DOYY in Eindhoven

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

ma Gesloten
di Gesloten
wo lunch 12:00 - 21:00
do lunch 12:00 - 21:00
vr lunch 12:00 - 21:00
za lunch 12:00 - 21:00
zo lunch 12:00 - 21:00
Meer openingstijden

Omschrijving

Verfijnde keuken met invloeden vanuit het Midden-Oosten.

Wij serveren

Diëten
  • Vegetarisch
  • Halal
  • Biologisch
Zitruimte
  • 45 zitplaatsen

Eigenschappen

  1. Overnachten

Openingstijden

ma Gesloten
di Gesloten
wo lunch 12:00 - 21:00
do lunch 12:00 - 21:00
vr lunch 12:00 - 21:00
za lunch 12:00 - 21:00
zo lunch 12:00 - 21:00
Meer openingstijden
Recensie schrijven
Foto's
  1. Zorg ervoor dat je recensie voldoet aan de recensie richtlijnen. Lees ook onze privacyverklaring.

Statistieken

  • Eten & drinken 9,8
  • Sfeer 9,8
  • Service 9,2
  • Prijs / kwaliteit -
Het eindcijfer is 9,7. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
10 2
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1534766238 100
1534865510 100
1534964783 100
1535064056 100
1535163328 100
1535262601 100
1535361873 100
1535461146 100
1535560418 100
1535659691 100
1535758964 100
1535858236 100
1535957509 100
1536056781 100
1536156054 100
1536255327 100
1536354599 100
1536453872 100
1536553144 100
1536652417 100
1536751690 100
1536850962 100
1536950235 100
1537049507 100
1537148780 100
1537248052 100
1537347325 100
1537446598 100
1537545870 100
1537645143 98
1537744415 98
1537843688 98
1537942961 98
1538042233 98
1538141506 98
1538240778 98
1538340051 98
1538439323 98
1538538596 98
1538637869 98
1538737141 98
1538836414 98
1538935686 98
1539034959 98
1539134232 98
1539233504 98
1539332777 98
1539432049 98
1539531322 98
1539630594 98

Recensies

  1. Monique Thijssen

    Heerlijk gegeten, super vriendelijke bediening. We hadden een 3 gangen verrassings menu. Heerlijk! Jammer dat ik geen 4 of 5 gangen diner heb genomen. Zo lekker was t met verfijnde smaakjes. Echt een aanrader.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit -
    10
  2. Cas is een jonge net afgestudeerde chef die stage heeft gelopen bij verschillende van mijn favoriete restaurants. Hij is onlangs gestart als chef kok in het onlangs geopende Kaspisch/Mediterraans restaurant net buiten het centrum van Eindhoven. Wij waren benieuwd dus maar meteen gereserveerd.

    Parkeren kan in de buurt, zelfs gratis. De inrichting is knus modern met enige Arabische invloeden, donkere taupe tinten en keurig gedekte tafels. Het bedienend personeel start pas in oktober, de enthousiaste eigenaar nam de honneurs waar. Meteen maar even gevraagd waar de naam Doyy vandaan kwam, het betekend voldoening.

    Als aperitief een Sauvignon Blanc die in het glas aan tafel kwam (evenals alle andere wijnen) die goed beviel. De knabbel was een tapioca krokantje met lekkere kruidige dip.
    Onze plan was een klein menu, we konden na het zien van de kaart de verleiding niet weerstaan waardoor we voor het prettig geprijsde vijfgangen verrassingsmenu gingen.

    De amuse maakte gelijk indruk. Compote van meloen met stukjes gerookte amandelen waarop een quenelle ijs van galiameloen en zuringblaadje. Een mooie basis voor een heerlijk dessert, niet te zoet, beetje hartig met goede textuur.

    De eerste gang volgde snel. Delicate handgesneden tartaar van heek aangemaakt met ponzu, erop een lepeltje Anna Dutch kaviaar (van de oude werkgever van de eigenaar), eromheen rolletjes komkommer, partjes radijs, kimchi en dotjes dashi mayonaise, aan tafel afgewerkt met een olie van bieslook. Verfijnde smaken met een bite, erg lekker. (9,3)

    Gelukkig waren begeleidende wijnen mogelijk. In het glas een Zuid Afrikaanse Chardonnay van Lanzerac, ronde stijl met bescheiden houttoets. Uit de keuken bruingebakken coquilles, stukjes zoetzure rode ui, takjes zeekraal, salade van bulgur aangemaakt met limoen en bieslook waarbij gepofte wilde rijst, krokantjes van papadum en een schuimige saus van kreeftenbisque. Heerlijke smaken die prima combineerden, waarnaast de wijn keurig in balans was. (9,6)

    We vervolgden met een strakke presentatie. Bruingebakken scholfilet op zachte fregola parels in een olie van basilicum, ernaast een crème van gepofte aubergine met antiboise, jonge groene asperges en vlokken parmezaan, aan tafel afgewerkt met een schuimige beurre blanc. Ofwel een prima uitvoering van schol in mediterraanse stijl, heerlijk. De Pinot gris uit de Alsace sloot keurig aan. (9,5)

    Het pièce, op de huid gebakken parelhoenfilet (kern temperatuur 62gr.) quenelle stoof van het boutje, seizoens-groentjes, crème van knol, zilveruitjes uit de jus en druppeltjes beurre blanc van cepes, afgewerkt met een heerlijke geconcentreerde gevogeltesaus a la Gerard. Mooie cuisson en prima smaken die goed combineerden, een hoofdrol voor de saus. De Afrikaanse Chardonnay was keurig in balans. (9,5)

    De dessertwijn werd verder niet toegelicht maar was wel verrassend, een droge Cava. De chef presenteerde samen met zijn sous het dessert, leuk. In de kom als basis een hangop waarop toefjes gel van citrus, plakjes geschroeide banaan, crumble van gekarameliseerde witte chocolade en quenelle ijs van banaan met vijg, afgewerkt met merengue en olijfolie. Een behoorlijk zoet dessert met mooie toets van banaan en goede texturen, de Cava combineerde boven verwachting, hij werd iets frisser waardoor hij zelfs wat op champagne leek, prima. (9,4)

    Als afsluiter een krachtige Catunambú espresso met twee lekkere friandises.

    Bediening was zeer goed verzorgd met een hoofdrol voor de sympathieke eigenaar die een goede wijnselectie heeft gemaakt, ondersteund door de chef die alle gerechten zelf heeft gepresenteerd en afgewerkt.

    Samengevat waren we behoorlijk onder de indruk van het niveau van de gerechten. De jonge chef heeft weliswaar nog geen echte eigen signature, de invloeden van zijn leermeesters (voornamelijk Yuri) zijn duidelijk te proeven. De stijl is voornamelijk verfijnd mediterraans, deze zal zeker nog richting oosten verschuiven. Er liggen namelijk bij de eigenaar nog voldoende recepten op de plank. Wij komen terug.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit -
    9,8
  3. Cas Pikaar

    21 punten