The Millèn in Rotterdam

We zijn door onze eet-vriendjes uitgenodigd om de verjaardag van ons eet-vriendje te vieren in het The Millèn met een kerstmenu. The Millèn zit op de eerste verdieping van het Marriott hotel, oftewel de Millenium Tower, recht tegenover het iconische Centraal Station van Rotterdam.

We krijgen een mooie ruime tafel centraal in het restaurant toegewezen. Je hebt ook uitzicht op de open keuken, wat echt wat toevoegt aan de beleving. Vrij snel krijgen we de eerste amuses voorgeschoteld waarbij we voorgesteld krijgen om met een vintage champagne uit 2018 te beginnen. De amuses zien er mooi uit en smaken uitstekend. Ook de voorgestelde champagne is erg lekker, al zijn het eerlijk gezegd wel glazen uit een bob-arrangement welke worden ingeschonken. Iets guller mag.

Vervolgens krijgen we de volgende gerechten gepresenteerd:

Rauw gemarineerde coquille, aardappel, kombu dashi, zeewier, oester emulsie -> Zee op een bordje, zilt & zoet. Lekker krokantje van de aardappel.

King krab, thai curry, pandanrijst, kaffir, gepofte wilde rijst -> Wauw… Aan de ene kant een flinke smaakexplosie van de Thaise curry, maar ingehouden genoeg om de King Krab niet te overheersen. Ook de limoengras is duidelijk aanwezig zonder te overheersen. Echt een heerlijk gerecht: Geef mij hier een groot bord van en ik ben gelukkig!

Gegrilde tarbot, champignon, oesterzwam, eekhoorntjesbrood -> Dit gerecht kon nog uitgebreid worden met zwarte wintertruffel wat we ook gedaan hebben. Heerlijke aardse herfstsmaken welke de stevige tarbot goed aanvullen.

Geroosterde Dutch yellowtail kingfish, gegrilde wagyu a5, ui, zuurkool, fluweelpoot -> Perfect bereide kingfish & wagyo. Smaakten prima samen (en los van elkaar trouwens ook). Zuurkool als mooie tegenhanger en licht zuurtje.

Gebraden hertenrug, knolselderij, spätzle, granaatappel, eigen jus -> Na zee op een bord krijgen we nu herfst op een bord. De hertenrug is heerlijk en smelt werkelijk op de tong. De jus blijft in een potje op tafel staan en dat vinden we ook niet erg: Deze is zalig en gieten we dus nog lekker leeg over het vlees.

Kaasselectie (4 kazen) met fruitbereidingen -> Qua zicht zo’n beetje de meest saaie kaasplank die ik ooit voorgeschoteld heb gekregen, maar… er lagen wel 4 uitstekende kazen op. Eerst een geitenkaasje met een aslaagje. Normaal ben ik geen fan van geitenkaas, maar deze was lekker licht en fris. Hierna kwam een triple crème. Wauw… Deze was echt goddelijk. Ook de laatste schimmelkaas was een van de betere die ik ooit op heb.

Hierna kwam eerst nog een klein pre-dessert met bloedsinaasappel en pistache om even de smaakpapillen te resetten. Erg lekker!

Passievrucht-soufflé, chocolade ganache, kokos, koffie-ijs -> Superluchtige soufflé welke smolt op de tong. Lekker zoet/zuur van de passievrucht. Het koffie-ijs was ook heerlijk. Ik hou er wel van als een dessert niet zo vreselijk zoet is. Volgens het menu zou er ook een chocolade ganache bij zitten, maar die hebben we gemist?

Hierna zijn we nog aan de koffie & thee met huisgemaakte friandises gegaan welke ook tiptop in orde waren. We hebben echt heerlijk gegeten en wat ik ook even wil aanstippen: De bijgeserveerde wijnen waren allemaal een perfecte match. Dit wil nog wel eens hit & miss zijn bij sommige restaurants, maar de pairing hier was echt geweldig gedaan: Ze complimenteerden de gerechten uitstekend.

Minpuntjes? Ja, die waren er ook al zijn ze maar klein:
• De opmaak van de gerechten had wel iets meer aandacht mogen hebben op dit niveau.
• Aan tafel had de zwarte brigade netjes alle tijd voor je, maar ze renden nog net niet door de zaak. Te weinig personeel? Het had iets meer rust mogen uitstralen
• De toiletgroep -> Deze is denk ik van het hotel, maar degene in de rest van het hotel hebben allemaal een upgrade gehad. Die bij het restaurant hoort is echt in de jaren ’90 blijven hangen.
• Bij het presenteren van de gerechten werd eigenlijk alleen opgesomd wat ook al op het menu stond. Iets meer uitleg over de gerechten mag wel op dit niveau.

Maar goed, zoals ik al aangaf: Eigenlijk zijn dat maar kleine puntjes. De puntjes op de i zullen we maar zeggen. De zwarte brigade was verder als ze bij je aan tafel stonden zeer plezierig. Zeker de dame die de wijnen verzorgde was graag gezien aan onze tafel en niet alleen omdat ze wijn kwam brengen. Ze vertelde zeer enthousiast haar verhaal.
Verder hebben we gewoon top gegeten en heerlijk genoten!