Annelies

Hallo Fabio,

Sportief dat u de moeite neemt om te reageren. Echter, is het natuurlijk dweilen met de kraan open wanneer uw service dusdanig slecht is. Hoe u tekeer ging in het bijzijn van andere klanten was werkelijk buitensporig en schandelijk. Het keukenpersoneel moest u terug de keuken insleuren om u te bedaren. Dit alles omdat wij slechts vroegen waarom we al zo lang moesten wachten op ons eten, terwijl andere tafels met grote gezelschappen die later binnenkwamen alle gangen al hadden ontvangen.

Misschien stuitte de vraag u tegen de borst, maar als restauranteigenaar en kok kunt u ook respectvol en begripvol omgaan met een gegronde kritische vraag zonder volledig door te draaien en impulsief te gaan schelden en gillen.

Dooddoeners als “ga maar naar McDonalds” vind ik een erg zwakke, inhoudsloze, amateuristische reactie en getuigt niet van erg veel professionaliteit. Kritiek is op zich nooit negatief of positief: het wordt pas negatief of positief door hoe je er mee omgaat. Daarom heb ik voor u ook wat advies (met iets meer inhoud) om kritiek constructief op te pakken of af te handelen:

1) Als u merkt dat het regelmatig voorkomt dat mensen kritiek hebben, besteed daar dan –op professionele wijze- aandacht aan. Wellicht kunt u daar uw voordeel mee doen voor toekomstige gasten

2) Maak connectie door begrip te tonen. Luisteren, samenvatten en doorvragen. Neem feedback ter harte en doe er iets mee

3) Investeer in een cursus conflicthantering als bovenstaande niet lukt zonder uzelf volledig te laten gaan. Of laat een ander personeelslid kritisch commentaar afhandelen (zoals de meneer die ons in eerste instantie rustig en redelijk te woord stond. Echter, kon hij er met geen speld meer tussen komen nadat u door het lint ging)

De situatie liep (mijns inziens onnodig) hoog op en dat is jammer. Ons gezelschap heeft in ieder geval nog nooit zoiets bizars meegemaakt en op basis van eerdere reviews zijn wij niet de enige met een negatieve ervaring met Ballaró in Oisterwijk.

Tot slot toch nog een positieve noot: de Engelstalige dame van de bediening was zeer behulpzaam en vriendelijk en de witte wijn was lekker. Ik wens u het beste.

Mvg, Annelies