DOYY in Eindhoven

We komen graag bij ons fine dining adres aan de rand van het centrum waar we nog steeds voor bescheiden prijs terecht kunnen. De gerechten zijn altijd hoog op smaak met mooie smakencombinaties. De ambiance is in een gezellige setting, bediening is correct en ongedwongen met gezelligheid.

We waren door omstandigheden vanochtend in Eindhoven en besloten om deze reden maar eens bij Doyy binnen te stappen voor de lunch. We hadden dit restaurant ook al als advies van anderen doorgekregen als locatie voor uitstekend eten tegen een nog zeer vriendelijke prijs.

Bij binnenkomst worden we vriendelijk ontvangen door de gastheer en naar onze tafel gebracht. Het restaurant is donker & sfeervol ingericht. De wijnkelder is door middel van een deels glazen vloer zichtbaar, muziek staat op een plezierig volume.

Er wordt ons gevraagd of we zin hebben in een lekker aperitief en we kiezen hierbij voor een Prosecco Rosé. We krijgen hierbij als byte een krokante cilinder met crème van ganzenlever en een crumble van havermout. Erg lekker, begint zoet en eindigt met een lekker pitje.

Vervolgens krijgen we een 3-tal amuses gepresenteerd om de smaakpapillen even wakker te schudden, als is dat een understatement: ze krijgen alle hoeken van het smaakpallet te zien! 3 kleine kunstwerkjes maar grootse smaakexplosies:

• Brioche aangemaakt met rode biet, een cremeux van burrata met daarbij paling en granny smith.
• Meringue van cèpes, daar boven op ponzu, een cremeux van diverse soorten paddenstoelen (girolles & trompette de la mort).
• Tuille van kerrie, tom kha kai, witte chocolade & ananas.

Nu is het vaak al zo dat de chef met zijn amuses wil laten zien wat hij in huis heeft en deze amuses maken duidelijk dat subtiel hier niet in het woordenboek staat. Ik denk overigens dat dit de beste set van amuses is die we ooit op hebben, welke werd bevestigd door vrouwlief.

Hierna hebben we nog een kleine extra byte genomen: Een Perle Noir oester met schuim van champagne, roerei & kaviaar. Heerlijk, maar dat kan ook bijna niet anders. Verder kwam er natuurlijk een lekker (luchtig) zuurdesem broodje op tafel te staan met roomboter en een huisgemaakte boter met gerookte paling. Erg lekker!

Deze keer zijn we voor een voor ons doen voor een beschaafde lunch gegaan en hebben de volgende 3 gangen laten passeren:

• Licht gerookte en gepekelde makreel, bouillon van heldere tomaat, vinaigrette van persillade (mengsel van peterselie & knoflook), wat mosseltjes en een schuim van gefermenteerde sjalot -> Het groen en wit spat van het bord af en dat geldt ook voor de smaken. Het scherpe van de gefermenteerde sjalot en het zuur van de vinaigrette & tomaat snijdt heerlijk door het vette van de vis.

• Krokant gebakken coquille, bouillabaisse, schuim van gefermenteerde knoflook, vinaigrette van kerrie met mango & bospeen -> Wauw…. Wauw wauw wauw… De coquille is perfect bereid: krokant gebakken van buiten, nog licht glazig van binnen. Maar die combinatie van de bouillabaisse met het schuim… geweldig!

• Hazenrug, wildjus met fruit, spitskoolrol met hazenpeper, rode kool, witte biet & pastinaak -> De geur van de jus komt je al tegemoet als het bord je wordt voorgezet. Verder is dit gerecht herfst op een bord. Comfort food van de hoogste orde. De hazenrug is super mals en de hazenpeper past perfect bij het grijze & gure weer buiten.

We hebben een 3-tal fantastische gerechten gepresenteerd gekregen. Zowel qua compositie als smaak. Tel daar de amuses bij op en dan kan je niet anders concluderen dat dit een koopje is voor 50 euro p.p. (Even niet het drinken & de oesters meegenomen). Je vraagt je vertwijfeld af of ze bij Michelin hebben zitten slapen… Maar wij gaan niet klagen: We hebben een favoriet bij en we hebben dus een goede reden om binnenkort eens terug te gaan om een compleet signature menu te proberen.

