Vestdijk47 in Eindhoven

Zijn er nu een aantal keer geweest, men herkende ons bij de tweede keer (ca 3/4 jaar later). De serveerster van de eerste keer kwam naar onze tafel en maakte meteen een praatje. Ook het andere personeel wil net dat stapje meer zetten voor hun gasten. Iets wat uniek is voor een restaurant wat bij een hotel hoort.
Qua eten zijn we ook nooit teleurgesteld of je nu een (verassings)menu of a la carte eet, het is gewoon goed, lekker en genoeg.
Wij gaan meestal met het OV (kunnen we allebei iets drinken) maar men heeft ook parkeerkaarten voor als je met de auto komt. Hoe dat werkt weet ik niet maar wel een handige tip lijkt me.

De service wordt steeds slechter heb het idee dat er ook steeds minder mensen komen. Moest een half uur op een stukje appeltaart wachten terwijl er bijna niemand anders in de bar was. Personeel komt zwaar vermoeid over en lijkt weinig zin te hebben in aardig bedienen. Denken
dat ze heel wat zijn maar het is gewoon een ballentent. Ik vroeg om
een uitrijdkaartje voor de parking die had meneer zogenaamd niet meer
liggen die moest ik maar bij de receptie gaan halen daarvoor ging hij mij
twee bonnen met een nietje geven werkelijk belachelijk. Normaal zou
hij die een paar gaan halen maar daar had hij kennelijk geen zin in.
Normaal gesproken zou hij zo'n kaartje met een beetje service gewoon
zelf aanbieden. We gaan daar niet meer terug het wordt te erg.
Er is ook totaal niemand met enige senioriteit aanwezig om te
coachen geen wonder dat het gewoon nergens meer over gaat
daar. Zwaar teleurstellende wanvertoning gaan niet meer terug.

Prima tentje, maar ik vond het de menukaart niet zo uitgebreid. Ook de aankleding is niet echt mijn smaak, maar dat is voor iedereen anders.

Fantastische avond gehad en nog wel met de AH restaurant actie. Meeste gerechten op sterniveau. Bediening perfect en alles was mogelijk! Als extra een complete proeverij van dessertwijnen gehad zonder meerprijs. Bijzondere ervaring.

Een bijzonder fijne culinaire ervaring! Fijne bediening, eten is culinair te noemen, prijs technisch goed.

Na een uitstekende eerste ervaring wederom geboekt voor een zondagsmiddaglunch. Ditmaal met een Smulwebvriend (verwende eter). We werden begeleid naar hetzelfde tafeltje als vorige keer, prima.
Als aperitief een lichte roze de Pive 2014, met een aroma dat aan een zuurstok doet denken. Ernaast een transparant zakje gevuld met gepofte quinoa, afgewerkt met een kruiden blaadje waarop een toefje knoflookmayonaise.
De eerste amuse zat in een glas, verstop onder een krokante koek van ui, eronder burrata met in soja gemarineerde paddenstoeltjes. Het eet wel wat onhandig met zo'n grote koek, die behoorlijk zoet was.
Echt lekker was de tweede amuse met gemarineerde tomaat, erop plakjes harder, afgewerkt met tuinkruiden, verrassend.

De eerste begeleider werd keurig door Jan-Jaap gepresenteerd. Een Terras Gauda 2014 uit de Rías Baixas met in de hoofdrol de Albarino, duidelijk iets complexer dan gewend. Uit de keuken een gerecht met kreeft. Al dente stukken van de staart met fenegriek gekruid. Centraal een soepje van komkommer met een rolletje frisse rettich. De kreeft was nog wat elastisch en de smaak was delicaat, we hadden het idee dat er wat miste.
De topper van het gerecht was de salade die aan de zijkant van het bord lag. Met kleine stukken van de kreeftenschaar, vers gesneden venkelknol en borage cress. Allemaal mooi op smaak met een prima textuur. De wijn werd door de ziltige schaar extra lekker, een prima combinatie.

