The Bull in Breskens

Voorgerechten waren weinig bijzonder, huisgerookte zalm bleek uit drie minuscule porties te bestaan, carpaccio van rode biet was bijzonder neutraal van smaak en had flink wat peper nodig om ietwat op niveau te komen, gerookte rib eye ontbrak aan zowat alle garnituur die vermeld stond op de kaart en kwam met de verkeerde dressing. De hoofdgerechten brachten de grote redding: spare ribs waren ster van de avond (absolute aanrader), en de steak was in alle porties boterzacht en heerlijk van smaak, precies zoals beloofd op de website en in de menu. De menu was trouwens in een 5tal gerechten verschillend van de menu op de website. De tonijn in hoofdgerecht was van slechte kwaliteit: ongelijk in dikte waardoor zeer verschillende gegaard (1/2 overgaar) en extreem pezig, de helft van het bord bestond uit rucola als bordvulling, sowieso bizarre keuze bij tonijn en echt te grote portie om op te eten. De keuken heeft duidelijk enkele sterktes die ze goed uitspelen, maar jammer genoeg enkele zwaktes die te sterk komen bovendrijven. Bediening was top, zeer gastvrij onthaald en geholpen met de glimlach van begin tot eind, de enthousiaste en ervaren zaalmedewerkers dragen sterk bij tot de sfeer in de mooi ingerichte zaak. Mooi gediversifieerde drankkaart, de wijnkaart beperkt zich tot enkele klassiekers die een mooie doorsnee bieden van het klassieke wijnpallet, zeker voor elk wat wils, en zeer correct geprijsd. Ook aardig veel wijnen per glas beschikbaar voor een dergelijke bescheiden kaart.