Restaurant gesloten

Op deze locatie zit nu 'Restaurant Hanssen'

in Oisterwijk

€€€
  1. Bourgondisch wijnfeest tijdens de restaurantweek! We waren dit maal met 4 personen en werden aan de ronde tafel bij het raam geïnstalleerd. Als starter het huisaperitief, bruiswijn met gembersiroop, Grand Marnier, basilicum, komkommer en appelbolletjes apart! De mondvermaakjes op een balk bestonden uit een macaron, Brugs wafeltje gekruid met tandoori en een toefje wasabi, watermeloen met groene sesam en een kaaskoekje.
    Nu was de tijd voor Ron (de sommelier) aangebroken, 16! glazen werden geplaatst, het paste maar net op de tafel. Een Portugese Passadouro 2008 met een bouquet van lente bloesem en een subtiele dunne smaak met een bittertje, een Australische Tempus Two 2009 Semillon en Sauvignon met mooi vol rond bouquet met perzik en rijpe meloen en een volle zachte smaak (die uiteindelijk het beste combineerde), Een Bourgogne Ch. Michelot 2007 uit Meursault en een Zuid-Afrikaanse Chenin blanc van Bellingham 2008 met volle aroma's en smaak moesten ons begeleiden bij het voorgerecht. De gebruinde coquilles met piccalilly, groene asperges, toefjes met espresso en bos paddenstoeltjes waren smaakvol bereid.
    En wederom 16 glazen voor het Italiaanse rood. Rosso di Montepulciano fruitig en lichtvoetig, Rosso di Montalcino 2002 vergelijkbaar met een belegen medoc, de sub Amarone Palazzo della Torre 2006 van Allegrini vol met geconcentreerd donker fruit en een Vino Nobile di Montepuciano 2005 van Il Macchione ook vol met meer tannines waren klaar voor het hoofdgerecht. Ovengegaard rund met milde knoflooksaus, gegrilde mais, pittige wortel, polenta, kaasballetjes en een tapenade van rucola. De 3 laatst genoemde wijnen kwamen hier als beste begeleider uit de bus.
    En alsof het niet op kon nogmaals 16 verse glazen. Een rode muscat van Elysium 2008 uit Californie, een Sauternes 2006, een sherry blend van Olorosso en PX van het huis Lustau en een PX sherry van 12 jaar van Flamenco moesten het dessert begeleiden. Abrikozen ijs, groene spongecake, chocolade bavarois, het rotsje van pistachenoten in witte chocolade en de gewelde rozijnen met kerrie. De sherrys waren erg mooi bij de chocolade bereidingen, de blend heeft een voller bouquet en de PX is zoeter met krenten. Als afsluiter nog de espresso met de lego blokken.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 10
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,5

Reacties op deze recensie

Log in om een reactie te plaatsen

Het is niet mogelijk om anoniem te reageren op recensies. log in of registreer om een reactie te plaatsen.

Er zijn nog geen reacties op deze recensie.