Restaurant gesloten
  1. Het komt niet vaak voor dat ik enthousiast ben over de opzet horecagelegenheid. Deze unieke locatie - een vroeger weeshuis - heeft een unieke historie, waar gemeenschapszin heel gewoon is. Vervolgens zit de zorgzaamheid voor elkaar in de genen van de Bolswaarder. Je moet er echt naar toe gaan om het verhaal van de mensen zelf te horen. Een buitenstaander kan het niet vertellen, want ongetwijfeld vergeet je een stuk en dan doe je geen recht aan de rijke historie van de Stad en haar inwoners en met name van wat Hid Hero voor haar tijd betekende en met name nu nog voor Bolsward en omgeving betekent.

    En als je er dan toch bent, geniet dan van wat ze daar kunnen klaarmaken. De namen van de gerechten op de kaart doen eenvoudige gerechten vermoeden, doch vergis je niet. Neem maar eens een schnitzel - een Weeshuis schnitzel. Als kleinzoon van een ambachtelijke slager waardeer ik een goed stuk vlees. Vooral als het ook nog lekker klaargemaakt is. De eigenaar die hier in de keuken staat verdient de titel "The Masterchef of the North": Iemand die in staat is om van een goed stuk vlees een rolls royce onder de schnitzels te maken. Lekker. Zo goed is het me bevallen dat ik in een week drie keer dezelfde Weeshuisschhnitzel besteld heb. En om eerlijk te zijn: ik had ze een hele week wel willen eten.

    Voor mij een reden om hier vaker terug te keren en te genieten van de creativiteit van deze jonge eigenaar. Ik vind het knap dat je met deze formule zo'n culinaire prestatie neerzet.

    Mijn advies: ga buiten het seizoen, dan is het minder druk, maar je krijgt er meer voor terug. Dan kun je het geluk hebben dat je met de neus in de boter valt, omdat een van de verenigingen daar komt eten en je een deel van het culturele leven kunt aanschouwen en waar je het gevoel krijgt dat ze je opnemen in hun gemeenschap. Ook al heeft dat dan een tijdelijk karakter: Het is een plaats waar je thuis voelt. Ik heb het mensbeeld van de Fries - de stugge Fries - waar je geen contact mee kunt krijgen, drastisch moeten bijstellen, want niets is minder waar: Friezen zijn gewoon gezellige mensen. Echte gezelschapsdieren, alleen ze zijn wat minder luidruchtig. Kortom je kunt hier nog ouderwets genieten van culinair vakmanschap en gezelligheid en hartelijkheid.

    In de Winterdag is het wat minder druk, maar dat zou ook kunnen liggen aan het winterse weer.

    Nu ik zo denk van wat deze locatie voor mij betekent, bespeur ik de gedachte dat ik best een beetje jaloers ben op de eigenaar, omdat die zo'n lekkere schnitzel kan maken. Ik ga zeker proberen het thuis ook een keer te maken en hoop er op dat ik een klein beetje in de buurt kom van zijn creatie.

    Ik ben zo enthousiast van deze Schnitzel, dat ik de andere gerechten vergeet te noemen. Dat moeten jullie me maar vergeven: tenslotte, als je in 40 jaar tijd niet zo'n lekkere schnitzel hebt gehad, dan mag je er naar mijn mening best enthousiast over doen. Eigenlijk is het best jammer dat ik niet de naam van het recept gevraagd heb.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9

Reacties op deze recensie

Log in om een reactie te plaatsen

Het is niet mogelijk om anoniem te reageren op recensies. log in of registreer om een reactie te plaatsen.

Er zijn nog geen reacties op deze recensie.