Diede van Velthoven

Op de eerste avond dat 't Zusje in Zaltbommel geopend is voor het publiek loopt het al als een geoliede machine. Mochten er kleine zaken nog niet helemaal vlekkeloos gaan dan is dat niet zichtbaar voor de gasten. Wel is duidelijk te zien dat er veel tijd en aandacht gestoken is in de verbouwing van het pand dat een enorme metamorfose heeft ondergaan. Het heeft een prettige geborgen sfeer en hoewel het ruimte heeft voor een groot aantal gasten, is het met kennis van zaken ingedeeld waardoor vrijwel iedere plaats de illusie geeft van een exclusieve bistro. Het personeel is een verademing; het lijkt alsof ze de ruimte hebben gekregen zichzelf te mogen zijn en dat werkt. Gedurende de avond word je bediend door een aantal zeer verschillende persoonlijkheden in plaats van de hotelschool-eenheidsworst (om het oneerbiedig te zeggen). Wat het personeel gemeen heeft is hun enthousiasme, snelheid en vriendelijkheid en ik hoop van harte dat ze het duidelijke plezier in hun werk lang zullen houden.
Het menu is rijk gevarieerd en de tapas zijn duidelijk met ambitie en liefde voor het vak bereid. Hoewel er hier en daar natuurlijk afgeweken wordt van het strikte tapasconcept, zijn bijvoorbeeld de cheeseburgers en zakjes friet waarschijnlijk een welkome aanvulling voor kinderen. Het aanbod aan tapas en desserts is te groot om van alles tijdens een bezoek te proeven waardoor het nog aantrekkelijker wordt om terug te komen.
Een aanwinst voor Zaltbommel.