Restaurant Katseveer in Wilhelminadorp

In het kader van de Restaurant Week spontaan geboekt voor een drie gangen diner in Restaurant Katseveer met 1 Michelin-ster in Wilhelminadorp. Na een vriendelijke ontvangst een mooi gedekte tafel aangewezen.

Het menu uitgebreid tot vier gangen. Het voorgerecht was een huisgemaakte filet americain met zacht gegaarde scampi, boemboe, groene curry en komkommer. Het hoofdgerecht was gebraden tamme eendenborst met handgerolde couscous, pompoen, pickles, wortel en een saus van sinaasappel en koffie. Vervolgens een creatie van oude Goudse en parmezaanse kaas met vijgen, noten en een sorbet van bleekselderij en appel en dat alles afgesloten met Asian sunrise: structuren van kalamansi, passievrucht, kerrie, banaan en rijstepap.

Gekozen voor een droge witte wijn: Chardonnay Semillon 2012 (Casa Silva, Chili) en bij het hoofdgerecht de voor het hoofdgerecht van het menu aanbevolen rode wijn.

De ter afsluiting bestelde koffie was opnieuw een verrassing: er werd een keur aan friandises geserveerd, waaruit men vrijelijk mag kiezen.

Samenvattend: het was in alle opzichten overheerlijk. De chef-kok en zijn keukenbrigade verstaan hun vak en zijn in staat om bij ieder gerecht te verrassen door verbluffende creaties. Ook de bediening is vakkundig.

Voor ons de eerste keer, maar na deze eerste keer zeker nog een keer. Voor herhaling vatbaar dus!

Vandaag was onze trouwdag; feestelijk gevierd in" Katseveer". Heerlijk winter-arragement!
We genoten van de ambiance en de winterse sfeer! Voor ons iets te zakelijk!
Mooie herinnering aan het veer waar ik vroeger als schooljongen dagelijks overvoer om naar het Goese Lyceum te gaan.
Mooie foto's gemaakt van de winterlandschap met het oude steiger

Na een grootscheepse verbouwing van bijna zes maanden heeft de burgemeester van Goes, Dhr. Verhulst, het restaurant officieel heropend. Dit ging gepaard met een korte toespraak en het loslaten van twee trossen ballonnen. In de ballonnen zit een kaartje die de vinder recht geeft op een prijs.

Het restaurant is gelegen in een oud veerhuis op de dijk aan de Oosterschelde, dit levert een uniek uitzicht op, erg mooi. De inrichting is modern en sfeervol, rechthoekige met linnen gedekte tafels met hieraan leren beige armstoelen, een houten vloer en lichte muren met in één muur een venster naar de keuken. Aan de water- en dijkzijde een raampartij met hiervoor het terras dat met een glaswand afgeschermd is tegen wind.

Daar vandaag slechts één grote groep (14) aanwezig zou zijn waren een aantal tafels tegen elkaar geschoven. Aan de muur boven de kopzijde van de tafel hangt een beeldscherm waarop de bezigheden in de keuken te volgen zijn die wordt afgewisseld met een fotoreportage van de verbouwing.

Het aperitief is een glaasje champagne, Brut Souverain van het huis Henriot, gemaakt van pinot noir en chardonnay, mooi bruisje, milde smaak met fijn citrusfruit. Het eerste hapje is een eitje van crème fraîche met truffel gepresenteerd op een nestje van engelenhaar deeg. Een aangename romige start met diepe truffeltoets en fijne mondbeleving.
Het tweede hapje was een huisgemaakte kruidige cracker, lekker.
Aan tafel voor de amuses die werden uitgeserveerd in een kistje bekleed met een grasveldje van kunstgras. Een miniatuur barbecue met spiesjes waaraan een mossel, kokkel en geleitjes van paprika. De warmte van de barbecue is onvoldoende om de spiesjes op te warmen maar het aroma van het kooltje vult de ruimte. Verder nog een bloempotje gevuld met eetbare aarde die bestaat uit romige aardappelpuree met donkere zaden, klein paddenstoeltje en knapperige groenten. En een spons met hierop een bloem, zalfje en schijfje groen fruit, een leuke aangename start.

