Hoe was jouw ervaring?

3 positieve stemmen1 negatieve stem
Recensie schrijven

Corona informatie

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

Lunch Diner
ma lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
di lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
wo lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
do lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
vr lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
za lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
zo Gesloten
Meer openingstijden

Uitzonderingen

Gesloten

  • Corona – 14 okt t/m 11 nov

Eigenschappen

  1. Overnachten

Openingstijden

Lunch Diner
ma lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
di lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
wo lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
do lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
vr lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
za lunch 12:00 - 16:00 diner 18:00 - 22:00
zo Gesloten
Meer openingstijden

Uitzonderingen

Gesloten

  • Corona – 14 okt t/m 11 nov

Community

Hoe was jouw ervaring?

3 positieve stemmen1 negatieve stem
Recensie schrijven

Statistieken

  • Eten & drinken 8,7
  • Sfeer 9,3
  • Service 9,3
  • Prijs / kwaliteit 8,4
Het eindcijfer is 8,2. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 1
8 0
9 2
10 1
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1573262851 70
1573875168 86
1574487484 86
1575099800 86
1575712117 86
1576324433 86
1576936749 86
1577549065 86
1578161382 86
1578773698 86
1579386014 86
1579998330 86
1580610647 86
1581222963 86
1581835279 86
1582447595 86
1583059912 86
1583672228 86
1584284544 86
1584896860 86
1585509177 86
1586121493 86
1586733809 86
1587346125 86
1587958442 86
1588570758 86
1589183074 86
1589795390 74
1590407707 74
1591020023 74
1591632339 74
1592244655 74
1592856972 74
1593469288 74
1594081604 74
1594693920 84
1595306237 84
1595918553 84
1596530869 84
1597143186 84
1597755502 85
1598367818 85
1598980134 85
1599592451 85
1600204767 85
1600817083 85
1601429399 85
1602041716 85
1602654032 85
1603266348 85

Recensies

  1. adriaan 61597 punten

    Na een geslaagde kennismaking retour naar de drie ambitieuze broers in Eindhoven. We kregen “ons” tafeltje bij de voorgevel, prima.
    Als aperitief de brut champagne van Ruinart die uitstekend beviel. Het hapjes trio zag er verzorgd uit. Merengue van appel waarop een plakje appelgelei en half bolletje gel van venkel, een bekende vorm met subtiele smaakjes die me wat aan appelmoes deed denken. Ernaast een cannelloni van zwarte knoflook gevuld met schuim van parmezaan en afgewerkt met dotjes crème van zwarte knoflook, verfijnde smaken met goede textuur.
    Op een lepel watermeloen gemarineerd met gin tonic en verveine, waarop een tuille met het logo van de chefs. Mooi hoog op smaak met frisse toets, prima.

    De amuse had een originele presentatie, vlinders op een tak. Het krokantje, in de vorm van een vlinder, was van knolselderij waarop een dot gel van mandarijn met gepofte quinoa. Mooi hoog op smaak met een hoofdrol voor de mandarijn, heerlijk.

    De eerste begeleider werd uitgebreid gepresenteerd, uit Spanje een Itsasmendi 7 gemaakt van Hondarrabi Zuri aangevuld met wat Riesling, aangenaam fris met een toets van grapefruit en een vleugje getoast hout. Op een wit bord ceviche van dorade in een heerlijke vinaigrette waarbij verschillende structuren van avocado en mais afgedekt met een krokantje van polenta en takje duizendblad. Eten met de lepel om zo alle smaken te combineren. Veel smaakbeleving doordat de ingrediënten hoog op smaak waren. De wijn was keurig in balans. (8,25)

    Blije gezichten aan tafel toen de Saint-Aubin 2017 van Thomas Morey verscheen, dit is Chardonnay op zijn lekkerst. De chef presenteerde zelf zijn gerecht. Zeebaarsfilet op een crème van artisjok, ernaast antiboise van tomaat, olie van basilicum en een schuimige beurreblanc met krokantje van roggemeel. Een originele smakencombinatie met veel smaakbeleving, fris en sappig met aangename kruidentoets, de wijn maakte er een feestje van genieten! (9)

