Restaurant ONE in Roermond

Een nieuwe locatie en ik ben er weg van. Trendy, apart, industrieel maar ook gezellig en warm qua uitstraling. Je waant je in Londen of New York maar je bent in Limburg. De vriendelijke en goede bediening zijn gebleven en de gerechten zijn nog steeds top. Wat een geweldige smaakcombinaties en mooi opgemaakte borden. Vele amuses, superzachte langoustines, geschaafde ganzenlever, heerlijk ree, mooie wijnen, wat een feest. En nog steeds die lage prijzen in vergelijking met de sterrencollega's in de omgeving. One blijft een van mijn favorieten en ik verheug mij dan ook al op de volgende keer.

Mooi, modern en gezellig ingericht restaurant waarbij de ontvangst hartelijk is en de bediening uitstekend.

Op de kaart diverse a la carte gerechten maar ook mooie menu’s met prijzen die tientallen Euro’s goedkoper zijn dan bij de collega’s in Limburg. Op de gedekte tafel verschijnen bij het aperitief (prachtige glazen) knabbeltjes maar ook meteen diverse amuses die meteen de toon zetten: er gaat deze avond gekookt worden op sterrenniveau.

Daarna volgen 5 gangen met een veelvoud aan prachtige producten zoals zwarte Spaanse runderham, kwartelei, snoekbaars, spinazie parelgort, langoest, buikspek, vanille olie, venkel, quinoa, gedroogde tomaat, Geuldaler lamfilet, asperges, hollandaisesaus, rabarber, witte chocolade-ijs en kokosmakrons. Begeleid door heerlijke wijnen en vele flessen water. Zeer terecht mogen toetreden tot de Michelin familie.

Kortom, een avond om vaak aan terug te denken en gezien de zeer goede prijzen (water voor 2,50 Euro per fles!) een aanwinst voor de provincie. Een zaak om trots op te zijn.

Wij komen in ieder geval zeker terug!