Restaurant De Burgemeester in Linschoten

€€€

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

Lunch Diner
ma Gesloten
di lunch 12:00 - 14:30 diner vanaf 18:00
wo lunch 12:00 - 14:30 diner vanaf 18:00
do lunch 12:00 - 14:30 diner vanaf 18:00
vr lunch 12:00 - 14:30 diner vanaf 18:00
za vanaf 18:00
zo Gesloten
Meer openingstijden

Wij serveren

Diëten
  • Glutenvrij
  • Biologisch
Service
  • Catering

Eigenschappen

  1. Toegankelijkheid
    • Rolstoeltoegang
  2. Voorzieningen
    • Terras
    • Wi-Fi
    • Honden toegestaan
  3. Overnachten

Openingstijden

Lunch Diner
ma Gesloten
di lunch 12:00 - 14:30 diner vanaf 18:00
wo lunch 12:00 - 14:30 diner vanaf 18:00
do lunch 12:00 - 14:30 diner vanaf 18:00
vr lunch 12:00 - 14:30 diner vanaf 18:00
za vanaf 18:00
zo Gesloten
Meer openingstijden
Recensie schrijven
Foto's
  1. Zorg ervoor dat je recensie voldoet aan de recensieregels.

Statistieken

  • Eten & drinken 8,7
  • Sfeer 7,6
  • Service 8,3
  • Prijs / kwaliteit 7,9
Het eindcijfer is 8,2. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 1
2 0
3 0
4 1
5 0
6 0
7 1
8 4
9 6
10 1
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1197907659 94
1204350986 94
1210794313 94
1217237640 94
1223680968 94
1230124295 94
1236567622 94
1243010950 94
1249454277 86
1255897604 87
1262340932 86
1268784259 86
1275227586 86
1281670914 86
1288114241 86
1294557568 86
1301000895 86
1307444223 86
1313887550 86
1320330877 86
1326774205 86
1333217532 43
1339660859 61
1346104187 63
1352547514 65
1358990841 63
1365434169 67
1371877496 64
1378320823 69
1384764150 77
1391207478 74
1397650805 79
1404094132 78
1410537460 78
1416980787 77
1423424114 77
1429867442 78
1436310769 63
1442754096 63
1449197424 62
1455640751 64
1462084078 67
1468527406 69
1474970733 69
1481414060 78
1487857387 83
1494300715 83
1500744042 83
1507187369 83
1513630697 82

Recensies

  1. De Burgemeester is ongeveer een jaar geleden overgenomen door een jong koppel. Chefkok Sander Spruijt uitgeroepen door Gault & Millau tot belofte van het jaar 2015 en partner Anne Hövels als maître. De gidsen waren alle positief en Carla vond het een van haar absolute topbelevingen van 2016, dus onze belangstelling was gewekt.

    De reis verliep zonder problemen en parkeren kon op de eigen parkeerplaatsen achter het restaurant, dat langs het riviertje in het pittoreske gedeelte van Linschoten ligt. De inrichting was strak modern met een huiskamersfeer. Bij binnenkomst een flinke bar en aan de andere zijde een wijnkast. De muren hebben verschillende kleuren, decoratie door enkele moderne schilderijen en in het midden een groot bouquet. De tafels zijn keurig met linnen ingedekt, de lederen armstoelen zatten comfortabel.
    Als aperitief een Côtes de Gascogne van het huis Maubet die goed beviel. Ernaast een vaasje met bosje broodstengels gekruid met rozemarijn. Gevolgd door keurig gepresenteerde fingerfoods. Krokantje van bataat, smaakvol. Makaron van koffie, lekker maar in de mond wat plakkerig. Hoorntje gevuld met brandade van bakkeljauw afgewerkt met aardappelkaantjes en een krokantje met speculaas kruiden waarop plakjes wortel en toefjes crème van parmezaan, erg lekker. Chef Sander Spruijt Kwam zich even voorstellen en nam onze wensen en voorkeuren op, prima.

    De amuse kwam op een glazenbord met klein kuiltje, onderin een hartige salade op basis van burrata waarop een crème van tuinkers en granité van groene appel, afgewerkt met verse groene blaadjes. Een verrassend lekkere combinatie.

    De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd door de gastvrouw. Een Italiaanse Müller Thurgau 2014 van het huis Pfitscher lekker fris, vleugje kruidigheid en sappig. Op het bord een mooie strakke presentatie van een ring van rauwe makreel, centraal een laagje paella waarop stukken tamarillo, verfijnde groente structuurtjes en stukjes toast, aan tafel afgewerkt met een heldere frisse tomatenbouillon. Hele delicate smaakjes en verfijnde structuurtjes met de glibberige makreel op de voorgrond. De wijn sloot keurig aan met zijn frisse toets maar ontwikkelde een klein bittertje in de afdronk. (9)

    Verder met een Duitse Qvinterra Grauer Burgunder 2015 van het huis Kühling Gillot, mooi bloemig aroma en aangenaam fris in de mond. Op het witte bord een stukje heilbotfilet met erop lichte groente structuurtjes en stukjes van de pijlstaartinktvis, aan tafel afgewerkt met een frisse saus op basis van champagne. Heerlijke smaakjes die smaakte naar meer. De wijn sloot naadloos aan. (9.3)

    Uit Oostenrijk een Grüner Veltliner, de Classic Waldham van het huis Waldschütz in een frisse rijpe stijl met tonen van appel en papaja. Uit de keuken een stukje rogvleugel erop zoete ui, ziltige mossel, toefjes crème van prei en krokante kussentjes van deeg, aan tafel afgewerkt met een 30 dagen gefermenteerde thee van kombucha. Delicate smaakjes die mooi in balans waren en sappige texturen waarnaast de wijn keurig aansloot. (9.2)

    Naar Portugal met een Alvarinho 2015 van het huis Soalheiro, heerlijk aroma aangenaam fris met een goede mineraliteit. Ernaast een heel klein vegetarisch gerechtje. Ravioli met frisse saus, stukjes noot en erop een platte parel gevuld met vloeibare miso. Lekker maar in mijn beleving meer een amuse. (8.5)

    Over naar rood met een Spätburgunder 2013 van het huis Steitz, heerlijk aroma met tonen van kers, lekker sappig in de mond met subtiele aardse tonen. Op een rood bord twee medaillons van fazant omwikkeld met spek, erop spruitenblaadjes waarin kleine balletjes Doruvael kaas gerold in geroosterde sesam, verder krokante cannelloni gevuld met pastinaakcrème en een stukje gedroogde zuurkool, aan tafel afgewerkt met een heerlijke eigen jus. De fazant was mooi op smaak en had een prima cuisson, het spek bracht het nog wat hoger op smaak. De kaas zorgde voor heerlijke accenten en de wijn maakte het gerecht compleet, genieten. (9.5)

    De dessertwijn was een Monbazillac 2014 gemaakt van Semillon van het huis Les Brumes, mooie diepe kleur, rijk en geconcentreerd met goede zoet zuurbalans. De patissier presenteerde zelf zijn gerecht, leuk. Op het bord een prachtige presentatie met allerlei balletjes. Verse banaan met noot, bananen ijs, pure chocolade, kastanjecrème, enkele krokantjes en toefjes advocaat. Mooie pure smaken die goed combineren en die door de wijn nog iets versterkt werden, keurig. (9.3)

    Bediening was zeer goed verzorgd op vriendelijke wijze in een ongedwongen sfeer.

    Prijs-kwaliteitverhouding vond ik zeer goed.

    Dit was een hele fijne eerste kennismaking. De keuken van chef Sander Spruijt is licht, modern, verfijnd en creatief met originele smaken combinatie, prima bereidingen en keurige bordpresentaties. De wijnen waren goed gekozen in veelal lichte frisse Duits-Oostenrijkse stijl. Een restaurant om in de gaten te houden. Aanrader voor fijnproevers en levensgenieters.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    8,9
  2. Heerlijk gegeten op 2e kerstmiddag. Is weer eens wat anders, het is ons uitstekend bevallen. Alles uitstekend verzorgd, echt heerlijk eten met een ware sensatie aan verschillende smaken, heerlijke wijntjes, prima bediening en een lekkere relaxte sfeer! Mooie afsluiting van de kerst!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,4
  3. Wat een heerlijke ervaring is het eten bij de Burgemeester op 09 december 2016. Elke gang (8!) was een lust voor het oog en voor de mond.
    De bediening was zeer vriendelijk en niet opdringerig.
    Een absolute aanrader!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 8
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 8
    9
  4. "Als een engeltje dat piest over je tong..."
    In 2015 voor het eerst gegeten bij De Burgemeester. Nu voor een tweede keer. Vorig jaar was al top en nu zelfs nóg beter. Verfijnde, uitgebalanceerde gerechten, heerlijke amuses, prachtige wijnen en mooie, volle kazen van het plateau. En een prettige service. Ik kan er niks aan doen, maar De Burgemeester is by far mijn favoriete sterrenrestaurant op dit moment. Complimenten aan Sander en Anne en hun witte en zwarte brigades!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  5. Service was iets minder vanwege de drukte, maar het eten was lekker. Porties zijn vrij klein, maar goed op smaak. Hier komen we zeker terug.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 5
    • Service 5
    • Prijs / kwaliteit 6
    6,6
  6. J van walsem

    25 februari prima geluncht; vriendelijke adequate bediening en heerlijke verzorgde gerechten, die ook spannend van samenstelling waren. Wijnarrangement prima.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 6
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    7,8
  7. Peter Bond

    Op een zaterdagavond hebben mijn vriendin en ik gegeten in dit restaurant. We betalen niet vaak 67,50 euro per persoon voor een 4-gangen menu, dus waren heel benieuwd.
    De eerste twee gangen waren, hoewel smaakvol, het formaat van een klein aperitiefhapje. De derde gang was gelukkig iets groter, maar bleef ook beperkt tot een klein stukje vlees (Black Angus). Nu verwachtten wij natuurlijk geen gigantisch stuk vlees op ons bord, maar na de eerste twee bijzonder kleine gangen een stukje vlees van waarschijnlijk nog geen 50 gram is wel heel karig. De vierde gang stelde helaas ook wat teleur, zowel qua smaak als portiegrootte. Uiteindelijk zijn we beiden letterlijk met honger naar huis gegaan en hebben we zelf nog een pan op het vuur gezet.
    De sfeer was oke, maar vrij druk, al is dat natuurlijk niet meer dan normaal voor een zaterdagavond. De bediening kwam een beetje onervaren over maar dit komt misschien door de (bijna-)vakantieperiode. De parkeerplaats achter het restaurant is heel klein, maar met een klein beetje zoekwerk konden we vrij makkelijk verderop parkeren op zo'n 2 minuten loopafstand.

    • Eten & drinken 5
    • Sfeer 6
    • Service 6
    • Prijs / kwaliteit 3
    4,4
  8. Heerlijk gegeten. Echter even vergeten dat het restaurant week was. Vanwege de drukte beetje minder qua service.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 8
    • Service 7
    • Prijs / kwaliteit 7
    7,5
  9. Op n doordeweekse avond zomaar een diner gepland, goed dat we even hadden gebeld want zat bijna vol. De aangekondigde nieuwe chef maakte zijn vooruit gesnelde faam volledig waar met geweldige amuses gevolgd door heerlijke en verrassende gerechten, vis,gevogelte en vlees alles perfect. Tel daar bij op de altijd zeer professionele bediening, attent, en vakkundig wijnadvies en we zijn weer overtuigd een geweldig adres voor de echte fijnproever, chapeau.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9
  10. Carla 1307 punten

    Op deze donderdagavond zouden we gaan eten bij De Burgemeester. Een ons bekend adres, niet al te ver van onze woonst gelegen. Er was nog net een parkeerplaats beschikbaar en we wandelden zo tegen half 8 het restaurant in. Of er wijzigingen zijn aangebracht in de inrichting weet ik niet helemaal zeker, in ieder geval deed het geheel lichter aan. We zaten nu ook in een heel andere hoek dan waar we meestal zitten, dat kan ook meegespeeld hebben.
    Of we een aperitiefje wilden. Ja, dat wilden we wel. Een glaasje champagne. Moët & Chandon, niet aan tafel ingeschonken, dus ik weet niet welke versie. Jammer. Erbij direct wat knabbels. Olijfjes, macadamianoten en een kaaskoekje en in een potje mousse van ham, bedekt met gruis van gedroogde erwt = tuinaarde, mini-asperge en een krokantje van varken. Lekker.
    Een kaartje met de wijnen van het wijnarrangement stond op tafel. Een gewoon arrangement en een prestige arrangement. Wij voelden wel iets voor het prestige arrangement, de Burgemeester staat tenslotte bekend om zijn goede wijnen.
    Water verscheen, voor echtgenoot een fles bruisend, voor mij een karaf, brood en boter en ons werd gevraagd wat we absoluut niet wilden eten. Nu blief ik absoluut geen balsamico en echtgenoot is allergisch voor knolselderij, dus dat gaven we door.
    De eerste wijn werd ingeschonken. Een Saar Riesling 2009, Van Volxem, Duitsland. Een fijne wijn, die we volgens mij niet al te lang geleden ook ergens gedronken hebben. In ieder geval eentje om te onthouden. Erbij een amuse. Leuk gepresenteerd in de schelp van een scheermes. IJs van gazpacho, tonijn, scheermes met chorizo en dipjes avocado. Veel smaakjes, maar wel erg lekkere smaakjes. En mooi om te zien.
    Tot onze verbazing kreeg ik nog wat Riesling bijgeschonken, echtgenoot echter kreeg een ander glas, waarin Greco di Tufo ‘Vigna Cicogna’ 2010 Bennito Ferrara, Campania verscheen. Een zeer prettige, relatief lichte rode wijn.
    Mijn gerecht kwam. Reeuwijkse rivierkreeftjes, Waldorfsalade, grapefruit. Op een smal bedje van Waldorfsalade (waarin dan waarschijnlijk iets van knolselderij verwerkt was) lag een laagje rauwe rivierkreeftjes, afgewerkt met grapefruit, zodat door de zuren ze toch iets ‘gaarden’. Erbij een gefrituurd rivierkreeftje in kataifideeg en een kroepoek van rivierkreeftjes. Erg lekker vond ik het.
    Echtgenoot kreeg een mooi bord met pekelvlees, tartaar van rund, kalfslever, gel van eidooier, appel en croutons en was ook erg tevreden met zijn bord. Een zeer ruime portie overigens. Volgens hem paste de wijn er uitstekend bij.
    Van de volgende wijn kregen we eerst een slokje om te proeven. Nu kenden we deze wijn al, we hadden hem gedronken bij Merlet. Het ging om de Malvasja Amfora 2007, Kabola Istrië, Kroatië en wij vinden deze wijn bijzonder lekker. Het deed de sommelier zichtbaar plezier en dat is leuk.
    Het gerecht erbij was gerookte paling, risotto, granaatappel, limoen. Op een mooi rond bord in het midden risotto met granaatappel. Rechts huisgerookte paling met een zelfgemaakt huidje van melk en opgespoten kleurstof en links een rondje crème van brandnetel met erop een gefrituurd kwarteleitje. Dat alles omgeven door een limoensausje. In aanleg een leuk fris gerecht. Ik persoonlijk zie de risotto liever iets zachter, deze was aan de harde kant en het kwarteleitje, hoe leuk bedacht ook, wat licht taai. De paling was erg lekker.
    De volgende wijn was een Barolo ‘Pietrin’ 2008, Franco Conterno, Piemonte. Die biedt alles wat je van een Barolo mag verwachten. Erbij het hoofdgerecht. Hollandse kalfslende, asperge, morilles, kalfsjus. Een mooi bord kregen we met erop een heerlijk stuk kalfslende. Erbij kalfsschenkel met morilles omwikkeld met zolderspek, verder diverse groentjes en heerlijke jus. Op de lende nog een lekker kruim van kruidjes en we waren erg tevreden over dit gerecht, erg lekker.
    De volgende wijn was Macon-Villages’ Cuvée Héritage’ 2006, Vendanges Botrytisées, Domaine Michel, Bourgogne. (ik vind er niets over op internet). Een fijne, lichtzoete wijn, perfect passend bij het kaasgerechtje. Lauwwarme crème van ganzenlever, gesmoorde witlof en Herve Remoudou. In een mooi glas met erop een krokantje met in ieder geval wat noot en wat rood fruit kregen we wat gesmoorde witlof, erop crème van ganzenlever en daarop weer wat van die heerlijke kaas. Ook nog wat selderij en paddestoel troffen we aan. Een erg leuk kaasgerechtje vonden we dit, weer eens wat anders.
    Een dessertwijn werd ingeschonken. Een La Màlaga 2010, La Meridiana, Piemonte. Een fijne, niet te zoete dessertwijn, perfect passend bij het dessert. El Santa aardbeien, rabarber, Harmeler meikaas, zwarte olijven en hibiscus. Een mooi bord wederom met die heerlijke aardbeitjes, lekker wat rabarber, stukje kaas, zwarte olijven puur en gefrituurd en wat hibiscus en volgens mij ook nog wat hele fijne vierkantjes griesmeel. Een lekker fris dessert.
    Espresso wilden we ook nog wel en daarbij kwamen drie heerlijke pastilles en een mooie verse madeleine, waarmee een fijne en lekkere avond bij De Burgemeester werd afgesloten. We vonden het deze keer erg lekker hier.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 7
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 7
    7,5
  11. Roland Blaak

    3 punten
  12. Gisteren hier met z'n viertjes gegeten, maar wat een teleurstelling. Ons 6 gangen diner was smakeloos, lauw en sommige gerechten van een zeer laag niveau. Een groot deel van deze smakeloze gerechten hebben we hierdoor laten staan. Zelfs het dessert was een lachertje. De bediening is matig.

    Restaurant De Burgemeester te Linschoten ziet ons na deze teleurstellende zaterdagavond in elk geval nooit meer terug.

    • Eten & drinken 1
    • Sfeer 2
    • Service 3
    • Prijs / kwaliteit 1
    1,3
  13. Wim..

    57 punten
  14. Cynthia

    Top niveau! De bediening is zakelijk, maar correct en heel vriendelijk (prima combi!). De ambiance is modern/romantisch en gezellig, prettige lichtval. Het eten is echt wat je mag verwachten bij deze prijzen. Wij hadden het menu van de chef en echt elke gang was een plaatje om te zien, en tongstrelend. De huisgemaakte filet americain is heerlijk, de vis "salade" met oester, krab en nog veel meer echt heerlijk! Zeer grote (exclusieve) wijnkaart in alle prijsklasses. Veel wijnen kunnen ook per glas en toen ik de keus van de wijn bij mijn gerechten overliet aan de bediening kreeg ik mooie passende wijnen met een uitstekende prijs (dus niet meteen de duurste). De porties zijn niet groot, maar we zaten aan het eind van de avond zeer voldaan aan tafel (friandises welke bij de koffie zaten kwamen niet meer op ook al waren deze ook uitmuntend). Niet geschikt voor een snelle hap, maar wel voor genieters! Wij komen snel terug....

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,6
  15. Harry 20 punten

    Ik eet hier ca twee maal per jaar en het is nog altijd één van mijn favoriete restaurants. Bediening snel en zakelijk, maat niet stijf. Altijd een mooie wijn uit de kelder en het eten is verrassend, goed en lekker. Prijs is normaal voor dit niveau.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,5
  16. Fantastisch gezellig restaurant, vleugje italiaans keuken, heerlijke bijpassende wijnen, reuze voorkomende en prettige bediening.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,4