Rob Spijkers

Na een wat mindere periode lijkt de Lindenhof toch weer op het **-niveau te komen. Ditmaal het menu " Martin's Ziel en Zaligheid" genomen met een wijnarrangement. Op het menu valt werkelijk niets aan te merken, met als kleine hoogtepunten de amuses. Bij het menu heb ik genoten van de mul, de kreeft met pata negra en het zuiglam. Het lijkt alsof Martin met meer plezier staat te koken.
De bediening staat o.l.v. Marian, maar daar waar zij eerder de assistentie had van super-talenten (zoals Cindy Borger), heb ik het gevoel dat de huidige groep iets minder gevoel in haar werk legt. Dat uit zich o.a. in het te wild inschenken van het water, maar ook door een minder goed ogende gastvrijheid. Er is valt dus nog wel iets te verbeteren, maar als Marian en Martin hier een beetje op letten en Martin iets "minder volgens het boekje" gaat koken, dan is een derde ster niet uitgesloten.

Op een doordeweekse dag afgereisd naar Aalst. Onze tafel van drie personen bleek samen met een andere tafel de volledige bezetting van die avond te vormen. Op zo'n moment vallen dingen op die anders wellicht onopgemerkt zouden blijven. De bediening verdween na iedere gang naar de keuken en was dan niet beschikbaar. Het voorgerecht was een beetje te koud en leek zo uit de koeling te komen. Het hoofdgerecht en het dessert waren echter goed.

Op een donkere avond met weinig gasten verliest De Fuik te veel van haar charme. Had ik op een fraaie zomerdag op het mooie terras gezeten en hetzelfde besteld, dan was de beoordeling wellicht een punt hoger geweest.