Restaurant de Leest in Vaassen

€€€

Hoe was je ervaring?

Schrijf een recensie

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

Lunch Diner
ma Gesloten
di lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
wo lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
do lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
vr lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
za 18:30 - 21:30
zo Gesloten
Meer openingstijden

Eigenschappen

  1. Voorzieningen
    • Terras
  2. Kinderen
    • Kinderstoel aanwezig
  3. Overnachten
  4. Betalen Visa Master Card pin

Openingstijden

Lunch Diner
ma Gesloten
di lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
wo lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
do lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
vr lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
za 18:30 - 21:30
zo Gesloten
Meer openingstijden

Community

Hoe was je ervaring?

Schrijf een recensie
Schrijf een recensie
Foto's
  1. Zorg ervoor dat je recensie voldoet aan de recensieregels.

Statistieken

  • Eten & drinken 9,1
  • Sfeer 8,2
  • Service 7,9
  • Prijs / kwaliteit 8,3
Het eindcijfer is 8.6. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 2
2 0
3 1
4 0
5 2
6 2
7 2
8 1
9 15
10 10
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1182138366 86
1188856957 86
1195575549 86
1202294141 86
1209012733 90
1215731325 91
1222449917 90
1229168509 90
1235887100 89
1242605692 92
1249324284 94
1256042876 96
1262761468 96
1269480060 84
1276198652 85
1282917243 88
1289635835 73
1296354427 77
1303073019 80
1309791611 82
1316510203 83
1323228795 69
1329947386 69
1336665978 72
1343384570 75
1350103162 77
1356821754 79
1363540346 78
1370258938 78
1376977529 76
1383696121 79
1390414713 85
1397133305 84
1403851897 84
1410570489 84
1417289081 82
1424007672 82
1430726264 81
1437444856 81
1444163448 85
1450882040 88
1457600632 89
1464319224 88
1471037816 88
1477756407 86
1484474999 85
1491193591 85
1497912183 85
1504630775 85
1511349367 83

Recensies

  1. Edwin

    5 punten
  2. Vorig jaar voor 't eerst te gast bij de Leest. Dit jaar met mijn verjaardag, samen met mijn man en twee lieve vriendinnen een feestelijk samenzijn! ik kijk er zeer naar uit.

  3. Op 16 januari bestond ons bedrijf 35 jaar en leek het ons leuk om dat te vieren bij één van de beste restaurants van Nederland, juist omdat wij nooit dergelijke luxe etentjes doen. Na diverse recensiesites te bezoeken, kwam ik tot de conclusie dat De Leest de beste van Nederland zou zijn. Het gevaar is wel dat je met hele hoge verwachtingen binnen stapt en dan kan het alleen maar tegenvallen, zou je denken. Niets is minder waar, de sfeer was beter dan ik bij een 3-Michelinsterrenrestaurant zou verwachten en het eten was echt fantastisch. Wij kozen voor het meest uitgebreide Micri menu met bij iedere gang een bijpassende wijn. Eten bij De Leest is een belevenis, dat moet je eens in je leven meegemaakt hebben. Bijzondere amuses, gerechten met een fantastische presentatie, waarvan de smaak dit zelfs nog overtreft en goede wijnen. De sommelier zorgt voor een gemoedelijke sfeer en heeft met zijn humor onze avond helemaal compleet gemaakt. Ja, het kost veel geld, maar het is het waard!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,6
  4. J.W. Seesink

    Altijd een feest om te eten in de Leest. Heerlijke amuses en prachtige gerechten. Een geraffineerde mix van smaken en texturen. Het menu heel mooi opgebouwd en met verrassende perfect bijpassende wijnen.
    Rustige professionele bediening zonder enige poespas. Iedereen zal zich welkom voelen en wordt er geweldig verwend.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,4
  5. Na het behalen van de drie sterren ben ik geen aanbieding meer tegengekomen maar het lunchmenu is schappelijk geprijsd. De deur wordt pas rond 12 uur geopend. We krijgen een kleine rechthoekige tafel langs de muur die gelukkig goed is uitgelicht. Het Interieur is ongewijzigd en de gestoffeerde armstoelen zitten comfortabel. We besloten het menu uit te breiden naar vier gangen.

    Als aperitief een Duitse droge witte van het huis Zähringer gemaakt van Gutedel 2013 ook wel bekend als Chasselas die erg goed bevalt en die zich tijdens de amuse parade in positieve zin ontwikkeld.
    We startte met een trio van hapjes. Een luchtig koekje van parmezaan met erop een mousseje van parmezaan met eromheen een gel van groene kruiden. Lekker met parmezaan in de hoofdrol en een hele mooie textuur.
    Een makaron met een rolletje komkommer in een frisse gel, heel verfijnd. En op een zilveren lepel een lekker hapje met watermeloen, mooi.

    Gevolgd door een trio amuses. Een verfijnde bereiding met zalm. Een complexe bereiding met dorade tartaar en oosterse toetsen. En een Tom Kha Kai die ik nog nooit zo fris en slank gegeten heb.

    De eerste begeleider werd keurig met interessante details gepresenteerd. De selectie is bij voorkeur uit biodynamisch geproduceerde wijnen. Uit de Franken van het huis Rainer Sauer een droge Bacchus 2012 van de wijngaard Escherndorfer, mooi aroma, verfijnd en elegant. Uit de keuken een mooie presentatie in herfst kleuren. Pompoenstructuren, waaronder cannelloni gevuld met een Noordzee krab salade, schijfjes radijs, parels van yuzu en afgewerkt met verse kruidenblaadjes. Delicate smaakjes met de frisse tonen (yuzu) op de voorgrond. De krab was bescheiden gedoceerd. De wijn sloot naadloos aan.

