VOORGERECHTEN

  • Franse uiensoep 6,95 Heerlijke gegratineerde uiensoep van verse ingrediënten uit de keuken van Uw Chef en naar eigen recept.
  • Tomaten roomsoep 6,95 Gebonden soep van verse tomaten. Licht pittig en met een extra scheutje room.
  • Carpaccio 9,95 Rundercarpaccio met rucola, truffelmayonaise, pijnboompitten en parmezaan
  • Bourgondische Scampi’s 8,95 Scampi in tomaten-kruidenboter uit de oven, met stukjes breekbrood
  • Albondigas 7,95 Spaanse gehaktballetjes in pittige tomatensaus, met stukjes breekbrood
  • Champignons gratine 8,95 Gegratineerde champignons, met stukjes breekbrood
  • Zalm bonbon 9,95 Gerookte zalm met zalm-roomkaasvulling

TUSSENGERECHTEN

  • Spoom 6,95 Bloedsinaasappel of Hugo Prosecco
  • Ham meloen 7,95 Ardenner ham, meloen, balsamico-reductie
  • Mosselen 8,95 Mosselen uit de oven in een zachte kokos-limoensaus
  • Ravioli 7,95 Pasta gevuld met gegrilde aubergine in boter-citroensaus

SPECIALITEITEN

  • Spare Ribs Een specialiteit van het huis. Beoordeeld met “van formidabele kwaliteit”. Mals gegaard volgens de Slow Cooking methode waardoor ze zo van het bot vallen. Deze onvergelijkbare bereidingswijze maakt deze spareribs ook zalig voor liefhebbers van vlees die niet van kluiven of botjes houden.
  • Medium 18,95 1 hele rib
  • Large 24,95 2 hele ribben
  • Onbeperkt 29,50 Je mag net zoveel eten als je wilt maar er zijn wel spelregels: het is de bedoeling dat je alleen voor jezelf bestelt en niet het hele gezelschap laat mee-eten. Restanten of teveel bestelde spareribs worden extra in rekening gebracht (€ 4 per 1/3 rib)
  • Chicken Ribs 17,95 Botermalse Kip Spareribs.
  • Kalfs Spareribs Het neusje van de zalm. Super malse ribs van hoge kwaliteit Nederlandse runderen. Met minder vet en een smaakvolle bite.
  • Medium 22,95 1 hele rib
  • Large 29,95 2 hele ribben
  • De huisgemaakte marinades De recepten van onze collectie marinades en glazé’s uit het smaken- atelier, zijn de best bewaarde geheimen van Uw Chef. Dankzij een lange periode van proeven, testen en verfijnen, bieden we unieke smaken die allemaal bijdragen aan het succes van de befaamde spareribs van Uw Chef. Vaak gekopieerd, nooit geëvenaard! . - Zoet: een honing - ketjap marinade waar je je vingers bij aflikt. - Pittig: mild pittig en zoet, met chilipepers voor een diepe smaak. - Piri piri: de painmaker. Pas op: ontzettend scherp. Op eigen risico! - Smokey: voor de liefhebber van de originele slow cooking BBQ. - Jack Daniels: onbeschrijfelijk smaakvol. Past goed bij de kalfsribben. - Sesam: zoet met een Japanse twist. Past erg goed bij de chicken ribs. - Sweet and sour: fris, zoet, Aziatisch, met stukjes ananas.

HOOFDGERECHTEN

  • Hoofdgerechten worden geserveerd met ambachtelijke patat, frietsaus en een verse salade. Op is niet op, vraag gerust bij.
  • Black Angus biefstuk 23,95 Biefstuk (200 gr) van Black Aberdeen Angus runderen. Een culinaire delicatesse vanwege zijn verfijnde smaak, marmering en de kleur van het vlees.

    Options:

    • Champignonroom- of peperroomsaus€ 3,00
    • Gebakken champignons€ 3,00
  • Oma's stoofpannetje 19,95 Langzaam gegaarde kalfsstoof volgens eigen recept van de oma Uw Chef met geheim ingrediënt.
  • Cordon Bleu klassiek 19,95 Voor de liefhebber van culinaire tradities. Varkensfilet gevuld met beenham en Gruyèrekaas
  • Schnitzel Wiener art 18,95 Malse schnitzel van varkensfilet op traditionele Weense wijze

    Options:

    • Royaal: een heerlijke laag gebakken champignons, uitjes en spekjes, en gesmolten kaas.€ 5,50
    • Champignonroom- of peperroomsaus€ 3,00
    • Gebakken champignons€ 3,00
  • Saté 20,95 Gemarineerde malse kippendij, aan de spies. Met pindasaus uit eigen keuken, gefrituurde uitjes, atjar, kentang en kroepoek.
  • Sticky Pork Leg (voor 2 personen) 16,50 pp Flinke beenham van ca. 700/800 gram. Perfect gekruid volgens een traditioneel Italiaans recept. Lang gegaard voor een zacht en sappig resultaat.

VIS EN SCHAALDIEREN

  • Gamba’s 21,95 Grote gamba’s, (bodypeel) gebakken in knoflook en afgeblust met een chili-roomsaus
  • Rode Mul 18,95 Rode mulfilets, aardappel-spinaziecrème en kreeftensaus
  • Normandisch Vispannetje 17,95 Stukjes zalm, pollak, kabeljauw, scampi, polpo en mosselen. In een saus van tomaten en kreeftenbisque
  • Kabeljauw lion 19,95 Boterzacht kabeljauwhaasje op aardappelpuree en botercitroensaus
  • Scampi’s Oriëntal 19,95 Gepelde scampi’s, Thaise currysaus en mango

VEGETARISCH

  • Chili sin carne 17,95 Mexicaans bonengerecht in de vegetarische uitvoering met guacamole en tortillachips
  • Ravioli 19,95 Pasta gevuld met aubergine met een crème van spinazie
  • Groente champignon schotel 18,95 In kruidenboter gebakken champignons met stukjes prei, romige aardappelpuree, een eitje en gegratineerd met Goudse kaas
  • Kaasfondue (v.a. 2 personen) 19,95 pp. Huisgemaakt van belegen Goudse-, Zwitserse Raclette, Gruyére kaas en een scheutje Kirsch. Geserveerd met stokbrood, stukjes komkommer, paprika, tortillachips en een verse salade
  • Sommige van onze hoofdgerechten hebben een langere bereidingstijd nodig, wij vragen uw begrip hiervoor.

DESSERTS

  • Dame blanche 6,95 Weer helemaal terug van nooit echt weggeweest. Vanille-ijs met chocoladesaus en slagroom
  • Affogato del café 6,95 “Verdronken koffie” Vanille ijs overgoten met warme espresso, slagroom en chocoladesaus.
  • Cheesecake 6,50 Rood fruit, frambozensaus en limoenroom
  • Merengue coupe 6,95 Stukjes merengue, vanille-ijs, advocaatsaus en slagroom
  • Chocolade moelleux, salted caramel 7,95 Warm lavacakeje met salted caramel ijs en advocaatsaus
  • Apfelstrüdel 6,95 Bladerdeeg slof, appels en limoenroom
  • Crème Brulée d’ Orange 7,95 Custardpudding sinaasappel onder gekarameliseerde suiker
  • Tiramisu 8,95 (indien beschikbaar) Mascarpone, koffie, cacao, lange vingers