto, stukjes king boleet, gekookte aardpeer, lente groentes en een schuim van zuurkool. De barbecue smaak is goed te proeven, en de gronderige smaak van de paddenstoelen zorgen voor een uitstekende aansluiting met de wijn. De wijn spijs topper van de middag.

    Een bekende Portugese dessertwijn wordt gepresenteerd, Moscatel de Setubal 2007 met in de neus tonen van muskaat en rozijnen, in de mond rond en een licht stroperige afdronk met een klein bittertje. Op het bord een mooie presentatie van, bolletjes stoofpeer met warm chocolade taartje, kogels van witte chocolade met romige vulling, gesuikerde amandelschaafsel, zalf van kastanje en een quenelle vanille-ijs. Een Bourgondisch smakenpalet waar ik erg van houd en die goed combineren met de volle smaken van de wijn.

    Als afsluiter een espresso die iets minder krachtig was als verwacht, meestal zijn de mediterrane espresso's extra geconcentreerd.

    Bediening was goed, met goede uitleg van de gerechten. Patricia Marrees maître/sommelier lichte de wijnen beknopt toe. Leuk dat Jan Marrees de chef ook enkele gerechten heeft toegelicht. Ook leuk hoe de keukenbrigade op de voet te volgen is. Een fout onzerzijds, we hadden niet goed op de kalender gekeken en waren volgens de reservering een dag te vroeg, gelukkig was dit geen probleem, dat is top service!

    Prijs kwaltijd van het menu is zeer goed, het wijnarrangement 42,50 vind ik met de geschonken wijnen net iets te hoog geprijsd. De witte wijnen werden recht uit de koeling geschonken waardoor ze naar mijn mening iets te koud waren.

    Het was een aangename eerste kennismaking, met name de keuken heeft een prima indruk achtergelaten. Het is voor herhaling vatbaar, bedankt!

  22. Marc Jacobs

    Wij gaan vaak naar dit restaurant en vinden dit met stip het beste van de sterren in Limburg. Nooit hebben wij hier een slechte ervaring gehad. Super eten, super bediening. Mijn laatste avond maal eet ik zeker daar. Mensen, wat een artiest in de keuken!
    Jan, ga zo door!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,8
  23. Het gastvrouwschap en bediening vond ik helaas beneden de maat. Erg jammer, omdat dit afbreuk doet aan de heerlijke gerechten die we gepresenteerd kregen en het de sfeer en prijs/kwaliteit negatief beinvloed.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 7
    • Service 6
    • Prijs / kwaliteit 7
    7,3
  24. Hier kun je geweldig lekker eten! Beter als in menig 2-sterren restaurant. Het menu Marelli de Luxe is een echte aanrader als je van klassieke smaken houdt.Het wijnarrangement is zeer goed afgesteld op de gerechten en zelfs de koffie is helemaal af en erg lekker! (en ik drink normaal geen koffie!)

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,5
  25. Hans van Rijswijck

    Samen met mijn vrouw een overheerlijke lunch genoten, gezellige sfeer , heerlijke wijnen. Een echte aanrader

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,6
  26. Bretelli is gewoon buitengewoon. Je proeft en ervaart de passie en het vakmanschap. Zonder de arrogantie die je ook wel eens in een sterrenzaak aantreft. Een gerecht bij bretelli is voor mij nog nooit teleurstellend geweest. Enige puntje: misschien af en toe wat meer gedurfde/verrassende wijnen in de arrangementen. Wijnen zeker niet verkeerd. Bijzonder restaurant, een absolute aanrader!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,5
  27. Ben

    4 punten
  28. Jan van der Waal

    Een avondje Bretelli is pure verwennerij. Heerlijke smaken weet Jan Marrees uit de keuken te toveren. Sommige sterren restaurants hebben de neiging om aan de kwantiteit de nodige concessies te doen , niet bij Bretelli. Je hebt een voldaan gevoel na een avond dineren. Een klein puntje van kritiek is het meubilair. De stoelen zitten niet erg gemakkelijk en lange mensen hebben best problemen met de rand onder de tafel, maar dit ook het enige negatieve. Chapeau voor Bretelli !

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9
  29. Het was alweer een tijdje geleden, dat we hier getafeld hadden, maar...zoals altijd heerlijk. De culinaire kunsten van Jan Marrees stellen nooit teleur. Wanneer ik echt verwend wil worden met voortreffelijk eten dan moet ik gewoon naar Bretelli gaan. De beste producten, de lekkerste gerechten, het mooist op het bord en prima wijnen, er kan er maar een de beste zijn, nietwaar?

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,8
  30. Super restaurant.

    Heerlijk eten.

    Bediening perfect.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  31. scissormister

    33 punten
  32. Lea 22 punten

    Voor ons een vertrouwd adres. Lekker lunchen, dineren en vlak voor de zomervakantie genieten van 4-gangen Niks in de Fridge.

    Weliswaar hogere prijsklasse, maar je wordt er dan ook niet teleurgesteld. Uitstekende kwaliteit, originele gerechten van een verfijnde Mediterrane (Frans, Spaans/Italiaans) keuken met een vleugje Azie en Zuid-Amerika.

    En natuurlijk uitstekende wijnen. Zowel in het wijnarrangement als op de wijnkaart. De Italiaanse wijnkaart is buitengewoon.

    Het is niet voor niets dat onlangs Jan geslaagd is als SVH Meesterkok!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    8,9
  33. Goed in balans bereide gerechten met veel verschillende ingrediënten op het bord.

    Oog voor detail met verrassende elementen in de opmaak.

    Wijnen zijn over het algemeen goed in harmonie met de gerechten.

    Wil je op niveau dineren, dan is "Bretelli" zeker een bezoekje waard!

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 9
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,1
  34. In een woord, voortreffelijk. Wat een geweldige avond uit.

    Hand geven bij binnenkomst, aparte kleurrijke inrichting, open keuken, veel mooie en lekkere amuses (ook bij dessert), vriendelijke vlotte bediening en een spannend 5 gangen menu 'Marelli" met bijpassende (bob) wijnen.

    Even een opsomming:

    1. Tonijn, King Krab & Avruga Kaviaar, Zeebes, Crème Fraiche, Komkommer, Sesamzaad.

    2. Coquilles, Butternut, Paksoy, Citrusfruit.

    3. Tarbot & Chorizo, Bloemkool, Amandelen.

    4. Gegrilde Kalfshaas, Krokante Kalfszwezerik & Wintertruffel, Knolselderij, Artisjok, Spinazie, Topinamboer.

    5. Kaasplateau, Truffelhoning & Kruidkoek.

    5. Chocolade, Noten, Kokos, Yuzu.

    Vers brood en extra jus bij het hoofdgerecht, heerlijk!

    Goed overleg over de vele mogelijkheden. Helemaal niks op aan te merken en dus voor herhaling vatbaar.

    Kortom, tot de volgende keer!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9
  35. Mirjam

    25 punten

    Frank Gersen

    2 punten
  36. Pure verwennerij..

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,5
  37. Pascal

    25 punten

    Leon en Caroline

    16 punten
  38. Het is weer een tijdje geleden, maar het was een geweldige belevenis dit restaurant. Alles was heerlijk en ook de gehele ambiance was perfect.

    Het was voor ons een groot feest!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,5
  39. Zó lekker is het eten geweest (een tijdje geleden alweer).

    Interieur is bijzonder, de toiletten zijn groots.

    Hoefde niet zelf te betalen, heb geen nota gezien, maar, die is naar horen prijzig. Maar dan heb je wel wat!

    Complimenten Ria en Rolf.

    Van grandcafé naar grandeur van een restaurant!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,6
  40. Marc 831 punten

    Voor je complete avondje uit. Vanaf de ontvangst tot aan je nagerecht (heerlijk uitgebreide kaasplank bijv.) perfect. Genieten van het eten, de kunst, heerlijke wijn (zolang de witte niet uit Thorn komt). Uitgebreide kaart, maar ik zou kiezen voor een 4 of 5 gangen verrassingsmenu. Heerlijk achterover zitten en wachten op al het heerlijks dat gaat komen. Prijs?, tja die ster moet toch betaald worden.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,7
  41. Esther 145 punten

    Heerlijk gegeten!

    Lekker exclusief. Vriendelijke bediening en een goede sfeer.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit -
    10
  42. Eric Kusters

    De gastvrouw en gastheer van Bretelli weten hoe ze hun gasten in de watten moeten leggen. Avondvullend intens genieten is hun credo en dat maken zij in alle opzichten waar. Eenmaal daar geweest, kijk je uit naar een volgende keer!

    En de prijs? Ach, wie voor een dubbeltje op de eerste rang wil zitten...

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9
  43. Zoals je kunt verwachten van een * restaurant. Goed eten, goede bediening, goed restaurant. Maar natuurlijk de prijs is te hoog.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 1
    6,4
  44. lea kraan

    Elke keer verrassend en verfijnd eten, gecombineerd met uitstekende Italiaanse wijnen. Wanneer u van de Mediterrane Keuken houdt en het werk van de kok en de bediening weet te waarderen komt u vast en zeker weer terug. De vrienden, die we een keer hebben meegenomen, komen er zelf nu ook om te genieten van koken, kunst en wijn.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,9
  45. GENIETEN en ETEN met hoofdletters in een zeer plezierige ambiance.