    Uit de Bergerac de cuvée Gaia 2014, een witte blend van chardonnay en Sauvignon Blanc, met een uitbundig aroma hierin een oxidatieve toets, tonen van hazelnoot en citrusfruit, in de mond complex met een boter toets, speciaal! Op het bord een signature gerecht. Op 42°C getoomde regenboogforel in een beurre noisette afgewerkt met kleine aardappel kaantjes, ernaast quenelles mousse van verschillende bloemkoolsoorten in een frisse saus van citroen subtiel gekruid met vadouvan. Textuur van de forel is om te zuigen en de smaak heeft gelukkig niet een duidelijke grondsmaak, mocht deze nog subtiel aanwezig zijn dan werd die door de bloemkool geneutraliseerd. De verfijnde frisse tonen in de bloemkoolmousses waren verrassend. De wijn maakte het gerecht af, genieten!

    Voor het pièce een Spaanse Chardonnay, de Norte Sur van Dominio de Punctum, heerlijk fris en fruitig. Op het bord een aan een zijde gebakken tarbot met erop structuren van witlof, ernaast twee quenelles puree van verschillende pastinaak soorten, verder wortel, cannelloni gevuld met shiitake en in knoflook gemarineerde bundelzwammetjes. De cuisson was goed, de smaken combineerde mooi. De bundelzwammen vond ik het meest opvallen in positieve zin. De wijn vulde het gerecht met zijn frisse tonen keurig aan.

    De dessertwijn was een klassiek gemaakte Riesling Spätlese Löhrer Berg 2011, van het huis Clemens Honrath. Heerlijk aroma met subtiele petrol toets, tonen van exotisch fruit en een uitstekende zoet zuur balans.

    Als overgang nog een amuse. Een schaaltje met een moesje van appel, quenelle sorbet van citroen en karnemelk, afgewerkt met duindoornbessen.

    Het eerste dessert was een hele mooie presentatie. Luchtige bombe van bosbes met diverse texturen van bosbes en basilicum. Een goede combinatie.

    Ook de tweede ronde was mooi gedresseerd. Cannelloni van mango gevuld met crème van kokos, quenelle sorbetijs van mango, crumble van cornflakes en cacao en een mille-feuille van chocolade, afgewerkt met cilindertjes van vers Drakenfruit.

    Als laatste nog een heel dik rond bord met een crème van amandel waarop verschillende appel structuren en een gel van citrus. Hoewel ik minder een dessertliefhebber ben moet ik zeggen dat dat ik zo' n optocht toch wel leuk vind. Verrassend was dat de Riesling overal netjes aansloot, een geweldige wijn.

    Als afsluiter nog een espresso met een vijftal lekkere friandises.

    Bediening was uitstekend verzorgd, tikkeltje formeel met een uitgebreide brigade. Kim Veldman kwam zelf ook nog even in het restaurant. Voor mij was de sommelier de hoofdrolspeler die duidelijk veel kennis van zaken had en een stukje gezelligheid bracht. De lunch was redelijk goed bezocht met een vijftal tafels bezet.

    Prijs-kwaliteitsverhouding was zeer goed tot uitstekend, lunchmenu €57,50, uitbreiding met een gang €25,-, aperitiefwijn €6,75, wijnarrangement €38,50 en koffiearrangement €9,50.

    Samengevat was het een hele mooie beleving. Het verwachtingspatroon lag erg hoog. Het echte wow gevoel bleef een beetje uit en dit komt voor mijn gevoel omdat er niet wordt gewerkt met uitbundige smaken. Veel meer mooie delicate smaken, keurige smaak balansen met een hoofdrol voor de frisse tonen. Een aanrader voor de fijnproever en levensgenieter.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,9
  6. Fantastische ervaring! Geweldige smaken, perfecte wijnen, vriendelijk, vlotte gepassioneerde bediening! bedankt

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  7. Om maar meteen met de deur in huis te vallen: de Franse bandenproducent heeft gelijk.

    Die derde ster voor de Leest is helemaal terecht. Wat een verfijning en vooral smaak laat de keuken van Jacob Jan Boerma zien. En wat heerst er een gezellige, ongedwongen sfeer in het prachtige moderne pand. Geen stress hier, geen strakke gezichtjes maar gastvrouw Kim Veldman die samen met haar brigade alles onder controle heeft en de tijd neemt voor een gezellig praatje met haar gasten. Chapeau!

    Bij binnenkomst worden we welkom geheten en nemen plaats aan een mooie tafel bij het raam. En terwijl we de champagne aan het bestellen zijn, komen er al meteen diverse amuses onze kant op. De een nog lekkerder dan de ander dus dat beloofd veel goeds.

    We kiezen voor menu 'micri' dwz 7-gangen met begeleidende wijnen.
    Nadat eerst nog een flink aantal amuses volgen worden we daarna in een aangenaam tempo verwend met o.a. makreel, coquille, truffel, langoustine, tarbot, eend, kalf, een prè dessert amuse, 3 desserts waaronder langzaam gegaarde ananas en zelfs twee amuses ná het dessert (hebben die ook een naam?). Het kan niet op en dat is helemaal ons ding. Prima als andere chefs willen minderen maar voor ons hoe meer gangen en amuses hoe liever!

    De opmaak van al deze gerechten is trouwens zonder tierlantijntjes zoals hete stenen, visgraten of via je hand maar gewoon op mooie borden en in kleine leuke kommetjes. Want waar het uiteindelijk om gaat is dat deze gerechten vooral ontzettend lekker zijn. Wat een smaakexplosies en finesse komt er uit de keuken.
    De gerechten zijn gecompliceerd en bevatten veelal licht zure tonen maar zijn perfect in balans. Ontzettend knap vakmanschap. En met die heerlijke (vooral Duitse en Oostenrijkse) wijnen erbij is het bijna de hemel op aarde.

