Voorgerechten

  • Gillardeau oester € 14,50 Rauw Naturel per 3 stuks
  • Gillardeau oester- Gillardeau oyster € 18,50 Dressing van sjalot- olijfolie- rode wijn azijn - look Per 3 stuks
  • Coquille & NoordzeeKrab - Scallops & Crab € 26,50 Topinamboer - gerookte amandel - appel - bindsla
  • Zeeuwse Kingfish - Kingfish ceviche € 24,50 Ceviche en gepekelde Zeeuwse Kingfish - knolselderij - wilde gamba - filet american winterwortel - sesam krokant
  • Tartaar van Ossenhaas - Beef tartar € 24,50 Pompoencurry - zuurdesem - ossenstaart - sambai
  • Gebakken eendenlever - fried duck liver € 27,50 Terrine met epoisse - kurozu vermont - veenbes Vlieland - kipkrokant - semi fredo

Hoofdgerechten

  • Kabeljauw - Pan-fried Codfish € 33,50 kabeljauw rug lamellen - aardappel - gerookte Oosterschelde paling - Hollandse garnaal -bundelzwam
  • gebakken Rogvleugel - Pan-fried Skate wing € 36,50 Gamba structuur - preicurry - fenegriek - boksoi - aardappel
  • Kwartel - Quaill € 34,50 Op karkas gebraden kwartel - confit bout - zuurkool - katenspek - schorseneer
  • Kalfssukade - braised Veal € 34,50 Gebraiseerde kalfssukade - raviolo zwezerik - bitterbal kippenlever - zoete aardappel - spitskool - zilverui

    Options:

    • Met supplement gebakken eendenlever€ 44,50

Desserts

  • Dessert Deschamps € 10,00 Dagelijks wisselend dessert van de dessertkaart *Indien u wilt afwijken van het menu dessert zal er een supplement berekend worden.
  • Appel Crumble € 14,50 Pecan noot - zeezout - caramel - vanille - px - kaneel
  • Vijg € 14,50 Honing - hazelnoot - roze peper - witte chocola - port
  • Citrus Dessert € 14,50 Lime cheesecake - sinaasappel parfait - gel van yuzu- lemoncurd bonbon
  • Chocolade dessert € 16,50 Chocolademousse met bruine rum - sorbetijs - genache - gel - pinda - cremeaux
  • Koffie compleet € 10,00 Koffie of thee naar keuze met 5 kleine zoete friandises.
  • Bijpassend glas dessertwijn € 8,00 Vanaf: zie prijs.
  • Kaas kaasplateau 3 soorten 12,50 kaasplateau 4 soorten 15,00 kaasplateau 5 soorten 17,50