Hendrik van Maurick in Vught

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

ma Gesloten
di 12:00 - 21:30
wo 12:00 - 21:30
do 12:00 - 21:30
vr 12:00 - 21:30
za 18:00 - 21:30
zo Gesloten
Meer openingstijden

Eigenschappen

  1. Voorzieningen
    • Terras
  2. Overnachten

Openingstijden

ma Gesloten
di 12:00 - 21:30
wo 12:00 - 21:30
do 12:00 - 21:30
vr 12:00 - 21:30
za 18:00 - 21:30
zo Gesloten
Meer openingstijden
Recensie schrijven
Foto's
  1. Zorg ervoor dat je recensie voldoet aan de recensie richtlijnen. Lees ook onze privacyverklaring.

Statistieken

  • Eten & drinken 9,3
  • Sfeer 9,3
  • Service 9,1
  • Prijs / kwaliteit 9
Het eindcijfer is 9,2. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 1
4 0
5 1
6 0
7 1
8 2
9 3
10 6
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1215082974 78
1221664168 78
1228245363 78
1234826557 78
1241407752 78
1247988946 78
1254570141 78
1261151335 78
1267732530 58
1274313724 58
1280894919 54
1287476114 55
1294057308 74
1300638503 78
1307219697 76
1313800892 76
1320382086 71
1326963281 71
1333544475 88
1340125670 79
1346706865 79
1353288059 78
1359869254 78
1366450448 87
1373031643 86
1379612837 85
1386194032 85
1392775226 85
1399356421 83
1405937616 83
1412518810 83
1419100005 83
1425681199 78
1432262394 78
1438843588 78
1445424783 77
1452005977 76
1458587172 76
1465168367 80
1471749561 80
1478330756 81
1484911950 81
1491493145 80
1498074339 82
1504655534 82
1511236728 83
1517817923 82
1524399118 82
1530980312 80
1537561507 93

Recensies

  1. Alweer voor de vierde keer naar het kasteel waar verschillende veranderingen zijn doorgevoerd. Het terras van het restaurant is naar de achterzijde verplaatst, ligt nu aan de waterkant met uitzicht op de natuur, mooi. Helaas voor ons was het weerbericht niet goed genoeg. Belangrijker is de uitbreiding van het keukenteam (inmiddels 14 personen) met een aantal ervaren mannen. Dit was mogelijk omdat de keuken van het restaurant nu ook ondersteuning bied aan de banqueting.

    We kregen onze vertrouwde ronde tafel aan de open haard. Als aperitief een Italiaanse Allegro Chardonnay van Mare Magnum die goed beviel. Ik besloot net als partner nu ook voor een middag met visbereidingen. De wijnkaart mochten we ook even inkijken, er is inmiddels een vaste opslag per fles wat de betere wijnen aantrekkelijker maakt, prima.

    Een trio hapjes verscheen, keurig gepresenteerd. IJsje van popcorn in een hoorntje van krokante komijnekaas gevuld met een crème van wortel, mooi hoog op smaak. Krokante taco met toefje hangop, mais, ananas en bruine bonen, verrassend fris met mooie koriander toets. Op een krokantje een gemarineerd tomaatje gevuld met bleekselderie saffraan en basilicum, lekkere pure smaken en sappige textuur.

    De amuse kwam in een cocktailglas. Salade van bloemkool, met haricots vertes en stukjes groene appel afgedekt met lobbige piccalilly bestrooid met een fijne crumble van cassave. Luchtig met mooie textuur en prima piccalilly toets, heerlijk.

