Infini in Valkenburg

Pretentie aan de Geul.

Onze ervaring:
Ook wij maakten gebruik van de Groupon aanbieding. Een Gastronomisch Frans 7-gangenmenu van de chef voor 2 ter waarde van 155€. Vol verwachting togen wij naar Valkenburg om ons eens een avond te laten verwennen. In een restaurant wat aanschurkt tegen een Michelin ster. Dat maître Kirsten van Geffen door Gault Millau was uitgeroepen tot meest talentvolle gastvrouw van 2012 maakte het alleen nog maar mooier. Nadat we in januari in Oud Sluis hadden gegeten, was dit een mooie gelegenheid om het niveau van een ‘net niet ster’ te ervaren.

De start was veelbelovend: Valkenburg door rijdend zagen wij een grote parkeerplaats, alleen voor bezoekers van Infini. Na een telefoontje kwam een personeelslid de poort open doen. Wat een service!
Bij binnenkomst in het restaurant, de eerste misser: de talentvolle maître nam niet eens de moeite zich voor te stellen. Zij wilde meteen de Groupon-voucher van ons hebben, met als reden: ‘Dan hebben we dat maar gehad’. Over de maître straks meer.

Ons werd een ruime, ronde tafel toebedeeld, waarna gevraagd werd of wij een aperitief wilden. Traditiegetrouw nam mijn partner een witte Martini en ik een single malt.
De kelner stelde een Campbeltown voor, begeleid met een obligaat verhaal over de herkomst van de drank. Het pretentieuze pipetje bij de drank had een signaal moeten zijn.

Hierna volgden een aantal amuses. Op zich waren deze niet verkeerd of onaantrekkelijk, maar wij ervaarden ze als overwegend vlak van smaak.
Een paar dieptepunten van de amuses wil ik er graag uitlichten:
- een rode biet marshmallow met een druppel siroop van Earl Grey thee?
- een brandade met 3 of 4 doperwt-puntjes?

Met de gerechten die volgden was op zich niets mis:
De terrine van biologische eendenlever was heerlijk. Qua hoeveelheid waren de 2 halve dobbelsteentjes wat aan de karige kant. De alfalfa echter was rijkelijk aanwezig.
De lauwwarme wijting idem.
De sashimi van sint jacobsmossel was vakkundig om zeep geholpen door de bouillon die erover geschonken werd. Wederom een erg vlakke smaak.
De ossenhaas was perfect. De bijbehorende saus heerlijk.
Wat ons opviel was dat elk gerecht geserveerd werd door het personeel met zwarte handschoentjes, terwijl de borden absoluut niet warm waren.

Het pièce de résistance was het kaasplankje. 3 Stukjes kaas ter grootte van een halve dobbelsteen, Begeleid door 2 even grote stukje brood en een lepeltje rinse (Limburgse) appelstroop.

De 2 toetjes die hierop volgden waren lekker maar vonden wij niet bijzonder.

Na de toetjes toch nog maar een kopje koffie genomen.
10 Minuten nadat de koffie gebracht werd, kwamen de bonbonnetjes en gebakjes.
Dat was geen incident want het gebeurde bij de tafel naast ons ook.
De door mij gekozen brownie was wederom ter grootte van een halve dobbelsteen, een extra gekozen taartje was 2 gestapelde dobbelsteentjes groot.

Al met al een teleurstellende ervaring.
We hebben ons geen moment welkom gevoeld. Terwijl we toch voor totaal 250€ hebben besteed.
De gelauwerde maître heeft ons geen enkele keer aangesproken of gevraagd of alles naar wens was.

Sterker: bij het afrekenen was zij druk bezig iets te noteren. We stonden al een poos te wachten, totdat de ober haar er op trachtte te attenderen. Ze maakte haar schrijfwerk rustig af, waarna het afrekenen kon plaatsvinden.
Toen mijn partner haar aansprak op haar gedrag, volgden er geen excuses maar smoesjes.
Als zij de meest talentvolle gastvrouw is, maak ik mij werkelijk zorgen over de rest.

Conclusie: Infini doet erg haar best om bijzondere dingen te maken. Wat ons betreft is dat maar matig gelukt. Door alle poespas eromheen proberen zij dit te maskeren.
Het verschil tussen 3 sterren van Oud Sluis en de ‘net niet ster’ van Infini is vooralsnog gigantisch.

Ohja, die parkeerservice stond gewoon op de rekening. 5 €.