    Tijdens het afsluiten met koffie en véél lekkernijen kunnen we concluderen dat de Leest een voortreffelijk restaurant is met topkoks en een leuke, gezellige bediening.

    Er zijn weliswaar een paar kleine foutjes (te laat met de wijn bij het eerste gerecht en geen uitleg van de diverse friandises bij de koffie) maar je hebt als gast het gevoel dat je trots bent om er geweest te zijn en er van hebt mogen genieten. En om terug te mogen komen.....

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,9
  8. calvin

    3 punten
  9. Dhr.R.Wijnmaalen

    Zeer onaangename ontvangst. Mijn man en ik waren volgens de normen van de leest blijkbaar te casual gekleed, wat een arrogantie!

    Bij binnenkomst, nog bij de voordeur (!), kregen wij het aanbod om eerst de kaart te bekijken alvorens plaats te nemen! Na een klein gesprek met een leidinggevende
    hebben wij besloten om nooit meer terug te gaan naar dit restaurant.

    Eten was overigens aangenaam, maar 3 sterren zeker gezien de ontvangst, nou nee.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 1
    • Service 1
    • Prijs / kwaliteit 5
    5,4
  10. Henk Veldhuis

    Wederom een fantastische avond gehad. Van een voortreffelijk 8 gangenmenu genoten in een prima snelheid. Dit alles tegen een prima prijs/kwaliteit verhouding. Brigade straalt rust en professionaliteit uit dat past bij dit niveau. Enige kleine opmerking zijn de friandises deze mogen iets luchtiger passender zijn.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  11. Stan Bosschart

    5 punten
  12. Ze stonden al even op onze verlanglijst, de volgens Lekker nummer 6 van Nederland. Met hooggespannen verwachtingen en uitstekend weer reden richting Vaasen voor een DWTS lunch. Keurig op tijd kwamen we aan bij het restaurant, de auto kun je makkelijk voor de deur parkeren. De charmante Kim Veldman (maître/sommelier) stond ons bij de deur op te wachten, leuk! We wilden graag op het terras zitten, dat was mogelijk. We liepen door het sfeervolle, keurig ingerichte restaurant en kwamen op het terras. Een vrij kleine stadstuin tussen gebouwen en afgezet met groen, niet met het mooiste uitzicht, helaas. Er stonden parasols zodat je lekker in de schaduw kon zitten. De tafels waren keurig met linnen ingedekt en de armstoelen zaten prima.
    Als aperitief nam ik een witte wijn. Een Pilotis gemaakt van de druivensoorten Mauzac en Chardonnay van het huis Antugnac uit de Pays D'Oc werd gepresenteerd. Het aroma had een toets van golden delicious appel. Hierbij werden de “snacks” gepresenteerd. Een luchtige makaron met hierop crème van gevogelte, schijfje in rode wijn gedrenkte appel en een ringetje sjalot. In een hoog schaaltje een cilinder roomkaas met komkommer, pijnboompitten en een gel van groene olijf. En op een servet een kroepoekje van tapioca met een rolletje van gepekelde runderlende druppels mayonaise en cressjes. Fijne smaken en uitgekiende combinaties, mooi.

    De keurige kaart werd gepresenteerd en er waren aardig wat uitbreidingsmogelijkheden. Partner wilde graag de kabeljauw en zelf was ik nieuwsgierig naar het langoustine gerecht.

    De eerste amuse was een eendenlevercrème met hierop bietengelei en granité van mierikswortel. Een heerlijke combinatie waarbij de lever goed te proeven was keurig in balans met de mierikswortel.
    De tweede amuse was een warme, ravioli met heerlijke groentjes.
    De derde, een oranje kogeltje van makreel mousse op een doperwten zalf en een heerlijke gel van citrusfruit.

    De eerste begeleider was een Moeselwijn, een Riesling spätlese 2002 traditioneel gemaakt van het huis Karthauserhof. Heerlijk aroma met subtiele petrol toets, in de mond een prima balans tussen zoet en zuur. Op het bord een marbre van eendenlever en pekelrund, meiknol, gelei van mosterd, shots van zilverui en een saus van peterselie. Fijne delicate smaken met verrassende toetsen. De wijn maakte er iets speciaals van met zijn heerlijke aroma en verrassende smaak.

    De tweede wijn was een Italiaanse, van het huis Marco Carpineti, waar Kim ook de olijfolie inkoopt. Een biologische wijnbouwer die graag met inheemse druivensoorten werkt. Deze Capolemole is gemaakt van Bellone, Greco Giallo, Greco moro, Malvasia en Trebbiano Toscano. Mooi complex aroma met een hint van honing met in de mond een kleine tinteling op de tong. Op het bord een stuk gebakken Noordzee scholfilet op een bedje van groene kruiden Chlorofyl met ernaast asperges, gekonfijte tomaatjes en lamsoren afgewerkt met olie van dille en een schuim van limoen. Verrassende delicate smaken met hele mooie fruittoetsen en heerlijke kruidigheid. De wijn was een fijne ondersteuner vooral met zijn heerlijke aroma die naadloos aansloot op de Chlorofyl.

    Weer terug naar Duitsland voor de volgende begeleider. Een Riesling Kabinett Trocken 2011 Gleisweiler Hölle van het huis Heiner Sauer uit de Pfalz. Een fijne strakke aromatische riesling met een prima zuurgraad. In een grijs schaaltje licht geroosterde langoustines met ernaast zoetzure bietjes, kleine stukjes van krokante spekjes, toefjes aardappelmousseline en het geheel is afgewerkt met een vinaigrette van limoen. De langoustine is mooi gegaard en heeft een verfijnde smaak, de spekjes zorgen voor een subtiele vlees toets. De bietjes zijn heerlijk zoet zuur en geven het gerecht een hele frisse toets waardoor deze prima bij de fruitige wijn aansluit.
    Partner was erg tevreden over haar Kabeljauw gerecht.

