Stefan

Bij een beoordeling van dat wat genuttigd wordt is wezenlijk wat er voor betaald mag worden. Het 3-gangenmenu voor € 27,50 was wat ons betreft redelijk geprijsd. Er is fantasie en creativiteit gebruikt in de gerechten ook al zouden de smaakcombinaties zeker in één geval beter gekozen kunnen worden. Een toch neutraal smakende carpaccio (van rundersucade) komt niet goed tot zijn recht bij piccalilly (weliswaar huisgemaakt, maar toch). De zijlende bij het hoofdgerecht had veel beet en had misschien beter vervangen kunnen worden door staartstuk, een perfect stuk vlees van de bil. Dat de chef nadenkt blijkt wel uit het feit dat hij een topinamboercrème serveert; een smaakvol bijgerecht. Het dessert van kaas was rijkelijk. Niet aan keuzes maar aan hoeveelheid. Voor de kaasliefhebber zeer welkom.

De wijnkaart is nu nog aan de sobere kant, zeker gezien de keuzes die gemaakt zijn. Maar dit heeft waarschijnlijk ook te maken met hoe iemand naar wijn kijkt.

"Brasserie & Zo" staat nog in de beginfase van haar bestaan en zal zeker experimenteren met wat de gast wil en wat haalbaar is. Gezien de enthousiaste houding van de gastvrouw zou dat wel kunnen lukken. Het personeel is betrokken en de sfeer in het restaurant is gemoedelijk.