    Uit Zuid Afrika een Chardonnay 2017 van Bouchard Finlayson Missionvale die iets krachtiger en minder verfijnd was dan de vorige. Uit de keuken een bourgondisch gerecht op een zwart bord. Een dikke tarbotfilet in een heerlijke bouillabaisse waarin stukken kreeftenstaart en bouchot mosselen, erop een zuurdesem krokantje met toefjes paprikacrème takjes zeekraal een stukjes lamsoor. Keurige bereidingen met veel smaak en mondbeleving waarbij de Chardonnay keurig aansloot. (8,75)

    Over naar krachtig Italiaans rood, Barbaresco 2015 van Giacosa Fratelli, transparant bordeauxrode kleur, krachtig aroma, in de mond tannine rijk met aangename kruidigheid. Ernaast een tweeluik gepresenteerd door de tweede chef. Op het bord een perfect gebakken lamsmedaillon met kruidencroûte waarnaast een quenelle heerlijke baba ganoush, aardappel gratin en een dot crème van doperwten, aan tafel afgewerkt met de eigen jus. Ernaast stoof van lamsnek met aardappelmousseline en aardappelkaantjes. Keurige bereidingen met prima smaken waarnaast de wijn een stuk eleganter werd en met de kruidentoets het gerecht completeerde, prima! (8,5)

    Als dessertwijn een Grüner Veltliner Auslese 2017 van Schloss Gobelsburg, redelijk geconcentreerd en fris met tonen van abrikoos en appel. De derde chef presenteerde zijn dessert wat een knetterend geluid maakte, grappig. Verschillende bereidingen en structuren van framboos met dot crème pâtissière waarbij vlierbloesem bouillon en crumble van boterkoek. Mooie frisse smaken met de framboos in de hoofdrol en veel mondbeleving. De wijn bleef keurig overeind en was in balans. (8.75)

    De afsluiter namen we op het terras buiten, een krachtige espresso met een drietal heerlijke friandises, vooral de gezouten fudge.

    Bediening was uitstekend verzorgd met veel gezelligheid en persoonlijke aandacht door twee jonge mannen aangevuld met de drie chefs.

    Samengevat kunnen we stellen dat er een flinke stap is gemaakt. Moderne gerechten met klassieke bereidingen allemaal op top niveau, opgebouwd met hele goede smaken, originele gebalanceerde smakencombinaties en compacte bordpresentaties afgedekt met krokantje. Ernaast een uitgelezen wijnselectie, prima bediening, gezellige ambiance en tegen concurrerende prijzen. Wij komen terug, bedankt!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit -
    9,3
    Eén vorige recensie
    1 positieve stem0 negatieve stemmen
  2. Ria Smit-Bierens

    3 punten
  3. Wat een aanwinst voor Eindhoven!! Gisteren met een gezelschap van 4 op de eerste verdieping aangeschoven voor een avond culinair genieten van zeer hoog niveau.

    De sfeer was perfect, de bediening erg vriendelijk en kundig.

    We hadden het 6 gangen menu inclusief bijpassende wijnen. Een combinatie om je vingers ( en je bord ) bij af te likken. Verrassende smaken van de gerechten vergezeld met heerlijk soepele wijn.

    Echt klasse wat deze, nog jonge, top koks hebben neergezet, wij gaan hier absoluut nog vaker terugkomen. Ik vond het ster waardig.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    1 positieve stem0 negatieve stemmen
  4. Op woensdag 6 november, niet lang na de opening, naar Goyvaerts gegaan. We kozen het 6-gangen verrassings-openingsmenu (€61,- p.p.) , met een wijnarrangement (€42,- p.p.).

