Tribeca in Heeze

€€€

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

ma Gesloten
di vanaf 18:00
wo vanaf 18:00
do vanaf 18:00
vr vanaf 18:00
za vanaf 18:00
zo Gesloten
Meer openingstijden

Eigenschappen

  1. Overnachten

Openingstijden

ma Gesloten
di vanaf 18:00
wo vanaf 18:00
do vanaf 18:00
vr vanaf 18:00
za vanaf 18:00
zo Gesloten
Meer openingstijden
Recensie schrijven
Foto's
  1. Zorg ervoor dat je recensie voldoet aan de recensie richtlijnen. Lees ook onze privacyverklaring.

Statistieken

  • Eten & drinken 9,6
  • Sfeer 9,5
  • Service 9,6
  • Prijs / kwaliteit 9,6
Het eindcijfer is 9,6. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 3
10 3
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1472285450 90
1473502738 90
1474720026 90
1475937313 90
1477154601 90
1478371889 89
1479589177 89
1480806464 89
1482023752 89
1483241040 89
1484458327 89
1485675615 89
1486892903 89
1488110190 89
1489327478 89
1490544766 89
1491762053 89
1492979341 90
1494196629 91
1495413917 91
1496631204 91
1497848492 91
1499065780 91
1500283067 90
1501500355 90
1502717643 90
1503934930 91
1505152218 91
1506369506 91
1507586793 90
1508804081 91
1510021369 91
1511238657 91
1512455944 91
1513673232 91
1514890520 91
1516107807 91
1517325095 91
1518542383 97
1519759670 97
1520976958 97
1522194246 97
1523411533 97
1524628821 97
1525846109 97
1527063397 97
1528280684 97
1529497972 97
1530715260 97
1531932547 97

Recensies

  1. Ditmaal een beleving aan de keukentafel wat weer helemaal anders is dan in het restaurant. We zaten met tien personen aan de bar waar we het keukenteam non stop in actie zagen. Hier ging een bepaalde rust van uit en zeker geen stres. Leuk te zien hoe chef Jan Sobecki allen goed onder controle had hij functioneerde als een dirigent voor een orkest.

    Als knabbel gedroogde groentjes (dragon, boerenkool, wortels) gepresenteerd op een grote mastappel.

    Als aperitief een hele luxe cava, de Brut de Brut Finca Serral del Vell 2007 van Recaredo, heerlijk!

    Krokantje van aardpeer met crème van kastanje en toefjes gel van limoen.

    Op een gouden lepel gelakte paling met krokantjes van ui en een XO vinaigrette afgewerkt met een toef luchtige crème van rode biet. Smaakbommetje, heerlijk.

    Een krokante cannelloni van kers gevuld met ganzenlever met erop toefjes crème van frangelico en kers afgewerkt met chocolade parels. Heerlijk fris en zalvend met op het eind een toets van chocolade, topper!

    Krokantje met crème van kerrie waarop een stukje gelakte zwezerik met dragon en geroosterde kimchi zaadjes. Erg lekker.

    Op de kikker een kikkerbilletje afgelakt met groene kruiden, toefje crème van groene kruiden aangezuurd met citroen. Heel delicaat.

    De laatste amuse was prachtig gepresenteerd op een zee-egel, beignet gevuld met zee-egel waarop een gel van schaaldieren met krokantjes van ui en zeste van citroen. De ziltige toets was duidelijk te proeven.

    Even de papillen “reinigen” met een zuur zoetzuur shotje.

    Ditmaal geen wijnarrangement. Voor de eerst drie gangen een hele lekkere Australische Chardonnay.

    Steak tartaar van het Holstein rund in een schuim van mierikswortel waarop geschaafde Heezer geitenkaas en crunch van bonito, aan tafel afgewerkt met gegeleerde runder bouillon. Hele delicate smaken met een mooie toets van mierikswortel en een sappige textuur. (9,7)

    Chef Jan Sobecki presenteerde zelf de coquille met spruitjes, plakjes radijs, toefjes gel van soja afgewerkt met een heerlijke Aziatische saus. Een hele mooie smakencombinatie waarbij de wijn naadloos aansloot, genieten! (9,7)

    Gillardeau waarop stukjes krokant gebakken zwezerik en risotto van koolrabi in een lobbige schuim van fenegriek met een topping van Joselito. Puur genot. (9,85)

    Over naar rood met een mooie Pinot Noir uit de Bourgogne.

    Als basis een crème van aardpeer, waarop de op de huid gebakken skreifilet met krokantjes van aardpeer en plakjes zwarte truffel, aan tafel afgewerkt met een geconcentreerde paddenstoelensaus. Mooie aardse tonen die de wijn lekkerder maakte. (9,75)

    Het pièce was short rib om te zuigen met huisgemaakte cruesli en een saus van miso. (9,7)

    Allerlei structuren van mango en basilicum met een quenelle ijs van kamille. Mooie smaken met goede smaak accenten waarbij de mango soms moeilijk te herkennen is. Goede texturen en veel afwisseling, toppie! (9,8)

    Als afsluiter nog een hele krachtige espresso met een drietal prima friandises.

    Bediening was uitstekend verzorgd met in de hoofdrol Suzanne Lemmens ondersteund door het keukenteam. Susanne had voor partner ditmaal alcohol vrije cocktails gemaakt waarmee ze haar verraste, leuk.

    Samengevat was het weer een topbeleving. Leuk dat je ook contact heb met de andere gasten naast je, erg gezellig.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
  2. Edwin

    150 punten
  3. Nu snap ik dat Tribeca in enkele maanden verheven is tot een 2 sterren status.
    Een niet te evenaren smaakbeleving meegemaakt.

    “Chapeau” voor heel het team.

  4. Voor de 3e maal hier gegeten, deze keer met mijn vrouw. De laatste keer aan Claudia doorgegeven dat we geen wild eten e.d., niettemin werd er nu verteld dat er hert in het menu zat. Oké, kan gebeuren, Claudia was er nl. niet deze avond.
    Wat volgens mij niet kan gebeuren is dat onze hoofdgerechten bij het tafeltje naast ons werden gezet. Nadat deze gasten de gerechten kritisch hadden bekeken, kwamen ze er achter dat deze niet voor hen bestemd waren waarop ze werden opgepakt en voor onze neus werden gezet. Na protesten van mijn kant werd ons koffie van het huis voorgesteld. Mijn vrouw had geen zin in 'toestanden' aangezien ze moe was van een vliegreis. Helaas was de tarbot van mijn vrouw bremzout, zodat deze verder onaangeroerd bleef.
    P.s. De flater werd afgedaan met een glas rode wijn i.p.v. koffie.

  5. Wij zijn op donderdagavond zeer gastvrij ontvangen door Jan, Claudia en team. We waren met zijn 4e. Als eerste heerlijk geborreld bij de haard met drankje en allerlei amuse hapjes. Aan tafel een enthousiaste sommelier. Ook leuk dat Jan zelf tussendoor n gerecht kwam brengen; fijn dat je hem ook zelf enthousiast hoort vertellen over de gerechten en hem rechtstreeks een compliment kan geven.
    Claudia leidt het team ( met veel jonge, alle hetzelfde stijlvol gekleedde, jonge dames) met passie. Ze staan voor hun droom! Ook bij het afscheid even n persoonlijk woordje; eerlijk en oprecht!
    Het is ze gegund... Geniet van een heerlijke avond!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    8,9
  6. Fred Dubach

    Heerlijk genoten van zalige gerechten!
    Prachtige smaken, luchtig, lekker en heel apart.
    Verdient een tweede bezoek.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9