MK

Flora & Fauna menu. De kreeft in combinatie met meloen en tomaat was een uitstekende keuze. De daarop volgende schol uit de Noordzee was erg zacht en mooi aangezet met een citroenachtige jus. Vervolgens een krachtige specerijenjus die kabeljauw met bloemkool en artisjokjes werd geserveerd. Een heerlijke smaakcombinatie. Rund met uien en diverse groente was geheel op een authentieke wijze op smaak gebracht. Maar de 3 desserts overtroffen mijn stoutste dromen. Goji bessen sorbet ijs met mousse van citrus en mango geserveerd met bosbessen jus. Zachte crème van framboos, met yoghurt sorbet, basilicumjus, macarons en bloemen. Daarnaast vitamine-dessert. Kiwigelei in vorm van dobbelstenen, aangevuld met diverse andere fruit mousses en sorbet varianten. Spraakmakende smaken en weer verbluffende combinaties. De Leest overtreft weer alle verwachtingen.

Begin januari 2013 gedineerd door de aanbeveling in de Lekker. Van te voren allergie informatie doorgegeven bij de reservering. Spijtig dat eenmaal in het restaurant, niemand er iets van af wist en daardoor vielen er veel gerechten af. Prachtige locatie aan het Noorderplantsoen. Het restaurant was nog in de kerstsfeer en de sfeer was erg warm en intiem. Vooraf een flauwe pompoencrèmesoep met heerlijke paddenstoelen met daarnaast met chaumes gevulde soesjes die erg overheersend waren. Daarop volgend gesauteerde coquilles met uitgebakken kinnebakspek, groene asperges en grape fruit op een bedje van een frisse mayonaise. De combinatie van smaken was netjes, helaas dat de coquilles iets aan de rauwe kant waren. Een te grote, gelukkig wel smakende portie hertenbiefstuk met kalfsjus, marsala, ahornsiroop en koffie met een hintje cacao geserveerd met pastinaak-aardappelmoussine. Weinig creativiteit bij het dessert, 2 grote bakjes crème brûlée, met daarnaast een frisse mousse van vruchten die de pijn wat verzachtte. Bediening was niet altijd even oplettend en niet volgens etiquette, verder wel beleefd en behulpzaam.