    Hoogtepunten:
    - het enthousiasme en de gastvrijheid van de koks. Deze serveerden enkele gangen zelf, en dat deden ze beter dan de bediening!
    - de bediening sloot in omgang aan bij de gasten.
    - de tafels met hoge stoelen zaten heerlijk, recht tegenover de open keuken. Afzuiging was ook goed.
    - de prijs/kwaliteitverhouding was voldoende. Knap hoe je voor dit bedrag 6 gangen met amuses krijgt en een aantal uur 'vermaakt' wordt.
    - goeie Pengu koffie.

    Verbeterpunten:
    - de wijn/spijscombinatie was slechts 1x subliem. 2x goed, en 3x redelijk. Wellicht speelt het volgende verbeterpunt hierin een rol:
    - de gastvrouw vertelde onzeker en fluisterend over de wijnen en bleef dit doen ondanks een meermaals 'sorry, wat zeg je?'. Vermoedelijk minder ervaring op dit vlak. Op andere momenten sprak ze verstaanbaar en was hartelijk.
    - uitstraling bediening. Lastig natuurlijk, een goede mix maken van informeel en toch stijlvol. Te aanwezige nepwimpers en van vingers tot de nek vol zitten met tattoo's en extreem opvallende sportschoenen. Op zich geen probleem, maar het combineerde niet met de bedrijfskleding.
    - in de garderobe wisten ze niet meer welke jassen van ons waren en moesten ze zelf aanwijzen. Het bleek dat ze nog geen systeem met nummertjes o.i.d. hadden.
    - sanitair was niet helemaal zo zuiver als ik zou verwachten in een fonkelnieuw restaurant met ambitie.

    De amuses waren top, wellicht verraste de geschroeide little gem ons nog het meest, in al zijn ogenschijnlijke eenvoud. De ravioli van koolrabi werd bij ons zeker niet zo gepresenteerd zoals in de voorgaande recensie hier. In plaats van presentatie op een herfststuk werd de ravioli gepresenteerd op een zwart steentje. De smaak was heel wat veelzijdiger en verrassender gelukkig.
    De tonijn die vergezeld werd door de heel erg verrassende vinho verde zorgde voor hoge verwachtingen voor de overige vijf gangen, want zowel in presentatie als in smaak en originaliteit was dit uitstekend.
    Als derde gang kregen we griet. Qua smaak was deze gang een van de favorieten. De presentatie was minder; veel beige op het bord. Met de ogen dicht een genot. Met de ogen open wat flets.
    De op de site vermelde gelakte shortrib hebben wij niet gekregen. We zullen er niet over zeuren; we vroegen om een verrassingsmenu toch? We kregen kalfswang. Wederom een van de favorieten van de avond. Maar ook nu was de match met de wijn er bijna, maar net niet helemaal.
    De runderentrecote viel eerlijk gezegd wat tegen. Flauw, niet zo mals. Niet eens gemiddeld eigenlijk.
    Als dessert braam en chocolade. Leuk, divers, en een verdiende spotlight voor dit ondergewaardeerde fruit. Maar een knallend einde van dit diner? Nee, net niet. Ook de dessertwijn zorgde hier niet voor.

    Conclusie:
    In werkelijk alles was mijn ervaring wisselend. De verschillende gangen en hun presentatie gingen van memorabel tot redelijk. Dit gold ook voor de wijn- spijscombinaties, de gastvrijheid (waarbij met name de koks uitblonken), de inrichting en aankleding.
    Als dit restaurant al enkele jaren open en gesetteld was zou mijn eindoordeel kritischer zijn. Voor nu valt er vooral te zeggen dat het nog geen op en top gesmeerde machine is, en dat dat ook niet te verwachten valt, een week of 2 na opening. Het enthousiasme is er zeker. Voor Stratumseind is het nu al een aanwinst. Laten we hopen dat het dat ook voor Eindhoven wordt.

    • Eten & drinken 7
    • Sfeer 7
    • Service 7
    • Prijs / kwaliteit 7
    7
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen