Restaurant gesloten

Chapeau! in Bloemendaal

€€€

Hoe was jouw ervaring?

17 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

zo Gesloten
ma Gesloten
di Gesloten
wo Gesloten
do Gesloten
vr Gesloten
za Gesloten
Meer openingstijden

Eigenschappen

  1. Ambiance
    • Hip
    • Romantisch
    • Zakelijk
  2. Voorzieningen
    • Terras
    • Honden toegestaan
  3. Overnachten
  4. Betalen Visa Master Card pin

Openingstijden

zo Gesloten
ma Gesloten
di Gesloten
wo Gesloten
do Gesloten
vr Gesloten
za Gesloten
Meer openingstijden

Community

Hoe was jouw ervaring?

17 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Statistieken

  • Eten & drinken 9,1
  • Sfeer 8,1
  • Service 8,9
  • Prijs / kwaliteit 8,8
Het eindcijfer is 9. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 1
8 2
9 6
10 5
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1178452533 83
1186574018 83
1194695504 83
1202816990 83
1210938476 83
1219059962 85
1227181448 85
1235302933 85
1243424419 85
1251545905 85
1259667391 84
1267788877 86
1275910363 86
1284031849 86
1292153334 87
1300274820 87
1308396306 86
1316517792 86
1324639278 90
1332760764 93
1340882250 89
1349003735 91
1357125221 91
1365246707 90
1373368193 91
1381489679 91
1389611165 91
1397732650 92
1405854136 91
1413975622 91
1422097108 91
1430218594 91
1438340080 91
1446461566 91
1454583051 96
1462704537 95
1470826023 94
1478947509 94
1487068995 93
1495190481 93
1503311967 93
1511433452 93
1519554938 91
1527676424 91
1535797910 91
1543919396 91
1552040882 91
1560162367 93
1568283853 92
1576405339 92

Recensies

  1. We hadden nog niks op het programma staan voor de vrijdag. Daar het nog de week van D.W.T.S. was, hebben onszelf nog maar eens extra verwend met een luxe lunch. Stralend weer, dus maar extra vroeg vertrokken zodat we nog een wandeling door Bloemendaal konden maken, goede keuze.

    Parkeren kan op de eigen (beperkte) parkeerplaats voor de deur, fijn. Het restaurant is gevestigd in een luxe witte villa gelegen aan een flink park, mooi. De inrichting is modern en strak met grijs tinten waarnaast de witte linnen tafellakens een mooi contrast bieden. Aan de linkerzijde een grote open keuken en aan de andere zijde ramen met uitzicht over het park.

    We werden begeleid naar een tafel aan het raam, fijn. Als aperitief een Luxemburgse Rivaner 2014, Côtes de Remich van Gates, sappig met mooie zuren. Het eerste hapje, een keurige presentatie op een grote kiezel. Een toastje met dragoncrème waarop een beignet van kreeft, afgewerkt met een kerrie mayonaise en groene blaadjes. Erg smaakvol met een Marokkaanse toets.

    Het tweede hapje was een cannelloni van zoete aardappel gevuld met eendenlevercrème en afgewerkt met toefjes hazelnoot crème, bergamot crème en krokante chocolade parels, jammie.

    De amuse zag er kleurrijk uit. Een vichyssoise gevuld met mosseltjes, gemarineerde lente-ui, mosterd zaadjes, toefjes crème fraise, piccalilly, druppels tijm- en melisseolie, gepofte rijst en chips van zoete aardappel. Wat een smaken avontuur, geweldig lekker met hele mooie structuurtjes. De Rivaner bloeide hiernaast helemaal op, keurig.

    De eerste begeleider werd met oog voor detail op een rustige wijze door de jonge sommelier gepresenteerd. Silvaner Kabinett 2014 Trocken uit de Franken, biodynamisch gemaakt door het huis Christ. Hele mooie zuren en mineraliteit, in een loepzuivere, strakke uitvoering. Op het bord een platte cilinder tartaar van Albacore tonijn, erop een gelei van passievrucht en crumble van nori en panko, eromheen was nog wat olijfolie gesprenkeld. De tartaar had een subtiele bite door fijn gesneden sjalot en had lekkere frisse citrustonen. Heerlijk in combinatie met de tropische zuren van passie en de ziltigheid van de nori. Zeer delicaat allemaal. Een klein minpuntje was dat hapjes allemaal identiek waren waardoor ik wat afwisseling miste. De wijn sloot naadloos aan.

    Uit Portugal een inheemse Fernão Pires 2014 van het huis Falcoaria, twaalf maanden gelagerd op nieuw Frans eiken, dat was goed te proeven. Gelukkig wel een goede balans met de frisse tonen van citrus. Uit de keuken een naam die we herkenden uit Oostenrijk. Spätzle, en dat roept niet meteen culinaire herinneringen op. Ditmaal een krokante variant met ertussen een vloeibare eidooier gelegen op een bedje van aardperencrème en paddenstoelencrème, afgewerkt met een royale dosis schaafsel van truffel. Het aroma kwam je tegemoet, heerlijk. In de mond een prima textuur met volle en rijke smaken die keurig in balans waren met de wijn, die het gerecht met zijn zuren een boost gaf, verrassend.

    Voor bij het pièce een klassieker, Pinot Noir 2012 uit de Bourgogne van het huis Tollot Beaut, gemaakt in elegante stijl vol met rood fruit, heerlijk. Uit de keuken een gerecht in twee delen. Op het bord drie stukken Fazantenborstfilet met erop duxelles, crème fraise en wat verse kruiden, aan tafel aangevuld met een eigen bouillon en druppels olie van jeneverbes. In het schaaltje vinden we een ballotine op een heerlijke crème aangevuld met een zalige saus. Mooie cuisson en een geweldige textuur en prima smaken. De bouillon was een goede keuze waardoor de borstfilet lekker sappig werd. De wijn was een schot in de roos, genieten. Dit was Fazant op zijn best en deze verdiend een plaatsje in mijn toplijst.

