La Source in Lanaken

€€€

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

Lunch Diner
ma Gesloten
di lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
wo lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
do lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
vr lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
za 18:30 - 21:30
zo Gesloten
Meer openingstijden

Eigenschappen

  1. Voorzieningen
    • Terras
  2. Overnachten

Openingstijden

Lunch Diner
ma Gesloten
di lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
wo lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
do lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
vr lunch 12:00 - 14:00 diner 18:30 - 21:30
za 18:30 - 21:30
zo Gesloten
Meer openingstijden
Recensie schrijven
Foto's
  1. Zorg ervoor dat je recensie voldoet aan de recensieregels.

Statistieken

  • Eten & drinken 9,6
  • Sfeer 9,3
  • Service 9,5
  • Prijs / kwaliteit 9,3
Het eindcijfer is 9,4. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 4
10 1
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1390753501 85
1393256134 87
1395758768 87
1398261402 87
1400764035 87
1403266669 87
1405769303 87
1408271937 87
1410774570 87
1413277204 87
1415779838 87
1418282472 87
1420785105 87
1423287739 87
1425790373 87
1428293006 87
1430795640 87
1433298274 87
1435800908 87
1438303541 87
1440806175 87
1443308809 87
1445811443 87
1448314076 87
1450816710 87
1453319344 88
1455821978 87
1458324611 87
1460827245 87
1463329879 87
1465832512 87
1468335146 87
1470837780 85
1473340414 85
1475843047 85
1478345681 85
1480848315 85
1483350949 85
1485853582 85
1488356216 85
1490858850 85
1493361483 85
1495864117 85
1498366751 85
1500869385 85
1503372018 85
1505874652 85
1508377286 95
1510879920 95
1513382553 95

Recensies

  1. Een week geleden was La Source voor mij nog een onbekende. Een bericht op Facebook trok de aandacht en na wat onderzoek wilde ik het restaurant graag eens uitproberen. Geboekt voor een lunch op donderdag.
    Het restaurant is gevestigd in Hostellerie La Butte aux Bois, een mooi manoir gelegen in het bosrijke groen van Nationaal Park Hoge Kempen. Parkeren kan op een van de eigen parkeerplaatsen. Je meld je bij de receptie die je dan begeleid naar het luxe restaurant aan de tuinzijde. Het restaurant is strak modern ingericht verdeeld over twee ruimtes. We kregen een ronde tafel aan het raam met uitzicht op de tuin, prima.

    Als aperitief een champagne, die om de verbouwing te vieren voor een schappelijke prijs werd aangeboden. Een premier cru blanc de blancs van René Bouché die erg goed beviel. Ernaast voor ieder twee “olijfjes” (in de vorm van) gepresenteerd op een laagje “aarde” in een laag zwart “kistje”. Het groen olijfje was gevuld met Vermouth, geadviseerd werd om het eitje met de lepel te pakken en dan meteen wat “aarde” mee te lepelen. Onder de crispy “aarde” zat nog een laag romige licht gerookte Spaanse Schapenkaas. Leuk gevonden en ook nog eens erg lekker. De zwarte “olijf” was zelfs nog iets lekkerder omdat deze gevuld was met ganzenlever, heerlijk. Om de ronde af te sluiten nog een shot Vermouth.

    Na het uitgebreide broodgarnituur volgde een heel mooi gepresenteerd amuse duo. Op een glazen schaaltje scheermesjes met stukjes venkel, takjes zeekraal en toefjes citruscrème, verfijnd en prima combinerend met de champagne. Zo ook de gepocheerde Gillardeau oester met ijs van vlierbes en een makaron van rode biet, genieten!

    De laatste amuse werd gepresenteerd in een ei. Spaghetti carbonara met Tiroler spek en champignon, lekker hartig met prima textuur en smaken die bij de herfst passen.