Onze 1e keer bij DOYY! We, zijn met z'n drieën en zitten gewoon op sterren niveau te eten! (Niet doorvertellen) voor de lunch 6 gangen top. Als je hier naar toe gaat, word je door de sommelier verwend met de goede keuzes wijn. Vertelt enthousiast! En de ober brengt de gerechten met zwier en leuke uitleg, en lacht mij lekker uit toen ik dacht dat we een heel vol bord oesters kregen, wat decoratie bleek te zijn. De gastheer houdt alles in de gaten, heeft het overzicht. Er komt met andere gasten ook een baby meer, wat voor een gezellige gemoedelijke sfeer zorgt.
Ik kan wel vertellen hoe lekker alles is, maar dat dat klopt moet je zelf ervaren. En ga voor dat 6 gangen menu, dan ben je echt uit! Bedankt! Het was DOYY!

Gisteravond voor de derde maal bij Doyy gegeten.
Het is fenomenaal!
Yavouz en Cas met hun witte en zwarte brigade een geweldige combo.
Het signature menu is gewoonweg bij elke gang een ware smaak explosie vol van verrassende ingrediënten en combinaties.
Ik kan het iedereen aanraden.
Ik zeg “ ga zo door”
En nogmaals bedankt voor deze geweldige avond.

Voor het eerst in dit restaurant wezen eten. Ontvangst in coronatijd volgens het boekje. De settings van de tafel voldeden aan de coronanormen. Na enige overheerlijke amuses vindt de overgang naar het bestelde menu plaats. Alle gerechten zijn tongstrelend en spreken alle lof toe voor de jonge chef-kok Cas Pikaar. Op deze jonge leeftijd zulke mooie gerechten uit de hoge hoed toveren spreek waardering uit voor de keuze van Michelin om hem dit jaar de Young Chef Award toe te kennen. Hopelijk vindt een waardering naar een Michelinster snel zijn weg naar dit restaurant. Ook waardering voor de eigenaar Yavuz Yildirim met het in huis halen en mogelijk lange tijd behouden van zo'n toekomstige sterrenchef. De moeite waard voor een bijzonder avond uit etentje.

Eten top! Wijn top! Service nog beter. Gastvrij en topkwaliteit

Met 1 woord: Heerlijk.
Wat hebben wij genoten van het heerlijke eten en service! Hartelijk dank, wijn komen zeker een keer terug.

Van alle kanten werd ons Doyy aangeraden dus de verwachtingen waren hoog. Niemand heeft iets te veel gezegd, want we hebben gewoonweg fantastisch gegeten & genoten! De gastheer, gastvrouw en sommelier waren kundig en heel hartelijk. De invloeden uit het oosten maken de gerechten verrassend en subliem. Kortom een aanrader en we komen zelf ook graag terug.

Mooie restaurant. De bediening is perfect, en de eigenaar doet super zijn best. Het eten is een culinaire reis door Turkije en Azië met een smaak explosie van jewelste, lekkere wijnen, geadviseerd door de eigenaar. 100 punten! Ga zo door. Jullie horen bij de top van Eindhoven.

Tienen geven vind ik moeilijk als oud lerares. Maar geweldig gegeten, heel bijzondere verfijnde gerechten, ware smaakexplosies. Fijne porties. Mooi opgemaakt. Vriendelijke bediening. Prijs/kwaliteit verhouding perfect. Ook fijn dat ze betaalbare, goede wijnen hebben. We hebben genoten.

Het is er gewoon super heerlijk gegeten daarna meteen weer gereserveerd fijne mensen goede uitleg super

Hele mooie zaak, alles klopt gewoon. Lekker eten, echte smaak gerechten, sfeer is heel relaxt, wij hebben echt genoten! Tot de volgende keer!

Heerlijk gegeten. Lekker en verrassend 4 gangen diner. En als extraatje een beetje kaviaar mogen proeven. Vooral de gastvrouwen zijn zeer vriendelijk (de gastheren mogen nog wat bijleren).

Fijne gerechten met een kaspische touch die wat mij betreft nog wat meer touch zou mogen hebben. Al met al goede aanwinst.

Keuken zeer verfijnd en goed, bediening heeft training nodig, eigenaar uitgezonderd. Eten zeer spectaculair!

Heerlijk gegeten. Wat een aanwinst!
Fijne bediening. Kortom: perfect.

WAUW! Wat hebben wij hier lekker gegeten! We hadden een 5 gangen verrassingsmenu, echt een aanrader. Bij elk gerecht was het jammer dat je bord leeg was, zo lekker. Mooi opgemaakte borden, heerlijke smaakcombinaties. Structuren perfect. Ook het personeel was erg aardig. Ze hebben passie voor de zaak en doen hun werk met heel veel liefde. Wij komen hier zeker snel terug.

Heerlijk gegeten, super vriendelijke bediening. We hadden een 3 gangen verrassings menu. Heerlijk! Jammer dat ik geen 4 of 5 gangen diner heb genomen. Zo lekker was t met verfijnde smaakjes. Echt een aanrader.