Wijnbar Dames Pellens in Breda

Hoe was jouw ervaring?

13 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

ma Gesloten
di Gesloten
wo 16:00 - 00:00
do 12:00 - 00:00
vr 12:00 - 00:00
za 12:00 - 00:00
zo 12:00 - 22:00
Meer openingstijden

Eigenschappen

  1. Ambiance
    • Huiselijk
    • Gezellig
  2. Voorzieningen
    • Terras
  3. Omgeving
    • In het centrum
  4. Overnachten
  5. Betalen pin

Openingstijden

ma Gesloten
di Gesloten
wo 16:00 - 00:00
do 12:00 - 00:00
vr 12:00 - 00:00
za 12:00 - 00:00
zo 12:00 - 22:00
Meer openingstijden

Community

Hoe was jouw ervaring?

13 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Statistieken

  • Eten & drinken 9,1
  • Sfeer 8,8
  • Service 8,9
  • Prijs / kwaliteit 8,8
Het eindcijfer is 9. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 1
8 2
9 4
10 3
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1260519838 72
1267269242 72
1274018647 72
1280768051 72
1287517456 72
1294266860 72
1301016265 85
1307765669 85
1314515074 84
1321264478 84
1328013883 87
1334763288 84
1341512692 84
1348262097 84
1355011501 84
1361760906 83
1368510310 82
1375259715 82
1382009119 82
1388758524 82
1395507929 82
1402257333 89
1409006738 88
1415756142 95
1422505547 95
1429254951 94
1436004356 93
1442753760 91
1449503165 93
1456252569 84
1463001974 84
1469751379 85
1476500783 83
1483250188 84
1489999592 84
1496748997 92
1503498401 91
1510247806 91
1516997210 93
1523746615 93
1530496020 92
1537245424 92
1543994829 91
1550744233 91
1557493638 90
1564243042 90
1570992447 90
1577741851 90
1584491256 90
1591240660 90

Recensies

  1. Niet veel woorden nodig was erg verrassend, bediening en eten top, en een fijne sfeer voor herhaling vatbaar.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,5
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  2. Door mijn zus getrakteerd op een diner bij Dames Pellens. Heerlijk uitgebalanceerde gerechten, de gangen waren stuk voor stuk echt verfijnd van smaak en prachtig opgemaakt. Bovendien was de bediening vriendelijk en toegankelijk met oog voor de klant. Kortom; zeker aanbevolen!

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  3. adriaan 57966 punten

    Op ontdekking in Breda, bij chef Daan de Brouwer die zijn carrière is gestart zonder vooropleiding bij het restaurant van wijnbouwer Brancatelli in Toscane. Hierna 3,5 jaar in Amsterdam bij Daalder wat later Breda werd. Nu alweer ruim twee jaar in de “wijnbar” van zijn ouders die hij inmiddels zelf heeft overgenomen. Gereserveerd voor een lunch op zondag.
    Het was mooi weer, we besloten binnen plaats te nemen. Interieur is bistro stijl, massief houten tafels en stoelen, aan de wand zwart-wit foto’s van dames waar het restaurant naar vernoemd is. Achterin een bar waarachter de keuken, links een deurtje naar de wijnkelder.

    Als aperitief een frisse Sauvignon Blanc 2018 van Misty Cove uit Marlborough die
    uitstekend beviel. Ernaast een uitgebreid broodgarnituur met super vers brood dat de bakker van de overzijde zojuist had gebracht.

    Het eerste hapje kwam in een klein kom, granité van rabarber met witte peper en borage, lekker fris en kruidig.

    De gillardeau oester was uitgevoerd met jalapeno en passievrucht, heerlijk.

    Het laatste hapje was een buideltje van brickdeeg gevuld met haringkuit, groene appel en doperwt, verrassend lekker met prima textuur.

    De eerste begeleider werd uitgebreid gepresenteerd, een redelijk dikke Alpha Chardonnay 2016 uit Chili van het huis Montes, tonen van tropisch fruit met mooie vanille toets. Ernaast een zomers gerecht gepresenteerd door de chef. Getrancheerde rauwe makreelfilet op een bedje van mierikswortelroom, ernaast geschaafde groene asperge met een bite en subtiele rooktoets, partjes aangezuurde rode ui en partjes van framboos waarover nog wat druppels dragonolie. Fris toetsen en verfijnde smaakjes waarnaast ik de wijn wat te krachtig vond. (7,5)

    Van de wijnmaker, waar de chef zijn carrière gestart is, een Rosé gemaakt van Syrah, mooi droog en sappig. Ernaast de verassing van de middag. Geplette carabineros besprenkeld met olie van de koppen waarop dotjes mayonaise van kimchi, partjes tomaat, gepofte rijst, blaadjes en bloem van Oost-Indische kers, aan tafel afgewerkt met een vinaigrette van ponzu met het sap van kimchi. Wow, alle smaakjes zijn in balans en versterken de verrukkelijke smaak van de carabineros, toppie. De wijn sloot hierbij met name in de mond keurig aan. (9,25)

    Verder met de Odyssée Chardonnay 2018 uit de Limoux van Rives Blanques, mooi floraal aroma met een frisse sappige afdronk. Ernaast het signature gerecht in een schaal. Een in roomboter gepocheerde rogvleugelfilet in een schuimige saus van Japanse munt, erop een blad van Japanse munt (shiso), ernaast lint van aangezuurde venkel besprenkeld met peterselieolie, crème van artisjok en blaadjes zeemelde. Verfijnde smaken met frisse toetsen en aangename kruidigheid van shiso. De chardonnay was een schot in de roos. (9)

    Uit Duitsland een strak droge Riesling 2018 van Carl Ehrhard, sappig met mooie zuren en loep zuiver. Ernaast een compact gerecht, witlof “with love”. Oven gegaarde witlofstronkjes gemarineerd met sojasaus en kombu (algen), daarna afgebakken en gelakt met appelstroop. Uitgeserveerd in een notenbotersaus met kombu die opgemonteerd was met eigeel, erop gepoft boekweitzaad, fijngesneden bieslook en mosterd zaadjes. Een uitgebalanceerde smakencombinatie waarnaast de Riesling als smaak versterker functioneerde. (8)

    Over naar rood met een biodynamische Rosso Piceno Superiore 2015 uit Leo Guelfus van San Giovanni, geconcentreerd met tonen van rijp rood fruit en kruidigheid met een medium body. Op een wit bord twee keurig gegaarde lamsmedaillons van de lende in een notenbotersaus met druiven-mosterd afgemaakt met chimichurri, waarbij crème van artisjok, gegrilde groene asperges met een bite, dubbel gedopte tuinboontjes, stukjes geroosterde bosui en een streep geitenyoghurt. Mooie pure smaken met aangename kruidigheid. De Rosso combineerde goed. (8,25)

    De dessertwijn was een Pico Maccario Dolcevita Moscato d'Asti 2018, licht mousserend met tonen van rijpe appel. Uit de keuken een grote quenelle ijs van yoghurt, yuzu en groene thee op een crème van cheesecake, erbij plakjes druif en kruisbes, geprakte aardbei en merengue plaatjes van yoghurt. Het ijs is heerlijk fris met subtiel bittertje, de fruittonen sloten hierbij keurig aan, de wijn ernaast was behoorlijk licht. (8)

    Als afsluiter nog een krachtige espresso met een tweetal lekkere friandises.

    Bediening was zeer goed verzorgd, een gepassioneerde jonge Sommelière ondersteund door een zeer bescheiden chef.

    Samengevat waren we aangenaam verrast. Dit verwacht je niet als je naar een wijnbar gaat. Uitgebalanceerde gerechte in een moderne frisse stijl die naadloos bij het zomerseizoen aansluiten. Ernaast mooie wijnen (grotendeels eigen import) die nog niet allemaal even goed combineerden. Ze behoren bij mijn ontdekkingen van het jaar en we voegen de Dames Pellens dan ook graag toe aan onze favorietenlijst. Goed te weten dat chef Daan de Brouwer komende twee weken op stage gaat bij Kobe Desramaults in Gent.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit -
    9
    1 positieve stem0 negatieve stemmen
  4. Ron van Haarlem

    265 punten
  5. Albert Nap

    Met vijf kritische Vlaamse vrienden gaan eten bij Daan en zijn brigade. En wéér heel aangenaam verrast door de verrassende smaken en combinaties van zijn vijf gangen menu en uiteraard heerlijke wijnen. We komen zeker terug Daan.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,4
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  6. Caroline van Ravels

    Tip van de dag , aanrader van de week, beste idee van de maand, wat je maar wilt! Maar je móet echt gaan dineren bij Dames Pellens! Ongelooflijk verwend door chefkok Daan met de meest heerlijke gerechten! Vraag naar "de keuze van de dames" en je hebt een gouden avond!!!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  7. Ans Volders

    Locatie is mij bekend. Meerdere keren een glas wijn gedronken. Maar... voordat ons plankje kwam met ham etc duurde wel veel te lang. Er werden excuses aangeboden, dus de bediening vond het ook veel te lang duren.
    Ikzelf had een caesar salade voor 14,50. Heel duur betaald. Veel te veel harde sla, weinig kip en verder een beetje kaas.
    Opbouwende kritiek, kijk eens goed naar die salade, dit kan niet voor 14,50.

    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  8. We hadden een tafeltje gereserveerd voor 2 personen om te borrelen/eten. Echter toen we om 18.00 uur aan kwamen was er geen tafeltje meer vrij en werden we aan de grote tafel gezet! Alle tafeltjes waren bezet ondanks dat in het boek maar 2 reserveringen stonden! Jammer... maar helaas.
    Later werd ons nog een tafeltje voor 2 personen aangeboden, maar we hadden toen al besloten om na 1 glas wijn met brood en tapenade te gaan eten bij een ander restaurant wat erg gezellig was.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 8
    • Service 6
    • Prijs / kwaliteit 8
    7,8
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  9. lea

    55 punten
  10. E. Steenman

    Altijd wanneer ik in Breda ben ga ik voor een hapje en een drankje naar de dames Pellens, waar het gezellig en lekker is.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  11. Ron van Haarlem

    103 punten
  12. Zondag 4 maart 2012: Genoten van een heerlijke boterham met oude kaas en een Spaans en Portugees rood wijntje. Een aanrader.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 9
    8,4
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  13. Gisteren wijntje en hapjes genuttigd, was op dat tijdstip (ca. 16.00 uur) niet druk in de zaak. Wij vonden de wijn (aangeraden door de vriendelijke jongen van de bediening) erg lekker. Het brood was ook prima, piepkleine maar heerlijke olijfjes, en ook bijzonder lekkere "smeerseltjes" voor op het brood, bijna allemaal zelfgemaakt. Wij kwamen hier bij toeval terecht maar gaan zeker nog eens terug.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  14. Heerlijk avondje gehad.

    Lekkere wijn en heerlijke hapjes. Het was erg druk maar er werd voor ons (3 personen) toch een plekje gezocht.

    Wijnaanbod is goed, maar helaas geen viognier en/of rueda.

    Leuke jongen in de bediening, aardig en vriendelijk.

    Wel onervaren en daardoor wellicht wat minder aandacht voor de klanten. Met wat goede begeleiding kan hij een perfecte gastheer worden.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 7
    • Service 5
    • Prijs / kwaliteit 7
    7,2
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen