Aan Sjuuteeänjd in Schinnen

Mijn vrouw en ik zijn erg blij dat we in dezelfde gemeente wonen als de Sjuut en zich dus op fietsafstand van ons huis bevind. De Sjuut is in alle opzichten ons favoriete restaurant.
Wij zijn er nu 4 maal gaan dineren en de sfeer, wijnen, bediening en vooral de Limburgse streekgerechten maken een bezoek aan de Sjuut elke keer weer een feest.

Erg jammer van de recensies van Social/Parkstad Deal. Deze zijn niet representatief voor de kwaliteit van de Sjuut en ik hoop dat ze daar dan ook niet meer aan meedoen.

Via "ParkstadDeal" een etensbon gekocht voor 2 personen. Er zou gekozen kunnen worden tussen 2 menu's, één met vis, een ander met een keuze uit vlees. Reservering met deze bon bleek zeer lastig, dame aan de telefoon nogal behoorlijk bot. Aangekomen bleek dat we geen enkele keuze hadden,enkel één menu, take it or leave it, alleen met varkenshaasje. Bediening door eigenaresse zeer bot en onvriendelijk. Vlees werd opgediend, frietjes (weinig) 10 minuten later, groente weer daarna. Drankjes ongewoon duur. Door de bediening en ergernis over de gang van zaken smaakte het eten al niet meer. Wij komen hier nooit meer terug!

we hadden een suprise menu van de chef, we hebben heerlijk gegeten.
er werd rekening gehouden met onze wensen, mooi opgediend, en de smaak was meer
dan voortreffeliijk.
sfeer was gezellig, rustig , personeel vriendelijk en bekwaam.

Zeer goed restaurant met uitstekende keuken en perfecte sfeer! Een absolute aanrader! Chefkok Jean met zijn team verwent ons regelmatig met zijn culinaire hoogstandjes. Sonja met haar heerlijke wijnen en top bediening!!! Chapeau! Ga vooral zo door!!!

Enkele maanden geleden hier gaan eten met een parkstaddeal. Bijzonder op verheugd. Wilden al langs eens gaan eten bij dit restaurant, dus die bon was ideaal. Omdat we echte bourgondiërs zijn, zeker ook met het idee: als dit bevalt, dan komen we hier vaker terug.

Maar tot mijn grote verbazing viel het enorm tegen. Er was een 3-gangenmenu beloofd met keus tussen vlees, vis, vegetarisch of asperge. Er bleek geen keus te zijn, we kregen een vastgesteld menu. De bediening was gehaast en zeker niet vriendelijk. We hadden een tafel direct bij de ingang, ook niet prettig.

Het voorgerecht was nog redelijk oké. Couscous met 1 asperge en wat begeleiding. Alleen de couscous was nauwelijks gekruid.

Daarna kwam het hoofdgerecht: een zware tegenvaller. Een (te) dik stuk LIVAR-varken dat te ver gegaard was, begeleidt door 2 asperges, een plakje courgette dat niet op smaak gebracht was en een te sterk naar anijs smakende saus.

Alle hoop werd gevestigd op het dessert. Dit moest toch goed zijn. We kregen een paar kleine aardbeigerechtjes. Leuk! Lekker! Maar nee, helaas, dit was nog het allerergst. We kregen onder andere een panna cotta die totaal geen smaak had en erg vaag oudroze uit zag. En de begeleidende milkshake sloeg werkelijk nergens op! Niks milkshake. Gewoon een beetje melk met een minimaal vleugje aardbei.

Al met al bijzonder teleurstellend en ik voelde me ook echt belazerd. Ik geloof best dat dit restaurant goede gerechten serveerd, maar als je dan deelneemt aan zo'n deals, zet je gasten dan ook iets gelijkswaardigs voor en geen slap aftreksel.

Heel jammer, wij zullen hier in ieder geval nooit meer komen eten. Maar goed dat er zoveel goede restaurants hier in de buurt liggen.

Lekker knus restaurant met een uitgebalanceerd menu. Bediening prima in orde, geen gehaast en dus lekker op je gemak smikkelen.

