AAN Tafel in Heerlen

Op 28 maart met een goede vriend gaan eten in dit restaurant net nadat de 27e maart de opening was voltrokken voor genodigde gasten.

De eerste indruk bij aankomst was niet geheel positief.
Bij binnenkomst is er een ontvangsthal waar je normaliter een gastheer/gastvrouw zou verwachten die je kan opvangen maar die zagen we niet en ook niet nadat we even hadden gewacht.

Toen maar even door het restaurant gaan lopen om te vragen of we een tafel voor 2 mochten hebben en dat was uiteraard geen probleem.

Na het bestuderen van de kaart namen we beide de carpaccio die we daarna geserveerd kregen. Kwaliteit was normaal maar de carpaccio was wel nog aan de koude kant en ja, ik weet dat deze koud (bevroren) gesneden moet worden, maar op het bord mag die dan toch wel op kamertemperatuur zijn! De witte huiswijn was zeker niet onaardig.

Wat mij verder opviel was dat zowel de glazen als het bestek niet gepoleerd waren en dat vind ik een minpunt! (poleren is het “poetsen” van bestek en glazen zodat geen kalkresten zichtbaar zijn en alles blinkt).

Als hoofdgerecht een gegrilde ossenhaas besteld met gepofte aardappels. Bij de opname van de bestelling werd gevraagd hoe de ossenhaas gebakken moest worden (blue, medium, bien cuit, etc.).

Ik bestelde deze goed doorbakken (bien cuit) en de gastvrouw maakte een opmerking dat dit het vlees zou verpesten. Ik vertelde daarop dat ik zelf een x-aantal jaren in het vak gezeten heb (Hotelschool/kok) en ik dit toch echt het lekkerst vond m.a.w. Deze uitspraak NOOIT je gast vertellen immers als gastvrouw/heer bepaal je toch zeker niet wat je gast het lekkerst vind?

Na 45 minuten te hebben mogen wachten (het restaurant was zeker nog niet voor de helft bezet) kregen we de ossenhaas, die trouwens niet bien cuit was, maar medium, en de gepofte aardappel was vervangen door frites zonder ons dit te vertellen. Nu vind ik frites lekker, maar vertel je gast weld at je frite i.p.v. aardappelen krijgt.

De groentegarnituur was een bergje sla en een halve, in de oven gebakken, knoflookstronk. De rode huiswijn was niet slecht maar het eerste glas werd wel heel zuinig ingeschonken in de mooie kristallen glazen van Spiegelau.

Het interieur was stijlvol aangekleed alleen hadden wij boven een tafeltje van 2 een lampje (hallogeen) hangen die behoorlijk warm werd en ter hoogte van het wijnglas hing.

Ook de TL-buizen aan de raamkant bovenin zou ik vervangen door sfeervoller licht.

Al met al niet heel erg indrukwekkend en als ze dit restaurant zo verder in de markt blijven zetten ben ik bang dat de levensvatbaarheid van korte duur zal zijn.

Tip: kleinere menukaart, oog voor detail, vaste gastheer/vrouw per tafel, kundig personeel en prijs/kwaliteitsverhouding aanpassen.

Trouwens de dame die op het einde van de avond onze gastvrouw was deed het prima!