    Voor het hoofdgerecht was een Franse wijn uit de Minervois geselecteerd van het huis des Murettes, gemaakt van Syrah en Grenache 2010. Een krachtige wijn vol rood fruit met een kruidige afdronk. Uit de keuken een lams rouleau van de bout, dun getrancheerd op een bedje van Provençaalse basmati met ernaast verschillende bereidingen van wortel en zoetzure rode paprika, afgewerkt met een eigen jus. Het lam had een mooie cuisson en kreeg door de zachte basmati een fijne mondbeleving mee. De smaken zijn alle vrij mild, de wijn geeft het gerecht wat meer karakter door zijn mooie fruittoets en kruidige afdronk.

    De dessertwijn was wederom van het huis Marco Carpineti, een Ludum 2009 gemaakt van zeer laat geoogste Bellone druiven. De wijnkrijgt nog 12 maanden houtrijping mee en heeft een mooie goudgele kleur, mooi rond aroma met tonen van rijpe abrikoos en karamel en de mond een mooie balans tussen zoet en zuur, erg lekker. Op het bruine bord een heerlijke Curt van calamansi met hieromheen vers rood fruit, quenelle sorbetijs van framboos, quenelle sorbetijs van yoghurt en basilicum afgewerkt met een saus van basilicum met mint. Een heerlijke combinatie van smaken waarbij de prima wijn goed aansluit.

    Als afsluiter nog een krachtige espresso met uitgebreid assortiment lekkere friandises.

    Bediening was een beetje gemêleerd. Kim Veldhuis is een prima gastvrouw, ietsje formeel. De wijnen worden door haar met kennis van zaken op een fijne wijze gepresenteerd en ook de gerechten werden op prettige wijze toegelicht. Kim werd bijgestaan door twee jonge manen, ze waren beide in een keurig kostuum gestoken. De ene was een echte gentleman en de andere moet de kneepjes van het vak nog leren. Partner werd er op sommige momenten licht door geïrriteerd maar zelf kon ik er de humor wel van inzien.
    Prijs kwaliteit is goed tot zeer goed, menu 70,- en 77,50 wijnarrangement 43,- fles water 5,50 huiswijn 6,50 en koffiearrangement 8,50. Het was leuk om kennis te maken van de verfijnde keuken met elegante eigen stijl van Jacob Jan Boersma die helaas te druk was om even te kunnen bedanken. We hebben weer een hele fijne culinaire middag beleefd. Het is jammer dat het restaurant niet dichter bij Tilburg ligt.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,2
  13. M.M.Pouw

    4 punten
  14. Flora & Fauna menu. De kreeft in combinatie met meloen en tomaat was een uitstekende keuze. De daarop volgende schol uit de Noordzee was erg zacht en mooi aangezet met een citroenachtige jus. Vervolgens een krachtige specerijenjus die kabeljauw met bloemkool en artisjokjes werd geserveerd. Een heerlijke smaakcombinatie. Rund met uien en diverse groente was geheel op een authentieke wijze op smaak gebracht. Maar de 3 desserts overtroffen mijn stoutste dromen. Goji bessen sorbet ijs met mousse van citrus en mango geserveerd met bosbessen jus. Zachte crème van framboos, met yoghurt sorbet, basilicumjus, macarons en bloemen. Daarnaast vitamine-dessert. Kiwigelei in vorm van dobbelstenen, aangevuld met diverse andere fruit mousses en sorbet varianten. Spraakmakende smaken en weer verbluffende combinaties. De Leest overtreft weer alle verwachtingen.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,5
  15. Carla 1307 punten

    Op de laatste zondagmiddag van de dining-with-the-starsweek had ik een plekje kunnen bemachtigen bij De Leest, één van mijn favorieten. Ole liet dit keer verstek gaan, dus met Maurits reden we naar Vaassen, waar parkeren nog steeds geen probleem is.
    De deur zwaaide voor ons open en we kregen een mooie ronde tafel tegenover de keuken, naast het restaurantgedeelte waar we de vorige keer zaten. Wel leuk om eens van zeer dichtbij de logistiek te kunnen bekijken. Jammer dat de tafel naast ons later werd bezet door een gezin met drie kleine kinderen, waarvan de ouders de kinderen helaas los lieten rondrennen.....Zoals bekend namen wij onze kinderen ook altijd graag mee, maar we wilden wel graag restaurantgedrag zien en dat betekent aan tafel meetafelen.

    Wat niet wegneemt dat we er prima zaten. De tafel was uiteraard keurig gedekt, boter, olie, peper en zout stonden al klaar.
    We begonnen met een glaasje champagne, een Serge Matthieu hier, die erg lekker is. Niet te bubbelig en fijn droog. Erbij direct drie hapjes, die de toon zetten voor een prima maaltijd.
    De eerste, mooi op een servet geserveerd, een pastille met gerookte zalm en zalmeitjes. Prachtig om te zien en erg lekker.
    De tweede, gepresenteerd in een langwerpig schaaltje, een koekje met geitenkaas en basilicumolie. Ook mooi om te zien en alweer bijzonder lekker.
    De derde, gepresenteerd in bekertje, een cornetto met gestoomde makreel, tuinkers en kerriemayonaise, heerlijk zacht van smaak en toch een smaakbom.
    Knappe hapjes!
    Het menu voor deze middag werd ons uitgereikt, een van de kaartjes mocht ik mee naar huis nemen en we gingen de wijnkaart bekijken.
    We besloten tot twee favorieten (ja alweer) van ons. We begonnen met de Clos Marie, Manon, Pic Saint Loup, 2007 en zouden vervolgen met een favoriet van De Leest ook, de Collesanti, Lazio, Marco Carpinetti, 2009. Allebei mooie, volle mineralige wijnen met een fijne lange afdronk.

