Hoe was jouw ervaring?

3 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

Lunch Diner
ma lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
di lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
wo lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
do lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
vr lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
za lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
zo lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
Meer openingstijden

Eigenschappen

  1. Overnachten

Openingstijden

Lunch Diner
ma lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
di lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
wo lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
do lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
vr lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
za lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
zo lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
Meer openingstijden

Community

Hoe was jouw ervaring?

3 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Statistieken

  • Eten & drinken 8,3
  • Sfeer 9,2
  • Service 9,2
  • Prijs / kwaliteit 8,5
Het eindcijfer is 8,5. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 1
8 0
9 1
10 1
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1573015423 86
1573027050 86
1573038676 86
1573050303 86
1573061929 86
1573073556 86
1573085182 86
1573096809 86
1573108435 86
1573120062 86
1573131688 86
1573143315 86
1573154941 86
1573166568 86
1573178194 86
1573189821 86
1573201447 86
1573213074 86
1573224700 86
1573236327 86
1573247953 86
1573259580 86
1573271206 80
1573282833 80
1573294459 86
1573306086 86
1573317712 86
1573329339 86
1573340966 86
1573352592 86
1573364219 86
1573375845 86
1573387472 86
1573399098 86
1573410725 86
1573422351 86
1573433978 86
1573445604 86
1573457231 86
1573468857 86
1573480484 86
1573492110 86
1573503737 86
1573515363 86
1573526990 86
1573538616 86
1573550243 86
1573561869 86
1573573496 86
1573585122 86

Recensies

  1. Wat een aanwinst voor Eindhoven!! Gisteren met een gezelschap van 4 op de eerste verdieping aangeschoven voor een avond culinair genieten van zeer hoog niveau.

    De sfeer was perfect, de bediening erg vriendelijk en kundig.

    We hadden het 6 gangen menu inclusief bijpassende wijnen. Een combinatie om je vingers ( en je bord ) bij af te likken. Verrassende smaken van de gerechten vergezeld met heerlijk soepele wijn.

    Echt klasse wat deze, nog jonge, top koks hebben neergezet, wij gaan hier absoluut nog vaker terugkomen. Ik vond het ster waardig.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    1 positieve stem0 negatieve stemmen
  2. Op woensdag 6 november, niet lang na de opening, naar Goyvaerts gegaan. We kozen het 6-gangen verrassings-openingsmenu (€61,- p.p.) , met een wijnarrangement (€42,- p.p.).

    Hoogtepunten:
    - het enthousiasme en de gastvrijheid van de koks. Deze serveerden enkele gangen zelf, en dat deden ze beter dan de bediening!
    - de bediening sloot in omgang aan bij de gasten.
    - de tafels met hoge stoelen zaten heerlijk, recht tegenover de open keuken. Afzuiging was ook goed.
    - de prijs/kwaliteitverhouding was voldoende. Knap hoe je voor dit bedrag 6 gangen met amuses krijgt en een aantal uur 'vermaakt' wordt.
    - goeie Pengu koffie.

    Verbeterpunten:
    - de wijn/spijscombinatie was slechts 1x subliem. 2x goed, en 3x redelijk. Wellicht speelt het volgende verbeterpunt hierin een rol:
    - de gastvrouw vertelde onzeker en fluisterend over de wijnen en bleef dit doen ondanks een meermaals 'sorry, wat zeg je?'. Vermoedelijk minder ervaring op dit vlak. Op andere momenten sprak ze verstaanbaar en was hartelijk.
    - uitstraling bediening. Lastig natuurlijk, een goede mix maken van informeel en toch stijlvol. Te aanwezige nepwimpers en van vingers tot de nek vol zitten met tattoo's en extreem opvallende sportschoenen. Op zich geen probleem, maar het combineerde niet met de bedrijfskleding.
    - in de garderobe wisten ze niet meer welke jassen van ons waren en moesten ze zelf aanwijzen. Het bleek dat ze nog geen systeem met nummertjes o.i.d. hadden.
    - sanitair was niet helemaal zo zuiver als ik zou verwachten in een fonkelnieuw restaurant met ambitie.

    De amuses waren top, wellicht verraste de geschroeide little gem ons nog het meest, in al zijn ogenschijnlijke eenvoud. De ravioli van koolrabi werd bij ons zeker niet zo gepresenteerd zoals in de voorgaande recensie hier. In plaats van presentatie op een herfststuk werd de ravioli gepresenteerd op een zwart steentje. De smaak was heel wat veelzijdiger en verrassender gelukkig.
    De tonijn die vergezeld werd door de heel erg verrassende vinho verde zorgde voor hoge verwachtingen voor de overige vijf gangen, want zowel in presentatie als in smaak en originaliteit was dit uitstekend.
    Als derde gang kregen we griet. Qua smaak was deze gang een van de favorieten. De presentatie was minder; veel beige op het bord. Met de ogen dicht een genot. Met de ogen open wat flets.
    De op de site vermelde gelakte shortrib hebben wij niet gekregen. We zullen er niet over zeuren; we vroegen om een verrassingsmenu toch? We kregen kalfswang. Wederom een van de favorieten van de avond. Maar ook nu was de match met de wijn er bijna, maar net niet helemaal.
    De runderentrecote viel eerlijk gezegd wat tegen. Flauw, niet zo mals. Niet eens gemiddeld eigenlijk.
    Als dessert braam en chocolade. Leuk, divers, en een verdiende spotlight voor dit ondergewaardeerde fruit. Maar een knallend einde van dit diner? Nee, net niet. Ook de dessertwijn zorgde hier niet voor.

    Conclusie:
    In werkelijk alles was mijn ervaring wisselend. De verschillende gangen en hun presentatie gingen van memorabel tot redelijk. Dit gold ook voor de wijn- spijscombinaties, de gastvrijheid (waarbij met name de koks uitblonken), de inrichting en aankleding.
    Als dit restaurant al enkele jaren open en gesetteld was zou mijn eindoordeel kritischer zijn. Voor nu valt er vooral te zeggen dat het nog geen op en top gesmeerde machine is, en dat dat ook niet te verwachten valt, een week of 2 na opening. Het enthousiasme is er zeker. Voor Stratumseind is het nu al een aanwinst. Laten we hopen dat het dat ook voor Eindhoven wordt.

    • Eten & drinken 7
    • Sfeer 7
    • Service 7
    • Prijs / kwaliteit 7
    7
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  3. Drie broers die de krachten hebben gebundeld en samen een restaurant zijn gestart. Ieder verantwoordelijk voor een deel van de keuken. Dat moesten we uitproberen.
    Van café naar restaurant vergde een grote verbouwing. Het is relatief smal en verdeeld over twee etages. Op de begane grond na de ingang twee vier persoonstafels, erachter een grote open keuken waar we de chefs in actie zagen. Langs de muur voor de keuken kleinere hoge tafels met stoelen die iets minder comfortabel zaten. Hierdoor hadden we gekozen voor een tafel bij de ingang waar nog wat daglicht was, fijn.

    Als aperitief een Blanc de Blancs van Ruinart die uitstekend beviel. Ernaast kroepoek op basis van kerrie met een piccalilly dip. En een stronkje geschroeide little gem op smaak gebracht met barbecueolie en geraspte Pecorino.

    Op een herfststukje ravioli’s van koolrabi gevuld met komkommer, granny smith en jalapeño, verrassend lekker, de champagne werd er lekkerder van.

    De eerste begeleider werd keurig door de sommelière gepresenteerd. Een Vinho Verde gemaakt van Loureiro door Maria Bonita, floraal aroma, sappig in de mond met een toets van citrusfruit. Op het bord een fleurige presentatie. Stukken geschroeide tonijn in een vinaigrette van sesam en dashi gekruid met furikake, erop dotjes crème van avocado, zoetzure groentjes, quenelle ijs van avocado en sesam krokantjes. Delicate smaken met subtiele umami toets, de wijn vulde het gerecht aan met zijn zuren. (7,5)

    Voor bij de topper van de middag was een hele fris droge Hessenstein Riesling 2018 van Prinz von Hessen geselecteerd. Op een rond wit bord als basis een aardappelsalade aangemaakt met crème fraise, palingjus en dragon olie, erop stukken van sappige gerookte paling, afgedekt met dunne aardappelkrokantjes, waarop dotjes crème van dragon en poeder van zeealgen. Een verrukkelijke smakencombinatie met prima texturen waarnaast de wijn naadloos aansloot, genieten! (9)

    Uit Italië een Talò gemaakt van Verdeca door San Marzano, ingetogen aroma, in de mond tonen van citrusfruit en aangename mineraliteit. Op een mooi wit bord een vinaigrette van kaffir lime waarin een gebakken langoustinestaart luxe afgewerkt met een lepeltje Imperial Heritage Caviar, ernaast structuren van bospeen, flan van vadouvan en een schuimige saus op basis van vadouvan. Gebalanceerde smaken van favoriete ingrediënten die keurig samen smolten met de wijn. (8,5)

    Over naar rood met een Spätburgunder 2016 van het huis Manz uit Rheinhessen, elegant gemaakt met toetsen van aardbei, kers en subtiele kruidigheid. Het pièce was eendenborst, keurig getrancheerd, erop een stukje gebakken eendenlever met quenelle compote van rode ui. Ernaast een toef aardappelmousseline waarop een stukje met serehvocht geïmpregneerde appel, verder nog structuren van knol, plakje geroosterde eringi, een groene asperge en een rode wijnsaus. Keurige cuisson en mooi pure smaken, de traktatie was de lever met de compote, heerlijk. De wijn was licht maar bleef keurig overeind. (7,75)

    Een originele dessertwijn, Rivesaltes Tuilé Hors d'age van Dona Baissas die deed denken aan een Tawny port. Op een bordje met speciale rand, allerlei verschillende structuren van braam, krokante blaadjes, quenelle mousse en toef ganache van chocolade, afgewerkt met een vinaigrette van vanille waarin krokante balletjes. Mooi pure smaken met een hoofdrol voor de braam en goede texturen, de wijn combineerde goed maar was voor mij een tikje te hoog in alcohol. (7,5)

    Als afsluiter nog een hele krachtige Pengu espresso met een drietal lekker friandises.

    Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd door het gehele team, keurige presentaties van wijn en spijs met behoorlijke dosis gezelligheid. Complimenten voor de wijnselectie.

    Samengevat was het een lunch die aan onze verwachtingen voldeed. Er is indruk gemaakt met het paling gerecht dat er bovenuit sprong. De signaturen van de leermeesters zijn nog herkenbaar, aan de eigen signature gaat gewerkt worden. Een aanwinst voor Eindhoven, bedankt.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit -
    8,7
    2 positieve stemmen0 negatieve stemmen