Activiteiten van Dirk
-
Steakhouse Wageningen
We hebben vanavond voor het eerst van ons leven een Wagyo entrecote gegeten. Hij smolt op onze tong! Als voorgerecht hadden we eendenborstcarpaccio met truffelmayonaise, ook bijzonder.
Het was lekker weer, dus we hebben gezellig buiten op het terras kunnen zitten. Een mooie afsluiting van de zomer.
- Eten & drinken 10
- Sfeer 9
- Service 9
- Prijs / kwaliteit 8
-
Mexicaans 's-Gravenzande
Mark
62 puntenVia deze website zag ik dat er een Mexicaans restaurant zat in 's Gravenzande. Niet veel van verwacht.
Toen wij binnen kwamen werden we vriendelijk ontvangen en we hadden niet gereserveerd. Gelukkig was er boven nog voldoende plek. De dame in de bediening voelde de sfeer goed aan.
Eerst even wat gedronken (desperado) en rustig de kaart bekeken. Eten besteld en het was erg goed eten. Vooraf allerlei Mexicaanse hapjes en natuurlijk guacamole. En als hoofdgerecht heerlijke fajitas om zelf te vullen. En als nagerecht een fiesta van chocolade.
Erg de moeite waard om hier eens lekker te gaan eten. We komen zeker een keer terug.
- Eten & drinken 9
- Sfeer 8
- Service 10
- Prijs / kwaliteit 9
-
Jos Broeks
10 puntenPrachtige locatie, vriendelijke bediening en heerlijk gegeten. En voor de liefhebbers een prachtige speeltuin. Maar vooral betaalbaar.
- Eten & drinken 10
- Sfeer 10
- Service 10
- Prijs / kwaliteit 10
-
adriaan
74492 puntenDe stadstuin is afgelopen jaar weer door Michelin beloond met een Bib, onlangs is de zwarte brigade versterkt met de ervaren Lennaert Lonterman (sommelier/ maître) daarbij ook nog eens een aantrekkelijke aanbieding die via Social Deal voorbij kwam voorbij, dus we waren om. Geboekt voor een lunch op donderdag. Net na de restaurantweek en hierdoor wat rustiger.
Het was heerlijk nazomer weer, helaas net te fris om in de tuin te zitten, daar deze aan de schaduwzijde ligt. We kregen een mooie, grote, ronde tafel aan het raam, aan de tuin zijde, comfortabel. De inrichting heeft een romantische toets in een Laura Ashley stijl. De fijn gevlochten rieten armstoelen zitten comfortabel. Op de achtergrond voornamelijk Franse chansons, gezellig.
Als aperitief een lekkere witte wijn. Dit werd een Riesling Bundsandstein 2013 van het huis Pfluger, heerlijk aroma met in de mond mooie zuren. Borrelgarnituur bestond uit droog geroosterde amandelen, groene olijven, Amsterdamse ui, augurkjes en een stengeltje bladerdeeg krokant.
De amuse was een drieluik. Een schaaltje met een lobbige mousse van gele paprika met erop brunoise van komkommer en geroosterde pijnboompitjes, een mooie combinatie. In een borrelglaasje, vers sap van watermeloen op smaak gebracht met zwarte peper, verrassend lekker met een toets van rozen. En een schaaltje met een mousse van erwt, erop gelei van mint en krokant van kikkererwt.
De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd, een Weisser Burgunder 2014 van Meiser, verrassend vol aroma, mooie zuren in de mond. Ernaast als basis een mousse van tomaat met erop salade waarin grijze garnalen en kleine blokjes kip, veder partjes tomaat en bolletjes cantaloupe meloen. Afgewerkt met blaadjes sla, zuurdesem krokant en op het bord nog druppels basilicum vinaigrette. Hele delicate smaakjes met een verrassende mooie zoet zuur balans. De wijn sloot hierbij naadloos aan met zijn mooie zuren.
De tweede begeleider was een Roussette de Savoie gemaakt van Altesse 2013 van het huis Jean Vullien. Mooie bloemige, ronde neus, sappig, elegant met subtiele romigheid, heerlijk. Op het bord een fleurige compositie in mediterraanse stijl. Een stuk keurig gebakken roodbaarsfilet op een bedje van venkel, afgewerkt met een fijne brunoise van gekookte ham, ernaast een flinke toef crème van tonijn, paprika structuurtjes aan tafel overgoten met een heldere paddenstoelenjus. Lekker puur allemaal en mooi op smaak. De heerlijke wijn maakte het gerecht af, onze favoriet van de middag.
Voor het pièce waren er twee mogelijke begeleiders, voor de zekerheid beiden gepresenteerd, leuk. Van de gerenommeerde wijnbouwer Louis Latour, een Chardonnay “Grand Ardeche”, heerlijk boterig met een subtiele noten toets. De rode was een Duitse Spätburgunder 2011 van het huis Knipser, vol met rood fruit met aangename aardse tonen, heerlijk. Uit de keuken een flink stuk kabeljauwfilet op een bedje van snijboon en mousseline van aardappel, erop gebakken cantharellen. Verder mini mais, groene asperge, coulis van pompoen en een coulis van erwt. Aan tafel overgoten met een cantharellensaus. Hele pure smaken met voldoende afwisseling. Voor mij miste het gerecht een echte smaakmaker. Temeer daar het sap van de kabeljauw de saus verdunde, jammer. Gelukkig stonden er twee hele mooie wijnen naast die deze ronde glans gaven met de Spätburgunder in de hoofdrol
De dessertwijn was iets specials, een Vin Rose Petillant 2014 van Lingot Martin, met in het aroma rood fruit, in de mond een redelijk uitbundige mousse, fris en bescheiden suikers. In het dessert een hoofdrol voor de lokaal geproduceerde aardbeien. Centraal een cilinder van mousse, eromheen gemarineerde verse en een quenelle sorbetijs, verder nog een plaatje van witte chocolade en wat koekkruim. De aardbeien hebben een diepe smaak. Het gerecht was mooi van textuur. De wijn sloot aromatisch keurig aan maar in de mond vond ik hem wat aan de droge kant en hierdoor minder in balans.
Als afsluiter een krachtige Di Carlo espresso met een keur aan friandises waarbij de madeleine met chocolade dip en quenelles geslagen room de hoofdrol opeisten.
Bediening was uitstekend verzorgd. Lennaert Lonterman kent de kneepjes van het vak om de gasten in de watten te leggen. Veel kennis van zaken, goede wijnkeuzes met een voorkeur voor de klassieke streken en een hele sympathieke uitstraling. Een pluim verdiend!
Prijs-kwaliteitsverhouding was zeer goed tot uitstekend. Aperitief was van het huis, super bedankt nog, viergangenmenu via Social Deal €27,50, wijnarrangement €24,50, koffiearrangement €6,95.
Samengevat kunnen we zeggen dat het een hele gezellige middag was met lekker eten in klassieke stijl, keurige bereidingen, verfijnd met pure smaken vergezeld van uitgelezen begeleiders.
- Eten & drinken 9
- Sfeer 9
- Service 10
- Prijs / kwaliteit 9
-
-
Eetcafé Roosendaal
Het was af, héérlijk gegeten. Dag menu. Prima prijs/ kwaliteit. Fijne douches, en gratis parkeren
-
Jos Broeks
- Eten & drinken 10
- Sfeer 9
- Service 10
- Prijs / kwaliteit 10
-
-
-
Deze week 3 maal in 1 week gegeten bij Fat Alice en 3 maal van een perfect bereid gerecht mogen genieten. 3 maal een ander gerecht en 3 maal beslist geen spijt gehad, is het geld meer dan waard. Een heel groot compliment aan de koks voor het telkens opnieuw perfect bereid gerecht. Klasse!
- Eten & drinken 10
- Sfeer 9
- Service 8
- Prijs / kwaliteit 10
-
adriaan
74492 puntenNa een geslaagd eerste bezoekbegin dit jaar, nogmaals geboekt voor een lunch met proeverijmenu op vrijdag middag. Binnenkomen voelde als een “welkom thuis” door de gezellige patron, Karin Smits. Ditmaal een tafel aan de andere zijde van het restaurant met ietsje meer licht, fijn.
Als aperitief een Duitse Chardonnay met Weissburgunder 2013 van het huis Knipser, mooie zuren en strak uitgevoerd, erg lekker. Het borrelgarnituur stond al op tafel, schaaltje pikant gemarineerde olijven en paddenstoeltjes, ernaast crostini en schaaltje met hummus.
De eerste amuse was een warm cakeje met een eigen gemaakte oranje kleurige kaviaar. Gevolgd door een tweeluik. In het schaaltje een bonbon van witte chocolade met een vulling van erwtencrème afgewerkt met een toefje hangop, lekker. Op het dekseltje een toastje met een dikke plak schotse zalm, afgewerkt met toefjes wasabi, kleine tomaatjes en schaafsel van parmezaan, genieten.
Verder met een warm falafel cakeje met een toefje crème van kikkererwt, mooi gekruid en hoog op smaak. We sloten de parade af met het bekende, overheerlijke, pikante pompoensoepje met sesam, vadouvan en lente-ui.
De eerste wijn was een bekende van de vorige keer en behoefde niet veel extra toelichting. De Nederlandse Joanniter 2013 van wijndomein De Planck, elegant met mooie zuren. Uit de keuken een verrassend gerecht. Als basis een tartaar van papaja, erop rouleau van zeebaars die was afgewerkt met mango en gepofte wilde rijst, verder toefjes crème van pinda, tomaatjes, schijfjes augurk en een krokantje van cassave. De baars was keurig gegaard en was de basis van het gerecht. De lichte smaakjes en structuurtjes combineerden hierbij verrassend goed. De pindacrème vond ik wat gedurfd. De Joanniter bleef keurig overeind en vulde het gerecht met zijn zuren keurig aan.