Een verrassende begeleider werd gepresenteerd. Roze champagne van Christian Bourmault, volle smaak met een fijne mousse. Uit de keuken een langoustine gerecht. Een flinke portie geplette langoustine, ernaast een geschroeide staart en een gelei van nage in de vorm van een schelp, verder avocado crème en een fijne brunoise van zoet zure fles pompoen, aan tafel afgewerkt met rasp van de hand van buddah. De geplette langoustine was voor mij ietsje te puur en onvoldoende op smaak gebracht, deze combineerde wel erg goed met de gelei, die hoog op smaak was. Een zeer delicaat gerecht waarbij de champagne verrassend goed aansloot en spanning bracht.

Uit de Condrieu, een viognier 2014 van Louis Cheze, Viognier op zijn mooist, heerlijk. Op het bord, een stuk in gekarameliseerde boter gegaarde rogvleugel, spaghetti van aardappel, ziltige kokkels, mousseline van parmezaan, kruiden krokant en basilicumolie. Cuisson van de vleugel was top, de smaak van de boter was niet overheersend en het garnituur bood ruim voldoende afwisseling. De wijn sloot naadloos aan, een topgerecht en mijn favoriete ronde van de middag.

Voor het pièce, Italiaans rood, Valpolicella Ripasso 2012 van Corteforte, vol rood fruit en een fluwelige afdronk, heerlijk. Uit de keuken twee mooie stukken reerug filet, ballen gnocchi gevuld met ganzenlever, “bolletje” snijboon, gemarineerde druif en een heerlijke eigen jus gekruid met zoethoet. Keurige bereidingen in klassieke stijl vergezeld door heerlijk rood, wat wil je nog meer, jammie.

De dessertwijn werd dubbel uitgevoerd. Een versterkte Merlino 1298 uit Italië gemaakt voor bij chocolade, erg lekker maar wat hoog in zijn alcohol. Ernaast een complexere, zeer verfijnde Aleatico Passito 2007 van Masseria Liveli met een wat bruine kleur, in de mond verrassend fris en vitaal. Uit de keuken structuren van de Cocagne noir chocolade met structuren van mango en passievrucht, crumble van pinda en een lauwwarme karamelsaus, subtiel gekruid met long peper. Erg smaakvol met een heel mooi contrast tussen mooie frisse zuren en de bitters van de chocolade. Beide wijnen sluiten goed aan maar mijn persoonlijke voorkeur ging uit naar de Passito.

Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd met Jan-Jaap in de hoofdrol. Hij is inmiddels aardig ingewerkt en heeft inmiddels de selectie begeleidende wijnen en de wijnkaart al aardig naar zijn hand gezet. Het gehele keukenteam heeft een aandeel gehad in de presentatie van de gerechten, leuk!

Prijs-kwaliteitsverhouding was zeer goed tot uitstekend. Aperitief was van het huis, vijfgangen menu €49,50, wijnarrangement €28,50.

We kwamen ditmaal wat moeilijker op gang, de eerst twee gerechten lijken mij nog niet helemaal uitgekristalliseerd. De laatste drie waren zonder meer toppie. De wijnen waren duidelijk bovengemiddeld en sloten prima aan met verschillende verassingen, complimenten. We voegen Vestdijk graag toe aan onze favorieten, bedankt.

Hele goed service en vriendelijk personeel. We hebben dit restaurant bezocht met een bongo bon, waarbij we een voorgerecht en een hoofdgerecht mochten uitkiezen of een hoofdgerecht en een nagerecht. We zijn voor de laatste gegaan. Het hoofdgerecht was te weinig voor ons, de volgende keer nemen we een voorgerecht bij om goed vol te zitten. Nagerecht was verrukkelijk! Borden worden heel mooi opgemaakt. Ik had de umami gerecht gepakt en ik vond het iets te zout, maar verder vond ik de prijs kwaliteit goed! De amuse (wortelsoep) was ook heel lekker.

Gister aan mogen schuiven aan de chef's table bij Vestdijk 47. Bij binnenkomst eerst lekker een glaasje champagne in de bar met een oester waarop passievrucht. Lekker begin! Toen gingen we aan tafel en hebben ons goed laten verwennen met verrassende gerechten en over het algemeen goed bijpassende wijnen. We hebben echt genoten en het was een heerlijk avondje uit!