Klassiek Frans geschoold, maar met zijn wortels diep verankerd in de Noord Hollandse polder. Lastage, een Oudhollandse term met een Franse klank is het restaurant waar Rogier van Dam en zijn Elise Moeskops op eigenzinnige wijze kleur geven aan de Amsterdamse gastronomie.

Een hang naar eenvoud en traditie, zonder vernieuwing te mijden. Met de wallen om de hoek, bruisend als het glas bij ontvangst, avontuurlijk als de wijnkaart en levendig als de sfeer.

"Gastvrijheid kenmerkt dit verleidelijk restaurantje in de Lastagebuurt. Geen stijf gedoe hier, maar gezelligheid en lekker eten zonder pretentie. Al bij de hapjes bekoort Rogier van Dam met zijn karaktervolle bereidingen. Niets is onnodig op het bord. Elk ingrediënt zorgt voor samenhang." - Michelingids