    De dessertwijn was een Jurançon de “Ballet de Octobre” 2014 gemaakt van Gros en Petit Manseng, mooi complex aroma met tonen grapefruit, edelzoet met goede zoetzuur balans. Op het bord een kleurrijke presentatie van blauwe bes structuren, quenelle ijs, ingemaakt en meringue, verder nog koekcrumble, crème van karamel, wasabi crème en druppels dennenolie. De laatste twee zouden het gerecht zeker een stuk spannender hebben gemaakt wanneer ze wat uitbundiger gedoceerd waren.

    Als afsluiter nog een krachtige espresso met een viertal heerlijke friandises. Waarin de perfect uitgevoerde Moelleux in luchtige bergamot crème een vermelding verdiend.

    Bediening was uitstekend, zeker niet te formeel maar wel zeer correct met keurige uitleg over de wijnen gerechten en ingrediënten. Een echt verwenadres waar het zeer goed vertoeven is. Erg leuk om nog even kennis te maken met de zeer sympathieke chef Jan Sobecki.

    Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend. Het vier gangen lunchmenu €59,50, huiswijn €5,50, begeleidende wijnen €9,- en koffie arrangement €4,25.

    Kortom een aanrader voor de levensgenieters en zeker de reis waard, tot de volgende keer, bedankt!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    1 positieve stem0 negatieve stemmen
  2. Cathy van Kleij

    Geweldig gegeten, uitstekende prijs/kwaliteit verhouding

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,4
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  3. Bertie Tromp

    6 punten
  4. Al meerdere keren gegeten en keer op keer weer top. Zowel bij de oude als nu bij de nieuwe chef is het echt genieten. We nemen altijd het alliance menu met wijnarrangement. Goed verzorgt en deskundig personeel. Kost natuurlijk wat maar dat hoort ook bij 2 sterrenniveau. Een paar keer per jaar moet dat kunnen.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 10
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,1
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  5. Door een misverstand hadden we maar twee uur de tijd om te eten. Dit werd perfect opgelost. Ontzettend lekker en ontspannen gegeten! Mooie combinaties met voortreffelijke wijn en zeer atente bediening! Kon niet beter!!!!!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  6. Ik kom er al vanaf dat ik een klein meisje was en blijf iedere keer weer verrast door het lekkere eten! Iedere keer weer ga ik er met veel plezier naar toe!
    Wel erg jammer dat sommelier 'Malou' weg is.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,6
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  7. Creatieve, maar nogal zoute gerechten. Hoofd bediening/eigenaar? niet heel toeschietelijk, probeerde menu erdoor te drukken terwijl wij graag a la carte wilden eten. Bepaald gerecht kon alleen per 2 personen besteld, aanpassing voor ons drietal niet mogelijk. Een hele gang genuttigd zonder wijn in het glas, hoewel we ruimschoots voor het uitserveren een nieuwe fles hadden besteld. Op hoofd bediening na was het andere personeel vriendelijk, goede adviezen van sommelier.

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 7
    • Service 6
    • Prijs / kwaliteit 7
    7,3
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  8. Hier gegeten omdat we iets te vieren hadden. Onze eerste Michelin-ervaring en meteen een goede. Eten, drinken, service, alles was echt super. Fantastische smaakcombinaties en aparte ingrediënten. Op en top wijn arrangement. Als echte kaasliefhebber toch verrast door het kaasdessert (optioneel was dit). Dit is wat ons betreft een echte aanrader.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  9. Hoe gelukkig kan een mens worden van een diner - helemaal geweldig. Persoonlijk ontvangst in de sfeervolle lounge en tja, dan begint het feest. Een food experience in een warme, gezellige en persoonlijke ambiance. Geen kouwe drukte gewoon helemaal top.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,8
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  10. Werkelijk een feest om een avond door te brengen. Een absolute aanrader.

    Gerechten top, modern geserveerd en smaken perfect op elkaar afgestemd.

    Goede wijnkaart.

    Minpunt is toch het restarant zelf, weinig sfeer, meubilair een beetje gedateerd.

    Ondanks dit minpuntje hebben we gisteravond genoten, bedankt.

    Pieter, Marian, Dennis, Esther, Peter en Carolien.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 4
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    8,5
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  11. Heike Engelen

    Het was gisteren een feest. Lang niet meer zo lekker gegeten. Service was excellent.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    8,9
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  12. Wij eten vaak bij Chapeau, heerlijke tent. Altijd goed eten en heerlijke wijnen. Kundige en keurige bediening. Ik mis wel warmte binnen, mag best wel een beetje gezelliger qua inrichting. Bloemen, planten en kleur toevoegen en dan is de tent helemaal top!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 4
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  13. Super gegeten. De spijs/wijn combinatie is verrukkelijk. Ieder gang was een lust voor alle zintuigen. Ik hou niet van toetjes, maar wat een ervaring was het toetje gisteren.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,4
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  14. Bijzonder goed gegeten, gerechten hebben mooie volle smaken en zijn een lust voor het oog. De verbouwing is zeer geslaagd. Bediening vriendelijk en kundig. Ik mis wat bloemen.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,6
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  15. A. van Tol

    Zelden zo lekker gegeten, elke gang was weer een prettige verrassing. Het kost wat, maar dan heb je ook wat.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 6
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 8
    8,3
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen