De Houtloods in Tilburg

€€

Hoe was jouw ervaring?

3 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Corona informatie

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

ma Gesloten
di vanaf 11:00
wo vanaf 11:00
do vanaf 11:00
vr vanaf 11:00
za vanaf 11:00
zo vanaf 11:00
Meer openingstijden

Uitzonderingen

Gesloten

  • Corona – 14 okt t/m 11 nov

Eigenschappen

  1. Overnachten

Openingstijden

ma Gesloten
di vanaf 11:00
wo vanaf 11:00
do vanaf 11:00
vr vanaf 11:00
za vanaf 11:00
zo vanaf 11:00
Meer openingstijden

Uitzonderingen

Gesloten

  • Corona – 14 okt t/m 11 nov

Community

Hoe was jouw ervaring?

3 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Statistieken

  • Eten & drinken 8,6
  • Sfeer 9,3
  • Service 9,3
  • Prijs / kwaliteit 6,5
Het eindcijfer is 8,4. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 1
8 3
9 4
10 0
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1452027439 86
1455112860 86
1458198282 86
1461283703 86
1464369125 86
1467454546 86
1470539968 86
1473625389 86
1476710811 86
1479796233 86
1482881654 86
1485967076 86
1489052497 86
1492137919 86
1495223340 86
1498308762 86
1501394184 86
1504479605 86
1507565027 86
1510650448 86
1513735870 86
1516821291 86
1519906713 86
1522992134 86
1526077556 86
1529162978 86
1532248399 86
1535333821 86
1538419242 86
1541504664 86
1544590085 86
1547675507 86
1550760929 86
1553846350 86
1556931772 86
1560017193 86
1563102615 86
1566188036 86
1569273458 86
1572358879 73
1575444301 73
1578529723 73
1581615144 73
1584700566 73
1587785987 74
1590871409 74
1593956830 74
1597042252 74
1600127674 87
1603213095 89

Recensies

  1. We volgen de houdloods al vanaf de opening, ze hadden me nog nooit echt helemaal weten overtuigen. Dit was alweer het zesde bezoek. De “nieuwe” chef, die er al eerder had gewerkt, is inmiddels ruim een jaar bezig. Kan vast verklappen dat hij heeft gewerkt aan een eigen signature.

    We namen plaats aan de bar waar we de chef in actie zagen, leuk! We kozen onze favorieten van de heel betaalbare a la carte kaart en lieten één gerecht door de chef bepalen.
    Als aperitief een sappige Malvasia del Salento Bianco 2019 van Feudi Salentini die goed beviel. Ernaast luchtige krokantjes met een dip van sla afgewerkt met gepofte quinoa, subtiele smaakjes met aangename mondbeleving.

    In een klein reageerbuisje een fris shot van tomatenbouillon met dragon olie om de smaakpapillen op scherp zetten. Gelijk erna een amuse tweeluik. In een kistje de Geay oester ook wel de koningin van de Charente-Maritime genoemd, complex afgewerkt met barbecue lak, emulsie van lamsoor, yuzu parels, schijfjes oesterblad, dotje gel van citroenmelisse en olijfolie. Verrukkelijk!

    Op gedroogde shiitake een tartelette gevuld met paté van witte truffel en cepes afgewerkt met poeder van cepes en dotje ponzu gel. Heerlijk aroma van truffel, in de mond een subtiele start met mooie umami toets die opbouwde naar een krachtige toets van leverpastei.

    Mijn eerste gang was de keuze van de chef. Sashimi van watermeloen (tweedaagse bereiding) in een gazpacho van komkommer met wasabi waarin druppels shiso olie, erop toefjes citrusgel aangemaakt met szechuanpeper, gepofte tapioca parels en wasabi takjes. Aan tafel afgewerkt met enkele druppels Tomasu sojasaus van duindoornbes (top product gebrouwen in Rotterdam). Alle smaken samen gaf het beste resultaat. De meloen had een bite gekregen en was van binnen nog lekker sappig met subtiele ziltige toets. Een speciale beleving, prima. (8)

    Voor bij de topper van de middag een droge Silvaner van Bretz uit Rheinhessen, uitbundig aroma met toets van vers gemaaid gras, in de mond een a typische smaak met verfijnd bittertje. Op het bord IJslandse langoustinestaart (kort gegaard in kombucha met passievrucht waarna afgeschroeid) op een tartaar van gerookte wortel waartussen stukjes gepocheerde oester en blokjes gelei van passievrucht, in een vinaigrette van karnemelk. Erop crème van duindoornbes en gefrituurde wakame met poeder van duindoornbes. Wow, veel smaakbeleving met verschillende frisse toetsen en sappige texturen die de Silvaner helemaal tot zijn recht lieten komen, toppie! (9,25)

    Voor bij het pièce een Copertino Rosso 2010 van Cupertinum, licht belegen met mooie zuren en een elegante afdronk. Op het bord licht krokant gebakken zwezerik gelakt met teriyaki saus op een bedje van seroendeng en bedekt met een schuimige saus van kokos geparfumeerd met citroengras. Ernaast een dot pudding van pandanblad en een balk van gepofte ananas gemarineerd in rode curry met gember waarna kort geroosterd. Prima smaken die aan Indonesië deden denken, lekker pittig met aangename gember toets. De wijn maakte het gerecht compleet, genieten! (8,25)

    Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd, een hoofdrol voor de enthousiaste chef met gedetailleerde uitleg bij de gerechten, veel achtergrond informatie en gezelligheid, ondersteund door een jonge dame die de wijnen keurig presenteerde.

    Samengevat was ik toch wel een beetje onder de indruk van de signature van de nieuwe chef. Die niet vies is van wat experimenteren met moderne technieken om hiermee de gerechten diepgang geven met originele smaken. Tevreden over de wijnkeuzes.
    Partner die een voorkeur heeft voor vegetarisch was helemaal in haar nopjes. Kortom, we voegen ze graag toe aan onze favorietenlijst, bedankt.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit -
    9,3
    5 vorige recensies
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  2. Begrijp de formule niet. De gerechtjes waren heerlijk maar niet alle even voedzaam. Is het idee de honger te stillen met snacks en brood? Ook, de chef had zijn voorliefde voor kokos-citroen crème op verschillende gerechten toegepast. Het houdt een keer op en je verwacht verschillende smaken. Hetgeen (de kokos-citroen crème) overigens niet op de toelichting van de menukaart stond. Het kleine aantal gerechten, de beperkte vegetarische keuze en de prijs per gerecht nodigte niet uit tot het bestellen van meerdere gerechtjes. Bediening was vriendelijk maar te aanwezig. Menukaart was smoezelig en op de stoelen lagen kruimels bij aankomst. Echt trendy restaurant waarbij je minimaal eur 75 p.p. Moet uittrekken wil je voldoende eten en drinken. We hadden dus toch het verrassingsmenu moeten nemen.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 6
    7,2
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  3. Clasine Schraa

    1ste paasdag een heerlijk 6 gangen paasmenu genoten: mooie gerechten, erg fijn van smaak. Ontvangst in de wagon De Baron was heel hartelijk, wij voelden ons meteen heel welkom en kregen een leuke uitleg/ toelichting op de bedoeling van de wagons en de samenwerking met de Houtloods. Super leuk initiatief, zowel in de samenwerking als in de verdeling van niveau van eten/ drinken.
    Hele vriendelijke bediening, weinig wachttijd was erg prettig.
    Kortom: wij hebben genoten!

    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  4. De Houtloods een prachtig restaurant, uitstekende bediening maar vooral lekker eten. Wij gingen voor het verrassingsmenu en dat is een echte aanrader.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,6
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen