Silhouet & La Locanda in Heiloo

We zaten in een hotel in Heiloo en we waren op zoek naar een restaurant om savonds te eten. Via google kwamen we bij dit restaurant terecht.

Het welkom was uitstekend. We werden bij de deur verwelkomd en naar onze plaats gebracht. Ze hadden de jassen wel even mogen aannemen want nu hingen ze over de stoel.

Na wat te drinken kregen we een amuse. Een bitterbal van risotto met lamsvlees. Prima bitterbal alleen was de lam niet te herkennen als zijnde lam.

Een van de serveerster kwam het menu uitleggen. Je hebt 9 gerechten waar je uit kunt kiezen afhankelijk van hoeveel gangen diner je wilt gebruiken. Zeer origineel en leuk concept op deze manier.

Mijn zwangere vrouw mocht een aantal gerechten van de kaart niet hebben. Ik kois voor een cheviche van tong met langoustinetempura en quinoa. Mijn vrouw kreeg een verassings voorgerecht.

Het voorgerecht was prima. Goed op smaak. Het enige minpuntje was de verhouding van de quinoa en de tong met de enige langoustine op het bord. Ook was de tempura niet echt een tempura maar een wat dikkere deegkorst. Smaak was prima.

Het voorgerecht van mijn vrouw zag er uitstekend uit. Het was een combinatie van elementen uit mijn en het andere voorgerecht. Prima van smaak.

Daarna kregen we de risotto. Deze wordt aan tafel afgemaakt in een grote parmazaanse kaas. Erg leuk en smaakvol. 2 puntjes van kritiek: 1. De hoeveelheid. Het was een bord vol. Daardoor zaten we aardig vol voor de laatste 2 gerechten.
2. De risotto was niet helemaal gaar. Daardoor werd hij wat droog. De risotto was wel prima van smaak.

Het hoofdgerecht was dagvis. Dat was dorade met mozarella, moesseline, kruidenolie, zongedroogde tomaatjes en een chipje van aardappel. Leuk gerechtje. Prima van smaak. Alleen komt de mozarella niet tot zijn recht in dit geheel.

Mijn vrouw zat door de risotto ondertussen vol. Ik heb nog een nagerecht genomen. Nectarine met sinasappel, basilicumtuile en yoghurtijs. De nectarine was gepocheerd in diverse specerijen maar smaakte niet bijzonder. Hij was ook wat hard. De basilicumtuile smaakte niet naar basilicum. Het dessert viel mij wat tegen.

Al met al een leuke restaurant waar je prima kunt eten. Als ze iets beter opletten kan dit een top zaakje worden.