    De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd, een dikke rijke Argentijnse Chardonnay 2016 van het huis Alma negra met een etiket wat weinig geheimen prijs gaf. Ernaast een tweetraps gerecht. We startten met sashimi van coquille op een crème van selderij met erop een fijne brunoise van groene appel, blokjes buikspek en wat Anna Gold kaviaar. Dit werd aan tafel afgewerkt met een schuimige saus van zee-egel en schaafsel van een blok geperste kaviaar. Een licht en verfijnd gerecht met frisse tonen aangename ziltigheid, heerlijk! We deden het nog eens over met een lauw warme variant die we konden lepelen uit een zee-egel, wat zorgde voor een aangenaam ziltig aroma, wow. De wijn vond ik naast het gerecht net wat te krachtig, met kleine slokjes ging het goed. (9,85)

    Voor bij het pièce Spaans rood uit Montsant van het huis Acústic gemaakt van Garnacha 2014 geplukt van oude stokken. Krachtig met tonen van zwarte fruit en subtiele kruidigheid. Op een goud kleurig bord twee perfect gegaarde medaillons van de reerug, ertussen verschillende structuren van pompoen, krokante ravioli gevuld met paddenstoel en toefjes crème van bosui, aan tafel afgewerkt met een heerlijke eigen jus afgekruid met groene peper. De ree was heerlijk en het verfijnde garnituur met doordachte texturen zorgde voor voldoende afwisseling. De in sinaasappel gemarineerde pompoenblokjes viel in positieve zin op. De wijn was krachtig maar in balans, genieten. (9,8)

    De dessertwijn was een Private cellar selection van Rolf Binder, amber kleur, in het aroma tonen van gekonfijte sinaasappel, geconcentreerd in de mond met een subtiele oxidatieve toets. Op het bord een mooie presentatie. Structuren van chocolade en structuren van banaan met ertussen ijsparels van yuzu voor wat fijne zuren. Apart uitgeserveerd een lauw warm beignetje gevuld met lopende chocolade afgewerkt met een schijfje banaan. Prima bereidingen met volle smaken waarbij de wijn goed combineerde. Ben zelf wel iets meer een liefhebber van wat lichtere desserts maar deze mocht er zeker zijn. (9,5)

    Als afsluiter en niet zo krachtige espresso met een keuze van het uitgebreide assortiment lekkernijen op de friandise trolley.

    Bediening was uitstekend verzorgd, professioneel met ruim voldoende persoonlijke aandacht.

    Prijs-kwaliteitverhouding was zeer goed tot uitstekend. Niet voordelig maar absoluut waar voor je geld. Het zeer goed gedeelte komt vanwege het wijnarrangement wat pittig geprijsd was en in de combinaties niet helemaal aansloot bij mijn persoonlijke smaak.

    Kortom een beleving die boven verwachting was, een echt verwenadres waar we graag op herhaling gaan.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  2. Dit restaurant prachtig gelegen op het landgoed van La Butte Aux Bois heeft zijn naam de laatste jaren in het hogere segment gevestigd en dat is niet voor niets.

    We kunnen vandaag ons aperitief (een heerlijke rose champagne van Ruinart a 135 euro per fles) nuttigen op het prachtige terras. Hierbij krijgen we meteen verschillende fingerfood en amuses geserveerd. Allemaal zeer delicaat en bijzonder smaakvol. Alleen de gillardeau oester sneeuwt helemaal onder bij het te zoete garnituur met vlierbessen. Een ander detail is ook dat we een servet missen op de buitentafels, deze zouden wat meer ingedekt mogen worden, ook al wordt vanavond het diner binnen geserveerd.

    We kiezen het prestige menu in zes gangen met begeleidende wijnen (inclusief wijnen voor 215 euro pp) en we verplaatsen ons naar de eetzaal, deze ontbeert wat sfeer. We beginnen met langoustines in drieën geserveerd. Fenomenaal gerecht en meteen een blijk van de grote kunde van de chefkok. Zalige bisque met tartaar van langoustines, apart geserveerd geplette langoustines met enkele Aziatische toetsen en dan een op een hotstone een half gegaarde hele langoustine. Fantastisch! De erbij geserveerde wijn, een Gruner Veltliner, is weliswaar heerlijk maar combineert niet heel goed bij dit smaakintensieve gerecht.

    We vervolgen met zeebaars, hierbij kokkels en rettich. Delicaat, precies en overheerlijk. Dat is ook de wijn uit het zuiden van Frankrijk, een aparte blend van vier druivensoorten (riesling, viognier, sauvignon blanc en petit manseng), dit keer wel perfect combinerend met het gerecht.

    Dan komt een gerecht met tarbot, Bellota ham, artisjok, basilicum en poeder van ganzenlever. De ganzenlever is bij dit gerecht overbodig en heeft geen meerwaarde. Zeker ook als er nog een volledige ganzenlever gang gaat volgen, had die hier weggelaten kunnen worden. Desalniettemin is dit weer een uitstekend gerecht. Klein, verfijnd en mooi op smaak. Wel ook weer een miniatuur stukje vis, net als de zeebaars, dat mag wel iets guller. De chenin blanc van Jean Daneel is hierbij een schot in de roos.

    Wijnen worden ondertussen royaal geschonken en de service is op prima niveau. We vervolgen met zomerree, bereidingen van pastinaak, mango en wat tandoori/curry toetsen. Werkelijk overheerlijk en de zomerree heeft de perfecte cuisson en de tandoori kruiden zijn delicaat aanwezig. De 100% garnacha uit Spanje is wederom een prima begeleider. Het stukje ree had wel weer wat groter gemogen. Of een extra bereiding (zoals bij de langoustines) had hier zeker van meerwaarde geweest. Dit zijn weliswaar details, maar om volgende stappen te maken, zijn dit wel de puntjes die op de "i" gezet moeten worden. Daarbij zijn de prijzen al op een dergelijk niveau dat je als gast ook op dit detaillistisch niveau kritisch gaat zijn.

    Dan volgt er een overheerlijke ganzenlevergang, dit keer wel een royale portie gebakken ganzenlever en ring van ganzenleverterrine met wat yuzu toetsen en hazelnoot. Ook dit gerecht geserveerd op het fantastische servies van Pieter Stockmans. Hierbij een prima begeleidend glas wijn in de vorm van een Jurancon.

    Hierna voor twee personen een keuze van de mooie kaaswagen en voor twee personen het zoete dessert. De kaaswagen laat een mooie collectie zien met enkele minder bekende keuzes. Het zoete dessert bevalt ook uitstekend. Bij de kazen drie verschillende wijnen. De droge moscatel uit Spanje (ook geserveerd als eerste wijn bij het tonijngerecht in het andere menu) snappen we niet helemaal als begeleider van kaas, de overige twee wijnen (een prima port en een met whiskey versterkte wijn van Rolf Binder) zijn wel overheerlijk bij de kaas.

    Hier wordt echt op hoog niveau en zeer delicaat gekookt. De chefkok heeft een eigen signatuur die uitgaat van een klassieke basis met hierbij een duidelijke rol voor zoete toetsen bij een gerecht en daarbij graag een aantal smaakmakers uit de Aziatische/Oosterse keuken gebruikt. Dit maakt zijn keuken verrassend en ook zeer goed verteerbaar. Soms mag het iets guller. De service is daarbij adequaat en de heren en dames in de bediening zijn allemaal kundig.

    De prijzen zijn echter aan de hoge kant voor 1 michelinster. Zeker het wijnarrangement a 85 euro pp is gewoon te duur, de wijnen zijn weliswaar prima, maar niet van het niveau dat deze prijs zou rechtvaardigen. Daarnaast is 1 specifieke wijnleverancier (Ad Bibendum) wel heel nadrukkelijk aanwezig in de arrangementen.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,5
  3. Als je echt lekker wilt eten, moet je in dit restaurant echt eens geweest zijn. Hier word je verwend van het begin tot het einde. Speciale aperitiefkaart tot in de puntjes uitgewerkt.
    Het dessert vond ik iets minder; te simpel: een trio van chocolade. 3 quenellen mouse: wit, melk en pure chocolade.

    In de zomer kan je ook op het terras zitten, echt zalig zo afgelegen in een oase van rust.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 8
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 8
    9
  4. Uitstekende beleving van eten! Voor 8 verwende eters, een genotvolle avond incl. welgekozen dranken. Entourage top, verzorging top. Chef Berendsen heeft ons verwend. Dank!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,5