De eerste wijn is van domein Felines uit de Languedoc gemaakt van Picpoul de Pinet 2010, rijke neus met hints van meloen en peer, mooi rond in de mond. Op het bord een schijf geplette langoustines besprenkeld met limoen en ernaast verschillende bereidingen van witbier. De langoustine heeft een fijne zoetige smaak de limoen zorgt voor aangename fruitige accenten, de bier bereidingen zijn voor de afwisseling en het mondgevoel, de wijn is een uitstekende begeleider met zijn mooie rondingen. (9.3)

De tweede wijn is een Zuid-Afrikaanse hout gelagerde chardonnay 2010 van het huis Bergsig, complexe neus met duidelijke hout tonen, in de mond vol met subtiele zuren en een ronde afdronk. Op het bord een mooie presentatie van gegrilde sint jacobsmosselen met bereidingen van doperwt bereidingen van biet en enkele blauwe bessen. De mosselen zijn uitstekend gegaard met fijne rijke smaak, de aardse tonen van biet en erwt geven mooie aanvulling. De wijn is een schot in de roos. (9.6)

De dessertwijn is van laat geplukte Moscatel druiven 2010 van het huis Vistamar uit de Limari vallei Chili, stuivend fruitaroma met hints van perzik en abrikoos, mooi zoetzuur in de mond. Het bord bestond ditmaal uit een houten kistje met kunststof plaat waarin wat gaten gemaakt, door het gieten van water in de gaten werd rook opgewekt. De compositie van het dessert was een strand met palen en kiezels. De rook gaf hier de sfeer van de ochtend aan, erg mooi hoor. De palen waren gemaakt van Manjari chocolade mousse waar een karamelpijpje omheen zat met wat zoutkristallen erop. De stenen waren een bereiding van passievrucht met zoet omhulsel. Op de stenen nog een kruidige toets door gelei van basilicum. Verder nog druppels champagnegelei . De chocolade was uitstekend van smaak, de passievrucht was de koppeling voor de wijn. (9.6)

Als afsluiter nog een prima espresso met een kistje vol smakelijke friandises waarbij de gezouten karamel met chocolade en pinda de meeste indruk heeft achtergelaten. Ook werd er nog in de finale nog een super verse madelijn uitgeserveerd.

De bediening was goed verzorgd door twee jonge mannen die bij het uitserveren de gerechten samen presenteerde door ombeurten te spreken, leuk hoor. De gastvrouw heeft zelf meegegeten wat een fijne ervaring is.

Leuk om zo met verschillende personen uit verschillende takken (oa. tijdschrift, krant, burgemeester) een lunch te mogen genieten, ik heb ervan genoten.

Superlekker gegeten, vriendelijke bediening, netjes ontvangen.

Alles was eigenlijk top, zeker de moeite om terug te gaan!

Je wordt hartelijk en stijlvol ontvangen. Zeer attente en vriendelijke bediening. Uitstekend gegeten. Bijpassend wijnarrangement van zeer hoog niveau. Restaurant zeker 1 ster waard. Met enkele interne aanpassingen komt men zeer zeker voor een 2e ster in aanmerking.

Voortreffelijk 6-gangen menu van de chef gegeten met bijpassend wijnarrangement. Een smaaksensatie!

Het kaaswagentje was echt uniek.

Uitstekende bediening.

Na anderhalf jaar weer eens terug geweest voor een heerlijke lunch. Niveau stijgt mijns inziens nog steeds.
Was bijna een tweede ster waard! Zullen zeker zo lang niet meer wachten om terug te gaan.

Eén klein minpuntje: de moeilijke trap naar de toiletten op de benedenverdieping. (Extern liftje plaatsen?)

Met vrienden hier gegeten en het was een feestje!

Een aanrader voor een heerlijk avondje uit.

Heerlijk gegeten en een zeer goede bediening.

Jammer dat het van buitenaf niet zichtbaar is, dat het een heel goed restaurant is.

Twee weken geleden hier met een paar vrienden gegeten, was voor ons de tweede keer.

Klasse!

Je wordt als een vorst verwelkomt en voelt je direct op je gemak.

Het eten... buitengewoon, je proeft en ziet dat er veel aandacht aan is besteed.

Het wijnarrangement: prima keuze.

De bediening: kan niet beter.

Echt een aanrader, we komen zeker terug.

Wij hebben hier pas op een fraaie zomeravond met oma en de kids gegeten; wij waren de enige gasten en kregen dus alle aandacht. Lekker buiten en de kinderen konden af en toe naar het water lopen. Heerlijk eten, en de kids mochten mee naar de keuken om een dessert te maken. Top, zowel de zeer attente en flexibele bediening als de uitstekende en originele gerechten. Geweldige Oosterschelde kreeft. Een aanrader (maar niet voor niks)!

Buitengewoon goed eten, met een prima prijs/kwaliteit verhouding. Ambiance ietwat gedateerd, komen zeker terug!

Heb nog 2 dagen last gehad van dit eten. Kleine porties, maar zeer zwaar te verteren.Eerste en laatste maal dat ik in sterrenrestaurant eet. Bediening en sfeer ook erg saai