Daalder in Amsterdam

€€

Contactgegevens

Adres
  • Parkeren

    Betaald parkeren Lindengracht.

  • OV

    Openbaar vervoer:
    - Tram 3 / tram 10 (halte: Marnixplein)
    - Bus 22 / bus 39 (halte: Marnixplein)

    Op loopafstand van het Centraal Station.

Openingstijden

Lunch Diner
ma lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:00
di lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:00
wo lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:00
do lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:00
vr lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:30
za lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:30
zo lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:00
Meer openingstijden

Wij serveren

Prijzen
  • 3g-menu vanaf: € 32,50
Diëten
  • Vegetarisch
Zitruimte
  • 60 zitplaatsen
  • Maximaal 60 personen in één groep

Eigenschappen

  1. Toegankelijkheid
    • Rolstoeltoegang
  2. Voorzieningen
    • Terras
    • Wi-Fi
  3. Kinderen
    • Kinderstoel aanwezig
    • Magnetron (voor kindervoeding)
  4. Overnachten
  5. Betalen pin Visa Master Card

Openingstijden

Lunch Diner
ma lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:00
di lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:00
wo lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:00
do lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:00
vr lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:30
za lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:30
zo lunch 10:00 - 16:30 diner 18:00 - 22:00
Meer openingstijden
Recensie schrijven
Foto's
  1. Zorg ervoor dat je recensie voldoet aan de recensieregels.

Statistieken

  • Eten & drinken 8,9
  • Sfeer 8
  • Service 8,9
  • Prijs / kwaliteit 9,7
Het eindcijfer is 9,2. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 1
10 1
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1396804251 100
1399296073 100
1401787895 100
1404279718 100
1406771540 100
1409263363 100
1411755185 100
1414247008 100
1416738830 100
1419230653 100
1421722475 100
1424214298 100
1426706120 100
1429197943 100
1431689765 100
1434181588 100
1436673410 100
1439165233 100
1441657055 100
1444148878 100
1446640700 100
1449132523 100
1451624345 100
1454116168 100
1456607990 100
1459099813 100
1461591635 100
1464083458 100
1466575280 100
1469067103 100
1471558925 100
1474050748 100
1476542570 100
1479034393 100
1481526215 100
1484018038 100
1486509860 100
1489001683 100
1491493505 100
1493985328 100
1496477150 100
1498968973 100
1501460795 93
1503952618 93
1506444440 93
1508936263 93
1511428085 93
1513919907 93
1516411730 93
1518903552 93

Recensies

  1. adriaan 38867 punten

    Daalder stond al weer even op mijn wensenlijst, dat had vooral te maken met de komst van Dennis Huwaë, die vele jaren de rechterhand was van chef Moshik Roth (&Samhoud Places).
    Het restaurant is gelegen aan de Lindengracht, sinds 1895 gedempt. Om vergissingen te voorkomen is, op de kaart die buiten hangt, vermeld dat hier een “Michelin quality cusine in a down to earth environment” is gevestigd. De inrichting is basic en doet denken aan een bruin café. Links een grote bar en eromheen rechthoekige tafels met houten thonet stoelen die wat minder comfortabel zaten. De tafels waren keurig ingedekt met witte lopertjes.

    We werden verwelkomd in het Engels, wat hier de voertaal is. We mochten een tafel kiezen. Er werd uitgelegd hoe het concept werkt, een vast menu, alleen het aantal gangen bepaal je zelf. Als aperitief de eerste begeleider, een Vinho Verde 2015 van Solar de Serrade, uitbundig aroma met tonen van lentebloesem, elegant in de mond met een wat ronde afdronk. De amuse was een tweeluik. Op een kleine pallet een “nigiri sushi”. Als basis een makaron van rijst met erop een stukje geroosterde zalm, eromheen een stukje nori, afgewerkt met ponzu, sesam zaadjes en mandarijn. Erg lekker.
    Ernaast een klein potje gevuld met sorbet van erwtjes, een lobbige crème van Pecorino, afgewerkt met een vinaigrette van Amalfi lemon en stukjes zout. Wow, verrassend lekker.

    De eerste gang was tartaar van tonijn in een pittige groene saus van jalapeno, erop stukjes avocado, watermeloen, groene blaadjes, koriander cressjes en toefjes kruidige gel. Verfijnd en complex, de wijn was inmiddels ietsje opgewarmd waardoor deze ietsje minder aansloot. (9,3)

    Verder met het perfecte ei. Op een groot wit bord met kleine spiegel een gepocheerd ei met ernaast een crème van prei waarop een romescosaus en croutons, afgewerkt met een peterselie olie. De wijn kwam pas toen het gerecht al bijna op was. Cantayano 2015 gemaakt van Verdejo op hout gefermenteerd. Een lekker lepel gerecht waarnaast de wijn in balans was. (8,8)

    Door naar Frankrijk met een Touche Mitaine 2015 van Rocher des Violettes, bio dynamisch gemaakt van Chenin Blanc. Aangenaam fris en complex met tonen van peer en citroen. Uit de keuken een stukje tarbot in een beurre blanc, afgewerkt met hazelnoot, champignon, toefjes gel van sinaasappel, alfalfa en geblancheerde zeekraal. De tarbot was keurig gegaard, de saus was lekker fris, het garnituur zorgde voor ruin voldoende afwisseling. De begeleider was een schot in de roos, genieten. (9,5)

    Over naar Zuid Afrikaans rood met een Low Profile 2014 van Sijnn, een complexe blend met Syrah in de hoofdrol, boordevol zwart fruit. Op een rood bord een strakke presentatie. Een langzaam gegaard stukje van de lamsnek op een bedje van spinazie, erop krokantjes van aardappel met zeste van limoen, ernaast een toef mousseline gekruid met mierikswortel, lente-ui en een druppel gefermenteerde knoflook (wow), aan tafel afgewerkt met een eigen jus gekruid met nori. Het vlees had een prima cuisson en was mooi hoog op smaak. De smaken in het garnituur combineerde prima, de wijn maakte de gang compleet. (9,5)

    De dessertwijn was een Spaanse Gomariz 12 gemaakt van Treixadura 2015 in een traditionele Duitse spätlese stijl. Elegant met tonen van tropisch fruit. Uit de keuken een mooie presentatie in een glazen schaal. Een bolletje crème van roomkaas met mirabel en een quenelle sorbetijs van mirabel op een bedje van yoghurt met stukjes kers en druppels yuzu. Pure smaken met lekkere frisse tonen en goede texturen. De wijn viel ietsje weg naast de vollere smaken. (9,3)

    Bediening was goed tot zeer goed. Een klein minpuntje vond ik de Engelse voertaal.

    Prijs-kwaliteitverhouding was zeer goed tot uitstekend.

    Kortom culinair genieten van originele gerechten in een en laagdrempelige sfeer. Leuk te weten dat de meeste ingrediënten wekelijks vers in Parijs worden ingekocht. Een hele aangename kennismaking.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 10
    9,3
  2. Liselot Baarsma

    35 punten
  3. marrit

    130 punten
  4. Super lekker! Nog nooit zo lekker gegeten voor zo'n prijs!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10