Hendrik van Maurick in Vught

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

ma Gesloten
di 12:00 - 21:30
wo 12:00 - 21:30
do 12:00 - 21:30
vr 12:00 - 21:30
za 18:00 - 21:30
zo Gesloten
Meer openingstijden

Eigenschappen

  1. Voorzieningen
    • Terras
  2. Overnachten

Openingstijden

ma Gesloten
di 12:00 - 21:30
wo 12:00 - 21:30
do 12:00 - 21:30
vr 12:00 - 21:30
za 18:00 - 21:30
zo Gesloten
Meer openingstijden
Recensie schrijven
Foto's
  1. Zorg ervoor dat je recensie voldoet aan de recensieregels.

Statistieken

  • Eten & drinken 9,1
  • Sfeer 9,1
  • Service 8,9
  • Prijs / kwaliteit 8,7
Het eindcijfer is 9. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 1
4 0
5 1
6 0
7 1
8 2
9 3
10 5
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1215082974 78
1221293748 78
1227504522 78
1233715296 78
1239926070 78
1246136844 78
1252347618 78
1258558392 78
1264769166 78
1270979940 58
1277190714 59
1283401488 55
1289612262 74
1295823036 72
1302033810 78
1308244584 76
1314455358 76
1320666132 71
1326876906 71
1333087680 88
1339298454 79
1345509228 80
1351720002 78
1357930776 78
1364141550 85
1370352324 87
1376563098 86
1382773872 85
1388984646 85
1395195420 81
1401406194 83
1407616968 83
1413827742 83
1420038516 83
1426249290 78
1432460064 78
1438670838 78
1444881613 92
1451092387 76
1457303161 77
1463513935 80
1469724709 80
1475935483 78
1482146257 81
1488357031 81
1494567805 80
1500778579 90
1506989353 89
1513200127 91
1519410901 90

Recensies

  1. Met mooi zomerweer retour naar Kasteel Maurick waar het team vorig jaar indruk heeft gemaakt. Na een fijn ontvangst streken ditmaal neer op het terras op de binnenplaats. Als aperitief een witte wijn die goed erg beviel. Het eerste hapje was een hoorntje van kaas met komijn gevuld met zoetzure wortel en een bolletje ijs met een crumble van popcorn. Een verrassende smakencombinatie.
    Het volgende duo was geïnspireerd door de reis naar Sri Lanka. Krokant naanbroodje erop een taartje van linzencurry, toefje tandoori yoghurt en gepoft tomaatje, erg smaakvol. Ernaast een soort bitterbal gevuld met een curry van gele spliterwt, erg lekker.
    Als laatste nog een roos waarvan de bloem vervangen is door een hapje van meloen met toefje geitenkaas met szechuanpeper.

    De eerste begeleider werd uitgebreid gepresenteerd door Sander Scheltinga. Een wijn waarvan de rode variant al behoorlijk indruk had gemaakt. Gegant del Vi 2015 gemaakt van Garnatxa blanca en Macabeu, bloemig aroma met in de mond rijp fruit en lichte kruidigheid, erg lekker. Uit de keuken een complex gerecht. Stukjes zeebaars aangemaakt met limoen, stukjes ansjovis, een halve kers, toefjes geitenkaas, toefjes crème van peterselie, voor de bite wat amandel noten en croutons aan tafel afgewerkt met een gazpacho van kers. Mooie verfijnde smaken en prima texturen waarbij de wijn naadloos aansloot. (9,5)

    Verder met een Noord Italiaanse Pinot Blanc 2015 van Bozen in een wat rijkere stijl met aangename romigheid. Ernaast een kleurrijk bordje met zeefruit. Dikke plakken van de kreeftenstaart, vongole schelpen, krabsalade, oester, toefjes rouille, mini tomaatjes, en zoetzure meloen bolletjes, afgewerkt met een schuimige kreeftenbisque. Dit was een feestje voor de smaakpapillen, heel verfijnd met af en toe een toets van de zee. De wijn sloot naadloos aan, genieten! (9,6)

