1. Na mijn eerste bezoek aan dit nieuwe restaurant dacht ik er al over om hier mijn beoordeling over te schrijven.

    De eerste indruk was goed, maar om meteen na de opening een recensie te plaatsen vond ik toch op te weinig peilers rusten.

    Met kritisch gezelschap heb ik daarna nog 2 keer hier gegeten en nu is het toch echt tijd om de bolletjes in te kleuren....

    Laat ik beginnen met de service en sfeer.

    De ontvangst is hartelijk, jassen worden naar de garderobe gebracht en het voorstel om een eerste drankje in het lounge gedeelte te gebruiken geeft je als gast mooi de gelegenheid om de avond ontspannen te beginnen.

    De uitleg over de speciale menu's maken de keuze niet makkelijk aangezien het a la carte aanbod heel aantrekkelijk is.

    Echter geen nood! Het was geen bezwaar om zowel van de kaart als van een menu een keuze te maken.

    De gastvrouw en gastheer deden door de avond heen hun uiterste best om een stijlvolle service te verlenen, passend bij de entourage van het restaurant.

    Persoonlijk mogen ze van mij wel een iets lossere benadering hanteren.

    Ik zou zeggen: het is een mooie zaak en je serveert een goed product, je gasten zijn echt een avond uit.

    Stel je niet al te bescheiden op en durf het enthousiasme te delen!

    Bij het vertrek word je netjes in je jas geholpen en met een vriendelijke groet uitgeleide gedaan.

    Eten en drinken...

    Veel mooie wijnen waarvan er ik dacht een zestal ook per glas geschonken worden.

    Het was geen bezwaar om eerst even te proeven alvorens een keuze te maken.

    Een lekkere fles Prosecco voor €30,- ging er om te beginnen heerlijk in bij het knabbeltje en de amuse.

    En dan nu de keuken....

    Chef Gerwin is duidelijk van de verfijde keuken.

    Hij moest dus van goede huize zijn om mij over de drempel te trekken.

    Zo'n 10 keer per jaar bezoek ik de Bourgondische keuken, en dan ook werkelijk in Bourgondie met al haar klassiekers, vol in de room en al haar dierlijke vetjes volgens de oude meesters als Becuse en de grote Escoffier.

    En de plaatselijke rondbuikige koks die elk in hun stadje en dorpje wereldberoemd zijn met hun stoofschotels en worsten.

    Nederland is anders en ik denk ook over het algemeen ook iets verder in de ontwikkeling van de keuken.

    Verfijder dus.

    En dan kom ik dus bij Gerwin Sanders.

    Neergestreken in het Apeldoornse met zijn droom,

    Zijn vrouw en zijn onderneming.

    Eten...ik heb heerlijke amuses mogen proeven die meteen laten weten dat de chef je smaakpapillen goed wakker wil maken.

    De verschillende bereidingen van de uiterst verse vis en coquilles in de voor- en tussengerechten waren subliem.

    De op haar eigen vette huidje gebakken eendeborstfilet was precies zoals ik er het meeste van geniet, krokante huid en een mooie rose filet.

    De ossehaas van het Rijn-IJsel rund heb ik twee keer besteld, de laatste keer was hij geserveerd met een jus van ossestaart en shi-take, wat een prachtige krachtige jus bij deze ontzettend malse tournedos!

    Het getuigt van zeer kundige omgang met de producten!

    Ik ben niet echt een dessertmens, dus de keuze hiertoe heb ik twee maal uit kunnen stellen, oftewel Kaas!

    Iets van 6 verschillende kazen, mooi in smaakopbouw geserveerd. Compleet met vijgencompote, druiven, appelstroop en notenbroodje.....heerlijk!

    Daarna heb ik me toch telkens weer laten verleiden tot een zoet dessert.

    Niet omdat ik wel ineens een dessertmens was geworden, maar omdat ik eigenlijk niet wilde dat er al een einde aan de avond en de verrassingen uit de keuken zou komen.

    Prijs/kwaliteit.

    De a la carte prijzen zijn gezien de mooie producten niet verkeerd, maar alleen een hoofdgerecht maakt geen volledige maaltijd.

    Een avond vullend programma van meerdere gangen doet het restaurant wel echt tot haar recht komen en dan is je buikje zeker goed gevuld.

    Op door de weekse dagen is er ook een drie gangen menu voor €27,50 van dezelfde hoge kwaliteit, zeker de moeite waard voor een kennismaking.

    Ik heb gehoord dat er deze week weer een nieuwe kaart komt, dus ik hoop binnenkort weer te kunnen eten in dit resataurant.

    (nee, ik ben geen familie of oude bekende van de Sanders, gewoon een enthousiaste gast)

    Ik wens jullie veel succes!

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 7
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 7
    7,5

Reacties op deze recensie

Log in om een reactie te plaatsen

Het is niet mogelijk om anoniem te reageren op recensies. log in of registreer om een reactie te plaatsen.

Er zijn nog geen reacties op deze recensie.