Cucina / Dinerkaart
Antipasti / Voorgerechten
-
ANTIPASTI DELLA CASA€ 19,75
Antipasti bestaande uit diverse salami's, soorten ham en verschillende marinadehapjes
-
QUATTRO OSTRICHE€ 16,00
Vier oesters geserveerd op een wortel brunoise met citrusparels en crodinogel
-
TARTARE DI POMODORI E FORMAGGIO DI CAPRI€ 17,00
Tomatentartaar met gebrande geitenkaas, crostini, cashewnoten en een huisgemaakte salie-pesto
-
CARPACCIO DI MANZO€ 17,00
Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten
-
TORTA DI FIAMMA CON ACCIUGHE E SALAMI FIORINO€ 18,00
Flammkuchen met een crème van gerookte ansjovis, salami, taggiasche olijven, uitjes en rode kool
-
TARTARE DI SALMONE€ 19,00
Zalm tartaar met rode ui, cornichons, kappertjes, eidooier en een panna cotta van mosterd, tabasco en worcestersaus
-
ANGUILLA AFFUMICATA€ 21,00
Gerookte palingfilet met een kruiden crème fraîche, focaccia, haringkaviaar en gin-tonic komkommer
Primi Piatti / Tussengerechten
-
ZUPPA DI VITELLO E OSSBUCO€ 16,00
Romige kalfssoep met tomaat, ossobuco en croutons
-
RISOTTO ALLA CARBONARA€ 17,00
Risotto met pancetta, bosui, eidooier, rucola en Parmezaanse kaas
-
SARDINE CON MOZZARELLA€ 18,00
Met broodkruim en kruidige mozzarella gegratineerde sardientjes met knoflook en gebrande avocado
-
SPAGHETTI CON D'ANATRA€ 19,00
Spaghetti met gerookte eendenborst en gekonfijte eend, stoofpeer en gebruineerde amandelen
-
TAGLIATELLE CON CAPESANTE€ 20,00
Huisgemaakte tagliatelle met kreeftensaus, gebakken coquilles en courgette
-
SALTIMBOCCA DI VITELLO€ 21,00
Kalfshaas saltimbocca, spinazie met een salie beure-noisette
Secondi Piatti / Hoofdgerechten
-
ROTOLLO DI VEGETARIANO€ 26,00
Pastarollade gevuld met courgette, spinazie, artisjok en ricotta met een dragon-botersaus en pijnboompitten
-
RAVIOLI CON GAMBERI€ 28,50
Burrata ravioli's in romige gerookte knoflooksaus met gebakken gamba's, mosselvlees, spitskool en rode peper
-
MERLUZZO€ 29,50
In roomboter gegaarde skreifilet op een truffelpuree met een zilte citroensaus en geglaceerde wortelen
-
SOGLIOLA DELLA PICASSO€ 35,00
In zijn geheel gebakken zeetong +/- 300 gram met gebakken vers fruit, gember en amandelen
-
FEGATO ALLA VENEZIANA€ 27,00
In pancetta gebakken kalfslever met gepofte groenten, appelcompote en een uien Marsala saus
-
AGNELLO TRITATO€ 28,00
Kruidige lamsgehaktballetjes in een saus met pittige salami en knoflook geserveerd op wortel, knolselderij en pastinaak
-
COTE DE BOEUF DELLA IBERICO€ 31,00
Gegrild Iberico ribstuk met een grove mosterdsaus op in roomboter gegaarde zuurkool en poftomaatjes
-
FILETTO DI MANZO CON GORGONZOLA€ 35,00
Rosé gebraden tournedos gegratineerd met gorgonzola op gebakken paddenstoelen en een Amarone saus
Dolci / Desserts
-
SCROPPINO ALLA YOGURT E LIMONCELLO€ 10,00
Frisse cocktail van yoghurtijs met granaatappel, limoncello en prosecco
-
PANNA COTTA DELLA ANICE E RISOTTO€ 11,00
Panna cotta van steranijs en risotto, geserveerd met stoofpeer, vanille crumble en kaneelijs
-
SEMIFREDDO CON ESPRESSO€ 11,00
Espresso parfait met chocoladepaté en espresso granité
-
TIRAMISU CLASSICO€ 11,00
Klassieke tiramisu met Marsala en chocolade sorbetijs
-
DAMA BIANCA DELLA OSTERIA€ 11,00
Vanille parfait met een schuim van advocaat geserveerd met warme chocoladesaus
-
BABA CON FRANGELICO€ 11,00
Baba cakeje gedrenkt in Frangelico likeur geserveerd met hazelnoten roomijs en een Frangelico karamel
-
TRE FORMAGGIO ITALIANO€ 12,50
Drie Italiaanse kazen met aceto-pistache panna cotta, truffelhoning, tutti frutti en brood
-
ESPRESSO MARTINI€ 12,50
espresso, wodka en kahlua