    De eerste begeleider werd keurig door Sander Scheltinga gepresenteerd. Gärtling Grüner Veltliner 2016 van Nigl, lekker fris met tonen van groene appel. Uit de keuken een gestapeld gerecht gepresenteerd door chef Niek. Als basis een Japanse mayonaise waarin een zevental Japanse pepers (kimizu), afgedekt met plakken sashimi van hamachi, plakjes in ponzu gemarineerde coquille, hart van komkommer gemarineerd in sambai, gepofte wilde rijst waartussen gemalen nori en een rolletje van shisoblad waarin glasnoedels, aan tafel afgewerkt met een Japanse saus. Mooie verfijnde smaken, zachte texturen met subtiele Aziatische smaak accenten, heerlijk. De wijn vulde het gerecht aan met zijn aroma en verfijnde zuren. (9,75)

    we gingen verder in mediterraanse stijl. Op de huid gebakken corvina filet met crispy huidje, antiboise waartussen stukjes chorizo, tortellini van geitenkaas, structuren van artisjok en kleine tomaatjes. Lekkere pure smaken, mooie chorizo toets en een goed accent door de frisse geitenkaas. Ernaast een deels op hout gefermenteerde Chenin Blanc 2017 van Remhoogte die de gang compleet maakte. (9,5)

    italiaans wit gemaakt van Grillo en Zibbibo 2015 van het huis Eughenès, mooi aroma, sappig in de mond en een klein bittertje in de afdronk. Op het bord een aparte presentatie. In een royale portie schuim van wortel met een vleugje kardemom heilbot filet op een crème van knolselderie waarnaast stukken kreeft gelakt met knoflookboter, afgewerkt met gelakte worteltjes en avruga kaviaar. Cuisson van de vis en kreeft beide net ietsje te ver. Met de smakencombinatie was niks mis mee, de wijn was keurig in balans. (9,4)

    onze topper van de middag was een lekkere dikke tarbot filet gegarneerd met mossel, oester en lint van venkel op een bedje van aardappel mousseline in een heerlijke stokvissaus met groene kruiden olie, aan tafel afgewerkt met een flinke portie avruga. In het glas een dikke Viognier 2016 van La Rabasière om het feestje compleet te maken, genieten! (9,8)

    de dessertwijn was een versterkte Zuid-Afrikaanse Hanepoot Jerepigo van Badsberg, mooi aroma in de mond rond en krachtig. Uit de keuken een mooie presentatie. Structuren van braam en bosbes, witte chocolade en citroen met ijs en spongecake van basilicum. Veel smaken en texturen, met voor mij net ietsje teveel witte chocolade wat het gerecht wat zwaarder maakte dan nodig is. De wijn sloot met zijn aroma keurig aan, in de mond vond ik hem wat te alcoholisch. (9)

    als afsluiter een krachtige espresso met een viertal lekkere friandises.

    Bediening was uitstekend verzorgd, Sander Scheltinga als vertrouwde sommelier en Niek van Lieverloo die de presentatie van de gerechten verzorgde en de puntjes op de i plaatste, alles in een hele gezellige sfeer.

    Prijs-kwaliteitsverhouding vond ik zeer goed tot uitstekend.

    Samengevat kunnen we stellen dat het weer een geslaagde middag was. We zien de stijl van de gerechten veranderen. Compactere presentaties met een klassieke Franse basis en het gebruik van luxe ingrediënten, waarbij de focus ligt op smaakcombinaties en smaakbalans, de invloeden uit andere werelddelen blijft bestaan. Ernaast een keurige wijnselectie en een correcte bediening op een speciale locatie. Wij blijven fan.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  2. Rob

    144 punten
  3. Heerlijk 5 gangen menu gegeten. Nette bediening, alleen het ontbreekt aan passie. Zulke mooie gerechten mogen met meer gevoel gebracht worden. Ik hoop dat dit nog gaat komen. Wij komen zeker terug.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,4
  4. Hans van Ierlant

    Onlangs opnieuw bij Maurik gegeten. De eerste keer was zo speciaal en verrassend dat we ons af vroegen of dit niveau standaard was... en dat is het!

    We hadden gekozen voor het 4-gangen diner, in een woord geweldig! De prachtige gerechten worden met veel zorg opgediend, de smaken zijn perfect op elkaar afgestemd, elk gerecht is een feest.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,6
  5. Ton van Eekeren

    Wij hebben gisteren met vier personen in dit restaurant gegeten. Het was werkelijk voortreffelijk. Een prachtige, gezellige ambiance in dit kasteel; niet té maar wel heel erg indrukwekkend. De Brabantse gemoedelijkheid werd prima getoond. Wij kozen voor een vijf gangen menu met een wijn arrangement. Het eten was zeer verrassend. Niet alleen qua originaliteit maar ook qua variatie. Werkelijk zeer smaakvol. Zeker een ster niveau waardig!!! Dit zal zeker niet lang duren, is mijn / onze voorspelling. Deze jonge kok (Niels) heeft onze smaakpupillen erg verrast. De wijnkeuze was aardig. Veel nieuwe wereld wijnen met ook een Europese smaakvolle wijn die wel enigszins overheerste qua smaak. Ga nu deze jonge top kok ontdekken, want u zal er geen spijt van krijgen omdat de prijs / kwaliteit verhouding erg aantrekkelijk is.

  6. Na de opening weer eens terug bij Kasteel Maurick en wat een feest. De nieuwe uitbaters hebben veel energie gestoken in de entourage, maar zijn de kwaliteit voor het eten niet vergeten. Tjonge jonge, tongstrelende gerechten en een plaatje om te zien. Een uitgebalanceerde traktatie was het. We hadden een culinair hoogstandje in een romantische omgeving. " Op zoek naar nieuwe liefdes en oude vrienden" schrijven ze. In mij hebben ze er een oude vriend en nieuwe liefde bij. Chapeau voor dit nieuwe team.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  7. Het decor is mooi en je kunt goed parkeren. Verder valt er weinig goeds te melden. Het personeel bestaat uit oude glorie van het failliete Kasteel Maurik. Naar mijn beleving veel te veel popie jopie en tutoyeren. De porties zijn minimaal; neem een loep mee. De vis had de omvang van een halve visstick. De kalfstartaar was dubieus van aard en omvang. Na afloop een bekend hamburgerrestaurant bezocht. Wel triest gezien de prijsstelling. Het eten is te zout en bevat eigenlijk alleen de dierlijke eiwitten. Geen groeten en geen zetmeel. Per persoon kom je globaal op een halve wortel verspreid over diverse gangen. De kok dient gewoon te gaan koken en zijn sterallures laten vallen. Elders eet je stukken beter (en meestal ook nog voor minder geld).

    • Eten & drinken 2
    • Sfeer 8
    • Service 4
    • Prijs / kwaliteit 2
    2,8
  8. franca singendonk

    Met 9 personen gaan eten in het vernieuwde Kasteel Maurick. Het openingmenu was in één woord top! Beter kan gewoon niet.

    Alles maar dan ook echt alles was tot in de puntjes verzorgd.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  9. Kees en Ria

    Op zaterdagavond 23 februari 2013 bijzonder gezellige avond beleefd in het restaurant van Kasteel Maurick. Werden ontvangen met een aperitief bij binnenkomst. Prima gegeten, in een gezellige en warme ambiance. Alle lof voor de bediening!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,5
  10. Lekker gegeten maar weinig professionele bediening. Erg koud in de eetzaal, en dat komt de sfeer niet ten goede.
    Niet heel spannende gerechten, maar wel goed.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 7
    • Service 6
    • Prijs / kwaliteit 7
    7,3
  11. Eline en Erik

    504 punten
  12. Super gegeten, goede en zeer vriendelijke bediening.

    Wij komen snel weer een keer terug!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,8
  13. Wat is dit restaurant achteruit gegaan!

    De gerechten zijn zeker nog de moeite waard, maar de bediening is amateuristisch, heeft gebrek aan kennis en verzorging.

    Jammer!

    • Eten & drinken 7
    • Sfeer 3
    • Service 1
    • Prijs / kwaliteit 5
    5,2
  14. john van dijk

    duur restaurant maar dan krijg je ook wat qua kwaliteit, sfeer

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 10
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 7
    7,8