De tweede begeleider werd gepresenteerd door een jonge man, een Viognier 2013 van oude stokken, van Domaine de la Janasse, complex aroma met vleugje abrikoos, vol in de mond vol met een stevige body, heerlijk. Uit de keuken de verrassing van de middag. Op een druk gedecoreerd, blauw bord een bruin gebakken coquille op een bedje van parelcouscous, ernaast een krokantje met een vulling van zoete aardappelpuree, verder maiskolfje, schijfje paprika, verschillende toefjes kruiden crème en een saus op basis van ras el hanout. Redelijk uitbundige smaken vergezellen de sappige coquille, heerlijk. De wijn was keurig geselecteerd en bleef naast dit kruidengeweld toch netjes overeind. Voor ons beide de mooiste ronde van de middag.
Weer terug naar fris wit met de favoriete druif van Karin, de Chardonnay-234 2014 van Enate uit Somontano. Uit de keuken een gerecht in klassieke stijl. Gebakken tarbot op een bedje van risotto met gebakken cantharellen, krokant van amaranth, dikke portsaus en een witte saus. Keurig uitgevoerd met lekkere rijke smaken en mooie textuur. De frisse tonen in de wijn maakte het gerecht ietsje lichter.
Tijd voor een verfrissing. In een cocktailglaasje een kogeltje roomijs met erover een lobbige schuim van zwarte bessen afgewerkt met knetters. Lekker maar voor mijn gevoel net iets te vroeg gepresenteerd. Het “hoofdgerecht” moest nog komen en dan is de zoete smaak die in je mond achterblijft niet optimaal.
Over naar Chileens rood van het huis Dimension, gemaakt van Shiraz met wat Viognier, mooie diepe donkere kleur, vol met zwarte bes, bramenfruit en subtiele kruidigheid. Uit de keuken gegrilde runder ribeye, dun getrancheerd op een mousseline met wat groene groentjes, zonnebloem pitjes, schijfje krokant gebakken lotuswortel en afgewerkt met een knoflook sjalottensaus. Cuisson van het rund was prima, er was voldoende afwisseling met het garnituur en de wijn sloot netjes aan.
De dessertwijn was een bekende, makkelijk te herkennen aan het gele etiket, van Alain Brumont de zoete Gros Manseng 2014, edelzoet met tonen van geel fruit in aroma en mond. Het dessert ligt verstopt achter een krokantje met “hit me” erop. Een keurige presentatie met quenelles ijs, toefjes hangop, vanille pannacotta met takjes dille en gemarineerde meloenballetjes. Ernaast nog een praline van witte chocolade met kokos en een reageerbuisjes met een shot.
Als afsluiter een krachtige Buscaglione espresso met een vijftal friandises
Bediening was uitstekend verzorgd met Karin Smits in de hoofdrol. Karin is een echte entertainer en doordat het niet zo druk was kregen we een royale portie persoonlijke aandacht.
Prijs-kwaliteitsverhouding was zeer goed tot uitstekend. Aperitief €6,50, vijfgangen proeverijmenu €40,-, wijnarrangement €32,-, dessertwijn €7,50, espresso €2,60 en friandises €5,-.
Wederom een geslaagde middag met veel gezelligheid en culinair genot. Het proeverijmenu is een echte aanrader, hierin wordt de signature van het keukenteam duidelijk geëtaleerd. Mooie gerechten met een klassieke basis waarin ditmaal ook duidelijk invloeden van buiten Europa te herkennen zijn. Begeleidende wijnen worden keurig geselecteerd en uitgeschonken in mooie glazen. We voegen Luytervelde dan ook graag toe aan onze lijst met favorieten.
De nieuwste recensie- Eten & drinken 9
- Sfeer 10
- Service 10
- Prijs / kwaliteit 10
-
-
Lunchroom Leeuwarden
rudi reppert
12992 puntenMooi, nieuw, trendy tentje in een van de leukste winkelstraatjes van heel Nederland, de gemoedelijke Kleine Kerkstraat in hartje Leeuwarden tussen die scheve Oldehove en drukke Nieuwstad.. Bijzonder plezierige inrichting/aankleding, fris en fruitig, aangename, relaxte sfeer en de klant is er koning, bediening uitermate voorkomend, vriendelijk, alert en attent. Maar natuurlijk ook voor heerlijke, rijkelijk belegde en betaalbare broodjes, erg lekkere smoothies en uitstekende koffie in allerhande variaties en nog veel meer. Ja, helemaal top, volgens mij een schot in de roos. Oan't sjen.
- Eten & drinken 9
- Sfeer 9
- Service 9
- Prijs / kwaliteit 8
-
-
Toin Pijnenburg
30 puntenWe zijn dus geweest. Lees de vorige recensie. 2e bezoek en weer erg tevreden.
Voor ons is de sfeer vooruit gegaan. Gezellig druk! Maar daar leed de snelheid van serveren niet onder.
Gerechtjes die warm geserveerd worden zijn ook echt goed warm. Sushi is goed.
Ik blijf het erg fijn vinden dat er geen regels zijn voor wat betreft het aantal gerechtjes. Zo bepaal je zelf hoe snel je wilt eten. Wij zijn over onze 2 uur gegaan. Daarover wordt niet moeilijk gedaan.
Aankleding van het restaurant is eenvoudig maar voldoet prima. Ik zoek niet de quasi Japanse stijl.
Ik ben echt een fan van dit restaurant.
Eén vorige recensie- Eten & drinken 9
- Sfeer 9
- Service 9
- Prijs / kwaliteit 9
-
Nieuwsgierig geworden door positieve recensies met mijn zoon een broodje gaan eten. De broodjes waren werkelijk subliem. Wat op de kaart simpel lijkt, en in andere zaken ook simpel wordt uitgevoerd, daar maakt Bread-Ed een culinair meesterwerkje van. Wat een ontzettende lekkere broodjes! Vriendelijk personeel, absoluut een aanrader!
- Eten & drinken 9
- Sfeer 7
- Service 8
- Prijs / kwaliteit 9
-
Toin Pijnenburg
30 puntenEen positieve recensie schrijf je meestal als je bent geweest. Uiteraard zijn we geweest! Maar vanavond ga ik weer! Waarom. Ik vond het de eerste keer erg lekker en vraagt om herhaling.
Eten is zonder meer geweldig. Verse sushi en hele lekkere variaties op bekende rolls.
Leuk opgemaakt en prima geserveerd.Wij kozen de vorige keer voor "onbeperkt". Een verademing dat onbeperkt dus ook zonder rare regeltjes is. Je besteld gewoon wat je wilt hebben en klaar. Eenvoudig.
Ook prima dat ze wel de betaalregel hebben voor dingen die je niet opeet.Kortom: Een aanrader om terug te gaan en dat doen we dus ook!!!
De nieuwste recensie- Eten & drinken 9
- Sfeer 8
- Service 9
- Prijs / kwaliteit 9
-
adriaan
74492 puntenHet was inmiddels weer de hoogste tijd voor een bezoek aan onze favoriet in Breda. Dus wederom geboekt voor een lunch in de restaurantweek.
Tegen beter weten in op de fiets gegaan daar de buienradar ons droog weer had voorspeld, helaas niet helemaal droog aangekomen.We kregen een tafel aan het raam, fijn. Als aperitief gekozen voor de Sauvignon, dit werd de Chileense 2014 van Panul, die goed beviel. Op tafel stond, de inmiddels bekende, kroepoek van tapioca en sesam, ditmaal kwam er een dip van luchtige miso naast.
De menukaart stond op tafel, we besloten uit te bereiden met een tussengerecht en voor partner kaas, voor mijzelf een dessert. Stefan Dirkx de chef presenteerde zelf de amuse en nam meteen onze wensen door, keurig.
De amuse werd gepresenteerd op een schijf van een boomstam. Een bonbon met bietstructuren. Als basis een makaron, erop een gelei van biet met hierin wat venkelzaadjes, ertussen een crème met mierikswortel en afgewerkt met een schijfje van biet. Een verrassend mooie smakencombinatie met een prima textuur.De eerste begeleider werd keurig, redelijk uitvoerig, gepresenteerd door Wendy Dirkx de maître. Een zuid Franse Sauvignon met Viognier en een hint van Muscat van het huis Margon die het beste van de soorten combineert. Uit de keuken een verrassend en gedurfde gerecht met een hoog “yin en yang” gehalte. Aan de ene kant delicate sashimi van coquille die erg mooi combineerde met de Thaise vinaigrette. Aan de ander kant langzaam gegaard, zwaar gemarineerd (met onder andere ketjap en steranijs) stukje buikspek dat mooi combineerde met de quenelle sorbetijs van pinda, een echte smaak bom. Ertussen, om te schakelen, gegrild groentegarnituur met paksoi, bosui en verse groene blaadjes. Om de gang af te sluiten was er nog een side dish, gepresenteerd in een coquilleschelp. Een gebakken coquille met ernaast een compote en luchtige schuim van komkommer, een hele mooie smakencombinatie. De wijn was duidelijk geselecteerd voor bij de coquille bereidingen die deze met zijn mooie zuren keurig ondersteunde. Misschien overbodig te zeggen dat de wijn naast de smaakbom wat wegviel.
De tweede begeleider kwam uit de Dão streek, de Prunus Branco 2013 met in het aroma tonen van rijp geel fruit. Uit de keuken een compacte presentatie met Marokkaanse toets. Krokant gebakken scholfilet op een bedje van parelcouscous erop wortelstructuren. Verder toefjes crème van wortel, luchtige saus en kroepoek, alle op smaak gebracht met ras el hanout. De vis was keurig gegaard en lekker sappig van binnen. De kruiden waren duidelijk aanwezig maar zeker niet overheersend. De wijn werd duidelijk complexer van het gerecht, keurig.
Uit Italië een Pecorino “Terre di Chieti” 2014 van het huis Collefrisio, heerlijk aroma, rijk in de mond met mooie zuren. Uit de keuken een aangepast gerecht waarbij het originele garnituur gebleven is. Kabeljauwfilet met ernaast een cilinder stoverij van rund (hoog op smaak), erop een quenelle compote van courgette en toefjes crème van parmezaan. Verder crème van spinazie, anijspaddestoelen en cakejes van spitskool, door de chef overgoten met een heerlijke sjalotten jus uit een bourgondische sauskan die ook nog eens op tafel bleef staan. Allemaal mooie smaken waarmee we naar hartenlust konden combineren. De wijn combineerde verrassend goed, hij vulde het gerecht aan met zijn mooie zuren, genieten.
De dessertwijn was een Zuid Afrikaanse een Privat Selection “Special Late Harvest” 2013 van het huis Slanghoek. Gemaakt van Muscat, verrassend licht met tonen van perzik en abrikoos en een ronde afdronk. Uit de keuken wederom een redelijk complex gerecht. Verse partjes perzik, praline van perzik, praline van framboos met amandel, saus van vanille, spongecake van amandel, toefjes crème van framboos, quenelle ijs van roos, schots van roos en venkelzaad en afgewerkt met anijs-cressjes. Mooie en hele mooie smaken, met voor mij een hoofdrol voor de schots van roos en de toefjes crème framboos. De wijn was keurig in balans.
Als afsluiter een krachtige Nespresso met assortiment lekkere friandises.
Bediening was zeer goed verzorgd met Wendy Dirkx in de hoofdrol ondersteund door Stefan Dirkx de chef die regelmatig zelf de gerechten presenteerde.
Prijs-kwaliteitsverhouding was zeer goed tot uitstekend. Restaurantweek lunchmenu €24,50, uitbreiding €9,95 per gang, Huiswijn €4,25, en wijnarrangement €23,-.
Stefan Dirkx is een chef die duidelijk kookt met een geheel eigen signatuur en niet de moderne trend volgt met lichte, verteerbare gerechten, frisse toetsen en pure smaken. Zijn specialiteit is het creëren van mooie, regelmatig originele en zelfs verrassende smaken en smaken combinaties. Er was vanmiddag bij iedere gang ruim voldoende smaak avontuur te beleven. Het volume van de gerechten is voor de fijnproever, royaal te noemen.
Kortom een aanrader voor de bourgondiërs en de liefhebbers van smaak avontuur.De nieuwste recensie- Eten & drinken 9
- Sfeer 9
- Service 9
- Prijs / kwaliteit 10
-
-
Balkan Leeuwarden
rudi reppert
12992 puntenCevapcici met lepinja, ajvar, zure room en verfrissende salade.. authentiek Balkan basismaal, maar hier wel ongekend goed op smaak!! Daarbij dan een best glas Macedonische rode huiswijn als begeleider, perfecte bediening en fijne sfeer. Voor buiten op het mini-terrasje in die smalle, maar wel bijzonder gezellige Oosterstraat, waan je je gewoon weer even ergens in zo'n Balkan stad of dorpje (overigens draait momenteel in de betere filmhuizen de sfeervolle roadmovie 'Meet me in Venice' van eigen bodem met prachtige Balkanbeelden en muziek, ook niet te versmaden).
En dan heb je hier als een vorst te rijk heerlijk en vlot gegeten en gedronken voor minder dan, schrik niet, 12.50 (ja!?) Uiteraard kun je natuurlijk ook langer en duurder dineren met keuze van de uitgebreide, mooie met name Balkan-specialiteiten-kaart. Maar er is ook een regelmatig wisselend 3-gangen menu voor maar 16.
Enfin, verrukkelijke Gulashsoep, Chopka-salade, Borek, Stoof en ga zo maar door. O ja, toetjes ook toppie!! Mijn inziens absolute aanrader.
Eén vorige recensie- Eten & drinken 9
- Sfeer 8
- Service 10
- Prijs / kwaliteit 10
-
adriaan
74492 puntenDe meesten weten inmiddels al wel dat Hofstede de Blaak een top adres is voor culi-lovers. Ditmaal spontaan gegaan om de vakantie af te sluiten. De amuses zitten er al weer even in, op het kaaskoekje na. Stuk voor stuk heerlijke hapjes die je naar meer doen verlangen.
De chef weet waar onze zwakke plekken liggen en we trappen af met bereidingen van tonijn. Dik gesneden sashimi en een tartaar liggend in een soepje van wei (verrassend) aangezuurd met yuzu. Op de tonijn zeegroentjes, krokantje en een heerlijke oester, jammie. Ernaast een Portugese Via Bene 2014, lekker hoog in zijn zuren en voldoende mineraliteit om het gerecht nog meer te laten blinken.
Angelo wilde mij eens een biefbeleving meegeven. Ik ben er niet zo'n liefhebber van maar het moest er toch eens van komen. Reepjes van gedroogd Holsteiner rund, mooi doorregen, subtiel gegaard op een hete steen. Een reepje puur vlees, sappig en delicaat. En een reepje aangekleed met truffel schaafsel en grof gemalen cashewnoot. Deze was vanwege de structuur van de bief net ietsje minder voor mij. Fabian de sommelier had er een Fiano uit Puglia bij geselecteerd, die ik hierbij niet een voltreffer vond. Dit kwam mede omdat het rund gerecht waarvoor de wijn geselecteerd was nog moest komen. Niet zomaar een gerecht maar een signature dish. Tartaar van gerijpte Holsteiner melkkoe op een bedje van tartaar van langoustine erop fris gemarineerde rode biet, krokantjes van biet, toefjes geitenkaas, rolletjes rauwe ham gevuld met tartaar en een gebakken, netjes afgekruide langoustine. Zo maak je dus van rund een topgerecht. De wijn had met de frisse biet een mooie koppeling en sloot keurig aan, genieten!
Een aparte Italiaan van Albino Armani, de Muller Thurgau 2009 in een milde rijpe stijl. In een donker schaaltje een toast met en dikke plak paté van eendenlever, erop een kogel crème van lever, ernaast een stukje gebakken lever verder structuren van kers, zoethout en venkelzaad. Overbodig te zeggen dat dit heerlijk was. De paté mooi hoog op smaak en voldoende afwisseling met het garnituur. De wijn miste wat power en schoot wat te kort, mede omdat hij al wat opgewarmd was en hierdoor een groot deel van zijn frisheid was kwijtgeraakt.
Dat werd weer goedgemaakt met een witte Garnacha 2014 van Via Terra. Op het bord in een soepje van five spices een dik stuk perfect gegaarde tarbot, erop twee stukken kreeftenstaart, stucturen van tomaat. Verder een cilinder van fregola keurig aangezuurd, aan tafel afgewerkt met een schuim van kreeften bisque. Klassieke stijl niet zo gecompliceerd maar geweldig lekker.
Als afsluiter een hartig gerecht. We blijven bij wit met een Chardonnay 2011 van het huis Ilocki Podrumi (Kroatië), in een volle ietsje boerse stijl. Op het bord krokant gebakken kalfszwezerik op een bedje van gestoofde wang aangezuurd met augurk en augurken sap met ernaast een groenten garnituur en aan tafel overgoten met een heerlijke saus die fris, lekker gekruid met o.a. gember, maar ook geconcentreerd was. Verrassend was dat de zwezerik toch weer krokant was, dit heeft blijkbaar duidelijk de voorkeur bij het gros van de bezoekers. De augurken toets zorgde ervoor dat de chardonnay nog wat frisser werd. Een hele mooie laatste ronde.
Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd met Fabian in de hoofdrol ondersteun door Angelo de chef die regelmatig zelf de gerechten presenteerde. Helaas was er ook iets minder nieuws daar Fabian een nieuwe uitdaging heeft gevonden. Hij blijft totdat er een passende vervanger gevonden is.
Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend. Wandeling bestaande uit vier top gerechten €45,-, proeverij van rund was van het huis, super bedankt nog. Begeleidende wijnen €5,50, en koffie garnituur €2,90.
Het was weer een hele fijne middag vol met culinair genot.
De nieuwste recensie- Eten & drinken 10
- Sfeer 9
- Service 10
- Prijs / kwaliteit 10
-
-
rudi reppert
12992 puntenJa hoor, best en bijna geheel en al onveranderd... Verrukkelijk en verrassend, culinair absolute topper (zie ook recensies van anderen en mijn vorige..). Maar toch... ditmaal niet slechts tienen, omdat ik het dus ongepast vind om voor 'gewoon' lekker verfrissend kraanwater zo'n flink bedrag in rekening te brengen, naast een al prijzig wijnarrangementje (overigens uitstekend en wel bijpassend, vooral die Zuidafrikaanse dessertwijn, doorgaans niet mijn 'ding', was een geweldige openbaring..)
Minpuntje dus, op loopafstand kun je gratis water tappen.. (als iemand alleen maar kraanwater wil, mag je m.i. wel wat vragen voor de service, maar anders dus echt niet..)
Desalniettemin, absolute aanrader om in hogere, welhaast hemelse sferen te mogen geraken.. Smakelijk weg te dromen.. Yes!!
De nieuwste recensie- Eten & drinken 10
- Sfeer 10
- Service 9
- Prijs / kwaliteit 9
-
Wij hebben nu twee keer bij Arlemein gegeten. De eerste keer kwamen we binnenlopen en vroegen we om eenmaal een veganistisch en eenmaal een "normaal" menu. De kok zag -in tegenstelling tot wat we regelmatiger meemaken- het veganistisch koken als een uitdaging en ik heb niet eerder zo goed gegeten in een restaurant! Hij kwam uitleg geven aan tafel over wat hij had gemaakt, echt heel leuk. Ook het normale menu was super, met allemaal verse regionale producten en duidelijk met liefde bereid. Fijne bediening! Afgelopen week reserveerden we en kregen we opnieuw heerlijk te eten, deze keer een viergangen menu met lekkere wijn!
Kortom, de kok is duidelijk gepassioneerd, kookt met topproducten en het eten is heerlijk, met daarbij goede wijn en leuke bediening.
- Eten & drinken 9
- Sfeer 9
- Service 10
- Prijs / kwaliteit 10
-
adriaan
74492 puntenHet restaurant was me opgevallen omdat het op Iens lijst al even tussen de toppers van Nederland staat, tevens zijn ze aangesloten bij de club van Culinair Noord Brabant, dus tijd gemaakt voor een bezoek.
Ze zijn drie avonden in de week geopend maar op de website staat dat alles mogelijk is. De kans is dan natuurlijk wel groot dat het dan het een vorm van private dining wordt, dat vinden we niet zo erg. Lunch op de donderdag middag was geen probleem, we spreken van tevoren onze wensen af zodat er op maat gekookt kan worden.De reis gaat voorspoedig en parkeren kan voor de deur. We waren inderdaad de enige gasten van deze middag en een tafel voor de raam was ingedekt. De inrichting relatief donker, zwarte tegels, zwarte tafels, donker houten lambrisering en de muren zijn paars geschilderd. De stoelen hebben een witte bekleding en zitten goed. Verlichting is indirect, aan de muur hangen armaturen met kleine halogeen lampjes. Gelukkig wel veel licht door de vensters. Leuk dat het getuigschrift Jan van Hout opgesteld door Francois Geurts aan de muur hangt. Op de achtergrond popmuziek uit de jaren zeventig, grappig.
De grootste verrassing was toch wel dat “Ons Jongens” bestond uit Jan van Hout die deze middag zowel witte- als zwarte brigade vormde, respect!Als aperitief een frisse witte, uit de Ribeiro een Eira dos Mouros 2013 van Casal de Armán die goed bevalt. De amuse was een crème brulee van tomaat, keurig uitgevoerd.
De eerste begeleider werd beknopt door Jan gepresenteerd, hij geeft aan normaal in de keuken te staan en hij is zelf nog geen echte wijn liefhebber.
Een Rueda 2012 van Verdeal, fris met tonen van rijpe appel. Ernaast schelvis op brioche gegaard met een Oosters garnituur. Een crème van cashewnoot op smaak gebracht met limoenblad, shiitake gegaard in sojasaus, wakame, radijs en toefjes crème van wortel. Al meteen een redelijk uitbundige start met volle smaken en een goede balans. De crème van van cashewnoot volgens Moluks recept viel in positieve zin op. De wijn paste maar hij had van mij ietsje rijker mogen zijn.Een Zuid Franse Chardonnay, de 'Cap Cette' 2013 van La Cave de Pomérols, lekker fris met tonen van citrus en tropisch fruit. In een turquoise schaaltje een frisse risotto waarin de chardonnay was verwerkt, erop vlokken van parmezaan en gebakken stukken oesterzwam en paddenstoel. Erg lekker hoewel ik de wijn weer net ietsje te licht vond. Dit komt omdat ik de paddenstoelenrisotto thuis meestal met een fruitige Pinot Noir combineer.
Een witte Rioja 2013 van het gerenommeerde huis Baron de Ley, elegant met frisse tonen. Op het bord een hele warme, keurig gebakken, zeebaarsfilet met ernaast een crostini met tomaten structuren en blokjes fetakaas verder een streep tomatensaus, kruiden uit eigen tuin en pareltjes van komkommer en wortel. Erg lekker en een hele mooie wijnspijs combinatie.
Een bijzondere switch naar een terug gekoelde Maury van Lafage, een versterkte wijn gemaakt van Grenache, vol met bessen fruit, geconcentreerd met een ronde afdronk. Uit de keuken het meest spannende gerecht van de middag. In boter gebakken sint-jacobsmossel met ernaast dun gesneden Joselito ham, geconcentreerde crème van pompoen met hierin stukjes gemarineerde wortel, crumble van parmezaan en een schuim van basilicum. Wow, dit was even experimenteren om de mooiste combinatie te vinden. De wijnkeuze maakt het er niet makkelijker op. Een echt smaken avontuur, erg speciaal.
We blijven bij domein Lafage maar schakelden terug naar de 2013 Miraflors Rosé die eveneens van de Grenache is gemaakt. Hele lichte kleur met in het aroma tonen van aardbei. Uit de keuken een strakke presentatie op een gebogen bord. Gegaarde en afgeschroeide langoustines met blokjes verse mango, saus van mango, toefjes van avocadocrème, parelgort, crème van paprika, blaadjes anijscress opgefleurd met korenbloem. Hele mooie pure smaken waarmee je prima kon combineren. De wijn sloot keurig aan.
We schakelden terug naar de aperitiefwijn uit de Ribeiro, gemaakt van de Treixidura druif, die nu iets complexer leek met een mooie mineraliteit. Op een zwart bord een keurig gegaarde krokant geroosterde kabeljauwfilet, ernaast geroosterde koningsoesterzwam, courgette en mais kolfje, verder een milde mousseline van pastinaak, groene asperge, gekarameliseerd witlofstronkje en aan tafel afgewerkt met een romige saus waarin de Ribeiro verwerkt is. Allemaal hele smaakvolle pure bereidingen die prima combineren en waarnaast de frisse wijn keurig aansluit.
Ook de dessertwijn was van domein Lafage, Muscat de Rivesaltes, mooie lichte kleur en de typische Muscat toets. In het turquoise schaaltje een compositie afgedekt met een krokant plaatje van karamel met “Hit me” erop. Onder het plaatje verse geschroeide ananas blokjes, bolletje frambozenijs, crème van peer en kogelvormige Madeleines. Een keurige afsluiter.
Bediening was goed verzorgd. Ondanks dat het een solo project was liep het toch allemaal soepel en was er voldoende tijd om even te kletsen en terug te koppelen.
Prijs-kwaliteitsverhouding was zeer goed tot uitstekend, zevengangenmenu €60,-, wijnarrangement €34,50 en de koffie was van het huis.
Nog onder de indruk door wat de jonge Jan van Hout deze middag helemaal in zijn eentje heeft gepresteerd. Hij heeft de kneepjes van het vak duidelijk onder de knie en is creatief met originele keuzes. Op het gebied van wijn spijs kan er wat mij betreft nog wel ietsje verbeterd worden. Broer Dennis van Hout is nog slechts zo om de week in de weekeinden actief als chef.
Ik raad het restaurant aan voor de fijnproever en levensgenieters. Een restaurant om in de gaten te houden.De nieuwste recensie- Eten & drinken 9
- Sfeer 8
- Service 8
- Prijs / kwaliteit 10
-
-
adriaan
74492 puntenNa een positief stukje in de krant toch nog eens de website bezocht. Helaas is de lunchkaart voor culi-lovers niet zo aantrekkelijk. Toch een interessant gerecht ontdekt om zo nog eens nader kennis te maken.
Bij aankomst verwelkomd door de uitbater Sander Overweg die een en ander duidelijk heeft gemaakt. Het verhaal toprestaurant heeft niet meteen met haute cuisine, verfijning en luxe te maken. Wel, laagdrempelig en mooie verse producten klaargemaakt door een ervaren keukenbrigade. De diner kaart speelt overigens wel iets meer in op een culinaire eet ervaring.
Helaas was de kaart vandaag aangepast en stond mijn geselecteerde gerecht er niet meer op. Een vergelijkbaar alternatief was gelukkig wel mogelijk. Gamba’s met tom ka ghai saus, Japanse spinazie blaadjes met eronder geroosterde shii-take, pindasaus met gemalen pinda's en afgewerkt krokant van gember-filo. Een bijpassende wijn leek me moeilijk vanwege de pinda. Gelukkig hebben ze een goede leverancier, Michael Daals die adviseert bij de keuzes per gerecht. Dit werd een Zuid Afrikaanse Chenin blanc van Gold Mountains, beetje ingetogen aroma waarin subtiele honingtoets, in de mond fris met een ronde afdronk. Het gerecht was aangenaam gekruid met een Thaise toets en een prettige textuur. De wijn raakte niet zo van slag van de pinda en werd wat ronder.
Bediening is goed verzorgd.
Prijs-kwaliteitsverhouding was goed, gerecht €11,- en wijn €4,25
De houtloods is duidelijk een allemansvriend waar je bij goed weer lekker kunt lunchen op het aantrekkelijke terras. Zelf zit ik graag aan de bar met uitzicht over het keukenteam, erg leuk.
De nieuwste recensie- Eten & drinken 8
- Sfeer 8
- Service 8
- Prijs / kwaliteit 8
-