Toelichting op de cijfers: Prijs/Kwaliteit - gerechten goed bereid, echter de meesten vlak van smaak. Sfeer: de inrichting was voldoende aandacht aan besteed. We kregen echter niet het gevoel welkom te zijn. Service: de maitre heeft geen woord gewisseld, enkel bij het afscheid. De mannelijke kelner deed zijn best maar erg obligaat. De vrouwelijk kelner was perfect. Eten: zoals gezegd, goed bereid maar vlak.

Afgelopen week samen met mijn vriend gaan eten bij Infini. Vorig jaar zijn wij er al 1 keer geweest en dit keer kwamen wij er terecht met de Groupon bon.

En ook dit keer was het weer in een woord geweldig!!

Heerlijk eten. De start was met tal van amuses en wij namen een heerlijk glaasje Infini champagne.

Wij kregen het 7 gangen diner. Wij namen het 7 gangen bob wijn arrangement. Alles was echt subliem. Ook de wijnen waren allemaal heerlijk!

Na het diner namen we nog allebei een koffie waarbij we ook nog eens allemaal frandices kregen. Heerlijk.

De bediening is top. Je word echt in de watten gelegd!

Prijs/kwaliteit verhouding was in deze super. Wij betaalden in totaal 170 euro. Dat laat zich doen en is het zeker waard.

Complimenten!

Groet, Glenn en Keedy

Wat een geweldige ervaring! De goede service ervaar je al bij het maken van de reservering. Ook de ontvangst was zeer hartelijk. Ons verbaast het niet dat Kirsten onlangs is uitgeroepen tot meest talentvolle gastvrouw. Een dame met hart voor de zaak. Het zeven-gangendiner was voortreffelijk. Heerlijke gerechten waaraan drie smaakvolle amuses vooraf gingen. Ook de door Kirsten bij de gerechten geselecteerde wijnen waren super. Voor ons een heerlijke avond uit en zeker voor herhaling vatbaar!

Afgelopen weekend een leuke en gezellige culinaire avond bij infini gehad. Nieuwe smaken ontdekt met heerlijke wijnen erbij. Zeker voor herhaling vatbaar.

Beste horeca ondernemers,

Donderdag 19 januari 2012 in jullie restaurant gegeten, en wat een beleving. Mijn vrouw en ik hebben van a tot z genoten. Zeker van de risotto met de eendelever hier hadden wij wel 6 gangen van willen eten, deze nooit meer van de kaart doen want hier maak je mensen gelukkig mee. Om zeker even niet te vergeten "de bediening"man wat doet die jongen zijn best wij hebben hier erg van genoten. Wij zijn nu plannen aan het maken om met vrienden vanuit Noordwijk bij jullie te komen, want wij vonden het een heerlijke culinaire beleving.

Complimenten ga zo door!!

Dries en Irene Knoppien

Wat hebben wij lekker gegeten en heerlijke wijn gedronken.
Chapeau voor de kok en gastvrouw.
Alles klopte, het eten en de heerlijke Italiaanse wijn.
De koffie met de heerlijke zelfgemaakte friandises.

Een geweldige kok met fantasie, ga zo door en je krijgt dan zeker nog een ster.

Zo lekker heb ik nog niet in Maastricht gegeten.

Onlangs mogen kennismaken met dit restaurant en tot onze spijt... dat we dat niet eerder hebben gedaan!Gekozen voor het uitgebreide menu met bijpassende wijnen en in een woord Whaauw! Heel goede en verrassende wijnspijs combinaties van de gastvrouw, vriendelijke bediening en een fantastische kok. We komen niet uit de buurt maar dit is zeker een omweg waard. Wij komen snel weer terug!

We hebben genoten van een perfect diner en een voortreffelijke bediening. In een woord een fantastische avond, in een sfeervol restaurant waar de tijd voor je wordt genomen en je geen nummer bent. Perfect.

Gisteravond voortreffelijk gegeten bij Infini in Valkenburg.

Wij stonden versteld van de mooie opmaak en de voortreffelijke smaakcombinatie's.

De bediening is uiterst correct en vriendelijk.

Dit restaurant is zeker een aanrader.

Paaszondag hebben we met 4 personen de paasaanbieding gekozen. 4 gangen plus huis aperitief met div. hapjes en koffie met friandises. Ik heb al eerder bij Infini heerlijk gegeten, maar nu was het zomogelijk nog beter. De Chef heeft zeker qua presentatie een stap gezet. Bijv. een amuse geserveerd op een leistenen bord bestaande uit een 5-tal ingrediënten, allen verschillend van kleur en vorm die samen een prachtige compositie vormden. Het oog eet ook mee, nietwaar?

Niet alleen mooi maar bovenal ook lekker was het voorgerecht op basis van div. makreel bereidingen. Tussengerecht; Asperge op Maltezer wijze met Livar spek, heerlijk! Een tafelgenote dacht dat dit het hoofdgerecht was, maar nee de lamsfilet en croûte met een jus van salie kreeg deze rol. De lamsfilet was mooi roze en boter mals. Dan nog het Paasdessert, chocoladereep, advocaat geserveerd in een lege eidop en griesmeel met mango gepresenteerd als een spiegeleitje. Ook dit was een prachtige compositie zowel in smaak alsook in kleur en vorm. Dit samen met een vriendelijke en deskundige bediening hebben ons een uitstekende avond bezorgd.

Recent dit 'pareltje' in Valkenburg ontdekt en heel blij te ervaren dat je op hoog culinair niveau kunt eten zonder hier de hoofdprijs voor te betalen, zeker op a la carte gebied! Vooral de verse krab is echt een aanrader. Prachtige inrichting, klassiek met een moderne touch. Zeker een plekje dat het verdient om ontdekt te worden! Ga vooral zo door... en zeker weten tot gauw.

Ik ben hier nu twee keer geweest. De laatste keer was wederom voortreffelijk. Ga zo door!

Weer in Valkenburg geweest en bij Infini gaan eten. Ontzettend lekker gegeten en gedronken. Weer een hele fijne avond gehad. Complimenten naar de bediening en de keuken. Ik kan er een heel lang verhaal van maken maar dit is allemaal zeer goed.

Op zaterdag 19 maart 2011 met 2 man wezen eten in Infini. Dit op basis van het 'Week van het Restaurant'-menu. Wij hadden er, op basis van recensies, meer van verwacht. Het neigt naar nouvelle cuisine (chique met nauwelijks iets op je bord). De wijnkaart was ondoorzichtig (jaar, wijnhuis en wijn, maar niet de druivensoort). Dat maakt niet uit bij bourgogne, maar bij cotes du rhone kan het flink schelen of je alleen syrah hebt of een blend van syrah en grenmache. Vervelend was het feit dat er diverse wijnen niet meer waren. Dit bleek uit een puntje voor de wijn, maar dit werd pas verteld toen ik mijn keuze al had gemaakt. Dit had eerder moeten worden verteld. Voor de rest was de service goed. De sfeer is ook positief, wel veel minder licht, dan uit de foto's van de site blijkt (die zijn overdag gemaakt). Het voorgerecht was heerlijk, maar wat krap. Het nagerecht was zondermeer prima. Met het hoofdgerecht hadden wij twee problemen: 4 verschillende bijlagen, waarvan we er 3 moesten zoeken op het bord. De entrecote was te stevig wat betreft vlees, te veel structuur, onvoldoende mals. Toen ik dit bij het afrekenen vertelde werd mij gezegd 'ja, het is entrecote, he'. Toch heb ik in bijna elk Italiaans campingrestaurant een betere entrecote op. Hoe zou dat nu komen. Ik weet het wel, nu Infini nog...

Al met al een gemiste kans voor Infini. Dit wordt niet mijn favoriet wanneer ik in Valkenburg ben.

Vanavond genoten van een gezellige avond bij restaurant Infini met mijn lieve vriendinnetje en haar ouders:D.

Aan tafel viel ons oog meteen op de vissenkom op tafel.

Enorm grappig en heel leuk!

Vriendelijke, vakbekwame bediening.

We namen 4 gangen met wijnarrangement, tafelwater en koffie met friandises na.

We kregen vooraf 3 leuke hapjes.

De 4 gangen waren heerlijk en er zaten verrassende smaakcombinaties in.

Alleen de saus bij het hoofdgerecht vond ik wat aan de zoete kant waardoor de smaak van het vlees en de andere items op het bord een beetje weg viel.

Omdat de entrecote getrancheerd was zaten er in het achterste stukje vooral pezen en vet. Denk dat het niet erg was geweest als ze dat stukje weg hadden gelaten.

Het zag er overigens top uit en het smaakte verder prima. Ook vond ik de wijnen uit het arrangement goed passen bij de gerechten.

Infini is zeker de moeite waard!

Bedankt voor de fijne avond.

Lekker gegeten, leuke bediening. We komen zeker vaker terug!

Gisteren gegeten bij Infini. Het was gezellig druk, we hebben met ons 2en het 4 gangen menu gegeten en het was werkelijk voortreffelijk. Tevens zeer attente en kundige bediening. Hier gaan we zeker nog eens eten!

