Restaurant De Heer Kocken in Vught

Afgelopen zaterdag hier met 6 personen een verrassingsmenu gegeten. Aangezien het een restaurant met een Michelin ster betreft, waren de verwachtingen hoog. Echter een aantal zaken gingen niet goed. Degenen die geen wijn dronken werd niet gevraagd wat ze wel wilden drinken. Het voorgerecht en tussengerecht kwamen in no time op tafel en smaakten prima, maar daarna hebben we bijna anderhalf uur moeten wachten op het hoofdgerecht. Het hoofdgerecht was van middelmatig niveau en zeker niet ster-waardig.

Het restaurant heeft een gezellige sfeer maar maakte in ons geval de ster-status niet waar.

Zaterdag 19 november:
Timing:
Geen seconde op eten gewacht, lag natuurlijk ook aan het aangenaam gezelschap, en aan het feit dat de porties groot genoeg waren om per portie geen honger te lijden tot aan de volgende gang maar toch vol(-daan) weg te gaan.

Menu:
4 gangen verrassingsmenu, en daarbij een amuse van de keuken vooraf. In voor, tussen- en hoofdgerecht vis waarbij de laatste ook heerlijk rundstoofvlees had. Meesterlijk bereidt, nergens flauw en heerlijk om eten in je mond te stoppen waarbij het lukt om de verschillende smaken ook daadwerkelijk in je mond te proeven. Top: Grietfilet op een bedje van zuurkool met truffeljus en cantharelletjes. Zuurkool was zuur maar zacht, grietfilet was om te zuigen met een vlieskorstje gebakken en de truffeljus heel romig en het leek wel een beetje schuimig. Nooit meer van de kaart doen. Ietsje minder: met iemand een kaasdessert gekozen waarbij de uitleg bij de kazen minimaal was en je ook niet zelf mocht kiezen, zelf heb ik altijd grote voorkeur voor “de kaaskar”. Maar de gepresenteerde soorten waren prima, afwisselend en goed te doen.

Ambiance:
Dit is DE geslaagde combinatie van Brabants hartelijk bourgondisch uit eten gaan en toch voldoen aan eisen die mensen stellen aan Michelin-waardig voedsel. Er wordt gewoon niet moeilijk gedaan met eten, de gerechten zijn niet eenvoudig, verfijnd zelfs maar geen seconde het idee dat ik iets geheimzinnigs zat te eten. De inrichting is echt luxe maar doordat de bank tegen de muur gewoon doorloopt heb je toch het idee dat na 23:00 de zaak bedoeld is om te veranderen in een dranklokaal waarbij de muziek harder gaat en het personeel ook gewoon lekker mee gaat loungen. Luxe maar informeel waarbij sommige opgehangen bordjes met tekst (richting keuken) echt in geen ander Michelin-restaurant zouden kunnen, maar hier wel. Het personeel is kundig, soms een tikkeltje onervaren (mijn invulling) maar netjes, open en gastvrij. Zij missen wel iemand die je eens even lekker van alles uit de doeken kan doen over de wijn. Zelf geen groot wijnkenner (2 keuzes: lekker of niet…) hoop ik altijd meer te leren van een sommelier over de smaken en texturen die er te proeven zijn in een glas wijn.

Jullie begrijpen, we hebben genoten. En ja, er komt iemand afscheid nemen en meelopen naar de garderobe maar 6
personen in 1 keer hun jas helpen was ook ondoenlijk maar de poging was dapper!

Conclusie:
de Michelinster is voedsel- en ambiancegewijs dik verdiend. De sfeer in het restaurant is bijzonder open en gastvrij maar geen moment te los. Aandachtspunten zijn de kennis van wijn en keuze van kaas.

Zéér voor herhaling vatbaar.

14 oktober met 6 personen wezen eten. Het eten en drinken was goed. Wel vonden we het jammer dat bij het kopje koffie na het eten een schaaltje op tafel wordt gezet met voor ieder 2ieniemienie chocolaatjes. Bij het tweede kopje koffie krijg je dit er niet meer bij. Het was erg rumoerig en personeel is niet attent waardoor je soms lang moet wachten. We zaten met 4 personen op een bank wat niet echt relaxed zit zo'n hele avond. Van een sterrenstaurant verwacht ik ook dat ik dat de gastvrouw mijn jas aanreikt en de deur openhoudt in plaats van na de betaling, die is dan weer wel sterwaardig, bedankt te zeggen en vervolgens achter de bar te verdwijnen. Jammer, wij komen er niet meer terug.

We waren altijd uiterst tevreden maar nu hadden we een tafel benoemd en gereserveerd op 23 september voor 8 oktober. En 8 oktober komen we en krijgen een andere tafel. Jammer, had de mensen die we uitgenodigd hadden al verteld dat we van onze tafel in de keuken konden kijken, was voor hun een unieke en eenmalige ervaring geweest.
De amuse was hetzelfde alleen nu niet zo vers en zoals we niet de juiste tafel kregen kregen we ook rood vlees terwijl we gezegd hadden geen rood vlees, dus er wordt niet meer geluisterd naar de klant, we hebben het niet laten retourneren omdat anders het eten van de andere ook koud wordt. Niet gezellig.

Ja, erg jammer, niet zoals we gewend waren. Ook de service niet met drankjes etc.

Na lange tijd (ivm verhuizing naar verweg) bij John, Kirstie en de crew m'n verjaardagsdiner geboekt. Samen met onze drie dochters en hun mannen als vanouds heerlijk gegeten. Het was echt een feestmaal, brabantse sfeer, prima bediening, bedankt Ellen!

De fles AIX-rosé was overigens voortreffelijk. We zijn al een keer bij het wijndomein in Jouques op bezoek geweest.

À la prochaine!

Wij zijn met 11 pers. geweest, en het was geweldig. De bediening was goed en gastvrij en het eten was in 1 woord super. Al met al een zeer geslaagde avond.

Je gaat met hoge verwachtingen naar Vught, maar op geen enkel punt heeft Heer Kocken zijn ster waar kunnen maken. De porties zijn erg klein, de gerechten ontberen finesse, je krijgt snel het idee dat het bedienend personeel meer oog heeft voor de vaste gasten en vier uur aan tafel voor vier gangen is echt veel te lang. Bovendien was door de slechte akoestiek (het was nogal druk die avond) een goed gesprek niet te voeren.

Samen met onze gasten hebben we een heerlijk diner gehad. Het 5-gangen verrassingsmenu was een aangename verrassing en de wijnen sloten prima aan bij de smakelijke gerechten. Een echte aanrader!

Ik ben gisteren weer te gast geweest. Gast, zo voel je je echt. Fantastische gerechten en wederom perfecte bediening. Yvette heeft ons het echte thuisgevoel gegeven (en ja; de witte wijn was lekker).

Zeer originele gerechten met een onmiskenbare smaak van "De Heer Kocken. De keukenstaf heeft kwaliteit en originaliteit hoog in het vaandel staan.

Ik verheug me al op de volgende keer dat ik me er weer gast mag noemen.

Heerlijk gegeten, prima ontvangst en uitgebreid advies mbt de wijnen. Niets gemerkt van de hieronder beschreven rumoerigheid/danwel matige bediening.
Dik tevreden!

Voor ons geen ster waardig, geen ontvangst met gastvrouw/heer, lang wachten op menukaart, eten was redeijk goed maar wederom zou het ook zonder ster kunnen. De finesse missen we wel hier! Ook heel veel rumoer!

Een restaurant waar de klant nog centraal staat,dat merk je al bij binnenkomst als ook de keukenbrigade je hartelijk welkom heet en de zwarte brigade niet minder.

Regelmatig bezoeker van dit etablissement.
Zelden teleurgesteld. Soms kan de bediening iets vlotter,maar dat heeft ongetwijfeld te maken met de capaciteit van de keuken.

We hebben hier vorige week heerlijk en heel erg gezellig gegeten met een bruiloftsdiner. De bediening is super, het eten en de ambiance ook. Geen idee wat de prijs is, maar het zal het zeker waard zijn.