    Over naar rood met een Portugese Portuga 2015 van Casa Santos Lima gemaakt van voornamelijk inheemse druiven. Rijp rood fruit met vleugje tabak, vol in de mond met elegante tannines. Uit de keuken een gestapeld gerecht. Als basis een crème van witte boon, erop stukken zacht gegaard buikspek van het Ibérico varken, plak paling, stukje gebrande foie, takjes zeekraal, stukjes appel geïmpregneerd met kardemom en stukjes braam om de koppeling naar de wijn te optimaliseren. Aan tafel afgewerkt met een jus van paling en appel. Wow wat een smaak concentratie, rijk en complex de wijn kon het maar net bijhouden, heerlijk. (9,7)

    Voor het pièce was een Corbières geselecteerd, de L’Héritage van Vieux Parc gemaakt van grotendeels Syrah, krachtig met aangename kruidigheid. Op het bord een mooie presentatie. Een dunne spiraal van wortel aangemaakt met limoen, erop dun getrancheerde Helvoirtse eendenborst, partjes gelakte wortel, structuur van boterboontjes met gepofte rijst, zilveruitjes een een rolletjes van shiso met Vietnamese vulling, aan tafel afgewerkt met een eigen jus gekruid met steranijs en tamarinde. De eend had een goede cuisson en was mooi op smaak, met het garnituur kon ruim voldoende worden afgewisseld, de wijn was keurig in balans. (9,3)

    De dessertwijn was een Italiaanse licht mousserende Brachetto van Tor dell’Elmo. Transparant rode kleur met in het aroma toetsen van framboos. Uit de keuken een gerecht in klassieke stijl. Onderop een broodpudding erop crème chibouste van champagne, palmier, gemarineerde aardbeien met anijscress, gel van champagne en een quenelle ijs van aardbei met ernaast nog een sausje van aardbei. Hele mooie vertrouwde smaken, wel een beetje onhandig eten wanneer je niet meteen de opbouw kapot wil maken. (9.3)
    Als afsluiter nog een krachtige espresso met een viertal lekkere friandises.

    Bediening was uitstekend verzorgd met Sander Scheltinga als sommelier en chef Niek van Lieverloo die gedetailleerd de presentaties van de gerechten verzorgde in een gezellige sfeer.

    Prijs-kwaliteitsverhouding vond ik zeer goed tot uitstekend.

    Samengevat kunnen we stellen dat we weer hebben genoten van verfijnde complexe culinaire gerechten met invloeden van over de gehele wereld begeleid door keurig geselecteerde wijnen. Het terras heeft als voordeel dat je een overzicht hebt met wat er op het kasteel allemaal gebeurd, ditmaal was er een bruiloft, leuk. Een nadeel is dat er toch relatief veel gerookt werd, gelukkig was er een briesje zodat we er niet heel veel last van hadden. Onze hooggespannen verwachtingen zijn weer helemaal waargemaakt.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  2. Rob

    144 punten
  3. Heerlijk 5 gangen menu gegeten. Nette bediening, alleen het ontbreekt aan passie. Zulke mooie gerechten mogen met meer gevoel gebracht worden. Ik hoop dat dit nog gaat komen. Wij komen zeker terug.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,4
  4. Hans van Ierlant

    Onlangs opnieuw bij Maurik gegeten. De eerste keer was zo speciaal en verrassend dat we ons af vroegen of dit niveau standaard was... en dat is het!

    We hadden gekozen voor het 4-gangen diner, in een woord geweldig! De prachtige gerechten worden met veel zorg opgediend, de smaken zijn perfect op elkaar afgestemd, elk gerecht is een feest.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,6
  5. Ton van Eekeren

    Wij hebben gisteren met vier personen in dit restaurant gegeten. Het was werkelijk voortreffelijk. Een prachtige, gezellige ambiance in dit kasteel; niet té maar wel heel erg indrukwekkend. De Brabantse gemoedelijkheid werd prima getoond. Wij kozen voor een vijf gangen menu met een wijn arrangement. Het eten was zeer verrassend. Niet alleen qua originaliteit maar ook qua variatie. Werkelijk zeer smaakvol. Zeker een ster niveau waardig!!! Dit zal zeker niet lang duren, is mijn / onze voorspelling. Deze jonge kok (Niels) heeft onze smaakpupillen erg verrast. De wijnkeuze was aardig. Veel nieuwe wereld wijnen met ook een Europese smaakvolle wijn die wel enigszins overheerste qua smaak. Ga nu deze jonge top kok ontdekken, want u zal er geen spijt van krijgen omdat de prijs / kwaliteit verhouding erg aantrekkelijk is.

  6. Na de opening weer eens terug bij Kasteel Maurick en wat een feest. De nieuwe uitbaters hebben veel energie gestoken in de entourage, maar zijn de kwaliteit voor het eten niet vergeten. Tjonge jonge, tongstrelende gerechten en een plaatje om te zien. Een uitgebalanceerde traktatie was het. We hadden een culinair hoogstandje in een romantische omgeving. " Op zoek naar nieuwe liefdes en oude vrienden" schrijven ze. In mij hebben ze er een oude vriend en nieuwe liefde bij. Chapeau voor dit nieuwe team.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  7. Het decor is mooi en je kunt goed parkeren. Verder valt er weinig goeds te melden. Het personeel bestaat uit oude glorie van het failliete Kasteel Maurik. Naar mijn beleving veel te veel popie jopie en tutoyeren. De porties zijn minimaal; neem een loep mee. De vis had de omvang van een halve visstick. De kalfstartaar was dubieus van aard en omvang. Na afloop een bekend hamburgerrestaurant bezocht. Wel triest gezien de prijsstelling. Het eten is te zout en bevat eigenlijk alleen de dierlijke eiwitten. Geen groeten en geen zetmeel. Per persoon kom je globaal op een halve wortel verspreid over diverse gangen. De kok dient gewoon te gaan koken en zijn sterallures laten vallen. Elders eet je stukken beter (en meestal ook nog voor minder geld).

    • Eten & drinken 2
    • Sfeer 8
    • Service 4
    • Prijs / kwaliteit 2
    2,8
  8. franca singendonk

    Met 9 personen gaan eten in het vernieuwde Kasteel Maurick. Het openingmenu was in één woord top! Beter kan gewoon niet.

    Alles maar dan ook echt alles was tot in de puntjes verzorgd.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  9. Kees en Ria

    Op zaterdagavond 23 februari 2013 bijzonder gezellige avond beleefd in het restaurant van Kasteel Maurick. Werden ontvangen met een aperitief bij binnenkomst. Prima gegeten, in een gezellige en warme ambiance. Alle lof voor de bediening!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,5
  10. Lekker gegeten maar weinig professionele bediening. Erg koud in de eetzaal, en dat komt de sfeer niet ten goede.
    Niet heel spannende gerechten, maar wel goed.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 7
    • Service 6
    • Prijs / kwaliteit 7
    7,3
  11. Eline en Erik

    504 punten
  12. Super gegeten, goede en zeer vriendelijke bediening.

    Wij komen snel weer een keer terug!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,8
  13. Wat is dit restaurant achteruit gegaan!

    De gerechten zijn zeker nog de moeite waard, maar de bediening is amateuristisch, heeft gebrek aan kennis en verzorging.

    Jammer!

    • Eten & drinken 7
    • Sfeer 3
    • Service 1
    • Prijs / kwaliteit 5
    5,2
  14. john van dijk

    duur restaurant maar dan krijg je ook wat qua kwaliteit, sfeer

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 10
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 7
    7,8