Recensies van restaurants in Ternaard, Friesland

Wij kwamen hier voor de tweede keer, met goede ervaringen de eerste keer. Wij weten ook wel dat de restaurant wereld het moeilijk heeft, maar om nu de gasten te voorzien van porties die Bocuse nog te klein zou vinden. Wij aten vegetarisch (is geen probleem aldaar) en gingen 120 euro lichter weg voor een voor/hoofd/nagerecht wat makkelijk bij elkaar op een enkel bord zou hebben gepast.

Toen wij aan het einde van het diner onze bedenkingen over uitten, was het enige antwoord 'gewoon betalen'. De kok/eigenaar vond het niet nodig om een gesprek aan te gaan. Wel vond hij het leuk zich met de habitué's meerdere malen te bemoeien. Die laatste zullen wel zeldzamer worden.

We moesten deze zaterdag voor Pinksteren om 14.00 in Dokkum zijn, maar waren iets eerder vertrokken, er moet tenslotte ook gegeten worden. Onderweg bedacht ik dat de Herberg De Waard van Ternaard misschien een optie zou zijn. Ik heb ooit eens iemand aangeraden er te gaan eten, licht twijfelend, omdat ik er zelf nog niet was geweest en diegene was er erg positief over geweest. Getelefoneerd en een lunch was geen probleem.
Parkeren gaat nog erg makkelijk daar in de kop van Friesland en de Herberg ligt er mooi. Leuke arrangementen heeft men er ook!
Buiten stonden wel wat tafels, maar de parasols bedekten de tafels niet helemaal en ik eet liever niet in de zon. We liepen dus naar binnen en meldden ons. De kok die verantwoordelijk is voor het brood ontving ons en veronderstelde dat we wel buiten wilden eten, maar dat wilden we dus niet. Dan moesten we maar naar de gelagkamer.....Daar zaten we dus met zijn tweetjes. Na enige tijd kwam de vriendelijke bediening en we wilden graag een glaasje witte wijn als aperitief. Een Verdecchio was het, niet onaardig en mooi op temperatuur. Erbij wat knabbels. Gemarineerde olijfjes, kroepoek van kerrie en een groentenloempiaatje. Vooral de kroepoek van kerrie, die ter plekke gemaakt was, was erg lekker, nog licht lauw en heerlijk van smaak.
Men kent hier alleen verrassingsmenu’s (of je kunt kiezen van de broodjeskaart zoals ze dat hier noemen), dus wij kozen voor een driegangenmenu voor 35 euro met erbij een wijnarrangement voor 17.50.
Een karaf water met lekker veel ijsblokjes was geen enkel punt en werd ook als vanzelfsprekend aangevuld telkens en er verscheen een amuse. Eentje in drieën. Links een vierkantje aardappelgratin met bieslookmayonaise, in het midden gemarineerde tofu met sojapareltjes en rechts een gemarineerd tomaatje omwikkeld met een krokantje van sesam. Alledrie erg lekker! Leuk, die Oosterse toetsjes ook vonden we.
De eerste wijn werd ingeschonken, een Quintay. Een wijn uit Chili, gelukkig fijn fris. Voordat het eerste gerecht kwam kregen we eerst nog een plank met erop net gebakken broodjes, boter, olie, pesto, tapenade van tomaat en zout en dat zag er zeer gastvrij uit. En de broodjes en de pesto en tapenade - alles homemade natuurlijk - waren erg lekker.
Het voorgerecht was palingsalade met coquille. De coquille was goed, prima gebakken en een lekker zoutje erop, de palingsalade bevatte van alles, maar geen paling volgens mij. In ieder geval wel bieslook, aardappel en appel en dat alles lag op een spiegel van rode biet en wilde ui. Erop nog wat cresjes, een viooltje en wat krokantjes. Een leuk gerecht, maar wel jammer dat er geen paling in zat.
De tweede wijn was een Finca la Emperatriz, een Viura. Een aardige wijn. De vriendelijke mevrouw, die overigens ruime glazen schenkt, liet de fles bij ons achter met de opmerking dat als we nog meer wilden, we het gewoon konden pakken. Het hoofdgerecht van vanmiddag was kabeljauw. Kabeljauw met aardappelmousseline, voorjaarsgroentjes, Hollandaise saus, brandneteldressing en wat sushi-azijn. Een heerlijk gerecht. Uitstekende kabeljauw met lekkere groentjes, waaronder natuurlijk een asperge, maar ook verse zilveruitjes, een heerlijke dressing van de brandnetel en her en der een licht zure toets van de azijn, heel lichtjes. Erg lekker dus.
Voordat het dessert kwam kregen we zelfs nog een dessertamuse. Een ijsje van karnemelk, schuim van kalamansi en crème van rabarber. Ook al erg lekker en heel erg fris, heerlijk op zo’n warme dag, want ook hier was het tegen de 25 graden.
Een glaasje dessertwijn werd ingeschonken, een Tariquet. Een prettige, want niet te zoete, dessertwijn. Het dessert zelf was een spongecake van grapefruit met een kruidje, witte chocolade, mango en amandelen en ook dit was erg lekker. Ook al prettig fris. Er wordt leuk gekookt in de Herberg.