Echt een aanrader. Hier gaan we zeker nog vaker naar toe!

Kost misschien ietsje meer, maar je krijgt wel waar voor je geld!

Lekker eten.

We hebben heerlijk gegeten. Tussen de gangen door kregen we telkens een kleine verrassing. En na afloop een cappuccino en daarbij allerlei lekkers, ongelofelijk.

De bediening is allerhartelijkst.

Kortom...... het was genieten!

Reeds 2 keer hier gegeten: voortreffelijk!

Het verrassingsmenu is een echte aanrader zodat je leuke en nieuwe gerechtjes kunt proberen. Na een 4 of 5 gangen diner ben je wel hartstikke verzadigd, maar dat vind ik een goed teken. Vaak krijg je in nettere en betere restaurants net te weinig. Hier is het perfect!

Entourage, sfeer en smaak van het eten zijn zeker de moeite waard. Een dikke 10!

Heerlijk gegeten, geweldige ambiance.

Heel leuk dat er zoveel aandacht voor streekgerechten en voor vergeten producten is.

Wij komen er zeker terug.

Al weer enige tijd geleden gereserveerd voor lunch met de afdeling. Goed bereide lunchgerechten in een mooie ambiance, aan de doorgaande weg in Schinnen. Veel streekgerechten met gebruikmaking van originele Limburgse ingrediënten, waar mijn enige punt van commentaar betrekking op heeft. Maar eerst en vooral: Jean en Sonja Thoma-Cabo krijgen van Michelin al enkele jaren een 'Bib Gourmand' voor de uitstekende prijs/kwaliteit verhouding, en dat is volkomen terecht. Vakkundig, ervaren en gedreven horecaechtpaar in hart en nieren.

En nu mijn commentaar. Sommige ingrediënten en hierop gebaseerde gerechten dreigen in de vergetelheid te raken, en dat vind ik soms terecht. Conserverings- en bereidingswijzen zijn dermate verbeterd dat je soms misschien niet moet willen teruggrijpen naar een authentiek ingrediënt. Dat is een persoonlijke mening, maar wel een gefundeerde en die zal ik toelichten. Het onderwerp is overigens controversieel.

Voorbeeld 1: aan de lucht gerijpte, ongerookte en enkel gepekelde rauwe hammen zijn delicaat, soms een ware delicatesse, maar ik vind de smaak van rauwe ham geregeld twijfelachtig. Over smaak valt niet te twisten, en sommige (oudere) gasten genieten van de smaak van weleer. Die smaaksensatie wordt dan positief geassocieerd met wat door "vroeger" oproepen wordt. Maar bij chemische analyse blijkt vaak dat o.a. Ammoniakgehalte al relatief hoog is; er is sprake van beginnende ontbinding.

Voorbeeld 2. Vroeger werden ook de laatste restjes vlees verwerkt en geconserveerd. Hoofdkaas (huijdvleisj, overigens buiten Limburg nauwelijks bekend), oorspronkelijk gemaakt om niets verloren te laten gaan van het varken, bereid van de kop, oren en staart en aangevuld met stukjes augurk, paprika, kruiden en vervolgens met gelatine gekookt. Gegeten met mosterd en/of azijn voor als het al wat sterker begon te smaken.

Voor mij persoonlijk hoeven we deze producten niet te herïntroduceren. Maar in de smaakbeleving van sommigen onder ons worden dergelijke producten positief gewaardeerd en zoals eerder gezegd: "over smaak valt niet te twisten".

Iedere keer is het weer een geweldig feest, eten bij Sonja en Jean. Jean zorgt voor verrassende combinaties die Sonja uitstekend aanvult met heerlijke wijnen.

Lekker gegeten (zeer gevarieerd 6 gangen menu), mooie ambiance, gezellig versierd nu voor de kerst, goede bediening en de prijs/kwaliteit klopte ook nog eens!

helemaal toppie!!!

Geweldig streekrestaurant waar veel aandacht word besteed aan de klanten.
Heerlijk eten een echte aanrader dus!