Voorgerechten

  • Geroosterde groentensalade met gegrilde Halloumi en een zoetzuur van zongedroogde tomaat (vegetarisch) € 7,50
  • Oosters tartaartje van bospaddenstoelen, spaghetti van groenten en lauw-warme saté van tempeh met een pindadressing (veganistisch) € 8,00
  • Kruidige rode bietenbulgur met in rode biet gemarineerde zalm, kerriemayonaise en een knapperige venkelsalade € 9,00
  • In limoen en dille gemarineerde verse coquilles, aarde van olijven, avocado crème, chips van chorizo, en granaatappel € 10,00
  • Frisse salade met lamstong en lamszwezerik, Amsterdamse uitjes en dragonmayonaise € 9,50
  • Proeverij van verschillende voorgerechten € 12,50
  • Rundercarpaccio met parmezaanse kaas, kappertjes, sud ’n sol tomaten en balsamicodressing. € 11,80

    Options:

    • met eendenlever ( extra )€ 3,50

Soepen

  • Linzensoep met citroen en koriander (vegetarisch) € 8,00
  • Tomatenbouillon met groenteparels en eend € 8,75
  • Rijk gevulde bouillabaisse met rouille, Gruyère en croutons. € 10,25

Hoofdgerechten

  • Wrap gevuld met falafel en zoetzure chioggia biet met munt yoghurt en salade (vegetarisch) € 18,00

    Options:

    • Kleine portie€ 9,00
  • Shakshuka van gestoofde groenten, tomaat, ei, geitenkaas en mint met rijst (vegetarisch) € 18,00

    Options:

    • Kleine portie€ 9,00
  • Sous-vide zalm in paprika olie met spinazie, krielaardappel en paprika olieschuim € 19,50

    Options:

    • Kleine portie€ 11,00
  • Gebakken zeebaars met paling-dillejus, bimi en krielaardappel € 19,00

    Options:

    • Kleine portie€ 11,00
  • Combi van kalfslende en gestoofde kalfssucade met een bonensalsa en eigen jus, pompoencrème, roseval en gestoofde radijs € 20,00

    Options:

    • Kleine portie€ 11,00
  • Confit de canard, met bergamotjus, stampotje van peer en rucola € 18,50

    Options:

    • Kleine portie€ 10,00
  • Gegrilde tournedos op aardappelpuree met jus van katenspek en gebakken kruisdisteloesterzwam € 23,50

    Options:

    • Kleine portie€ 12,50
  • Köfte van rundergehakt met tomatenpilav, gegrilde mini paprika en tzatziki € 18,00

    Options:

    • Kleine portie€ 9,00

Kazen

  • Robiola Tre Latti € 7,80 Deze historische Italiaanse kaas wordt nog steeds gemaakt volgens de productie methode van 200 jaar geleden. De variatie van de kaas wordt bepaalt door de kaasmaker, maar wel binnen de DOP-regels. Vers gegeten heeft de Robiola iets weg van kwark/yoghurt, gras en noten, terwijl de smaak pikant en zacht is. Gerijpt krijgt de Robiola meer aardse smaken. Bij deze Robiola is essentieel dat melk die gebruikt word van koe, geit en schaap afkomt. Heerlijk met Roero Arneis(witte nebbiolo), sinaasappelmarmelade, pompoen/gember jam, druiven en notenbrood.
  • Zwaluwgekwetter € 7,80 Ekoboerderij van John en Liane Arink is gelegen in het buitengebied van Lievelde, een dorp in de Achterhoek. Zij werken al 15 jaar biologisch vanuit een gesloten bedrijfsvoering, het voer voor de koeien wordt zèlf verbouwd.. Kaasmaakster Hermiene Makkink maakt al sinds 2012 het kaasje 'Zwaluwgekwetter'. Dit biologische witschimmel kaasje wordt gemaakt van melk die afkomstig is van 60 stuks Fries-Hollandse koeien. Dit duurzame ras is sterk, goed gespierd en geeft minder melk. De koeien lopen zo lang mogelijk buiten, behouden hun horens en de kalfjes maken de eerste periode van hun leven deel uit van de kudde. De melk van dit ras is rijk, vol van smaak dankzij de diversiteit aan kruiden, klaver en grassoorten op het land. Hermiene laat de verse rauwe ochtend melk(zonder koelen of verhitten) in de kaastobbe lopen waarna zij de kaasjes maakt met vegetarisch stremsel. Deze 'Temperament' is meer uitgesproken door het gebruik van een ander zuursel waardoor het kaasje een enigszins een Frans karakter krijgt.
  • Gouda Gris € 7,80 Door eerlijke wijze van samenwerking, in Nederland en Frankrijk, met diverse kleine boeren ontstaan de mooiste producten. Omdat er met rauwe melk wordt gewerkt, heeft iedere kaas zijn unieke smaak. Deze kaas wordt geaffineerd in een grot in Frankrijk. In deze cave heerst een bepaalde schimmelcultuur in combinatie met luchtvochtigheid en temperatuur. De speciale karakteristieke smaak krijgt de kaas door het geheim van de rijpingstijd in combinatie met de blauw- en witschimmelculturen en zorgen dat de kaas een grijze korst krijgt, vandaar de naam ¨gris-kazen¨. Gouda Gris Sec is een zomerkaas en heeft een zacht volle smaak.
  • Rommadou Hervé € 7,80 Eén van de beroemdste kazen uit het 'Land van Hervé'(enkele kilometers over de grens van Zuid-Limburg). De eerste kaas stamt al uit 1466. De aanwezigheid van bepaalde bacteriën in het gebied tussen de Vesdre en de Maas geeft de kaas zijn karakteristieke rijping en smaak. Zijn markante geur ontstaat pas als de kaas langer heeft gerijpt, waarbij de smaak dan als pittig en kruidig wordt ervaren. Deze kaas is uitermate geschikt als nagerecht. Dit is de enige kaas van België die een AOP-erkenning heeft. Heel smakelijk wanneer hij wordt gecombineerd met appelstroop, appels, peren, dadels, vijgen en bier of Port.
  • Oudwijcker Lazuli € 7,80 Deze nieuwe kaas van de kaasmaker van Oudwijker is een mooie uitgesproken blauwe kaas, gemaakt op traditionele Italiaanse wijze als een Gorgonzola Piccante. Voor deze kaas wordt Nederlandse koemelk gebruikt die eerst gepasteuriseerd wordt. De structuur is zacht en licht kruimelig met stevige donkerblauwe aders. De smaak is sterk, zilt en kruidig met tonen van hout, schimmel en paddenstoelen.

Desserts

  • Tiramisu met Baileysijs € 8,50
  • Gevulde appeltjes met olijfolie-ijs € 8,00
  • Bombe gevuld met chocolademousse, mangochutney, chocolade ijs en een foam van sinaasappel € 9,00
  • Ruby chocolade cheescake € 8,50
  • Carrotcake met spicy pompoensorbet € 8,50
  • Soepje van kersen en vers fruit, Italiaans schuim en frambozen sorbet € 8,50
  • Grand dessert € 10,50

Dessertwijnen

  • Beaume de Venise – Muscat; per glas € 5,50
  • Domaine Pouderoux – Maury (vin doux naturel); per glas € 6,50
  • Muscat de Saint-Jean de Minervois Protégée; per glas € 6,00
  • Pedro Ximénez, González Byass; per glas € 6,50
  • Banyuls, Gerard Bertrand Vintage 2013; per glas € 6,75