Koffie namen we niet meer, we moesten om 14.00 sharp in Dokkum zijn en dat haalden we tot op de minuut. Dus ook daar iedereen blij. De Herberg De Waard van Ternaard is zeker een bezoek waard als je in de omgeving bent (die overigens schitterend is).

Gisteravond hebben we gegeten bij de Waard van Ternaard: een sfeervol restaurant aan een oud dorpsplein, je kunt er het wad ruiken! Je moet er even een stukje voor rijden (vanaf Leeuwarden een half uurtje) maar dat is de moeite zeker waard! We waren met zijn zessen, een verjaardagsdinertje en werden hartelijk ontvangen. De inrichting is van Pilat, prachtige materialen zijn er gebruikt.
We startten met een fantastisch glas wit, Verdicchio uit le Marche, Italië. Gelijk een paar smakelijke appetizers erbij. We kozen voor een viergangen verrassingsmenu. Al snel werden de amuses geserveerd, en daar was de eerste echte verrassing! Een gecaramelliseerd tomaatje met sesamzaad en maanzaad, een heuse smaakexplosie, heel bijzonder! De eerste gang was een mooi kunstwerkje van bietjes, met als bijzonder middelpunt een bietenpoffertje, zeer smakelijk! Als tweede gang zeewolf, en de derde gang perfect was gegaarde dikke lende, alles geserveerd met originele en mooi gecombineerde groenten. Om ons voor te bereiden op het nagerecht werd nog maar even tussengangetje geserveerd, mandarijnijs en een pannacotta van Aloë Vera. En dan het nagerecht: hoe creatief kun je zijn met rabarber? Een lust voor het oog en bijzonder smakelijk! Tsja en dan de koffie en thee. Uitstekende koffie van Simon Levelt en de thee geserveerd in gietijzeren potjes, leuk! En hier konden ook de huisgemaakte lekkernijen niet bij ontbreken, noga, snoepjes van guave en nog maar een zalige bonbon van pure chocolade met sinaasappelvulling. Zo, tijd om af te rekenen en te vertrekken maar niet nadat we hebben geproefd van de huisgemaakte pepermunt!
En de rekening? Voor 55 euro pp inclusief wijn en koffie heb ik nog niet ergens anders zo heerlijk gegeten!

Heerlijk genoten met het hele gezin. Alles is met zeer veel aandacht bereid en geserveerd. Fantastisch wijnarrangement!
Een absolute aanrader!

Super gegeten. Wij hadden een verrassingsmenu van 4 gangen. Alles was even lekker en zo smaakvol. Je smaakpapillen werden enorm geprikkeld.

En super vers!

Ook de kinderen hebben heerlijk gegeten!

Eigenlijk ga je niet voor "het uit eten" naar de Waard, maar voor een gezellig avondje uit in een sfeervolle ambiance.

De gangen volgen elkaar perfect op, daarmee wil ik zeggen beslist niet te snel, zodat je tussentijds lekker kunt borrelen en kletsen. Het eten is een bijzondere ervaring die ik iedereen een keer kan aanraden. Voor mij is de Waard echt een topper!

Wat jammer dat we zo ver weg wonen. Dan moeten we wel blijven slapen in de herberg! Mijn absolute favoriet! Alles komt uit de streek, een goed diner duurt de hele avond en dan zit je precies goed qua vulling, compleet tevreden en rozig van de sfeervolle ambiance en het perfecte eten rol je dan je bedje in. Uitleg (van links naar rechts eten want.... of hier zit.... in) is uiterst vriendelijk, aardige mensen, heerlijk eten.

Het wordt eentonig maar ik heb echt geen aandelen: een aanrader voor iedereen. Eten op sterniveau en hippe, loungy, ontspannen sfeer. Deze combinatie is zeldzaam. Meestal gaat eten op sterniveau gepaard met een onaangename nep-deftige ambiance, en vaak moeten hippe tenten het niet van het eten hebben. Bij De Waard is alles anders..... Beter dan goed!

Grootste geheim van Noord Friesland (alleen aan echte vrienden verder vertellen)

Super lekker gegeten. Als je echt een keer wat speciaals wilt, dan moet je hier heen gaan!

Het is niet al te goedkoop, maar je krijgt er echt heel lekker eten!