Mei Wah in Eindhoven

Gisteren fantastisch gegeten bij Mei Wah. Heerlijke, verfijnde gerechten, geweldig lekkere wijnen, fijne, persoonlijke bediening en heel gastvrije eigenaren. Kortom, een hele avond genieten!

Ik heb diverse keren de afgelopen jaren Mei Wah bezocht,
Het eten en bediening is fantastisch.
Alleen wat geschrokken van de prijzen.

Retour naar Eindhoven voor een lunch bij ons favoriete chinees restaurant waar ondertussen een favoriete chef is gaan werken. We mochten een plaatsje kiezen, fijn. Als aperitief een Messwein Grüner Veltliner 2021 van Stift Gœttweig die zeer goed beviel. Erbij een mini loempia gevuld met pekingeend in pikante dip, lekker.
In een vergulde vis een paastak als tafel decoratie, dacht ik. Maar er bleken verschillende hapjes in te hangen, grappig. Krokant gebakken lotuswortel met five spices en een gamba in krokant jasje van panko, erg lekker.

De Veltliner werd door geschonken voor bij een klassieker. In de schelp een met gember getoomde coquille op een bedje van glasnoedels in sojasaus, afgewerkt met stukjes gedroogde knoflook en ringen lente-ui. Bekende smaken die werden aangevuld door de zuren van de Veltliner. (7,5)

Uit de Pfalz een Ordensgut 'Alba Asparagus' 2020 van Meier gemaakt van Rivaner in de stijl van de Veltliner. Ernaast een speciaal gerecht. Een plak tarbot met een dikke laag stevige “gehakt” van gamba's afgewerkt met een royaal gevulde saus van koningskrab waarbij witte asperges en spiegelei met vleugje five spices. We waren beide aangenaam verrast door de uitstekende textuur en delicate smaken van de tarbot met schaaldieren, genieten. (8,5)

Een unieke wijn met eigen etiket. Het team van Mei Wah heeft de druiven geplukt en het wijnmaak proces beïnvloed in een oplage van slechts 300 flessen. Weissburgunder 2020 van Paulinenhof gemaakt in de stijl van Bourgogne, beetje romig met vanille toets. Ernaast de topper van onze laatste bezoeken. Een halve kreeft in een saus van dubbel getrokken kippenbouillon gekruid met gember, apart uitgeserveerd een dekschaaltje met jasmijnrijst en stukjes gember. Bekende smaken, waar we blij van werden, die keurig in balans waren met de originele wijn. (8,5)

Over naar rood met een Quite Mencia 2017 van Veronica Ortega, diepe kleur, behoorlijk complex met tonen van rood en zwart fruit, aangename kruidigheid en elegante afdronk. Uit de keuken de topper van deze middag. Twee stukken A5 Wagyu waarop kaantjes van de vetkap aan tafel overgoten met een verrukkelijke saus van honing gember en shiitake. Ben zelf niet echt fan van rund maar met deze saus smaakte het geweldig, de wijn maakte het feestje compleet. Top. (9,25)

Uit Rioja de Oinoz Tempranillo Crianza 2015 van Carlos Moro gemaakt in gebalanceerde stijl met fijne zuren. Ernaast een stuk getrancheerde borstfilet van Pekingeend in een saus van shiitake en taugé. De filet was helemaal doorgegaard met zeer zachte textuur en verfijnde smaak. De saus zorgde voor sappigheid en de wijn maakte de gang compleet. (8,25)

Als afsluiter een krachtige Nespresso in een mooi glaasje.

Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd. Keurige uitleg van wijn en spijs met de nodige gezelligheid.

Samengevat kunnen we stellen dat ditmaal de gerechten, opgebouwd met luxe ingrediënten en bereid op traditionele wijze, meer op de voorgrond kwamen. Ernaast keurig geselecteerde wijnen en voor partner speciale thee, in een gezellige ambiance, bedankt.

Vandaag een combinatie menu gehaald. Viel enorm tegen. Standaard gerechten die toch geen probleem op zouden moeten leveren maar echt smakeloos. Vroeger was het nog best redelijk daar, prijzen waren altijd al iets aan de hoge kant voor het gebodene

Net voor de Corona begon zijn wij, naar aanleiding van zeer lovende reacties in de pers (de wel bekende bandengids) en een culinaire hobby restaurant recensent een hapje gaan eten bij Meiwah. Echter was dit een aanfluiting op culinair gebied. Wij gaan geregeld ergens culinair eten maar dit haalde de term culinair helaas niet.

Wij gingen voor het menu van het huis á €40,00 pp. Zoals omschreven 4 gangen.
Wij begonnen de avond met een viertal wontons kaal op een bordje gelegd zonder garnituur en zonder enige smaak. De saus die erbij zat was erg pittig. Maar dat is persoonlijk.

Hierna vervolgde wij het menu met kikkerbillen. Wederom op een bordje gelegd zonder takje groen oid. Tevens wederom geen smaak en fantasie. Een flinke domper.

Het volgende gerecht was een kaal broodje bapoa met een plakje seranoham. Was wederom zonder fantasie. De ham was prima.

Hierna vervolgde wij het “culinair spektakel” met een flinke bal rijst met wat geplukte kip.
Wederom GEEN smaak. Geen saus en geen fantasie.

Samen met een glaasje wijn een rekening van €135,00 met zijn tweetjes.

Ontzettende hopeloze avond.
Uiteraard ons ongenoegen die avond geuit maar hiermee werd helaas niets gedaan. Geen kopje koffie oid van het huis. Geen excuus. Helemaal niets.

Wij dachten dat meiwah een prima naam had. Met mooie gerechten. Met mooie service. Echter. Niets van dit alles gemerkt. Als wij de volgende Oosters willen gaan eten kunnen wij beter zelf de keuken in duiken en met mooie producten en specerijen een “culinaire” Oosterse avond beleven.
Met vriendelijke groet,
Een oude chef-kok!!!

Naar aanleiding van het artikel in het AD erg nieuwsgierig geworden naar dit restaurant, en met name de Kip Kerkhof. Dit is een eigen creatie van de kokkin, in samenwerking met een idee van een klant. In eerste instantie lijkt het wat vettig en olie achtig, maar de bite en nasmaak zijn geweldig. Na deze introductie ga ik zeker de rest van de bijzondere kaart proberen. Keurige service verder.

Super lekker gegeten, echt speciale dingen, lekkere smaken
leuke bediening, perfecte avond. Leuke bediening. Komen zeker weer.

Vrijdag 22-1-2010:

Het verrassingsmenu van 45 Euro.

2 Loempiaatjes vooraf. Tussengerecht: 2 oesters en 1 coquille. Hoofdgerecht: kip, rundvlees, garnalen en mihoen.

Geen nagerecht of koffie bij dit menu.

De hoeveelheid was erg beperkt voor de drie aanwezigen.

De smaak was goed.

Bediening: geen vraag of er sprake is van tevredenheid. Koel, afstandelijk.

Helemaal mee eens laat je verrassen en ervaar het zelf. Echt helemaal top vraag naar Taks

het beste eten dat ik ooit gehad heb