Hoe was jouw ervaring?

15 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

ma 17:30 - 22:00
di 12:00 - 22:00
wo 12:00 - 22:00
do 12:00 - 22:00
vr 12:00 - 22:00
za 12:00 - 22:00
zo Gesloten
Meer openingstijden

Wij serveren

Diëten
  • Vegetarisch
  • Halal
  • Biologisch
Zitruimte
  • 45 zitplaatsen

Eigenschappen

  1. Personeel
    • Chef: Cas Pikaar
    • Eigenaar: Yavuz Yildirim
  2. Ambiance
    • Gezellig
  3. Omgeving
    • In het centrum
  4. Overnachten

Openingstijden

ma 17:30 - 22:00
di 12:00 - 22:00
wo 12:00 - 22:00
do 12:00 - 22:00
vr 12:00 - 22:00
za 12:00 - 22:00
zo Gesloten
Meer openingstijden

Community

Hoe was jouw ervaring?

15 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Statistieken

  • Eten & drinken 9,1
  • Sfeer 8,9
  • Service 9,4
  • Prijs / kwaliteit 9,6
Het eindcijfer is 9,3. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 1
9 5
10 8
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1534766238 100
1535919126 100
1537072014 100
1538224901 100
1539377789 100
1540530677 98
1541683565 94
1542836453 96
1543989341 96
1545142229 96
1546295117 96
1547448004 96
1548600892 96
1549753780 96
1550906668 96
1552059556 96
1553212444 96
1554365332 96
1555518220 95
1556671107 96
1557823995 96
1558976883 96
1560129771 96
1561282659 96
1562435547 96
1563588435 96
1564741323 96
1565894210 95
1567047098 95
1568199986 95
1569352874 96
1570505762 96
1571658650 94
1572811538 95
1573964426 94
1575117313 94
1576270201 94
1577423089 94
1578575977 94
1579728865 94
1580881753 94
1582034641 93
1583187529 93
1584340416 93
1585493304 93
1586646192 93
1587799080 94
1588951968 94
1590104856 94
1591257744 94

Recensies

  1. F.E.O.

    3 punten
  2. Met 1 woord: Heerlijk.
    Wat hebben wij genoten van het heerlijke eten en service! Hartelijk dank, wijn komen zeker een keer terug.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 10
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    8,7
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  3. Ze zijn inmiddels ruim een jaar geopend en het keuken team heeft inmiddels een eigen stijl ontwikkeld, bij sommige gerechten zijn gepromoveerd tot signature gerecht. Verder is er een nieuwe maître sommelier aangenomen die er momenteel ruim een maand werkt. De wijnkaart is geüpgraded en er is onder het restaurant een kelder ingericht die zichtbaar is door glasplaten die in de vloer zijn verwerkt, leuk.

    Er was voor mij een ronde tafel aan het raam ingedekt, fijn. Als aperitief een Italiaanse Verdicchio 2018 van Don Lorenzo della Grillaia die goed beviel. Ernaast een keurig gepresenteerd hapjes duo. In een glimmende emmer een krokant hoorntje gevuld met ganzenlever waarop een bolletje sorbetijs van gember, heerlijk.
    Op een kleine pallet een krokantje van kippenhuid waarop een crème van curry afgedekt met fijngemalen seroendeng en koriander cresse, smaakvol met gelaagde smaakopbouw.

    De amuse was een eitje op een bedje van hooi, gevuld met pannacotta van paling (waarin enkele croutons), gerookte eidooier en schuim van granny smith, luxe afgewerkt met Anna Dutch Gold, een traktatie!

    De eerste gang was een kleurrijke presentatie gepresenteerd door chef Cas Pikaar. Als basis een platte cilinder ceviche van makreel waarop een quenelle gegeleerde bouillon van tomaat, licht aangezuurde en gerookte plakjes tomaat, dotjes crème van avocado, krokante kappertjes, borage cressjes, zeste van limoen en verschillende bloemetjes, aan tafel afgewerkt met een vinaigrette van basilicum en rode peper. Aardig complex met verfijnde smaakjes, genieten. (8,25)

    Sous Cas van der Hoeve presenteerde de tweede ronde. Een strak gedresseerd bord. Centraal een cilinder van ganzenlever gewikkeld in dun gesneden diamanthaas, die gemarineerd was in pekel met bruine suiker. Eromheen, in een een krans, verschillende structuurtjes van biet, croutons en bloemenblaadjes, aan tafel afgewerkt met een vinaigrette van biet gekruid met steranijs. Een gebalanceerd gerecht met mooie smaken waarin de delicate foie mooi overeind bleef. (8,5)

    De chef heeft de zomervakantie in Osaka doorgebracht, waar de inspiratie voor het coquille gerecht is ontstaan. Een compacte presentatie. In een beurre blanc van dashi een mousse van bospeen, waaromheen vier halve coquilles (gebakken op de teppanyaki en bruin geroosterd in de pan) waartussen schijfjes granny smith, het geheel was afgewerkt met een schaaldieren reductie, bonito vlokken, koriander cressjes en zeste van limoen. Dat lepelde heerlijk weg, genieten weer. (8,75)

    We hadden op Instagram al een mooie foto voorbij zien komen van het rode mul gerecht, ik was erg benieuwd. De filet was bruin krokant aangebakken op een dunne plak brood, erop een streep mosterdzaadjes geflankeerd door twee streepjes ganzenlever. Ernaast een stukje gerookte palingfilet in een bruine botersaus, aan de andere zijde een dot sterk aangezuurde dragonmousse in een schuimige mosterdsaus afgewerkt met gebarbecuede citroentijm. Wow, zo maak je van mul iets speciaals. Mooi vond ik was het contrast van het kruidige zuur tegen de rijke smaak van de gerookte paling. De Zuid Afrikaanse chardonnay 2018 van Lanzerac sloot keurig aan, toppie. (9)

    Het pièce was een krokant aangebakken borstfilet van parelhoen. Op het bord twee halve filet’s, een gekruid met bieslook in een krachtige gevogeltejus, de andere met aardappelkaantjes in een schuimige paddenstoelensaus. Eromheen een herfstgarnituur. Dotjes crème van zoetzure cipollini uitjes, stukjes meiraap, anijschampignon, knolselderie, dotjes crème van pastinaak, gebakken paddenstoel en partjes van zilverui. Aan tafel afgewerkt met geraspte herfsttruffel. Keurige cuisson en een uitgekiende smakencombinatie. (8,5)

    Ook het dessert mocht er zijn. Als basis een platte cilinder cremeux van matcha erop een quenelle ijs van yoghurt met een vleugje kaneel, eromheen verschillende structuren van passievrucht in een vinaigrette van verveine, het geheel was afgewerkt met sesamkrokantjes, takjes citroenmelisse en blaadjes van de cosmos bloem. Heerlijke frisse smaken gecombineerd met een verfijnd bittertje van de thee. Een prima afsluiter. (8,5)

    Bediening was zeer goed verzorgd, keurige uitleg bij de gerechten door het keukenteam en gezelligheid door de nieuwe sommelier.

    Samengevat was het mooi om mee te maken hoe dit jonge keukenteam zich aan het ontwikkelen is. Gerechten blijven complex met smaakbeleving maar worden verfijnder met prima bereidingen en meer aandacht voor bordpresentaties, complimenten! De wijn begeleiding blijft hierbij wat achter en is een puntje van aandacht. Tot de volgende keer, bedankt!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit -
    9
    2 vorige recensies
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  4. Margreth Verhulst

    Van alle kanten werd ons Doyy aangeraden dus de verwachtingen waren hoog. Niemand heeft iets te veel gezegd, want we hebben gewoonweg fantastisch gegeten & genoten! De gastheer, gastvrouw en sommelier waren kundig en heel hartelijk. De invloeden uit het oosten maken de gerechten verrassend en subliem. Kortom een aanrader en we komen zelf ook graag terug.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,9
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  5. Mooie restaurant. De bediening is perfect, en de eigenaar doet super zijn best. Het eten is een culinaire reis door Turkije en Azië met een smaak explosie van jewelste, lekkere wijnen, geadviseerd door de eigenaar. 100 punten! Ga zo door. Jullie horen bij de top van Eindhoven.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 7
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,3
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  6. Wat een culinaire verrassing. Wat een feestje. Elk gerecht wat we voorgeschoteld kregen een ware smaak explosie, subtiele smaken erg mooi gecombineerd. Alle 6 de gangen gewoon geweldig. Zeer vriendelijk en bekwaam personeel. Geen gehaast, gewoon kekker genieten van het gerecht. Chapeau voor zowel de witte als de zwarte brigade. Ga zo door. En bedankt voor deze memorabele avond. Jos.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,9
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  7. Tienen geven vind ik moeilijk als oud lerares. Maar geweldig gegeten, heel bijzondere verfijnde gerechten, ware smaakexplosies. Fijne porties. Mooi opgemaakt. Vriendelijke bediening. Prijs/kwaliteit verhouding perfect. Ook fijn dat ze betaalbare, goede wijnen hebben. We hebben genoten.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,4
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  8. Sven

    24 punten
  9. Het is er gewoon super heerlijk gegeten daarna meteen weer gereserveerd fijne mensen goede uitleg super

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  10. Hele mooie zaak, alles klopt gewoon. Lekker eten, echte smaak gerechten, sfeer is heel relaxt, wij hebben echt genoten! Tot de volgende keer!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  11. Heerlijk gegeten. Lekker en verrassend 4 gangen diner. En als extraatje een beetje kaviaar mogen proeven. Vooral de gastvrouwen zijn zeer vriendelijk (de gastheren mogen nog wat bijleren).

    Fijne gerechten met een kaspische touch die wat mij betreft nog wat meer touch zou mogen hebben. Al met al goede aanwinst.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 7
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    8,4
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  12. Keuken zeer verfijnd en goed, bediening heeft training nodig, eigenaar uitgezonderd. Eten zeer spectaculair!

    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  13. A Jongeneelen

    Heerlijk gegeten. Wat een aanwinst!
    Fijne bediening. Kortom: perfect.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,5
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  14. WAUW! Wat hebben wij hier lekker gegeten! We hadden een 5 gangen verrassingsmenu, echt een aanrader. Bij elk gerecht was het jammer dat je bord leeg was, zo lekker. Mooi opgemaakte borden, heerlijke smaakcombinaties. Structuren perfect. Ook het personeel was erg aardig. Ze hebben passie voor de zaak en doen hun werk met heel veel liefde. Wij komen hier zeker snel terug.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,9
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  15. Monique Thijssen

    Heerlijk gegeten, super vriendelijke bediening. We hadden een 3 gangen verrassings menu. Heerlijk! Jammer dat ik geen 4 of 5 gangen diner heb genomen. Zo lekker was t met verfijnde smaakjes. Echt een aanrader.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit -
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  16. Cas Pikaar

    21 punten