1. Na een aantal wisselende reacties op bezoeken aan de Brugwachter te hebben gehoord van vrienden en kennissen ben ik afgelopen zaterdag samen met mijn vriendin erop uit getrokken om zelf een oordeel te vellen.

    Het begint met een kijkje op de website, welke ik persoonlijk ietwat rommelig vond. In veel meer dan de menukaart, openingstijden, telefoonnummer en een sfeerimpressie ben ik als simpele restaurantbezoeker immers niet geïnteresseerd. Maar dit terzijde.

    De binnenkomst was prettig en de geur van de houtskoolgrill komt de eetlust zeer ten goede. Ook een pluspunt vind ik de open keuken.

    Een van de eerste dingen waar ik bij binnenkomst op let is de positionering van de tafels. Persoonlijk houd ik er niet van om, als ik gezellig wil tafelen, dat door een scheiding van minder dan 40 centimeter het lijkt of ik aan tafel zit met de tafelende mensen naast mij. Hier was de opstelling gelukkig zoals het hoort, met de ruggen naar elkaar toe. Wederom een pluspunt.

    Het opnemen van de drankjes liet even op zich wachten, maar was nog wel binnen de grenzen van toelaatbaarheid. De bedoeling was om met een glas witte wijn te beginnen, maar tot mijn verbazing werd er een hele fles Italiaanse Chardonnay op de tafel gezet. In eerste instantie dacht ik dat dit een vergissing was, maar later bleek dat dit ook aan andere tafels gebeurd. Nou lusten we allebei wel graag een wijntje, dus was dit op zich het probleem niet. Maar heel netjes vond ik het niet. Wel was deze wijn er goed.

    Als voorgerecht koos ik voor de gerookte palingfilet en zalm met in koriander gemarineerde mango en papaja. Mijn vriendin ging voor het rondje voorgerecht, mix van diverse voorgerechten van de kaart. Beide voorgerechten waren zeer geslaagd. Vooral eerstgenoemde blonk uit in smaak en presentatie.

    Als hoofdgerecht besloot ik om de gestoofde kalfssuccade met gebakken appeltjes en steranijssaus te nemen en aan de overkant van de tafel werd gekozen voor pangafilet met knoflookgarnalen, lente ui en gedroogde tomaatjes in een witte wijnbotersaus. Hier is er in de keuken toch iets helemaal mis gegaan denk ik. Bij het serveren van de kalfsucade, viel het mij op dat er strepen van de grill/grillpan over het vlees liepen. Ook van de steranijssaus was weinig te bekennen. Alvorens een hap te nemen heb ik eerst nog even gevraagd of het vlees wel was gestoofd. Als antwoord kreeg ik dat het kort was gestoofd en daarna op de grill was gelegd. Erg jammer natuurlijk, want dat is niet wat je verwacht na het lezen van de menukaart. Bij het aansnijden voelde ik al dat het foute boel was. Niet doorheen te komen. Ik mag toch hopen dat de kok weet, dat vlees wat úren lang moet stoven, niet te eten is na een paar minuten op de grill. Want als het al was gestoofd, dan was het niet langer dan een half uur. Dit bord mocht dus mee terug de keuken in. 3 minpunten in één keer.

    De varkenshaasbiefstukjes die ik uitkoos ter vervanging waren oké, maar ook niet meer dan dat. In ieder geval het geld niet waard. Wat overigens ook gold voor de pangafilet van mijn vriendin.

    Ter afsluiting van de avond bestelde ik een calvados. Het was een erg lekkere, maar helaas een héél klein bodempje.

    Al met al ging ik niet met een tevreden gevoel weg. Sommige dingen waren goed, maar met name de hoofdgerechten zijn niet goed genoeg voor het bedrag dat ervoor wordt gevraagd.

    Bij mijn beoordeling neem ik ook de service mee. De serveerster die ons bediende deed erg haar best, maar de in het zwart geklede serveerder was arrogant en vond vooral zichzelf geweldig en grappig. Ik vond zijn houding zelfs licht intimiderend.

    Goed begin, slecht afgemaakt.

    Robert-Jan Alexander.

    • Eten & drinken 4
    • Sfeer 7
    • Service 4
    • Prijs / kwaliteit 3
    3,9

Reacties op deze recensie

Log in om een reactie te plaatsen

Het is niet mogelijk om anoniem te reageren op recensies. log in of registreer om een reactie te plaatsen.

Er zijn nog geen reacties op deze recensie.