Gisteravond gaan eten met onze vrienden bij Infini. Reuze genoten, een compleet plaatje; gezellig, prettige en deskundige bediening, goed wijnadvies, verrassende en heerlijke gerechten, mooie presentatie.

Kortom een super geslaagde culinaire avond.

Wij gaan niet vaak uit eten en zijn dus niet zo veel gewend ondanks dat wij moelijke eters zijn hebben ze ons hier enorm verwend! Het bijzondere aan dit restaurant vinden wij de vissenkommen op tafel. Als je even niets te vertellen hebt komt het gesprek vanzelf op gang door de vissen. We hebben heelijk gegeten en zullen zeer zeker terugkomen!

Bedankt voor alle goede zorgen zodat we ons op ons gemak voelden.

Lekker eten, vriendelijke bediening. Hier kom ik zeker nog eens terug.

Wij gaan niet heel vaak uit eten vanwege de kinderen, maar zo lekker hebben we nog niet eerder gegeten.

De fijne bediening, de mooi opgediende gerechten en de comfortabele stoelen hebben ervoor gezorgd dat we zaterdag 20 november een heerlijke avond hebben gehad.

We kunnen Infini van harte aanbevelen.

Sinds lange tijd weer een keertje met mijn wederhelft een avond gaan eten! Infini................wat moet ik zeggen, zelf de laatste tijd toch in restaurant op hoog niveau gegeten maar Infini doe daar zeker niet voor onder! Zwaar onder de indruk! 6gangen gegeten en stuk voor stuk top gerechten, qua smaak en quisson. Een aanwinst voor Valkenburg waar zij voor mij nu al zeker tot 1 van de betere restaurants behoren! Vooraf startend met de salade van kwartel/balkenbrei en appel, Subliem. Daarna de wijting/ kokkels/ cous cous met bloemkool en lavas, die kokkels........... geen woorden voor! Coquille/ ganzenlever/ thee van truffel, creme en bergamot, top uitgedachte combinatie. Verder gaand met kabeljauw/gemarineerde groenten (die een mooie zuurgraad aan het gerecht meegeven)en venkel, met daarna een toppertje met Ganzenlever/rabarber en gerardus kloosterbier.

Het hoofdgerecht: hert(mals als de pest!)groene paprika en saus van rode wijn met chocolade die een mooi duo vormden met het grauwe weer van buiten ;).

Als afsluiting, lauw warme chocolade mousse, ijs van gula djawa, ananas, rabarber en amandel parfait.

Ik weet niet wat ik moet zeggen......... mooie gerechten, top wijnen bij ieder gerecht, en een super bediening, die gezorgd hebben voor een fantastische avond! Ik kom zeker terug, en als niemand met me mee wilt ga ik wel alleen! Kirsten en Michael, ga zo door! Top en bedankt!

Ons diner bij Infini was een echt avondje uit. De liefde voor het vak is duidelijk merkbaar, zowel op het bord als in de bediening.

Het team van Infini laat zien dat presteren op sterrenniveau en betaalbare prijzen prima samen gaan.

We zullen zeker nog een keer teruggaan en ons laten verrassen door hun creativiteit en kwaliteit.

Kala.

Dagje valkenburg met als afsluiting een heerlijke diner bij restaurant infini. Ik liet me verrassen door de chef. Nou een verrassing was het wel. 7gangen met bijbehorende wijnen in een woord fantastisch. Bedankt michael en kirsten, ik kom zeker nog terug uit kruiningen.

Heerlijk gegeten bij restaurant Infini. Tagliatelle met truffel en livarspek gegeten, een absolute aanrader! Dessert met huisgemaakte sorbet van verveine was ook erg lekker. Ook de wijnen pasten mooi bij de gerechten. Kortom een fijne avond gehad en ons zie je zeker terug!

Een ervaring rijker door een surprise menu van deze Chef.

De moeite waard om hier van een diner te genieten.

Wij komen nog een keer terug uit het Zeeuwse, richting het golvende Limburgse landschap.

Gisteren fantastisch gegeten bij Restaurant Infini in Valkenburg.

We werden verrast door Kirsten en Michael door een suprisemenu, met oa; Tagliatelli met truffel (nog nooit zo lekkere pasta op), heilbot met spinazie en een jus van mossel was ook echt mooi. En dan nog het kersje op de slagroomtaart, meesterpatissier Michael had een waanzinnige Souffle van basilicum klaargemaakt. Fantastisch!

Wat een aanwinst voor Valkenburg!

Ik kom absoluut snel terug.