Arnaud de Klerk

Mooie zaak aan de markt in Princehage. Vriendelijk personeel, lekkere koffie en lekkere cannoli's.

We hadden vandaag zin in "KFC", maar dan in de vorm van "Korean Fried Chicken". We wisten al een tijdje dat deze tent in Breda geopend was en nu was eindelijk het moment daar.
We bestelden:

Spicy Sweet (Dad’s famous Korean spicy-sweet sauce, topped with peanuts). Super malse kip in een gefrituurd jasje zonder vet te zijn. Lekker spicy & sticky saus met pinda er over heen. Heerlijk, niet op aan te merken! Afkluiven tot op het bot!

Soju Gangnam Style (Boneless chicken topped with gochujang mayo sauce. Light on heat and heavy on flavor). Gochujang maakt alles beter hoorde ik iemand wel eens zeggen en dat klopt ook wel. Heerlijk van smaak, geen botjes in deze kip dus je kan ze lekker helemaal op eten. Je moet bijna letterlijk uitkijken dat je je vingers er niet bij op eet.

Darnaast hebben wij een "Korean Toast" besteld, wat je eigenlijk als een super grote Koreaanse tosti kan zien. Deze was beleg Beef Bulgogi (vuurvlees, ofwel BBQ): Heerlijk en echt een absolute aanrader om eens te proberen.

Hierbij hebben we ook nog wat Koreaanse drankjes geprobeerd. Kortom: een erg leuke ervaring. De zaak is verder leuk en kleurrijk ingericht en het personeel is super vriendelijk. We gaan zeker nog eens terug om wat andere gerechten te proberen!

Het T-Huis ligt aan de rand van Park Valkenberg en dus een verschrikkelijk mooie locatie. De boel is gezellig ingericht, al kunnen een paar dingen (wc groep, zonneschermen) wel een update gebruiken.
Personeel is super vriendelijk en we hebben er heerlijk genoten van een bakje koffie en de sfeer.

Leuke zaak, met vanaf de eerste verdieping een leuk uitzicht op de markt.
Met een zakenrelatie een hapje gedaan. Prima eten voor een nette prijs. Vriendelijk en correct geholpen.

We zijn hier met de familie geweest voor een High-tea (feitelijk een afternoon tea). Niet echt mijn ding, maar de familie vond het wel geslaagd, dus daar zijn ze cijfers op gebaseerd. Onbeperkt koffie (!) en thee. Van te voren een tomatensoepJE (was lekker, maar erg klein), een quiche (ook lekker maar klein) en vervolgens de bekende etagères met lekkere, hoofdzakelijk, zoete hapjes.
Gesitueerd in een mooi pand, welke in mijn ogen wel iets meer aangekleed zou mogen worden.

El Qatarijne ligt zo'n beetje naast Hoog Catharijne en is ingericht door iemand met een plezierige vorm van ADHD. Erg veel kleur, mooie oude dingen, nogal wat kitsch. Je moet er maar van houden, maar wij vonden het wel leuk.

Wij besloten voor de complete ervaring te gaan en hebben 8 gangen laten serveren van het verrassingsmenu. Een kaart kennen ze hier niet: Het is gewoon 4, 5, 6, 7 of 8 gangen. Van te voren krijg je 3 amuses en brood met dips. De amuses zijn prima en de brood met dips zelfs meer dan uitstekend en ook weer eens wat anders.

De 8 gangen die we krijgen zijn allemaal mooi opgemaakt en relatief ruime porties. Qua smaken is het soms wat veel (een beetje gelijk aan de inrichting van het pand), maar nergens schiet het uit de bocht. Een paar leuke vondsten hier en daar ook: Zeker het mosterdijs is er eentje die we niet snel zullen vergeten. De twee vleesgerechten lijken zo nog van het herfstmenu te komen (eend, sucade, etc..), maar... we klagen niet: Het zijn fantastische gerechten met waanzinnig lekkere sausen.

Het dessert kende ook wat verrassende smaken/combinaties met pistache en rode biet (deed bijna koffie-achtig aan). Ook erg lekker, al had er misschien een extra zuurtje bij gemogen.

Ook verrassend was de vegetarische gang op basis van artisjok: Erg lekker en vooral de wijn met de naam "Carnivore" deed de wenkbrauwen fronsen, maar de smaakpapillen erg veel plezier.

Verder een meer dan fijne bediening, lekker volle glazen wijn (wat we nog wel eens anders zien in Nederland) en een fijne prijs voor een 8-gangen menu. Kortom: Zeer de moeite waard!

Mijn vrouw is een paar jaar geleden naar Rome geweest en heeft daar toen "Cacio e Pepe" (pasta met kaas en peper) gegeten. Dit staat hier in Nederland over het algemeen niet op het menu bij het gemiddelde Italiaanse restaurant.

Na wat zoeken op internet hebben we "La Forchetta" (de vork) gevonden en een reservering gemaakt: We vielen met onze neus in de boter: Blijkbaar bestonden ze vandaag 9 jaar en kregen we een glaasje prosecco van het huis aangeboden. Zei ik trouwens "glaasje"? Maak er maar glas van... deze was goed vol ingeschonken!

We mochten voor in het restaurant plaats nemen. Het pand doet aan als een grote kelder en doet knus aan. We kregen de kaart uitgereikt en de keuze voor het voorgerecht was natuurlijk al gemaakt: De Cacio e Pepe dus... en ook nog eens zoals het hoort: 3 ingrediënten Pasta, kaas & peper. De "saus" wordt gemaakt van pecorino romano kaas en deze te mengen met het kookwater van de pasta en peper. Meer niet. Doodsimpel, maar moeilijk tegelijkertijd. Een perfecte combinatie. Heerlijk. Alleen dit gerecht is een reden om deze Italiaan te bezoeken.

Als hoofdgerechten gaan we voor de ossobuco met saffraan risotto en ossenhaas met honing mosterdsaus.
De ossobuco is perfect bereid: Het vlees is supermals en gelatineus. Het beenmerg smelt op de tong en de saffraan risotto is een explosie van smaak.
De ossenhaas is perfect medium rare (zoals gevraagd) en ook deze smelt op de tong. Tel daar de perfecte saus bij op. Heerlijk. We hebben er een extra bordje groente van de grill bij gevraagd: Prima in orde.
Qua desserts kiezen we voor een citroentaartje en een semifreddo. Ook hier is niets op aan te merken

Het mooie is dat de dame die ons bedient zeer gepassioneerd over alle gerechten verteld. Alles wordt in details en met veel passie uitgelegd en dat is een goed teken: Italianen zijn over het algemeen zeer trots op hun keuken en dat is in het geval van La Forchetta ook niet meer dan terecht. We hebben nog wel wat meer gerechten uit te proberen, dus.. we moeten binnenkort nog maar eens terug. Echt Italiaans eten in een mooi restaurant en een top bediening. Wat wil een mens nog meer!

In het pand waar voorheen By Pascal heeft gezeten zit nu Noeti. Dit zijn de voormalig eigenaren van De Kleine Wereld in Breda waar we vorig weekend zaten. Bij Noeti proberen ze de Oosterse keuken op een elegante manier te presenteren. En dat is meer dan prima gelukt.

Op deze zondag middag is het rustig in de zaak en krijgen we alle aandacht van de bediening en de chef. We mogen zelf een plekje uitzoeken in de zaak en kiezen de ronde tafel voor 4. We krijgen een aperitief kaartje waar diversen opties voor dranken op staan om de, in ons geval, lunch mee te beginnen. Drie van ons besluiten voor de Vuurzee (champagnebier) te gaan en eentje gaat er voor een mooi glas mousserende wijn. Hierbij krijgen we een 3-tal amuses gepresenteerd die al duidelijk maken welke kant wij deze middag opgaan: 3 kleine smaakbommetjes bereiden ons alvast voor op wat komen gaat.

We gaan voor de 7-gangen “Omakase お任せ“ menu, wat zoiets betekent als “Ik laat het aan U over”, ofwel: Het menu van de chef. We krijgen hierbij de volgende gangen gepresenteerd:

Bluefin tonijn O-toro & Akami, komkommer zoet zuur, zwarte sesam krokant, limoen kosho schuim, enoki, Thaise basilicum emulsie, zeewier munt olie, gerookte sakura vinaigrette -> De 2 bereidingen van de tonijn zijn zalig en combineren perfect de fris zure begeleiding. In eerste instantie was ik even bang gezien de hoeveelheid ingrediënten dat er een kleine oorlog in de mond zou uitbreken, maar niets was minder waar.

Wilde gamba & rendang Geplette gamba, rendang, watermeloen tartaar, Tomberry tomaat, kenjoer, zure room crème, kimchi ijs, vinaigrette wilde gamba & rendang Tartelette, gekonfijte gamba, rendang crème, tomaat -> Als eerste een plaatje op je bord. De rendang crème werd aan tafel toegevoegd en de geur kwam je direct tegemoet. Het kimchi ijs is verfrissend en voegt op een zachte manier toch die gefermenteerde toon toe die lekker door de rest van het gerecht heen snijdt.

Witte asperge Witte asperge gestoofd , xo saus, gerookte eidooier , daslook puree, aardappel krokant, kropsla, codium olie, dashi beurre blanc -> Flinke smaken op je bord, zonder dat de witter asperge ondersneeuwt. Lekkere crunch van de aardappel en de eidooier maakt er een romig geheel van. Heerlijk!

Noordzee kabeljauw Sous-vide gegaard, kabeljauw farce, hazelnoot, shiitake compote, nori, koji schuim, hatcho miso beurre blanc -> In een soort ying/yang gepresenteerd. Lekker hartig, en optisch misschien niet heel spannend, maar een zalig gerecht!

Zwart poot hoender Hoender van de barbecue, ananas sambal, bloemkool kokos crème, kippenhuid chips, pinda saus, bao bun, pulled hoender, kerrie, limoenblad, gado gado croûte -> Even plat gezegd: Kipsaté! Maar, wel een van de lekkerste welke we ooit op hebben. De hoender heeft een mooie BBQ smaak en is zo mals en smelt op de tong. Een milde pinda saus, welke heerlijk combineert met de zoet-licht pittige ananas sambal. Sambal van ananas? Ja… sambal van ananas. Maak er maar een potje van en doe maar in de verkoop. En de geur van die pindasaus! De wijn welke wij als pairing kregen vonden we niet zo geslaagd (en hebben dit ook doorgegeven). Het klinkt misschien gek, maar dit gerecht vraagt misschien een iets meer out-of-the-box benadering qua pairing. Denk eens aan de eerder geserveerde vuurzee?

Hollands lam Gepocheerd, lamsnek char siu, barbecue bosui, crème doperwt, 5 spice crumble, shiso chimichurri, lams jus met witte soja -> Qua zicht wellicht het meest eenvoudige gerecht, maar wauw! De gepocheerde lam was nog wat stevig om te snijden maar heerlijk mals op de tong. De lamsnek char sui deed me meer denken aan Surinaams Zout Vlees, maar heerlijk! En die lams jus met witte soja! Een smaakexplosie op zichzelf!
Aardbeien koi style Cheesecake crème, aardbeien compote, yoghurt crumble, mochi gevuld met violet, hangop, sake lychee jus, sorbet van aardbeien violet -> 2 koi karpertjes op je bord… Je voelt je even terug bij By Pascal. En qua smaken had het ook prima gekund: een meer dan prima afsluiter van onze 7 gangen lunch.

Uiteindelijk gaan we nog voor een rondje koffie met friandises welke ook dik in orde zijn. En als we vervolgens de rekening gepresenteerd krijgen worden we nog vrolijker: Het is lang geleden dat voor dit geld zo goed gegeten hebben. Kijkend naar wat we op ons bord gekregen hebben spot goedkoop.

Als je van Frans-Aziatische fusion houdt, ben je hier 100% op het juiste adres. Dit aangevuld met de zeer plezierige bediening maakt het feestje compleet. Ook de uitleg van de wijnen: Niet te hoogdravend, maar: waar komt hij vandaan, rijping, wat kan je verwachten qua smaken en waarom is hij gecombineerd met het komende gerecht. Hier kunnen heel wat sommeliers wat van leren. Kortom: Alle reden om nog eens terug te gaan!

Vorig jaar hebben we al een keertje een diner genoten bij De Kleine Wereld, deze keer schuiven we ter ere van de verjaardag van mijn vrouw aan voor een lunch. Vanwege het mooie weer kiezen we er voor om op het terras plaats te nemen, in plaats van in het schitterende knusse pand uit 1585.

Ondanks de prima a la carte opties, gaan we voor het 3-gangen lunchmenu en al snel komen er 3 lekkere amuses op tafel:

Goudse kaas – Op basis van een mousse van Goudse kaas. Erg lekker & luchtig! Qua vormgeving ook erg mooi uitgevoerd!
Tartalette met venkel & bieslook - Mooi van kleur, nog mooier van smaak. Lekker aards en fris.
Rilette met witvis en groene tuinkruiden – Ook meer dan prima

Vervolgens krijgen we de volgende gerechten gepresenteerd:

Forel met een schuim van kropsla, limoengelei & olijf. De huid is krokant gebakken en zorgt voor een lekkere crunch. De forel is perfect bereid en smelt werkelijk op de tong. De limoengelei zorgt samen met de gepikkelde stukjes komkommer voor een perfect zuurtje/frisje. Naast een plaatje om te zien gewoon een top-gerecht.

Parelhoen met witlof, polenta & een saus van vin jaune wijn. Er verschijnt wederom een schilderijtje op het bord. De witlof is wat mij betreft de held op het bord en mijn vrouw is helemaal weg van de polenta welke een beetje pittig is uitgevoerd. Polenta heeft nogal snel de nijging rubberachtig te worden, maar deze is perfect bereid. Ook de parelhoen is super mals en goed op smaak. De saus is erg lekker, maar daar had een druppeltje meer van op het bord gemogen. De erbij geserveerde frietjes zijn ook uitstekend!

Ook qua dessert worden we niet teleurgesteld: Een mousse van witte chocolade met daaromheen een crunch van caramel. Voeg hier nog een romige vanille ijs aan toe, tezamen met een met zoethout gerookte kweepeer en je krijgt een perfecte zoet/bittere afsluiting.
Kortom: Loop je op De Grote Markt van Breda en heb je zin in een uitstekende lunch/diner: Loop naar de achterkant van de grote kerk en laat je culinair verwennen!

We gaan nog maar eens terug naar Sip First voor een ontbijtje op de vroege ochtend. Mijn vrouw kiest voor het traditionele Engelse ontbijt. Zelf ga ik voor een broodje pastrami. Beide zijn een flinke hap, maar weer perfect bereid. Tel hier de lekkere koffie bij op en de fijne bediening en je snapt waarom dit een van onze favoriete plekjes qua ontbijt in Breda is.

Met collega's zijn we naar Restaurant-Wijnbar "De Bank'' geweest. Ze zitten in een oud bankfiliaal waar de kluis nog in aanwezig is. De zaak is mooi aangekleed en ruim opgezet. Ondanks dat is het verschrikkelijk rumoerig en kan kan het lastig zijn je tafelgenoot te verstaan.
Na het doorgeven van de bestelling hebben we een uur moeten wachten op het voorgerecht. Mijn coquilles hadden aan de ene kant iets meer kleur mogen hebben, maar ze waren wel veel te ver doorgebakken (te lang op laag vuur, of onder de warmhoudlamp?) en daardoor draderig. 2 verschillende maten groene asperge (dik en dun) die beide even lang op de grill hadden gelegen. De dunne was prima eetbaar, de dikke was bijkans rauw. Beurre blanc niet te vinden op het bord.
Het hoofdgerecht kwam wel snel: Ook de zeeduivel was te ver doorbakken. Vis klaar maken kunnen ze hier blijkbaar niet. Verder dezelfde garnering als bij het hoofdgerecht. De asperges waren nu wel prima. Beurre blanc was nu wel aanwezig.
Frietjes waren nog te blond, melig, slap en al lauw. Hadden dus langer in het vet gemogen en korter onder de warmhoudlamp. Een extra bijbesteld portie friet kwam snel, was wel warm maar nog steeds te kort gefrituurd.
Ik wilde graag een Riesling bij mijn hoofdgerecht, maar die hadden ze niet. Als je jezelf een wijnbar noemt, mag de keuze echt wel wat beter.
Het schiet hier nogal te kort. Te kleine bezetting qua personeel, gehorig, keuken die nog wat te leren heeft qua koken.
Was er dan nog iets wel goed? Ja... de wijnen werden ruim geschonken en in hoewel we in het land van "patat" waren, weten ze hier dat het "frites" is. Verder is het erg mooi ingericht en waarschijnlijk heb je een betere ervaring hier als het niet zo druk is.

Eigenlijk zijn we hier verzeild geraakt daar wij een serie Diner Cadeaus hadden en op zoek waren naar een restaurant met Michelin ster welke deze accepteert. De Leuf zit in een schitterende carréboederij en is van binnen sfeervol ingericht.

We besluiten voor de volledige ervaring te gaan deze lunch: 6 gangen, incl. het signatuurgerecht "like father, like son". De huidige chef heeft zo'n 10 jaar geleden zijn vader verloren welke dit restaurant bestierde. De ene oester is de klassieke variant welke zijn vader indertijd altijd als laatste amuse op tafel zette, deze wordt vergezeld door een "moderne" met Aziatische smaken. Dat is gelijk ook de rode draad in alle gerechten die op tafel verschijnen. Japans, Chinees, Thais... het komt allemaal voorbij, en niet zo zuinig ook. Hun slogan: "No Taste, No Glory" maken ze 100% waar. Dit begint al met de amuses welke krachtige smaakexplosies zijn en dit zet zich de hele middag door in alle gerechten.

Zuur, fris & hartig worden keer op keer perfect gecombineerd en door het vele fris, doet geen enkel gerecht zwaar aan. De wijnen zijn hier gelukkig op goed op uitgekozen. Ook moeten we een groot compliment geven mbt tot de alcoholvrije cocktails: Deze waren echt uitstekend. De mocktails zijn niet goedkoop, maar een absolute aanrader. Je zit hier echt niet 2e rang als je alcoholvrij gaat: Integendeel... Een volgende keer ga ik waarschijnlijk ook aan de mocktails ipv de wijnen!

Is er dan echt niets te mopperen? Nou, een heel klein beetje dan: De begeleiders bij het kaasplankje (brood, noten, etc.. ) waren wat flauw en vielen weg tegen de kazen. Hier had echt wel iets van honing/compote/oid bij gemogen. De kaasjes zelf daarentegen waren dan weer uitstekend. En het prijsniveau... Deze is niet misselijk en net iets te hoog om daar ook een 10 voor te kunnen geven. Maar, het is zeker geen dealbreaker. Sterker nog: We hebben de volgende lunch al geboekt!

Verder wil ik ook nog even complimenten geven aan de zwarte brigade en dan met name aan de dame verantwoordelijk voor de mocktails. We hebben ons uitermate thuis gevoeld bij jullie. Tot binnenkort!

Vrouwlief besloot mij te verrassen en had stiekem bij Cellar Door geboekt. Het restaurant zit in een pand uit 1592. Vroeger was dit een raadshuis en nu dus een kleinschalig fine dining restaurant, maar… wel met grote aspiraties.

We worden vriendelijk ontvangen door de gastvrouw en de chef die met zijn 2-en de hele zaak runnen: er is geen extra personeel. De volledig open keuken zit voor in de zaak en de chef kan dus goed een oogje in het zeil houden. Aan de andere kant kunnen wij als gasten mee kijken in de keuken.

Als aperitief beginnen we met een Champagne Barons de Rothschild 'Concordia' Brut om onze eerste 2 amuses die samen om tafel komen te begeleiden:

WARM WELCOME - Consommé van Litouwse paddenstoelen, afgemaakt met Brabantse gekarameliseerde ui, olie van groene citroenen en verveine.

LOCAL GREENHOUSE - Zonnebloem, Woudrichemse honing en groene kruiden - Een custard van groene kruiden met daarbij een little gem met Javaanse peper die we kunnen gebruiken om de curd op te scheppen.

De consommé is lekker warm en vol van smaak, maar die custard… Wauw! Een kleine smaakexplosie! De crunch van de little gem maakt het compleet. De verwachtingen zijn gelijk hoog ingezet met zo’n krachtig begin van onze lunch. Maar die custard! Hier zit een basis in voor een signature dish!

Hierna komt er nog een 3e gerechtje om de smaakpapillen wakker te schudden:

NORTH SEA - Schatten uit de Noordzee - Helaas mijn aantekeningen vergeten, dus even uit het blote bolletje: mossel met daarop ijs en rondom een consommé, waarmee je 3 verschillende temperatuur ervaringen krijgt met daarbij een dotje kaviaar uit Turnhout.

Vervolgens krijgen we de volgende gangen gepresenteerd:

BEET BLISS Nederlandse biet, verjus en boerenmelk – Oerbiet (lekker zoet & aards) gepocheerd in verjus met druif & mini-biet, afgemaakt met bloemen en een granité van karnemelk. Nu zijn wij al grote liefhebbers van biet, maar dit gerecht maakt indruk. Een perfectie combinatie van aards, zoet, zuur en wat zout. De druif voegt er een lekkere textuur en extra zoetje aan toe. De granité van karnemelk smelt letterlijk op de tong en wordt super romig. En omdat het oog ook wat wil: het knalt echt van het bord af!

SALINE Oester in zoutkorst gegaard met zilte groentes – Vervolgens krijgen we een kleine show gepresenteerd. Er wordt voor ieder een oester op tafel gezet welke wordt overgoten met “levend zout”. Dit is een vloeistof welke zodra deze de oester raakt door een chemische reactie veranderd in warm zout en op deze manier de oester pocheert. Na enkele minuten wordt de oester uit zijn schelp gehaald en op een zijdezacht bedje van bloemkool & amandel gelegd met zilte groenten en bereidingen van romanesco. Wederom een smaaksensatie. Michelin, letten we even op???

BENEATH THE WAVES Lokale vangst in het seizoen – Snoekbaars gekonfijt in ganzenvet, citrus shell van kaviaar & bergamot, crème van kweepeer en een beurre blanc van bergamot. Dit gerecht wordt geserveerd met een brioche met daarbij 2 boters: één gemaakt met melk van “lokale koeien”, afgemaakt met 12-jaar gerijpte balsamico en boter een van “lokale geiten” met gedroogde kaviaar. Naast het zoveelste schilderijtje welke voorbij komt wederom een gerecht waar sommige zaken met een ster nog een voorbeeld aan mogen nemen. De snoekbaars valt bijna uit elkaar en vervolgens spelen de aardse, zilte & zuren smaken een fantastisch spel op de tong.
En die brioche: Ik denk de beste brioche die we de afgelopen jaren hebben gezien en geproefd. Als we dit aangeven verschijnt er nog mooi een 2e set op tafel om van te genieten!

RIS DE FÔRET Krokante zwezerik met truffel en paddenstoel – Ja, hier hebben ze ons helemaal ingepakt: wij zijn groot fan van zwezerik. En deze is perfect bereid. Krokant van buiten en romig van binnen. Klassiek bereid in een beurre noisette. Deze wordt geserveerd op een crème bereid van knolselderij en koffie. Afgemaakt met truffel en een klassieke jus op basis van kalf, mosterdzaad en truffel. Hadden we al “Wauw” gezegd? En hierbij kwam de 2e brioche ook perfect tot zijn recht: We hebben de saus tot de allerlaatste druppel van ons bord geveegd!

VELVET Reegeit – Een superzacht stukje vlees uit de Veluwe welke smelt zodra het de tong aanraakt. Deze wordt geserveerd met een crème van rode biet en gefermenteerde kers, koud gerookte pastinaak, gebakken witlof (uit België) afgemaakt met een Yuzu & miso van gerst. Jus gemaakt van het karkas van het hert en de steeltjes van de kersen voor de houtachtige tonen. Misschien net iets meer een herfstgerecht, maar het zij ze vergeven: Wederom een schitterend gerecht om te zien en nog lekkerder om te eten en ook nog een flinke portie. De losse onderdelen zijn al lekker, maar het feestje begint pas echt als je de diverse componenten combineert.

Vervolgen kunnen we kiezen tussen een zoet dessert, of een kaasplank of eventueel beide… We besluiten vanavond het diner maar gewoon over te slaan en voor beide te gaan en we krijgen geen spijt. Er worden, rekening houdend met onze voorkeuren, 2 borden met ieder 6 heerlijke kazen voorgeschoteld vergezeld van lekkere aanvullende hapjes. Absoluut een aanrader voor de kaasliefhebber!

DIRECTOIRE Amandel, duindoornbes en Nederlandse vanille – Misschien wel de mooiste borden die we in al die jaren hebben gezien: Gemaakt rond 1800 in Parijs. Al die jaren opgeslagen gestaan en pas recent “uit de kast gekomen” en er ligt een passend mooi gerecht op. Een Blanc-manger op basis van amandel met daarin een vulling van pistache en duindoornbes. Vers gedraaid ijs van Nederlandse vanille, saus van tonkabonen en geraspte fois gras. Volgens de gastvrouw door sommige gasten “het lekkerste dessert van Nederland” genoemd. Nu zou ik dat niet durven beweren, maar het is een meer dan uitstekende afsluiter van onze 7-gangen lunch.

Vervolgens krijgen we bij onze koffie nog wat friandises waarbij we een “Russisch roulette” mogen spelen: er liggen 2 bonbons op tafel waarvan er eentje is voorzien van habanero, een zeer hete chili. Vrouwlief is de gelukkige maar we zijn wel wat gewend en eigenlijk is het vooral een hele fijne combinatie met de chocolade.

Tja… inmiddels zijn we een goede 4 uur verder en hebben echt heel erg goed gegeten voor een zeer vriendelijke prijs (in dit segment). De chef en gastvrouw hebben samen een flinke achtergrond in de Nederlandse fine-dining opgebouwd en hebben besloten hun kennis met ons te delen via dit restaurant. Het ligt een tikkie afgelegen maar het is de rit meer dan waard. De passie knalt er van af, schitterende presentatie en de gerechten zijn hoog op smaak. Er is aandacht voor de klant, aandacht voor details, zowel qua eten/drinken, maar ook voor details zoals het menu welke je in een mooie passende enveloppe mee kan nemen. Daarnaast is men uitermate royaal: Ook met de wijnen (dat zien we in Nederland nogal eens anders). Kortom: een zeer complete & fijne ervaring.

We komen zeker nog eens terug! Bedankt voor de fijne lunch!