Savoury in Turnhout

Het eten was top! Dingen gegeten die ik anders niet zou eten, maar daarom was ik net eens zo verrast. De bediening was ook fantastisch!

Het restaurant is gevestigd in een riante villa gebouwd in Engelse stijl met voldoende eigen parkeerplaatsen. Binnen een romantische huiskamerstijl die aan Laura Ashley deed denken. We werden begeleid naar een tafel aan het raam, fijn. Een uitgebreide aperitiefkaart stond op tafel. Ik koos de Crémant de Bourgogne Brut van Pigneret Fils die zeer goed beviel. Ernaast een amuse trio. Om te starten een schaaltje met crème van geroosterde bloemkool in crème fraîche afgedekt met een dun laagje oester en maanzaadjes. Dat lepelde lekker weg.
Een kopje met winterse velouté van erwten en kleine blokjes rookworst waarbij een kleine broodstengel, goed.
Om af te sluiten een “biscuit” van mosterd met quenelle crème van lomo afgewerkt met pico krokantje en takje dille, smaakvol.

De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd door de blonde sommelière. Uit Friuli een Sauvignon van Cantina Rausced, krachtig aroma met tonen van grapefruit, in de mond soepel met mooie zuren. Centraal op het bord een cilinder handgesneden runder tartaar van de Blonde d’Aquitaine op een grof gesneden paddenstoelen tapenade, afgewerkt met dikke krullen ganzenlever, plakjes truffel en slablaadjes waaromheen een dressing van truffelmayonaise. Top kwaliteit vlees, zeer delicaat en super zacht. De aardse tonen van de paddenstoelen en ganzenlever zorgde voor een mooie smaakbeleving. De sla had van mij niet gehoeven. De wijn vulde het gerecht aan met zijn zuren en aangenaam aroma. (8,25)

Door met een Limoux Oceanique Toques Et Clochers 2017 van Sieur d'Arques een prima chardonnay, elegant en gebalanceerd. Op een mooi wit bord een klassieke presentatie. Een op de huid gebakken rode poonfilet met Bretoense Sint-Jacobsvrucht en dun gesneden prei in een beurreblanc met dille-olie en twee slanke quenelles aardappelmousseline aangemaakt met romanesco. Pure smaken die mooi in balans waren en waarbij de chardonnay naadloos aansloot. (8)

Spaans rood voor bij het pièce, Finca Muñoz Colección de la Familia 2018 van Bodegas Muñoz gemaakt in een geconcentreerde, relatief soepele, ronde stijl. Waarbij fazant en croûte gevuld met pancetta en savooikool waarbij stukjes borstfile in eigen saus, stronkje gestoofde witloof, spruitjes in een crème van knolselderie, veenbessen en aardappel gratin. Keurige bereidingen met goede smaken waarbij de wijn keurig in balans was. (8)

Als dessertwijn een Muscat de Rivesaltes van Mas de la Devèze, gemaakt in verfijnde stijl met lichte kleur en de typische Muscat toets. Uit de keuken een mooie presentatie. Als basis een biscuit van hazelnoten uit Piëmonte en karamel waarop bereidingen van melkchocolade met hazelnoten, ernaast in koekcrumble een dikke quenelle ijs van praline. Krachtige smaken die aan Snikkers deden denken maar dan met heerlijke hazelnoot toets. De verfijnde smaken van de wijn werden weggedrukt waardoor de alcohol op de voorgrond kwam, jammer. (7,75)

Bediening was zeer goed verzorgd op correcte wijze met de Sommelière in de hoofdrol.

Samengevat was het genieten in een romantische ambiance van klassieke gerechten, goede wijnen en fijne bediening. Bedankt.

Vandaag 13/6/2021 voor Vaderdag hadden mijn echtgenote en de kinderen mij willen verrassen met een etentje in dit restaurant.

Hallucinant was de ongekende pretentie van de zaakvoerster (zij deed zich als verantwoordelijke zaakvoerster voor) en de bijzonder onprofessionele en onverzorgde maître van dienst. Onze klacht gaat voornamelijk uit, naar de vindingrijkheid, en geslepenheid waarmee dit restaurant zijn kaart en prijssetting adverteert.

We zijn een gezin dat wekelijks minstens, twee tot driemaal per week een 1 tot 3 sterren Michelin restaurant bezoekt en daarnaast nog evenveel aangeprezen bordjes of couverts resto die Michelin in haar gids vermeld.

Tijdens het wachten op het menu, komt er reeds een klant naar de zaakvoerster zijn beklag doen dat hij reeds 30 minuten aan een tafel zit zonder een bestelling voor een drankje en geen kaart gekregen heeft. Er ontstaat ene kleine discussie die overigens niet eens staande tussen andere gasten hoefde gevoerd te worden.

We krijgen het menu aan onze tafel. We zijn een gezin met twee volwassenen een kind van 11 jaar en een kind van 5 jaar.

Links van de menu kaart zien we de a la carte gerechten en bijhorende prijzen.

Rechts van de menu kaart, staat er in grote drukletters MENU met daaronder, klassiek zoals in vele restaurants gebruikelijk een opsomming van de voor en hoofdgerechten zowel de keuze van desserts onder elkaar.
Daaronder gevolgd met 3-gangen menu 45 euro zonder wijnen en 65 euro met wijnen. Verder 4-gangen menu en dan 5-gangen menu. Erg onduidelijk enkele opgesomde gerechten bij elk gangen vermeld.

Het spreekt voor zich dat wanneer men MENU met daaronder de gerechten vermeld, alsook daarna 3,4 en 5 gangen met de respectievelijke prijzen, de genodigden niet nog eens alles gaan lezen wat er onder 3 (4 of 5) -gangen allemaal vermeld staat maar dat het gebruikelijk is dat men bedoeld dat er een keuze uit de onder het MENU vermelde gerechten kan gemaakt worden.

De slordig en verschrikkelijk onprofessioneel ogende maître (opmerking die overigens wij niet alleen maken, maar op diverse sites reeds klachten over geuit werden) komt aan onze tafel en we geven hem mee dat we 3 maal een 3-gangen menu nemen voor de ouders en het oudste kind, waarvan twee 3-gangen menu’s met salade van kreeft en een ravioli met krab. (Gerechten die eveneens onder MENU vermeld stonden). Een 3-gangen menu werd besteld met eveneens salade van kreeft en een entrecote (ook op menu vermeld) voor het kleinste kind werd er een gerecht op basis van krab “a la carte besteld”.

De maître noteert onze bestelling onder 3-gangen menu en rept met geen woord dat we ons ergens over zouden vergist hebben. We nemen hierbij een glaasje champagne voor de vader en een mocktail voor de dame. Een half flesje wijn van 62 euro.

Op einde diner vragen we dessertkaart voor het 3-gangen menu en kiezen een dessert hier uit.

Voor ons was het de eerste maal dat we in restaurant Savoury gingen eten. Het zal zeker niet de laatste keer zijn. Niettegenstaande het restaurant volzet was waren er geen lange wachttijden tussen de gerechten. Het personeel was zeer attent en de gerechten en bijpassende wijnen werden op een professionele manier voorgesteld. We kozen voor een uitbreiding naar het 4 gangen menu met aangepaste wijnen. Prijs kwaliteit was het meer dan in orde. Proficiat voor gans de ploeg!