Restaurant Lucas in Reusel

Lucas is alweer even geopend met de lunch. Normaliter wordt dit in het easy gedeelte verzorgd. Daar we voor het verrassingsmenu kwamen (niet op de lunchkaart) kregen we een plaatsje in de hoek aan het raam in het net wat luxer Lucas gedeelte, fijn.
Anouk Castelijns stelde de selectie van maar liefst vijf huiswijnen voor. Het werd de Spaanse Malvasia van La Flauta de Bartolo die goed beviel. Ernaast twee soorten krokantjes met een drietal dipjes, waarvan de twee met mayonaise toch het meest in de smaak vielen.

De amuse was een gazpacho van tomaat en bleekselderij met erop een crostini met blokjes feta, dunne plakjes zwarte olijf en toefjes truffel mayonaise. Erg lekker met een aangename bite.

De laatste amuse was twee plakjes huisgerookte eendenborst, een specialiteit van de chef, heel puur met mooie rooktoets.

De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd. Een bianco di Morgante gemaakt van de Nero d’avola (verrassend), aangenaam fris met tonen van citrus fruit en een subtiel, lekker bittertje dat aan de rode druif deed denken. Op het bord een stuk rauwe roodbaars (netjes in stukjes gesneden), stukjes tonijn, couscous en gewelde quinoa voor de textuur, structuren van zoetzure komkommer en aan tafel afgewerkt met een limoen vinaigrette met sesamolie. Mooie delicate smaakje en fijne textuur waarnaast de wijn keurig in balans was en het gerecht met zijn frisse zuren ondersteunde.

Verder met een biologisch gemaakte Colombard van Domaine de Maels, aangenaam fris met tonen van geel fruit. De sous (Dejan Gavic) presenteerde zelf het gerecht, leuk. Als basis een stuk sappige schol met eromheen gegaarde mosselen, stukjes zalm en gefrituurde gnocchi, het geheel was afgewerkt met blaadjes van de Indische kers, borage en aan tafel aangevuld met een beurre blanc saus. Een heerlijke smaakcombinatie waarin de gnocchi, waar ik normaliter minder weg van ben, verrassend lekker was.

Over op een houtgelagerde Chardonnay 2014 van het huis Leyda, een alleman vriend. Op het bord een klassieke combinatie voor dit seizoen, kreeft met asperges. Een stuk van de staart en een schaar en een stukje gekarameliseerde kreeft, verder heerlijk bruin gebakken coquilles, aspergekoppen, plakjes cantaloupe meloen en stukje gele courgette, afgewerkt met groene kruidentakjes. Ernaast een heerlijke kreeften bisque naar smaak te doceren. Genieten weer.

Ook bij het pre dessert een begeleider, lekker. Een Monbazillac 2010 van Chateau Bellevue, mooi edelzoet met tonen van abrikoos en ananas. In een cocktailglas als basis een Griekse yoghurt met erop een luchtige crème van karamel afgewerkt met krokantjes en een ijspastille. De yoghurt en karamel vulde elkaar prima aan, erg lekker.

De dessertwijn was een Brachetto van Grapolli Rossi, licht mousserend met tonen van framboos en roos. Uit de keuken een hele mooie presentatie. Allemaal losse onderdelen naast elkaar. Bolletje ijs op een koekcrumble, stukje gemarineerde rabarber, hiernaast bloeide de wijn helemaal op. Cilinder van witte chocolade gevuld met mousse en framboos, (dit was voor de wijn wat minder). Verse framboos, frambozen gelei en nog een stukje gemarineerde rabarber waarnaast de wijn weer in zijn element was.

Als afsluiter een krachtige espresso van Miko met een sortering friandises waaruit je kon kiezen.

Bediening was uitstekend verzorgd door Anouk Castelijns die op het gebied van wijn al veel heeft bijgeleerd. Leuk om te horen dat er serieus werk wordt gemaakt van de selectie van de wijnen bij de gerechten, prima. We waren deze middag de enige gasten en het was toch gezellig, knap gedaan.

Prijs-kwaliteitsverhouding was zeer goed tot uitstekend, huiswijn € 3,95. vier gangen verrassingsmenu € 42,50, wijnarrangement € 22,50, koffiearrangement was van het huis, super bedankt nog.

Het was wederom een hele fijne beleving. Het wordt tijd dat de zakenwereld Lucas leert kennen, nu ze met de lunch geopend zijn.