Bord'Eau in Amsterdam

€€€

Contactgegevens

Adres

Openingstijden

Lunch Diner
ma Gesloten
di lunch 12:00 - 14:30 diner 18:30 - 22:30
wo lunch 12:00 - 14:30 diner 18:30 - 22:30
do lunch 12:00 - 14:30 diner 18:30 - 22:30
vr lunch 12:00 - 14:30 diner 18:30 - 22:30
za 18:30 - 22:30
zo Gesloten
Meer openingstijden

Wij serveren

Prijzen
  • 6g-menu vanaf: € 128,00
Diëten
  • Biologisch
  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • Vegetarisch
Zitruimte
  • 54 zitplaatsen
  • Maximaal 12 personen in één groep

Eigenschappen

  1. Toegankelijkheid
    • Invalide parkeerplaats
    • Rolstoeltoegang
    • Rolstoeltoilet
  2. Voorzieningen
    • Wi-Fi
    • Rookruimte
  3. Overnachten
  4. Betalen American Express Diners Club Master Card Visa pin

Openingstijden

Lunch Diner
ma Gesloten
di lunch 12:00 - 14:30 diner 18:30 - 22:30
wo lunch 12:00 - 14:30 diner 18:30 - 22:30
do lunch 12:00 - 14:30 diner 18:30 - 22:30
vr lunch 12:00 - 14:30 diner 18:30 - 22:30
za 18:30 - 22:30
zo Gesloten
Meer openingstijden
Recensie schrijven
Foto's
  1. Zorg ervoor dat je recensie voldoet aan de recensie richtlijnen. Lees ook onze privacyverklaring.

Statistieken

  • Eten & drinken 8,9
  • Sfeer 9,6
  • Service 9,6
  • Prijs / kwaliteit 8
Het eindcijfer is 9. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 1
9 3
10 4
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1390999594 80
1394202115 80
1397404637 80
1400607159 80
1403809680 80
1407012202 80
1410214724 80
1413417246 88
1416619767 88
1419822289 87
1423024811 89
1426227332 89
1429429854 88
1432632376 88
1435834898 88
1439037419 88
1442239941 86
1445442463 90
1448644985 92
1451847506 92
1455050028 94
1458252550 94
1461455071 94
1464657593 94
1467860115 94
1471062637 94
1474265158 94
1477467680 93
1480670202 92
1483872723 92
1487075245 92
1490277767 92
1493480289 92
1496682810 92
1499885332 92
1503087854 92
1506290376 92
1509492897 89
1512695419 89
1515897941 89
1519100462 89
1522302984 89
1525505506 89
1528708028 89
1531910549 89
1535113071 89
1538315593 89
1541518114 89
1544720636 92
1547923158 92

Recensies

  1. We moesten pa ‘s morgens op Schiphol ophalen dus ook maar gereserveerd voor een lunch bij een van onze favorieten in Amsterdam. We waren wat te vroeg dus namen we plaats in de luxueuze lounge van het L’Europe hotel. Keurig om 12 uur werden we opgehaald en begeleid naar de ronde tafel dicht bij het raam. De nieuwe sommelier presenteerde de aperitief wagen met luxe champagnes, we kozen voor een frisse witte die goed beviel. Het amuse duo zag er pico bello uit. Stukje rode mul in een tijgermelk van granaatappel met toefje crème van koriander met erop een stukje goudbes, zeer verfijnd. In het andere schaaltje een salade van pulpo met meiknol aangemaakt met sausje van mierikswortel, afgedekt met zwarte krokantjes. Erg smaakvol met pikante toets van mierikswortel.

    Gevolgd door twee bereidingen van carabineros, apart uitgeserveerd. In het witte schaaltje met een sausje van framboos met gepofte paprika, afgewerkt met ijsparels van karnemelk. Die in het bruine schaaltje was iets hoger op smaak met een traditionele romanesco saus, heerlijk.

    De eerste begeleider werd uitgebreid gepresenteerd. Een droge Duitse Riesling 2016 van Prinz, heerlijk aroma met mooie zuren. Uit de keuken een mooie presentatie van gefermenteerde wortel structuren gemaakt van drie verschillende wortelsoorten. Erbij een beurre blanc op basis van geitenmelk, vinaigrette van sinaasappel en steranijs, blaadjes citrusafrikaan en toefjes crème van saffraan. Hele frisse smaken met de textuur van wortel, wel jammer dat ieder hapje nagenoeg dezelfde beleving had. De wijn vulde het gerecht aan met zijn heerlijke aroma. (8,8)

    Over naar Zuid Afrikaans rood met een speciaal etiket waar een heel verhaal bij hoort. Follow the Line 2016 van Duncan Savage gemaakt van cinsault, syrah en Grenache. Fris rood en zwart fruit met een hint van kaneel. Op het bord een op de huid gebakken borstfilet van wilde kooieend, ernaast gekarameliseerde witlof waarop een dun krokantje van de eend, kleine stukjes van de gekonfijte bout en creme van het levertje, aan tafel afgewerkt met twee sauzen. Een vinaigrette van de blauwe muskaatdruif en een reductie van de eigen jus. De cuisson was goed, het vlees was stevig en deels voorgesneden, de smaak had een subtiele wild toets. De vinaigrette maakte het weer wat lichter, de wijn sloot naadloos aan. (9,5)

    De dessertwijn was een Bugey Cerdon 2015 van Chrisian Bolliet, licht mousserend met tonen van aardbei, verfijnd in de mond met relatief weinig suikers. Uit de keuken een prachtige presentatie van een rode roos. De buitenste blaadjes zijn krokantjes van rode biet, de binnenste blaadjes zijn van rode biet geïnfuseerd met roos, de kern was sorbetijs van lychee met amandel. Onder de roos een crème van geitenkaas met eromheen een vinaigrette van lychee, roos en olijfolie. Een uitgekiende smakencombinatie, verfijnd en niet echt zoet met ernaast een prima begeleider, top. (9,85)

    Als afsluiter een krachtige espresso met selectie van speciale friandises in de vorm van zeefruit geplukt van een hele grote chocoladerots (ruim 20kg).

    Bediening met verschillende nieuwe gezichten was uitstekend verzorgd. Erg goede sommelier weer met uitgebreide presentaties.

    Samengevat was het weer een mooie beleving in een hele luxe ambiance.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit -
    9,3
  2. Ersin Bakır

    99 punten
  3. virginia

    5 punten
  4. Nu 2 keer gegeten en beiden keren absoluut top. Een van de allerbeste keukens in Amsterdam.

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 8
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,3
  5. Veronique

    Een menu genomen, het een was nog lekkerder dan het andere. En nog een leuke chef ook!

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer 8
    • Service 8
    • Prijs / kwaliteit 8
    8