    Een heerlijk warm broodje verscheen en daarbij twee amuses.
    In een mooi rond schaaltje een rolletje van rund met fijne groenten, krokant zeewier en granité van sesam, ronduit erg lekker en ernaast in een kommetje een salade van quinoa met paling en yoghurtcrème met specerijen. Een prachtig, afgewogen in smaken, hapje.

    De glazen werden gevuld met de Manon en met water en het feest kon beginnen.
    Het eerste gerecht was wat mij betreft de topper van deze lunch. Alleen om er naar te kijken al, het leek wel een bos op je bord, prachtig gewoon. Het ging om mineralen, makreel & Hollandse invloeden. Wat hier betekent dat je licht gemarineerde prachtig zachte makreel krijgt, witte en groene aspergetoppen, rechtop op het bord geplaatst, erbij een ziltige salade van lamsoor en zeekraal met frisse rettich, avocado, rode ui en doperwtjes. Dat alles verbonden door een prachtige vinaigrette. Een absoluut heerlijk gerechtje was dit.

    We vervolgden met de schol, venkel & tomaat en kregen op zo’n schaalachtig bord wat blijkbaar in de mode is momenteel droog gebakken schol met bereidingen van venkel, gemarineerde tomaatjes en Spaanse ham en dat alles werd verbonden door een prachtige jus van specerijen en afgedekt als het ware met schuim van die jus. Een iets ‘gewoner’ maar zeker ook erg lekker gerechtje.
    Een extra gerechtje was mogelijk en dat namen we natuurlijk (supplement 12.50). Kabeljauwrug & bloemkool. Kabeljauwrug in de oven gegaard met structuren van bloemkool, vadouvanolie en kort aangezette reuzengarnaal. Precies dat troffen we op het bord, erbij nog wat saladeblaadjes en we vonden het alweer een goed gerecht. Wel de derde maal op rij (De Pastorale, Niven en nu weer) dat we structuren van bloemkool kregen, wat dan moeilijk is om niet te gaan vergelijken. De Leest komt eruit als een hele goede tweede in ieder geval.
    We gingen over op de Laziowijn, die ook bijzonder smakelijk was, wellicht hadden we beter deze eerst kunnen drinken. Wat niet wegnam dat hij vanwege zijn lengte uitstekend ging bij het hoofdgerecht van het menu. Kalf. Zacht gegaard kalf met spicy couscous, frisse navets, jonge uitjes en gel van champignons met lichte groene curryjus. Een mooi stuk kalf kregen we met inderdaad heerlijk op smaak zijnde couscous, mooie toefjes meiknolletjes, lekkere uitjes, gel van champignons, maar ook de nodige cantharellen en dat alles werd weer mooi verbonden door de jus, waarin een mooie currytoets te proeven was. Een wat klassiek uitgevoerd, maar prima gerecht.
    Een dessertamuse (supplement 5.00) wilden we natuurlijk ook wel, als we toch hier zijn, willen we gewoon alles. Dat waren bereidingen van wortel en sinaasappel met karnemelk en verveine. Een beetje vreemde amuse vonden we het. Bepaald niet spectaculair, maar wel lekker. Toen echtgenoot en ik later op de dag de maaltijd nog even naspraken kwamen we tot de conclusie dat het allemaal goed was, maar niet zo opzienbarend goed als de vorige keer. Teken aan de wand voor ons is ook dat Maurits alles geweldig lekker vond en Maurits is qua eten de minst avontuurlijke van ons vieren....

    We sloten af met een dessert. Luchtige yoghurt met bereidingen van framboos en sorbet van yoghurt en mascarpone troffen we in het ene bord, dat alles nog afgedekt met een flinterdun krokantje met framboos. Erg lekker en erg mooie frambozen trouwens. Ik ben een groot liefhebber van frambozen. Op het andere bord 100% aardbei met pistache en saffraan. Ware kunstwerkjes van aardbei troffen we aan, ik zal hieronder een detailfoto plaatsen, erbij mooie dingetjes met pistache en saffraan en de drie smaken combineerden prachtig.

    Als allerlaatste lekkernijen kregen we bij de prima espresso elk een mooi klein schaaltje met vijf heerlijke snoeperijtjes en voor ons drietjes een plateautje met macarons, deze keer met de smaken citroen, speculaas en mokka. Gewoon geweldig lekker.

    Het personeel hier is uitmuntend. Goed op elkaar ingespeeld, een vriendelijk, attent woord voor elke gast, oplettend en in voor een grapje. De samenwerking tussen zwarte en witte brigade is ook uitstekend, dat merk je als alles soepel loopt en dat doet het hier. Een goed geoliede machine met prachtige gerechten, fijne wijnen en een mooie ambiance.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,4
  16. Gisteren tijdens dining with de stars daar gegeten. We hebben het vijf gangen diner uitgebreid met een extra gang. Elke gang was een lust voor het oog en alle smaken waren op elkaar afgestemd. Wijn arrangement klopte precies met wat je te eten kreeg. Mooie biologische wijnen uit diverse landen. Ook een hele fijne bediening en een compliment aan gastvrouw. Al met al, een mooi restaurant, die zeker twee sterren waard is naar mijn mening. Komen zeker een keer terug.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,2
  17. Eric Jansen

    met de camper bij het kasteel staan en hier eten, werkelijk een genot ! elk bord een plaatje en smaaksensatie ! en de bediening zoals je het overal zou willen zien maar nergens krijgt.vaker doen !

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 8
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 8
    9
  18. Afgelopen vrijdag geweldig geluncht bij De Leest, prachtige gerechten zowel qua smaak als qua opmaak van de borden met dito wijnen. Perfecte, vriendelijke bediening en uitstekende prijs-kwaliteit (3-gangen lunchmenu € 45,-). Het restaurant is erg smaakvol ingericht. Wij zijn inmiddels verwende eters maar dit was simpelweg één van de beste ervaringen tot nu toe. Wat ons betreft zeker 3 sterren waard. Hartelijk bedankt en graag tot ziens!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  19. Op 30 november om 16.00 uur geboekt via de site "diningcity eten met sterren, voor restaurant de Leest in Vaassen
    voor de zelfde avond om 18.45 uur
    Mail retour gekregen ter bevestiging.
    Daar gekomen na 65 km autorijden, vermeld dat geen tafel beschikbaar is, om de volgende onduidelijke redenen.

    1. Te laat naar mail gekeken.(om 17.00 uur.)
    2. Alleen grote tafel beschikbaar was.Kan niet bijgeplaatst worden.
    3. Niet meer met tafels kunnen schuiven. (terwijl 17.00 uur mail bekeken was.)
    Dus weggestuurd zonder koffie of wat dan ook, alleen met sorry. Voelen ons zwaar geschoffeerd. 2 sterren onwaardig
    Is dit omdat we restaurantweekbezoekers zijn of is het een gebrek aan improvisatietalent ?

    • Eten & drinken -
    • Sfeer -
    • Service 1
    • Prijs / kwaliteit -
    1
  20. In een korte omschrijving, "smaaksensaties".
    Een etentje hier is een feestje waar ik jaarlijks van wil genieten. Het wijnadvies is precies goed en de bediening is vriendelijk naast formeel.
    Prettig dat de gastvrouw altijd laat weten je te herkennen.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,8
  21. Gisteren wederom fantastisch gegeten bij de Leest.
    De ene culinaire verrassing na de andere, allemaal van een zeer hoog niveau. Ieder van ons vieren heeft een grandioze avond gehad, verzorgd door zowel een witte als zwarte brigade met zichtbaar smaakvolle liefde en passie voor hun vak. Een waar visitekaartje voor de horeca!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  22. We kennen de Leest van twee vorige bezoeken toen het restaurant nog geen sterren had. Nu waren wij er tijdens de restaurantweek. Een zeer ongeïnteresseerde, zelfs botte bediening en de smaak van de gerechten viel erg tegen. Na de amuses werd er zalm in diverse bewerkingen geserveerd, maar een bepaald kruid overheerste enorm. Het leek in de verte op kummel, maar bij navraag bleek het een Marokkaans kruidenmengsel uit een toko te zijn. Ik dacht dat meesterchefs hun eigen (geheime!) mengsels maakten. Ik heb dit vreselijke kruid nog uren geproefd. Het vleesgerecht was kip. In een 2 sterren restaurant verwacht ik eerder fazant, duif, patrijs e.d. De kip en gevulde cannelloni waren bremzout. Het nagerecht maakte weer iets goed. De huiswijn (chardonnay uit de Languedoc) werd zuinig ingeschonken, was duur en leek wel aangelengd met water. Leuk om tijdens de restaurantweek kennis te maken met toprestaurants, maar in de Leest komen wij absoluut nooit meer terug.

    • Eten & drinken 4
    • Sfeer 5
    • Service 1
    • Prijs / kwaliteit 1
    2,6
  23. Tijdens een zeer mooie nazomer dag vragen wij, een dag van tevoren van onze reservering, of het mogelijk is om te lunchen op het terras.
    Degene die mij telefonisch te woord stond gaf botweg aan dat zij niet van plan waren om het terras buiten weer in orde te brengen. Dat terwijl het belooft de gehele week nog zonnig en warm te blijven. Hoezo service??

    • Eten & drinken -
    • Sfeer -
    • Service 1
    • Prijs / kwaliteit -
    1
  24. In januari 2011 hadden wij al in de Leest fantastisch geluncht en nu woensdag jl. gedineerd. Wat een klasse zaak! Perfecte bediening en een zeer gastvrije attente gastvrouw en wat een prachtige wijnen heeft ze ons uitgeschonken. Van het begin tot het eind (ruim 4 uur) hebben wij ons perfect vermaakt met prachtig opgemaakte borden en fantastische gerechten. NB. Met "dining with the stars" hebben wij verleden jaar bij 9 zaken met 1 en 2 sterren gelucht of gedineerd maar de Leest scoort absoluut het allerhoogst in onze beleving. Absoluut top klasse.

    Ute & Andre Schols.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,9
  25. Voor de eerste keer in een 2-sterren restaurant gegeten en daar een wat dubbel gevoel aan overgehouden. Het eten was werkelijk subliem, verrassende en creatieve combinaties en goed gebalanceerd. Het hoofdgerecht was overigens wel een erg kleine portie. De wijnadviezen waren goed afgestemd op het menu, hoewel ik zelf de rioja wat scherp vond bij het malse kalfsvlees. De sfeer was goed, wat me verbaasde was de relatief jonge leeftijd van de gasten (veel dertigers en veertigers) en de casual kleding van de meesten. Behalve het personeel was ik bijna de enige met een stropdas. Wat ik minder vond was de bediening, het personeel was aardig, attent en voorkomend, maar in een 2-sterrenrestaurant verwacht ik perfectie. Na binnenkomst werd onze tafel al verward met een andere, tot 2 maal toe werd een tafelgenoot voor mij langs bediend, een keer kregen de heren hun bord eerder dan de dames, werd een ober tijdens de toelichting op het gerecht abrupt vervangen door een collega. Of dit restaurant echt 2 sterren waardig is, is voor mij de vraag. Wat kwaliteit van het eten betreft zonder meer 1 ster, maar als er door de brigade wat meer aandacht wordt geschonken aan de genoemde minpuntjes, zou het de twee sterren mogelijk wel waard zijn.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 8
    • Service 6
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,6
  26. Formidabel! Kunnen niet anders zeggen. Bediening en keuken dachten goed mee met onze "bijzondere eetgewoonten". Het eten was meer dan heerlijk, zou niet kunnen zeggen wat het lekkerste was eigenlijk. Voor herhaling vatbaar en zeker een aanrader! Mensen, gewoon zelf gaan proberen en een eigen mening vormen. Dat is altijd het beste.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9
  27. Het moet er nog steeds uit want het zit mij nog steeds dwars dat ons kerstetentje zo tegen is gevallen bij De Leest. Om een paar zaken te noemen, slechte ontvangt en geen enkele groet van de " gastvrouw" We namen als aperitief een glas champagne, maar de "ober" deed geen enkele moete om te vertellen welke champagne we dronken. Omdat ik geen wijnagangement nam vroeg ik de gastvrouw een mooie begeleidende wijn voor mij te schenken die bij alle gerechten kon. Ik moest steeds vragen om een glaasje bijgeschonken te krijgen. Het eten was erg lekker maar zeer kleine porties. Het restaurant zelf schiet aan alle kanten te kort voor een 2 sterren restaurant. Ik heb dit etentje als een "koude deken" ervaren.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 5
    • Service 5
    • Prijs / kwaliteit 6
    7
  28. Heerlijk gegeten, goede smaken. Echter enkele mindere/verbeter punten. Ontvangst door drie personen, een beetje té. Jammer dat onze tafel zich direct naast de entree bevond. Hierdoor krijg je het idee dat je in de gang zat en niet in het restaurant. Er waren slechts twee andere tafels bezet, dus een andere tafel zou mogelijk zijn geweest. De glazen, borden en het bestek waren niet gepoleerd (spots, strepen). Glazen waren in sommige gevallen zelfs nog nat. De vier desserts die bij het menu hoorden, werden per twee geserveerd. Twee x twee desserts op tafel is niet prettig, te veel in een keer.

    Alles tezamen genomen: een ervaring rijker én €1300 armer (vijf pax). Of deze ervaring het geld waard was, valt over te twisten...

  29. Berta en Jan Veening

    Soms geloof je de wereld niet meer.

    We hebben al bijna 50 jaar ervaring met buiten de deur eten. Door de hele wereld. We gaan echt niet van huis zonder van tevoren uitgezocht te hebben waar we zullen gaan eten.

    Mijn vrouw is Duitse, ik ben Nederlander, we wonen in Portugal.

    Eén ding is zeker, ik heb een hoop herrie in de tent als we in Nederland zijn en niet in "De Leest" zouden eten.

    Snel samengevat: er wordt op top niveau gekookt, Kim is nog altijd bang dat ze steken zou kunnen laten vallen, maar is een schatje. De derde ster komt ze toe, maar ik wens ze die niet. Waarom niet? Spitsroedenlopen. En dat wens je niemand toe.

    Wij vinden het fantastisch wat ze doen.

    Lieve Kim, mogen wij vast voor 6 September reserveren? Diner, ± 19.00 uur? Met het gebruikelijke arrangement met Mollenvlied?

    Op z'n Portugees, beijinhos. Ate ja.

    Groeten van Berta en Jan Veening.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 9
    8,8
  30. Robert Hoekstra

    7 punten
  31. Gedineerd op 29-1-2011.

    Goede correcte ontvangst, zeer uitnodigend.

    Ruim voldoende personele bezetting om de gerechten uit te serveren en vakkundig toe te lichten. Het bedienend personeel en de gastvrouw waren correct, vriendelijk en boden een goede service.

    Alle gerechten voldeden aan onze (hoge)

    Verwachtingen. De wijn adviezen waren over het geheel genomen goed, 1 wijn (biologisch) vonden wij te scherp en zuur van smaak.

    Een aanbeveling nog: bij sommige restaurateurs komt de chef ook even langs de tafels om te horen hoe de ervaringen van de gasten zijn, maar ik kan mij voorstellen dat de keuken alle energie nodig heeft.

    Al met al een restaurant waar het goed toeven is, komen zeker nog eens terug.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,3
  32. Zat 22 jan. 4 personen fantastisch! 'Micri' menu gegeten. Gerechten super in balans en uistekend advies van Kim wat betreft de wijnen. Voor de verschillende bereidingen van tonijn mogen ze me 's nachts wakker maken. Ook zeer bijzonder, de verschillende bereidingen van yoghurt!

    Daarnaast zijn Kim en Jacob zeer toegankelijke en bevlogen mensen met passie voor hun vak. Kim en Jacob (en de rest van het team natuurlijk), jullie hebben ons een geweldige avond bezorgd! Wij komen zeker nog eens terug!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,9
  33. Het eten is hier van hoge kwaliteit. Alle gerechten zijn zeer goed doordacht en alles is in balans. De prijzen zijn zeer schappelijk in vergelijking met andere restaurants van hetzelfde kaliber. Wat ik minder vind is de gastvrouw, maar dat is persoonlijk. Sommige gastheren/vrouwen hebben charmes en dat is volgens mij erg belangrijk in de horeca. Deze gastvrouw heeft dat minder. Maar ondanks alles kom ik hier altijd graag terug.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,3
  34. Jammer dat de Liberije en de Leest op een gedeelde 3de plek staan in de lekker. Volgens onze beleving maakte de ambiance, de gastvrouw, de bediening (te weinig en onervaren bediening, hierdoor kon de oplettendheid niet optimaal zijn) en de vele mousjes op de verschillende gangen, de Leest, geen derde plek in de Lekker waardig.

    Het begon met een onpersoonlijke (lees "geen") ontvangst.

    Er kon geen hallo of goedenavond vanaf, gelukkig kregen onze jassen een mooi plekje in de garderobekast...

    Bij binnenkomst heerste er een kille afstandelijke sfeer, misschien door de plaatsing van tafels en stoelen in een te"ruimtelijke" indeling? We misten een bepaalde knusheid....

    Na voorbereidend werk thuis te hebben verricht wisten we dat we voor menu micri wilden gaan, "all the way"!

    Helaas kon de gastvrouw ons niet vertellen waarom de naam Micri aan het menu was gegeven, daarvoor moesten we bij haar man zijn.

    Deze avond bij de Leest voerden de rode biet en de mousse (die op bijna elk gerecht aanwezig was) de parade aan.

    De producten waren zeker met veel zorg geselecteerd en bereid, de verfijnde smaken kwamen prachtig tot hun recht. De opbouw van het 8 gangen menu was mooi in balans, we hadden ons op iets meer varieteit in de gerechten ingesteld.

    Tijdens de koffie met de overheerlijke friandises, wilden we zsm naar huis en was de rekening van bijna 400 euro de beleving zeker niet waard.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 1
    • Service 5
    • Prijs / kwaliteit 5
    5,8
  35. Helaas zijn wij erg teleurgesteld in dit restaurant. Wij hebben er geluncht tijdens de week van dining with the stars. Onze verwachtingen waren zeer hoog. Nog niet eerder hadden wij gegeten in een 2 sterren restaurant. De 1e gang was een licht gegrilde tonijn die helaas te koud en te waterig was. Daarna volgde een gerecht van zalm dat sterk overheerst werd door de smaak van koriander. Deze werd gevold door het hoofdgerecht: boederij eend, die licht droog en vlak van smaak was. Het dessert dat bestond uit karamelijs en "pinacoladaijs" was wel erg lekker. De prijs kwaliteit verhouding was ver uit balans. Jammer.

    • Eten & drinken 6
    • Sfeer 7
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 3
    5,1
  36. Ton van Wier

    Eind augustus hier gegeten.

    Goed eten, niet exceptioneel, met aan het eind bij het hoofdgerecht een flinke misser, te weten een partij droes in de wijn. Dit was zeer onsmakelijk en ook de lauwe reactie van de bediening was tegenvallend, had volgens hen te maken met het feit dat het biologische wijn was. Dat was het dan. Vind ik niet kunnen in een 2 sterren restaurant, zonder enige compensatie op enigerlei wijze.

    Jammer, want het kost een vermogen.

    • Eten & drinken 7
    • Sfeer 6
    • Service 5
    • Prijs / kwaliteit 6
    6,3
  37. 13 juli 2010 is in dit restaurant voor ons de nieuwe norm gezet voor culinair genieten. De ambiance, de bescheiden, gastvrije en zeer ter zake kundige bediening door onze gastvrouw Kim, de wijnkeuze, maar vooral de steeds weer sublieme gerechten hebben ons 5 uur lang meegenomen op een reis waarvan wij het bestaan niet kenden. Elke amuse, elk gerecht was overdonderend qua samenstelling en opmaak. Niets verdoezeld met boter, maar alles vers, gebalanceerd en verrassend qua samenstelling. Hier wordt gewerkt met passie en liefde voor het vak. Dat proef je, en ervaar je.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,4
  38. In februari 2010 geweest, een zaterdag avond.

    Dat men slechts met 3 mensen de zwarte brigade vormt maakt dat de score voor bediening erg slecht is. Men heeft wel verstand van het eten, legt ook wel uit, maar het is gewoon te druk voor een 2 sterren zaak om het slechts met 3 man af te kunnen handelen, echt onder de maat.

    Dan het diner: de amuses en de eerste drie gangen waren erg ingenieus en met name de balans tussen fris zure smaken en de vis, buikspek etc. was geniaal. Het vleesgerecht van "boerderij gevogelte" oftewel kip, was bepaald niet indrukwekkend, weinig bijzondere smaken hierin, teleurstellend.

    Daarna het dessert uit 3 delen. Ook hier weer de topper het gedeelte waarin frisse zuur smaken werden gecombineerd. De chocolade in het tweede deel was niet fijn genoeg en was nogal "in your face".

    Bij de koffie werden lekkere macarons geserveerd, maar de koffie zelf was weer niet zo heet als zou horen.

    Al met al duidelijk een Michelin ster waard, twee is nogal een stretch...

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 7
    • Service 7
    • Prijs / kwaliteit 6
    7
  39. Supper lekker gegeten, mag je eigenlijk geen eten noemen,'n geweldige avond uit! Grote klasse!

    Gauw weer 'n goede reden bedenken om hier weer verwend te worden.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  40. adiogo

    2 punten
  41. havikhorst

    Wat een avond. 5 uur gezeten en de smaak papillen vlogen 5 uur door mijn mond.

    Pure klasse in alle opzichten. Mijn dank hiervoor.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,4
  42. W.J.A. Lucas

    Ik heb hier met mijn vrouw op 23-01-2008 gegeten en niet voor het eerst. De iets mindere bedieningbeoordeling is te wijten aan de obers, die niet altijd op sterrenniveau acteren. De gastvrouw Kim is perfect.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,3
  43. Rob Metz

    Elk gerecht een schilderijtje en een smaak sensatie.
    Tussen de gerechten door een constante stroom van amuses die zo mooi gepresenteerd worden dat je er bijna niet aan durft te beginnen. De volgende reservering alweer gemaakt.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,6